Mennyi idő és hogyan kell sertéshúst csonton főzni leveshez?
Nagyon sok étel létezik sertéshús hozzáadásával. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a húst, hogy puha és lédús legyen. A sertéshús főzési ideje számos paramétertől függ: a darabok nagyságától, a használt berendezés teljesítményétől, a hús minőségétől és egyéb tényezőktől. Ezért, hogy megkönnyítsük a háziasszonyok életét, a sertéshús főzésének különféle módjait kínáljuk, pontos időzítéssel és értékes kulináris tippekkel.
Sertés csonton húslevessel
Leggyakrabban ebből a húsból készítenek finom és gazdag levest. A hús és a húsleves főzési folyamata 1,5-2,5 órát vesz igénybe, a darab méretétől és a húst használó állat életkorától függően. Ha azt szeretné, hogy a folyadék a lehető legízletesebb és gazdagabb legyen, tegye a sertéshúst egy fazék hideg vízbe. Ekkor a húsleves főzés közben egyre ízletesebb lesz. Ha Önnek az a legfontosabb, hogy a hús ízletes és puha legyen, tegyük forrásban lévő vízbe.
De van olyan módszer, amely lehetővé teszi, hogy a húslevest és a sertéshúst is a lehető legízletesebben főzze. Ehhez a húst egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni hideg vízzel, felforralni, majd közvetlenül ezután minimálisra kell kapcsolni a tűzhely teljesítményét. Hagyja a húst puhára párolni, körülbelül 2 órán keresztül. A főzés során ne felejtse el 15-30 percenként eltávolítani a habot a folyadékból. Sózzuk a húst 10-15 percig, amíg teljesen meg nem sül.És ha azt szeretné, hogy a húslevesnek biztosan ne legyen kellemetlen szaga, tegyen oda néhány babérlevelet és fekete borsot.
A sertéshús húsleves főzéséhez szükséges vízmennyiség kiszámítása egyszerű - a folyadéknak teljesen le kell fednie a húst. Ha azonban több húslevest szeretne, ne adjon hozzá vizet már a főzés közben. Mivel így a húsleves nem lesz olyan ízletes és gazdag.
húst leveshez
A sertéshúst főzheti egészben vagy részekre osztva. Az első esetben körülbelül 2 órát vesz igénybe a hús elkészítése. Ha a filé nagyon zsíros vagy nem egészen fiatal, további egy órát vesz igénybe a főzés. Ha úgy dönt, hogy darabokra vágja a sertéshúst, akkor minél kisebbek, annál gyorsabban sül meg az étel.
A húst főzés után ajánlatos legalább 10 percig szorosan lezárt fedél alatt tartani, hogy még puhább és ízletesebb legyen a filé.
Ha szeretné kevésbé zsírossá tenni a filé darabokat, akkor ízesítse majoránnával, bazsalikommal és rozmaringgal. Így kap egy diétás illatos ételt. És ne felejtse el alaposan megtisztítani a húst az erektől és a bőrtől a főzés előtt.
Zseléhez
Ennek a hagyományos orosz ételnek a elkészítéséhez leggyakrabban sertéshúst használnak. A legjobb a sertéshús vagy a csülök kiválasztása. Először meg kell tisztítani, le kell öblíteni, és körülbelül 2 órán át hideg vízben kell hagyni. Vagy tegye a nyerset forrásban lévő vízbe, és tartsa, amíg a folyadék teljesen kihűl.
A jelzett idő letelte után helyezze a sertéshúst egy megfelelő méretű edénybe, és öntsön hideg vizet, 1 kilogramm húsra számítva 2,5 liter folyadékot. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok, majd állítsa a tűzhely teljesítményét minimálisra.Pároljuk a sertéshúst ilyen módon körülbelül 6 órán keresztül, ne felejtsük el, hogy a keletkező habot időnként egy réskanállal távolítsuk el. Egy órával a főzés előtt fűszereket adhatunk hozzá.
Ha a főzés során túl sok víz forrt el, akkor adhatunk hozzá folyadékot, de kis mennyiségben. Erre a célra jobb meleg, mint hideg vizet használni.
Most már pontosan tudja, hogyan és mennyi ideig kell főzni a sertéshúst különböző módokon.
A leveshez való csontos sertéshús hozzávetőleges főzési ideje a következő recept alapján számítható ki.
