Sertéshas receptek

Egy olyan termék, mint a sertéshas, ​​nagyon népszerű sok ember körében. Sokan univerzálisnak tartják. Hiszen szendvicsekhez, uzsonnához használható. Ezenkívül a szegy olyan összetevő, amely különféle receptekhez alkalmas.

Ezért sokan szeretnének kipróbálni egy ilyen csemegét otthon.

Ha arról beszélünk, hogy mi alkotja a sertéshasat, akkor ez a sertéshúsnak az a része, amely a hasított test mellrészében található. A bordák tetején található. Vásárolhat ilyen húst csonttal vagy anélkül.

A szegy abban különbözik, hogy nagy mennyiségű fóliát, valamint disznózsírt tartalmaz. Maga a hús meglehetősen lédús és puha ízű. Emiatt nagy a kereslet az emberek körében.

A sertéshas összetétele nagy mennyiségű zsírt, valamint állati eredetű fehérjéket tartalmaz. Ezenkívül az ilyen húsban gyakorlatilag nincs szénhidrát.

Szintén a szegyben nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag található. Ez a termék magas kalóriatartalmú. Tehát körülbelül 525 kalória van 100 gramm húsban.

Akit érdekel a BJU szintje, azoknak nem kell aggódniuk. Valóban, a szegyben csak 9, 35 gr. fehérjék és 52,99 gr. - zsír, ami nagyon hasznossá teszi.

Tökéletesen felszívódik az emberi szervezetben. Azonban azoknak, akik fogyókúráznak, jobb megtagadni.

Ha az ilyen hús elkészítésének szabályairól beszélünk, akkor ezek nagyon egyszerűek, és gyakorlatilag nem igényelnek készségeket az embertől. Annak érdekében, hogy a sertéshas lédús és ízletes legyen a főzés során, ki kell választania a megfelelő húst. A darab legyen közepes méretű. Ezenkívül majdnem ugyanolyan hús- és zsírréteget kell tartalmaznia.

A hús elkészítése abban rejlik, hogy jól meg kell tisztítani a különféle csonttöredékektől, távolítsa el a filmet, és jól öblítse le. Ezután a húst meg kell dörzsölni a szükséges fűszerekkel, és meg kell tölteni fokhagymával. Ezenkívül további fűszereket is használhat.

A sertéshasat 45 perctől több óráig is elkészítheti. Minden attól függ, hogy milyen húst használnak, és milyen receptet választottak.

Nagyon különböző és meglehetősen egyszerű ételeket készíthet otthon a sertéshasból. A hús süthető serpenyőben, forró füstölt szegyben vagy egyszerűen grillen sütve. Ezenkívül a szegy szárazon pácolt és párolt is.

Egy ilyen sertéshús étel nagyon lédús és ízletes lesz. Kivétel nélkül minden családtagnak tetszeni fog. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg sertéshas;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• fűszerek;
• egy csipet só.

Lépésről lépésre recept

1. Az első lépés a hús elkészítése. Ezt követően meg kell tölteni fokhagyma- és sárgarépaszeletekkel.
2. Ezután a kész szegyet serpenyőre vagy tepsire kell helyezni, ügyeljen arra, hogy bőrös legyen. Ezt követően előmelegített sütőbe kell tenni.
3. Egy ilyen ételt alacsony lángon kell főzni körülbelül 90 percig.

A megfelelő idő elteltével az illatos szegy kóstolásra készen áll.

Ne féljen kísérletezni. Különböző recepteket kell kipróbálnia, és különböző összetevőket kell hozzáadnia. Például hozzáadhat egy olyan szokatlan összetevőt, mint a sör. Az eredmény nem fogja várakozni. A hús nemcsak aromájával, hanem finom ízével is lenyűgöz minden vendéget.

Szükséges komponensek:

• 1 sertés mell;
• 200 ml húsleves;
• 500 ml sör;
• 3 közepes hagyma;
• 1 citrom leve;
• 30 ml napraforgóolaj;
• bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• egy kis szerecsendió;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 20 gr. Szahara;
• 10 gr. mustár.

