Sertésérmék főzése a sütőben

A sertéshús többféleképpen elkészíthető: sütőben sütve körettel vagy anélkül, sütve, mártásban főzve, töltött zsemlékben és még sok más. A sütőben főtt sertésmedálok a legkifinomultabb ízeket is kielégíthetik.

A medalionok kifinomult utóíze a legigényesebb ínyenceket is meghódítja. Ez a húsétel alkalmas egy ünnepi vacsorára, és egy otthoni lakomára - főzz bátran, és nem fogsz tévedni.

A standard medalionokat adagokban szolgálják fel. Megengedett köret hozzáadása, de még mindig jobb, ha a húst bogyós vagy zöldséges mártással tálaljuk.

Annak ellenére, hogy a húst hosszú távú ételnek tekintik, a medalionok nem igényelnek sok gondot: a pácolás körülbelül fél órát vesz igénybe, és az elkészítés többi része legfeljebb 20 perc.

Az adagok számát a vendégek vagy a családtagok számától függően módosíthatja. Ez a recept az étel három adagjához tartozó termékek mennyiségét mutatja.

Tehát három sertésmedál elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertés balyk - 250-300 gramm;
• vörös félszáraz bor - 40-50 ml;
• szójaszósz - 25-30 ml;
• növényi olaj - 40-50 ml;
• Olasz fűszerezés gyógynövényekből - 1 teáskanál;
• fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint.

Először is elkészítjük a sertéshúst: a balykát kb 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk, de ne tovább, megtisztítjuk az erektől és a zsírtól. A húst egy mély tálba vagy edénybe tesszük, és megtöltjük vörösborral, a fedőt lezárjuk és 10-15 percig hagyjuk dermedni.

Miután a darabokat bedörzsöljük fűszerekkel és gyógynövényekből származó olasz fűszerezéssel, hagyjuk még 15-20 percig aromában ázni.

A bepácolt sertéskarikákat fóliacsíkokba tekerjük (mindegyik karikát külön-külön), előolajozott és előmelegített serpenyőre tesszük, oldalanként 10 másodpercig nagy lángon megsütjük. Ha nem szereti a véres húst, és jobban szereti a közepesen és telt húst, akkor serpenyőben növelheti a balyk sütési idejét.

Helyezze át a lazacot közvetlenül fóliában egy sütőedénybe, jobb, ha kerámia edényt vesz. Minden adagot enyhén meglocsolunk szójaszósszal.

Zárja le a formát a hússal egy fóliával, küldje be a 200 fokra melegített sütőbe, majd csökkentse a hőmérsékletet 170-180 fokra. 10 percig sütjük a húst.

Ekkor készítsünk elő mindent a sajtos kupakhoz: reszeljük le a sajtot egy nagy résszel.

Vegyük ki a húst a sütőből, vegyük le a fóliát, kaotikusan öntsük rá a sajtot minden adagra, majd fedjük le ismét egy fóliával és tegyük be a sütőbe további 5-7 percre - a sajtnak teljesen meg kell olvadnia.

Tehát a sertésérmék majdnem készen állnak. Marad a fóliaszalagok eltávolítása a darabokról.

Mint már említettük, a medalionokat általában adagokban szolgálják fel. Ízlés szerint megszórhatjuk őket fűszernövényekkel. A húst paradicsomszósszal illik tálalni.

Ha köretet választ, a legjobb, ha zöldséget (például cukkini karikát) vagy egyszerű uborkából és paradicsomból készült zöldségsalátát főz.

Végül vegye figyelembe néhány további tippet, ami még finomabbá teheti az ételt:

• a medalionok esetében a húst úgy kell megválasztani, hogy a darabok egészben, erek és zsírrétegek nélkül kerüljenek ki;
• a véres hús szerelmeseinek néhány másodpercig meg kell sütni a darabokat egy serpenyőben;
• a húst nemcsak vörösben, hanem fehérborban is pácolhatja;
• nem kell sóznia a medalionokat: sót tartalmaz a szójaszósz - ez elég lesz;
• érdemes előnyben részesíteni a magas zsírtartalmú sajtokat - válasszon sós-savanyú fajtákat;
• főzés közben elegendő lesz, ha a sajt egyszerűen elolvad - nem szabad aranybarnára sütni: az étel íze ettől nem változik.

A húsételek minden nap elkészíthetők – ez egy kiadós lehetőség egy családi vacsorához. De lehet sertéshúst főzni úgy, hogy minden háztartás és vendég meglepetésben lesz része. A medálok ebbe a kategóriába tartoznak. Az étel elkészítésének egyszerűsége ellenére az egész titok az, hogy a hús lédús és puha legyen. Jó étvágyat!

A sertés szűzéremek főzéséhez lásd a következő videót.