Hogyan készítsünk sertésszívet és milyen kalóriatartalmú?

A sertésszív olyan belsőség, amely nem különösebben népszerű. Ennek fő oka, hogy nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni. Az alacsony ár ellenére ez a termék tápértéke nem rosszabb, mint az állati tetem más részei. A főtt sertésszív vitaminok, hasznos elemek halmaza, puha szerkezete és alacsony kalóriatartalma jellemzi.

Ez a szerv súlya háromszázhúsz és háromszázhatvan gramm között mozog. A termék 100 grammja száztizennyolc-százhúsz kilokalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom mellett ez a termék sok vasat tartalmaz, ami jótékony hatással van az alacsony hemoglobinszinttel rendelkező emberek szervezetére, idegrendszeri rendellenességek vannak.

A főtt sertésszívet gyorsfőzőben és serpenyőben is meg lehet főzni. A kész étel nem tárolható sokáig, még hűtőszekrényben sem. Ehhez a szervet egy húsleves edénybe kell helyezni, amelyben a főzést végezték, és legfeljebb három napig kell tárolni.

Amikor kiválasztunk egy darab sertéshúst, például egy sertésszívet, ügyeljünk a megjelenésére. A belsőség színének sötétvörösnek kell lennie. Érintésre sűrűséggel és keménységgel kell jellemezni.A jó minőségű terméknek zsírral kell rendelkeznie a felső részében és a vércsövekben.

A hústermék előkezelésének folyamata meglehetősen fontos, attól függ, milyen gyorsan és ízletesen készül az étel. Ez az eljárás nem hosszú, több szakaszból áll:

• a belsőségeket folyó vízzel leöblítjük;
• ezt követően három liter vízzel töltött serpenyőbe kell helyezni;
• tíz perc elteltével a folyadék kiürül, aminek köszönhetően a vérrögök lágyulnak, a szerv konzisztenciája gyengédebbé és egyenletesebbé válik;
• nagy edények vágását, zsír és filmek eltávolítását kell elvégezni;
• a hús melléktermékét darabokra vágják, ami csökkenti a főzési időt, és ez az eljárás segít megtalálni a rejtett edényeket és a tisztítandó vagy kivágandó területeket is.

Ha a disznó szívét megfelelően megfőzzük, akkor sok egészséges és nagyon finom étel készíthető belőle. Fontolja meg a fő módszereket.

Egy ötszáz gramm súlyú termék felforralásához hét pohár vízre, valamint sóra, két borsó szegfűborsra és néhány babérlevélre van szüksége. Először öntsön négy pohár vizet a serpenyőbe, helyezze oda az orgonát, és tegye a tűzhelyre. Nagy lángon való forralás után el kell távolítani a habot, és közepesre kell csökkenteni a hőt. A hőkezelés során a mellékterméket időnként meg kell fordítani, így elkerülhető, hogy az aljára és a falakra tapadjon.

Egy óra elteltével a sertés szívét ki kell venni a tartályból. Ebben az esetben a folyadék kiürül, és a serpenyőt jól vízkőmentesíti.A maradék három pohár vizet az edénybe kell önteni, fel kell tenni a félkész terméket, felforralni. Amikor eltelt tizenöt perc, a szívet meg kell sózni, és fűszereket kell hozzáadni. Folytassa a forralást további tizenöt percig, majd a szervet késznek tekintik.

A sertés belsőségeinek alapos áztatása és tisztítása után apró darabokra vágjuk. A szívet rácsra kell helyezni, és be kell kapcsolni a gőzölőt. A termék feldolgozása két órán keresztül történik. A berendezés bekapcsolásától számított kilencven perc elteltével a termék lágyságát ellenőrizni kell. Tíz perccel a készenlét előtt sózza meg a szívet.

Növényi olaj használatával meg kell kenni a készülék edényének falát és alját. A multicooker „Oltás” üzemmódba kapcsol, és a főzés hetven percig tart. A "Gőz" módban az orgona két órán keresztül főz. A terméket egy tálba kell helyezni, amelynek alja vízzel van feltöltve. Hatvan perc elteltével vizet kell hozzáadni, hogy elkerüljük az összes folyadék elpárolgását.

A sertésszív megfőzése után mártás, darált hús, szósz és tápláló falat alapja lehet. A hús- és kolbásziparban ebből az orgonából pástétomot és kolbászt készítenek.

Ha ezt a tápláló nassolni kívánja családjának vagy barátainak, a következő összetevőket kell elkészítenie:

• főtt malacszív;
• feldolgozott sajt;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• két evőkanál liszt;
• egy evőkanál növényi zsír;
• víz, só és fűszerek.

A szívet megmossuk, megtisztítjuk, feldolgozzuk és apró darabokra vágjuk. Olajt kell önteni egy mély aljú serpenyőbe, majd oda kell tenni a belsőséget. A hússzervet hét percig kell sütni, közben ne felejtsük el összekeverni.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát az edényhez. A termékeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. Ezt követően a tüzet minimális teljesítményen kell meggyújtani, majd a sütést további hét percig meg kell hosszabbítani. Ezután lisztet, paradicsompürét és egy kis vizet adunk az edényhez, aminek el kell fednie az összetevőket.

Tíz perccel az edény kikapcsolása előtt reszelt ömlesztett sajtot kell hozzáadni. A salátát finomra vágott zöldekkel kell díszíteni, és melegen kell tálalni.

Ezt a finom receptet a következő termékek felhasználásával lehet elkészíteni:

• főtt szív;
• egy izzó;
• 1500 gramm gomba;
• egy paradicsom;
• zöldek;
• finomított növényi olaj;
• fél pohár tejföl;
• só ízlés szerint.

A gombát meg kell tisztítani, meg kell mosni és meg kell sütni. A húskészítményt apró kockákra vágjuk. Ezután bármilyen formában vágja fel a gombát és a paradicsomot. A hagymát félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig durvára vágjuk.

Az apróra vágott hagymát olajon forró serpenyőbe öntjük, addig pirítjuk, míg színe áttetszővé nem válik. Sózzuk és adjunk hozzá szívet. Ezután az edényt öt percig sütjük, miközben a tűznek minimálisnak kell lennie. Zöldeket, paradicsomot helyezünk a serpenyőbe, és további hét percig sütjük.

Ezután hozzáadjuk a gombát, és az edényt további hat percig sütjük. A főzés végén fűszerezzük az edényt és öntsük tejföllel.

A saláta elkészítéséhez ízlés szerint készítsen főtt sertésszívet, kemény sajtot, mustárt, mézet, olívaolajat, citromlevet, sót és fűszereket. A főzés lépései:

1. a szívet és a sajtot kockákra vágjuk;
2. elkészítjük a szószt - ehhez össze kell keverni a mustárt, a citruslevet, az olajat, a mézet, és fűszerezni a salátát.

A sertésszív elkészítése során felmerülő nehézségek ellenére ízletes, egészséges, tápláló és olcsó ételek készíthetők belőle. Ezért a szokatlan, új és eredeti finomságok szerelmeseinek figyelniük kell erre a belsőségre.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell finom sertésszív salátákat főzni.