Lépésről lépésre recept

1. Az elkészített szegyet alaposan bedörzsöljük fűszerekkel, és hagyjuk ázni több órán át.
2. Közben elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez keverjük össze a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a napraforgóolajat, a fekete borsot, a cukrot és a sót.
3. Ezután egy serpenyőben mindkét oldalát meg kell sütni, egyenként 5 percig.
4. Ha kihűlt, elővehetjük az elkészített pácot, és bevonhatjuk vele a húst. Ezt követően át kell tenni egy tepsibe vagy egy mély tepsibe úgy, hogy zsírréteg kerüljön a tetejére.
5. Most a hagymát félkarikára kell vágni, és a szegyre kell tenni, és rá kell önteni az összes sört.
6. Hagyjuk 17 percig főzni, majd öntsük hozzá a levest, és fedjük le a formát. Ezután 150-180 percre a sütőbe kell tenni.
7. Amikor ez az idő letelt, le kell venni a fedőt, és további 30 percig párolni kell.

Azok számára, akik szeretnek jól és ízletesen enni, de ragaszkodnak az egészséges életmódhoz, pont egy ilyen étel megfelelő.

Szükséges komponensek:

• 1 sertés mell bőrrel;
• egy csipet zsálya;
• egy csipet oregánó;
• egy csipet petrezselyem;
• egy csipet bazsalikom;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 350 gr. fiatal sárgarépa;
• 350 gr. vörös cékla;
• só ízlés szerint;
• bors ízlés szerint;
• 150 gr. feta sajt vagy sajt;
• 30 ml olívaolaj;
• 30 gr. vaj;
• reszelt torma;
• 2 evőkanál. l. sűrű tejföl;
• egy citrom levét.

Lépésről lépésre recept

1. Először össze kell keverni az összes gyógynövényt zúzott fokhagymával, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a szegyet. Ezután 24 órára hűtőbe kell tenni, hogy jól bepácolódjon. A tetejét ragasztófóliával kell lefedni.
2. Ha lejár az idő, ki kell venni a húst, és le kell hámozni róla az összes fűszert. Ezután egy serpenyőbe kell tenni, és 4-4,5 órára a sütőbe kell tenni.
3. Közben dolgozhatsz a zöldségeken. Darabokra kell vágni és 6 percig blansírozni. Ezután meg kell szárítani őket. A folyamat vége előtt egy órával a húshoz adhatjuk.
4. Amíg sül a szegy, elkészíthetjük a tejfölös szószt. Ehhez keverje össze a tejfölt reszelt tormával, valamint fűszerekkel és citromlével.
5. A főtt mellet szeletekre kell vágni. Ezután egy serpenyőben keverjük össze az olívaolajat és a vajat. Fűszereket adhat hozzájuk. Ezután kissé felmelegítjük a felszeletelt darabokat, és tányérokra tesszük.

Sokan szeretik a burgonyát, viszont sütve elég káros.Ezért ha sertésmellel sütjük, nem csak ízletes, de egészséges is lesz. Ehhez a következő összetevőket használhatja:

• 1 mell;
• egy csipet só;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• egy csipet bors;
• egy csipet fűszer;
• 3-5 közepes burgonya;
• 30 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

1. Először meghámozzuk a burgonyát és 4 részre vágjuk. Ezután 8 percig kell forralni. Ezután kivesszük és papírtörlőn jól megszárítjuk. Ezután a burgonyát meg kell szórni fűszerekkel, és kevés napraforgóolajjal meglocsolni.
2. Addig is szoptathat. Zúzott fokhagymával és fűszerekkel kell bedörzsölni. Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd tegyük be a sütőbe sülni. 60 percen belül meg kell főzni. Ezután hozzá kell adni a burgonyát, és további 45 percig főzni.

Egy ilyen étel közös tányérban vagy adagokban tálalható.

Még egy tapasztalatlan szakács is el tud készíteni egy ilyen ételt.

Szükséges komponensek:

• 1 sertés mell;
• egy csipet só;
• egy csipet bors;
• 3 db. tojás;
• 200 gr. sűrű tejföl;
• 5-6 db. krumpli;
• 30 ml napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept

1. Először a burgonyával kell foglalkoznia. Meg kell tisztítani és finom reszelőn lereszelni.
2. Ezután adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk. Ebből a keverékből burgonya palacsintát kell sütni. Ezt követően papírtörlőre kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt.
3. Közben a szegyet darabokra kell vágni, és serpenyőben mindkét oldalát megsütni. Csináld fokhagymával.
4. Ezután kis edényeket kell venni, és le kell fedni az alját és a falakat főtt burgonya palacsintával. Tedd rá a szegyet, majd boríts rá palacsintával.
5. Mindent meg kell önteni tejföllel, és a sütőben 12-16 percig sütni.

