A sertéshús előnyei és ártalmai, étkezési tippek

Lédús steakek, vastag, gazdag azu, zselé - ezek egy kis része azoknak az ételeknek, amelyeket hagyományosan sertéshúsból készítenek. A világ legtöbb országában aktívan fogyasztják élelmiszerekben, kivéve azokat, ahol a judaizmust és az iszlámot hirdetik. Mi a hasznos sertéshús és hogyan kell helyesen használni, ebben a cikkben elmondjuk.

A sertéshús jellemzi magas fehérjetartalom. Ezen kívül magas koncentrációban a húsban B csoport vitaminok. A szervezetben a legtöbb folyamat ennek a vitaminnak a részvételével megy végbe - a vérképzés, az anyagcsere folyamatok, az idegrendszer működésére gyakorolt ​​​​hatása is nagy. Pontosabban ezt B1, B9 és B12 vitaminok (elsősorban az immun- és idegrendszer működéséhez szükséges), IN 2 (az anyagcsere folyamatokért felelős), AT 3 (energiát biztosít), B5 (nyálkahártya-védelem).

A sertéshús vitaminszerűséget is tartalmaz kolin (B4), amely megvédi a sejteket a károsodástól és segít csökkenteni a koleszterinszintet. Az említetteken kívül tartalmaz A-, E- és D-vitamin. Bemutatjuk az ásványi összetételt nátrium, cink, magnézium, kén, vas. A termékben elérhető kálium, foszfor és jód.

Hiányoznak a szénhidrátok és a rostok.A sertéshús kalóriatartalma a zsírrétegek jelenlététől függően nő, és ennek megfelelően nő a termék zsírtartalma.

A sertéshús pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére, ami annak köszönhető a B1, 3, 6, 9 vitaminok jelenléte benne. Hiányuk hozzájárul a fekélyes vastagbélgyulladás, a bélatónia, a májinfiltráció kialakulásához. Hasznos hús gyomorhurut, fokozott gyomorszekréció esetén.

A készítményben jelenlévő nyomelemek és vitaminok elősegítik az immunrendszer erősítését, növelik a szervezet vírusfertőzésekkel, megfázásokkal szembeni ellenálló képességét. Különösen értékes a szervezet számára a sertéshús ételek a hideg évszakban. Először is felmelegítenek, energiát adnak. Másodszor, gazdagítja a szervezetet az immunitáshoz szükséges anyagokkal, ami segít csökkenteni a szezonon kívüli megfázás és a SARS kialakulásának kockázatát.

Az immunrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatás elsősorban annak köszönhető magas szeléntartalom a sertéshúsban. A tojásban, húsételekben, tejtermékekben is megtalálható, de maximális tartalma a sertéshúsban van.

A C- és E-vitamin antioxidáns hatású, megköti és eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből. Ez utóbbi az onkológiai betegségek kialakulásának egyik oka. Az antioxidáns hatásnak köszönhetően csökkenthető a máj terhelése, aktiválható az anyagcsere folyamatok, megtisztítható a szervezet a méreganyagoktól. A vesék és a máj számára ez egy lehetőség, hogy megszabaduljon egy plusz tehertől.

A szép és egészséges körmök, haj és bőr a sertéshús evésénél szintén a foszfor érdeme.Kalciummal kombinálva segíti a csontrendszer és a fogak erősítését is. 100 gramm termékben - a napi foszforszükséglet 25% -a.

Az összetételben lévő vasnak köszönhetően a sertéshús fogyasztása válhat vérszegénység megelőzése. Ez az ásványi anyag felelős a megfelelő mennyiségű szintetizált hemoglobinért, vagyis a vérsejtekért, amelyek oxigénmolekulákat hordoznak. Ezenkívül a vas részt vesz a hematopoiesis folyamatában, befolyásolja az erek állapotát.

A sertéshúsban található kálium és magnézium miatt ez pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Rendszeres fogyasztással az elektrolit egyensúly normalizálódik, ami erősíti az emberi test "motorját". A szív nyugodtan, harmonikusan működik, ami egyben ciklusának, vérnyomásának normalizálódását is jelenti.

A kolin nevű anyag segít megtisztítani és megerősíteni az ereket - falaik rugalmassága nő, a "rossz" koleszterin szintje csökken. Mindez javítja a vérkeringést és a szövetek és szervek oxigénnel való telítettségét.

