Hogyan főzzünk sertésszeletet egy serpenyőben?

A sertéshús házisertés vagy malac húsa. A sertéskaraj az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető sertéshús étel. Cikkünkben erről az ételről részletesebben fogunk beszélni.

A sertéshús nagyon népszerű húsfajta a második fogások elkészítéséhez. A különféle nyomelemek, vitaminok és zsírsavak harmonikus kombinációja miatt az emberi szervezet egyik legfontosabb tápanyagforrásaként tartják számon.

Ezt a húsfajtát általában két kategóriába sorolják. Az első tartalmazza a lapockát, a karajt és a sonkát. A nyak, a lábszár és a comb a második kategóriába vagy a második osztályba tartozik. Az egyén életkorától függően a húst 5 kategóriába sorolják. Ezek tartalmazzák:

• szalonna kategória;
• hús (fiatal hús);
• zsíros sertéshús;
• hús ipari vállalatoknál történő feldolgozásra;
• tejes malacok.

A hús nagyon puha, ízletes, édes, és nem igényel nagy főzési készségeket. Sokan szívesebben sütik a sertéshúst olaj nélkül. A hasított test zsír nélküli része a legsoványabb és legegészségesebb. A házi kedvenc bordáit sokan igazi csemegeként tartják számon.

A friss sertéshúst legfeljebb egy napig kell tárolni a hűtőszekrényben fagyasztás nélkül. A fagyasztott termék tökéletesen megőrzi minden ízét, miközben a hús újrafagyasztása nem ajánlott.

A serpenyőben főtt sertésszelet nagyon népszerű hazánkban. Ez egy nagyszerű lehetőség egy ünnepi lakomára vagy vasárnapi vacsorára a családdal. Sokan inkább karbonátot választanak ehhez a recepthez, ez egy csont nélküli hátrész. Általában ez a hús a gerinc mentén helyezkedik el, az állat fejétől a keresztcsontig. Sok ínyence nagyra értékeli az állat tetemének ezt a részét finom és finom íze miatt.

Főzéshez használhat sonkát, karaj vagy bélszínt. A hasított test ezen részei a legpuhábbak, és gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. Puhaságuk miatt nagyon könnyű részekre osztani. Ha nehézségekbe ütközik a hús darabolása, néhány háziasszony rövid ideig a fagyasztóban tartja. Így a sertéshús kissé megszilárdul, és könnyebben szeletelhető.

A serpenyőben főtt sertésszelet nagyon ízletes és tápláló étel. Nagyon sok főzési recept létezik. Fontos megjegyezni, hogy az adag vastagsága nem lehet több 2 centiméternél: egy vastag húsdarabnak nem lesz ideje kellően megsütni. A húst csak a szemen keresztül szabad vágni.

Annak érdekében, hogy a sertéshúsból származó kifröccsenések ne szóródjanak szét a konyha teljes területén, amikor kalapáccsal dolgozik, jobb, ha egy darabot vastag ragasztófóliával csomagol be. Óvatosan kell kalapáccsal dolgozni, a szélektől kezdeni, majd lassan megközelíteni a közepét. Először használja a kalapács nagy fogait, majd a kicsiket.A kalapáccsal végzett munka során könnyen kijavíthatja a munkadarab alakját.

Ne sózzuk meg a húst idő előtt. Sózni érdemes a panírozáshoz vagy közvetlenül főzés után. A panírozást a kész étel lédússágának megőrzésére használják. Ehhez használjon rizs- vagy búzalisztet, valamint panírozáshoz őrölt zabpelyhet és kész kekszet.

Annak érdekében, hogy a karaj puha és lédús legyen, fontos, hogy a húst megfelelően előkészítsük a sütéshez. Ehhez pácot kell használni.

• A pác változhat. Érdemes odafigyelni a természetes és az emberi szervezet számára egészséges alapanyagok felhasználására. A mustáros módszer nagyon népszerű. A mustár egyedi aromát és ízt ad a húsnak. Kevesen tudják, de a mustár lágyabbá teszi a húst. A mustáros pác elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Vegyen asztali mustárt, és kenje meg vele az elkészített sertéshús adagokat. Ezután a mustárral átitatott húst műanyag zacskóba tesszük 40 percre. Ez idő elteltével a húst alaposan le kell öblíteni szűrt vízzel, és papírtörlővel szárítani. Így a karaj nem csak puha, hanem nagyon lédús is lesz.

• Sok háziasszony használja mustár a karaj főzési folyamatábanhogy ne veszítsen plusz időt. Ehhez le kell verni az apróra vágott sertéshúst, és mustárral meg kell kenni. Mielőtt a húst a serpenyőbe küldené, nem moshatja ki.

• Egy másik lehetőség a sertéshús lágyságának és lédússágának növelésére a hagyma használatában. Karikára vágható vagy hagymalé készíthető. Ezután alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani a húst egy papírtörlővel, és távolítsa el az összes eret.Az adagolt húst egy serpenyőbe tesszük, és minden oldalát kibéleljük hagymával vagy abból származó levével. A sertéshúsnak legalább 90 percig ebben a pácban kell maradnia.
• Egy másik, a szakácsok és háziasszonyok körében népszerű húspuhító összetevő citromlé. Az ecet használata keményebbé teszi a húst. De a citromlé használata költségvetésibb és jó minőségű alternatívaként szolgál.