Egy ilyen étel nagyon finom és puha lesz. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 2 kg sovány sertéshas;
• 1,5 st. l. folyékony méz;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. mustár;
• 2 tk fűszerek grillezéshez;
• 3 tk só.

Lépésről lépésre recept

1. Az első lépés maga a szegy előkészítése.
2. Ezt követően elkészítheti a pácot. Ehhez össze kell keverni az összes többi komponenst. Ezt követően jól meg kell dörzsölni őket hússal különböző oldalról.
3. Ezután a húst tekercs formájában kell felcsavarni, és szoros szálakkal meg kell kötni. Ebben a formában a szegynek legalább 10 órán át a pácban kell lennie.
4. Ezután tepsibe tehető. Ezt követően tepsiben 120 percre a sütőbe toljuk. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 160 fokot.

Sokan a friss szegyes ételeket, vagyis a hideg sózást részesítik előnyben.

Szükséges komponensek:

• 1,5 kg sertéshas;
• 1,3 ml tiszta víz;
• 12 szem fekete bors;
• 12 borsó szegfűbors;
• 1 chili paprika;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 6 babérlevél;
• 6 szegfű;
• egy csipet mustármag;
• egy csipet édesköménymag;
• egy csipet koriandermag;
• szükség szerint sózzuk.

Lépésről lépésre recept

1. A szegyet apró darabokra kell vágni, amelyek mérete 6x7 centiméter lesz. Ezután tedd őket egy mély tálba.
2. Ezután sóoldatot kell készítenie, és hozzáadnia kell az összes többi komponenst. Ezután a keveréket tűzre kell helyezni és 4-6 percig főzni.Ha kihűlt, ráöntjük a szegyre úgy, hogy legalább 1 centivel befedje.
3. Ezt követően a tartályt le kell fedni, és 48 órára hidegbe kell tenni.

A kívánt idő leteltével elkezdheti a kóstolást.

Az elkészítéséhez a következő összetevőket használhatja:

• 1,7 kg szegy;
• 75 gr. só;
• egy csipet fekete bors;
• egy csipet pirospaprika;
• 7-9 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

1. Az első dolog, hogy összekeverjük az összes fűszert, és adjunk hozzá sót.
2. Ezután a szegyet egyenletes darabokra kell vágni, és apró vágásokat kell rájuk vágni.
3. Mindegyikbe egy darab fokhagymát kell tenni, ami után jó mindent megszórni egy fűszeres keverékkel.
4. Ezután az összes darabot egy fedővel ellátott tartályba kell helyezni, és 24 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Utána lehet kóstolni. A savanyú káposzta tökéletes ehhez az ételhez.

Az elkészítéséhez jobb, ha a húsnak azt a részét veszi ki, amely nem lesz olyan zsíros.

Szükséges termékek:

• 1,7 kg sertéshas;
• 1,2 liter tisztított víz;
• 100 gr. só;
• 2,5 st. l. Szahara;
• szemes bors;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 3 levél babér;
• 2 evőkanál. hagyma héja.

Lépésről lépésre recept

1. Először áztassa a héjat, majd öblítse le folyó vízzel.
2. Ezután a multicooker aljára kell helyezni, és babérlevelet kell hozzáadni.
3. Közben felöntjük vízzel és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. A kész sóoldatot egy tálba kell önteni.
4. Ott a héj tetejére tegyünk egy réteg szegyet, apróra vágva.
5. Ezután be kell kapcsolnia az „oltás” gombot, és be kell állítania az időt 30 percre.
6. A megfelelő idő elteltével további 2,5 órát kell állnia kikapcsolt állapotban; a fedelet azonban nem szabad kinyitni.
7. Ezt követően ki kell venni és papírtörlőn megszárítani. Ezután fokhagymával lereszeljük, borsozzuk, és több órára a fagyasztóba tesszük.

Egy ilyen szegy nem csak nagyon ízletes, hanem nagyon szép megjelenésű is.

A sült sertéshas (újévi étel) főzésével kapcsolatban lásd a következő videót.