A sertésnek is van aminosav arginin, amely antioxidáns hatású és jótékony hatással van a szív állapotára. A sertéshús részét képező taurin pedig csökkenti a szívroham és a szélütés kockázatát. Annak ellenére, hogy az aminosavat maga a szervezet állítja elő, egy további "adag" kívülről hasznos lesz.

A B1-vitamin, vagyis a tiamin táplálékkal kerül a szervezetbe, és rekord nagy mennyiségben található meg a sertéshúsban. 100 gramm hús a napi tiamin adag 50%-át tartalmazza. Felelős az emberi idegrendszer tevékenységéért, a pszicho-érzelmi állapotért. A B6-vitamin (piridoxin) nem kevésbé hasznos a központi idegrendszer számára. 100 gramm sertéshús elfogyasztásával az ember a napi szükségletének 35%-át bezárja erre a vitaminra.

A sertéshús a látószervek számára is hasznos, mert B12-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a vérképzés folyamataihoz, az agyműködéshez is szükséges. A B12 hiánya a szervezetben az egyik oka a szenilis demencia kialakulásának.

A termékben lévő kreatinnak köszönhetően javul és felgyorsul az izomtömeg növekedése. Ezért a sertéshús ételeket fel kell venni a sportolók, testépítők menüjébe.

A sertéshúsban található cink és fehérjék hasznossá teszik a férfiak számára. A termék rendszeres fogyasztása növeli a tesztoszteron szintjét - a fő férfi hormont. Felelős a reproduktív működésért, a férfias megjelenésért, az izomépítésért. Emiatt a sertéshús különösen előnyös a sportoló vagy más megerőltető fizikai tevékenységet folytató férfiak számára.

A cink hiánya a szervezetben a tesztoszteronszint csökkenéséhez vezet, és ezzel együtt az erekciós funkció csökkenéséhez, a prosztata működésének gátlásához és a spermiumok aktivitásának csökkenéséhez. Napi 100 gramm sertéshús fogyasztása lehetővé teszi, hogy a szervezet napi cinkszükségletének 20%-át fedezze.

A nők számára a sertéshús az energia és a fiatalság forrásává, a bőr és a haj szépségévé válik. A hús hosszú ideig tartó jóllakottság érzést ad. A jelenlegi véleménnyel ellentétben a sertéshús nem vezet elhízáshoz, ha sovány darabokat választ. A túlevés túlsúlyhoz vezet, ha az elfogyasztott kalóriák száma meghaladja az elköltött mennyiséget.

Az antioxidánsoknak, a B-vitaminoknak köszönhetően javul a bőr és a haj állapota. Például a B3-vitamin javítja az intercelluláris membránok állapotát - aktívabban kezdenek osztódni. Ez az apró ráncok kisimulásához, a bőr rugalmasságának növeléséhez vezet.

A terhes nők számára a hús aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása is. Érdemes beiktatni az étrendedbe. már a terhesség első hónapjaitól kezdve. A termék B9-vitamint, más néven folsavat tartalmaz. Szükséges a magzat idegcsövének és néhány más belső szervnek a kialakulásához.

Már a terhesség második trimeszterétől kezdődően a keringő vér térfogata közel kétszeresére nő, ezért a szív és az erek terhelése megnő. A sertéshúst alkotó ásványi anyagok és aminosavak lehetővé teszik a sertéshús támogatását. És a készítményben lévő vas segít a hemoglobin szintjének a normál tartományban tartásában.

Az aminosavak és a kreatin, amelyek részt vesznek az izomszövet és az enzimek képződésében, felbecsülhetetlen értékűek. Végül érdemes megjegyezni a B-vitaminok pozitív hatását a terhes nők idegrendszerére. Ebben az időszakban fokozott stresszt is tapasztal, így a vitaminok sokkoló része nem lesz felesleges.

Szoptatás alatt segít, ha hetente legalább egyszer bélszínt eszünk fenntartja a laktáció szintjét, csökkenti a vérszegénység kockázatát, segíti az anya szervezetének gyorsabb felépülését a szülés után.

