Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben?

Amikor úgy dönt, hogy sertéshúst süt, két lehetőség jut eszünkbe: a szelet, amelyet egyszerű ételnek tartanak, vagy bonyolultabb módok, például zsemle vagy sült. Sajnos azonban teljesen feledésbe merült egy egyszerű, de ízletes recept a kemencében sült sertéshúshoz. Ez a húsfőzési mód abban különbözik, hogy nem használ panírozást vagy egyéb anyagokat, és maga az étel is nagyon finom.

Az escalope receptjének kitalálásához az összetevőkkel kell kezdenie. Kezdje azzal a ténnyel, hogy ennek az ételnek több variációja is van, de a legjobb, ha a klasszikus változattal kezdi, majd kísérletezik a termékekkel, és ízlése szerint adja hozzá őket. A klasszikus sertésescalopehoz szüksége lesz:

• 800-1000 g sertéshús, például bélszín;
• 1-2 friss paradicsom;
• 300-400 g kemény sajt;
• majonéz vagy tejföl;
• 1 fej hagyma;
• napraforgóolaj, só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Ez a készlet 4-5 adagra készült, azaz kisebb létszámmal számol, arányosan csökkenti a termékek számát.

Ami a konyhai eszközöket illeti, a főzési folyamat során minden bizonnyal szükség lesz olyan szabványos tárgyakra, mint a tálak és kanalak, de természetesen a fő dolog a sütő. Az escalope edény megsült, így a serpenyő nem fog működni.

Ha minden hozzávaló kéznél van, és van egy kis idő, ideje kipróbálni.

Térjünk át a legalapvetőbbre - egy lépésről lépésre, hogyan kell főzni ezt az ételt.

• A húst elő kell készíteni. Ehhez alaposan megmossuk, és apró, legfeljebb 1,5 cm vastag darabokra vágjuk. Ez a vastagság lehetővé teszi, hogy a hús jól átsüljön, ugyanakkor lédús marad. A darab alakja a lehető legközelebb legyen a kerekhez. Ez a felesleges zsír és porcok levágásával érhető el.
• A második lépés a paradicsom megmosása és feldarabolása. Körülbelül 0,5 mm vastagságú körökre is vágják. Aztán jön az íj. A méret az Ön preferenciáitól függ. A vöröshagyma kifejezett ízének szerelmesei számára a darabokat nagyobbra lehet hagyni, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon apróra vághatják.
• Ezután egy pergamentes tepsire húsdarabokat helyezünk el, amelyeket előzőleg olajjal és fűszerekkel megkentünk. Nem ajánlott az összes fűszert egyszerre kiönteni, jobb, ha minden szakaszban hozzáadjuk őket. A hagymát egyenletesen elosztjuk a húson.
• Itt a szósz ideje. A szósz klasszikus receptje szerint a majonézt és a tejfölt egyenlő arányban keverjük össze. De itt használhatja az arányait. Ezután meg kell kenni a húst szósszal.
• A dolog kicsi marad: minden darabon egy kör paradicsomot és egy marék reszelt sajtot tesznek. Mindezt ízesíthetjük kedvenc fűszereinkkel.
• Ideje beküldeni a sertéshúst a sütőbe. Nem kell sok megsütni őket. A szükséges idő fél óra 200 fokos hőmérsékleten. Időnként ellenőrizze a húst, hogy ne legyen lédús, és hogy a sajt ne süljön-e túl.

Minden készen van, lehet kapni egy tepsit és tányérra tenni a húst. Ez a recept "függetlennek" tekinthető, és gyakran nem igényel köretet.Azonban egy könnyű zöldségsaláta vagy valami táplálóbb, például zabkása vagy burgonya jó kiegészítő.

Fent a legszokványosabb verzió látható. De ugyanaz a főzés idővel unalmassá válik, így ma az interneten számos módot találhat a régi módosítására, vagy új recept kidolgozására. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbet.

• Változások a szószban. Az első variáció: tejföl és majonéz helyett paradicsomos ketchupot használjunk. Néha mézzel keverik, hogy édességet adjon. Különböző ízű paradicsomszószokat választhatunk, ezeket így paradicsommal helyettesíthetjük. Szójaszószt is gyakran adnak hozzá, mivel jól illik a húsokhoz.
• Egy másik módszer, amely nem igényli a szósz használatát. Ekkor már csak olajat használunk, és sokkal gazdagabb lesz a hús és a zöldség íze. A mazsolát mustárral vagy fűszeres borssal adhatjuk hozzá.
• És a fűszereket eredeti fűszerágak vagy közönséges fokhagyma adják hozzá.
• Ami a sajtot illeti, akár az elejétől kezdve, akár a végén hozzáadható. Az első esetben a kijáratnál kemény és sült sajthéjat kap. A másodikban a sajt kissé megolvad, de puha és viszkózus marad. A lényeg az, hogy a sajt jó minőségű és ne legyen túlfőzve, különben kemény és ehetetlen termék lesz.
• És az utolsó - a paradicsom mellett gyakran adnak hozzá gombát vagy paprikát az ételhez. A lényeg, hogy a zöldség lédús legyen, és képes legyen levét adni a húsnak. Egyébként néha gyümölcsöt is adnak hozzá. Különleges összetett ízt adnak az ételnek, és sokak kedvencei. Használhat például őszibarackot, sárgabarackot, mangót vagy ananászt és körtét. A gyümölcsökkel végzett sikeres kísérlethez jól meg kell értenie azok ízét vagy kombinációját nemcsak a hússal, hanem a sajttal is.

Talán ezek a fő változatok a sertésescalope elkészítésében. Mindegyiket tesztelték, és finomnak kell lennie. Ezek a receptek azonban nem az egyetlenek. Sok tapasztalattal és a főzés szeretetével képes lesz arra, hogy kihozza személyes, továbbfejlesztett összetételét. A fő szempont, amelyet nem szabad megváltoztatni, a főzési mód - a sütőben sütés. Ha serpenyőt használunk, a hús nem lesz olyan puha, és a sajt sem olvad jól.

A sertéshús sajttal és paradicsommal egy jó klasszikus étel. Ennek megvannak a pozitív és negatív oldalai.

Előnye a könnyű előkészítés. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe, és az adagokat sokat lehet készíteni és sokáig fogyasztani. A második pont az, hogy az étel diétásnak tekinthető, bár meglehetősen tápláló. Nem beszélve az összetevők megváltoztatásának lehetőségéről.

Hátrányok - ez a sütő kötelező jelenléte. Egyébként sok edényt el kell mosnod főzés után.

A sütőben sült sertéshús burgonyával való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.