Egy ilyen pác elkészítéséhez citromlére és gázos ásványvízre van szüksége (1 liter víz 10 ml citruslére). A húst több órára ebbe az oldatba kell helyezni. Sok szakács azt mondja, hogy hagyhatja a pácot a húson a főzés megkezdése előtt. Citromlé helyett használhat paradicsomot és friss paradicsomot.

Nagyon sokféle pác recept létezik a karajhoz. Ez lehet ananászlé használata almaecet és gyömbér hozzáadásával. Használhat Coca-Colát és szójaszószt. De az egészséges életmód és a racionális táplálkozás támogatói számára jobb, ha a fenti lehetőségeket használják a sertés páchoz.

A karajokat nagy lángon és forró serpenyőben kell főzni. Sok szakértő javasolja az illatmentes növényi olaj használatát. Egyik oldalról nem fog tovább sütni 5 percet. Közvetlenül a serpenyőből a karajt száraz serpenyőbe kell küldeni szoros fedél alatt 10-15 percig. És most nézzünk meg néhány érdekes receptet ennek az ételnek az elkészítéséhez lépésről lépésre.

Miután a húst megmostuk és papírtörlővel megszárítottuk, egyforma vastagságú darabokra vágjuk. Aztán meghátrálnak egy kicsit.Kis mennyiségű lisztet adunk egy külön tálba, valamint fűszereket a húshoz, borsot és szárított fűszernövényeket ízlés szerint. Mielőtt a sertéshúst az elkészített kompozícióba helyezné, minden darabot jól meg kell kenni egy felvert tojással. Ezután növényi olajat öntünk a serpenyőbe, hogy enyhén bevonja az alját.

Fontos, hogy az olajat jól felforrósítsuk, és csak ezután kezdjük el sütni a karajokat. Amikor a hús egyik oldalán aranyszínű kéreg jelenik meg, megfordíthatjuk, és a másik oldalán sütjük. A kész darabot papírtörlőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

Nagyon finom sertésszeleteket kapunk, ha tésztában főzzük. Ennek köszönhetően a hús gyakorlatilag nem veszíti el lédússágát és lágyságát. Az elkészített húst fűszerekkel ízesítjük és 10 percig állni hagyjuk. A csirke tojást majonézzel vagy sűrű tejföllel felverjük. Ezután két tartályt kell készítenie. Hozzájuk öntjük a zsemlemorzsát és a lisztet. Egy olajos serpenyőt helyezünk a tűzhelyre, és felmelegítjük. Az egyes darabokra vágott darabokat először lisztbe forgatjuk, ez szükséges a tojáshoz való jobb tapadáshoz.

Miután a szeletet egy réteg tojással és majonézzel bevontuk, egy zsemlemorzsával ellátott tartályba helyezzük. Ezután a húst azonnal kiterítjük egy forró serpenyőbe. Közepes lángon mindkét oldalon legfeljebb 4 percig sütjük. Főzés után a sertéshúst is papírtörlőre kell fektetni.

Töltött karajt süthet, ami lerövidíti a köret elkészítésének idejét. A karajokat elő kell készíteni és pácolni.Ezt követően minden adaghoz egy tölteléket rakunk ki sajttal, paradicsommal, sült gombával, sonkával és aszalt szilvával. Ezután a karajt félbehajtjuk, tésztába és zsemlemorzsába mártjuk. A kész étel nagyon érdekes és gazdag ízű.

Egy másik egyszerű és finom lehetőség a karaj szójaszószban való főzése. Ez a recept egyáltalán nem igényel sót. Miután a hús teljesen készen áll a sütésre, elkezdheti a pác elkészítését. Körülbelül 200 ml szójaszószra lesz szükség, amelyhez ízlés szerint paprika és finomra vágott fokhagyma keverékét adjuk. A karajokat 15 percig az elkészített készítménybe helyezzük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús teljesen átázzon.

Ezután a sertéshús minden részét lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőbe tesszük. Egy ilyen étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de pikantériát ad az otthoni étrendnek.

A mustáros recept nem kevésbé népszerű, mert lágyabbá, lédúsabbá teszi a húst, és kitűnő fűszeraromát kölcsönöz neki. Az elkészített húst mély edénybe kell tenni, és két evőkanál mustárt kell hozzáadni. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot. A kapott készítményt összekeverjük és 60 percig a fedél alatt hagyjuk. Ezen idő letelte után elkezdheti a karaj főzését.

A panírozás elhagyható. Ez a recept különösen vonzó azoknak, akik figyelembe veszik a termékek kalóriatartalmát. Egyébként mindenkinek, aki törődik az alakjával, a legfiatalabb és legsoványabb húst válassza. A panírozást a lehető legkönnyebben kell végezni, és nagy mennyiségű zöldséget kell hozzáadni.

A sertésszelet egy egyszerű és ízletes étel, amely remekül passzol számos különféle körethez. A klasszikus lehetőség honfitársaink számára a karaj és a burgonyapüré kombinációja.

A sertésszelet meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, és mindenkinek, aki törődik az alakjával, válassza ki a leghasznosabb köretet. A sült zöldségek ideálisak. Ez lehet paradicsom, paprika, padlizsán, cukkini vagy cukkini. Az egészséges és kiegyensúlyozott körethez kiváló lehetőség a főtt brokkoli vagy zöldbab. Nagyon hasznos a szervezet számára a friss zöldségekből készült saláta, amelyet minimális mennyiségű olívaolajjal fűszereznek.

A sertésszelet serpenyőben való főzéséhez lásd a következő videót.