A sertéshús jótékony hatásai ellenére elhízással, ízületi gyulladással és ízületi gyulladással, valamint érrendszeri problémákkal küzdők esetében el kell hagyni (vagy jelentősen csökkenteni a mennyiségét az étrendben). Ennek oka a hús magas lipid- és koleszterintartalma.

Nem szabad húst fogyasztani egyéni intoleranciával. Figyelemre méltó, hogy az allergiás reakciók általában nem magán a terméken, hanem a benne lévő adalékanyagokon fordulnak elő. Ügyeljen a hús minőségére. Egyes tudósok szerint kiválthatja a rák kialakulását.Ez elsősorban a rántott húsra vonatkozik, hiszen magas hőmérsékleten rákkeltő vegyületek képződnek.

Annak ellenére, hogy a sertéshús jótékony hatással van az emésztésre, bélrendszeri rendellenességgel, gyomorhurut súlyosbodásával, fekélyekkel, hasnyálmirigy-gyulladással, hús fogyasztása tilos. Ebben az időszakban az emésztési folyamatok lelassulnak, és a sertéshús a belekben hosszú ideig erjedési folyamatokat okoz.

Nem kívánatos a termék használata 2-es típusú cukorbetegség esetén. Az 1-es típusú cukorbetegek hetente egyszer kis mennyiségű sovány sertéshúst fogyaszthatnak. A sertéshús bevezetését a gyermek étrendjébe legkorábban egy éves kortól kezdheti el., hiszen csecsemőknél ez a hús gyakran okoz emésztési zavarokat és allergiát.

Fontos, hogy csak minőségi terméket használjunk. Hosszabb tárolás esetén a hús hisztamin tartalma megnő, ami mérgezést és allergiás reakciókat okozhat. A nyers sertéshús sokszor több parazitát tartalmaz, mint a többi nyers hús. Még akkor sem pusztulnak el, ha a terméket több órán keresztül lefagyasztják és forrásban lévő vízzel leforrázzák. Ezért olyan fontos a hús megfelelő hőkezelése. Ellenkező esetben a sertéshús mérgezést, helminthiasist és számos, paraziták által okozott betegség kialakulását okozhatja a szervezetben.

Végül, ne feledje a mértékletességet. A napi adag egy felnőtt számára, akinek nincs ellenjavallata a termék használatára, 200 gramm. Elegendő heti 2-4 alkalommal sertéshúst enni. A zsír normája napi 40 gramm.

Amint már említettük, mindenekelőtt a hús minőségére kell figyelni.Csak megbízható helyeken szabad megvásárolni, tanácsos megismerkedni a minőségi tanúsítvánnyal és az állatorvosi bizonyítvánnyal. Ne vásároljon húst olyan magánkereskedők kezéből, akik nem rendelkeznek erre engedéllyel.

Az élénkvörös szín és a film jelenléte általában azt jelzi, hogy régi hús van a pulton. Ezt a zsír színe alapján ítélheti meg - szürkés vagy sárgás lesz. Az ilyen húsnak minimális előnyei vannak, és főzés után kemény és száraz lesz.

A frissesség tesztelésének másik módja az, hogy ujjával megnyomja a húst. Ha a horpadás azonnal kiegyenesedik, ez jó jel, hogy a hús friss. A daraboknak enyhe hússzagúnak kell lenniük.

Az emésztés szempontjából leghasznosabb a főtt és sült sertéshús, a közhiedelemmel ellentétben ebben a formában a hús jól és gyorsan emészthető. De a sült és különösen a nyers hús nehéz emésztési termék. A nyers termék parazitákkal is szennyezett lehet.

A nyakra jellemző a legkevesebb zsír, jó sütni, grillezni. Grillezésre is alkalmas. A karaj, azu, szelet hagyományosan karajból készül. A hátszín értékesnek és zsírszegénynek számít, amely alkalmas másodfogásra, egész pörkölésre. De a lapocka már tartalmaz, bár kicsi, de zsíros rétegeket. Készíthet belőle darált húst, főzhet húslevest.

Krónikus betegségek és túlsúly esetén jobb megtagadni a peritoneum előkészítését, sok zsírt tartalmaz.

A baba negatív reakciójának hiányában a zselét a nők is használhatják a laktáció alatt. A termék elősegíti az anyatejtermelés javítását.

A legfinomabb sertéshúsról és annak előnyeiről és ártalmairól lásd a következő videót.