Sertés antrekót receptek a sütőben

Az entrecote a hasított test egyik legkeresettebb része, mivel a hús lédús és puha. Nemcsak a sütőben, hanem serpenyőben, grillen is főzhet egy darabot, hogy a vendégek kedvére tegyen. A modern konyha rengeteg receptet kínál arra vonatkozóan, hogyan készíthet igazi remekművet anélkül, hogy elhagyná otthonát. Jobb, ha a sütőt fő asszisztensként használja, mivel ideális feltételeket teremtenek az étel elkészítéséhez.

Az entrecote az a rész, amely a gerincből származik, és megragadja a bordákat. Az ilyen húsban nincsenek kifejezett zsírrétegek, de elegendő kötőszövet van, amely a hőkezelés során feloldódik, és a pépet lével telíti.

A sertés entrekót többféleképpen elkészíthető. Pácolva, fűszerekkel bedörzsölve, megsütve vagy változatlanul nyersen hagyva. A grillen csavarható, fóliába csomagolható vagy azonnal kisüthető. Az ilyen húst fűszeresre, édesre vagy sósra készítik, sőt, kísérletezhet ízérzékelésekkel.

Mindenki egyik kedvence és egyszerű elkészítési módja a grillezés sóval és fekete borssal. Sok országban előszeretettel vonják be a húst sütés előtt előfőzött paradicsommal vagy bármilyen más barbecue szósszal.

Az antrecotes jól tartható nagy, több darabból álló darabokban. Ezért egy serpenyőbe tehetjük, öntjük mártással, és több órán keresztül melegen és puhán tarthatjuk.

Nyáron és minden más évszakban, amikor jó az idő, az emberek szívesebben mennek ki a természetbe, ahol ízletes házi ételeket fogyaszthatnak. Az Entrecote az egyik legkeresettebb hússzelet, amelyet kemencében lehet kipróbálni. Az ételhez szüksége lesz:

• 4 vagy több sertés entrekót (a létszámtól függően) legfeljebb egy centiméter vastag;
• ¼ csésze szójaszósz;
• ¼ csésze paradicsom;
• olíva vagy bármilyen megfelelő növényi olaj;
• ¼ csésze méz;
• fűszerezés, fokhagyma, hagyma.

Először készítse elő a sütőt úgy, hogy előmelegíti 360 °F-ra. Az entrecote-ot speciális vegyülettel kenjük: fűszerezést, szójaszószt, apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát keverünk össze. Hagyjuk pácolódni fél órát. Jobb, ha nem adunk hozzá sót, mert akkor kiszívja az összes levet, és a sertéshús nem lesz olyan lédús.

Minden entrecote-t egy tepsiben mindkét oldalát 20 percig sütjük, vagy amíg egy sötét kéreg meg nem jelenik kívülről. Ezután terítse el a sertésszeleteket egy alufóliára, és tegyen rá vajat és mézet. Csomagolja be és térjen vissza a belsejébe.

Folytassa a főzést további 30 percig. Csomagolja ki a húst és kenje meg hígított ecettel. Ismét egy tepsire helyezzük a húst, de már mindkét oldalon 4 percre kinyitjuk.

Használhat egy másik receptet a sertés entrekóthoz, ami egyszerű és könnyű. Ennek eredményeként finom és méltó vacsora, csemege a vendégeknek az ünnepre. A húst legjobb egy csésze párolt rizzsel tálalni.

Hozzávalókként elő kell készítenie:

• 4 sertésszelet;
• 5 evőkanál szójaszósz;
• citrom;
• növényi olaj;
• 2 közepes hagyma, apróra vágva;
• 1 evőkanál granulált fehér cukor;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Az antrekót szójaszósz, frissen facsart citromlé keverékével bedörzsölve. Jobb, ha a húst legalább 1 órán át a pácban hagyjuk. Egy fémtartályt felmelegítünk, hozzáadunk növényi olajat, amelyben a pácolt sertésszeleteket közepes lángon 3-5 percig sütjük mindkét oldalon.

A felesleges zsírt eltávolítjuk, a maradék pácot és vizet felöntjük, előmelegített sütőbe helyezzük, és hagyjuk felforrni. Pároljuk 45 percig, vagy amíg a sertés megpuhul. Öntsön cukrot, sót, borsot, tegye rá a hagymát, párolja további 3 percig. A tálalóedényekre kenjük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Használhatja az amerikai módot, hogyan kell bepácolni az antrekótot, amit aztán a sütőben megsütnek. A sóoldathoz szüksége lesz:

• Coca Cola vagy Sprite
• 2 csésze almalé (a steakek számától függően)
• só, bors.

Az entrecote-t almalével kevert szódába tesszük egész éjszakára. Miután kiszedtük, szárítsuk meg jól és fektessük le egy raklapra. A sütőt előre bekapcsoljuk, hogy legyen ideje jól felmelegedni.

A húst sózzuk, borsozzuk, a húsát bedörzsöljük. Beletesszük a tepsit, az antrekót mindkét oldalát tíz percig kell sütni. A felületet megkenheti hígított mustárral vagy barbecue szósszal, hogy a kéreg vonzóbb legyen. Felvágás előtt a húsnak pihennie kell.

Ha szereted az indiai fűszereket, akkor a következő recept igazi lelet lesz. Szükség lesz hozzá:

• 1 sertés entrekót;
• curry szósz;
• növényi olaj sütéshez;
• basmati rizs;
• 1 teáskanál kurkuma;
• só;
• 6 szelet kaliforniai paprika;
• kis vöröshagyma;
• fekete bors;
• zúzott menta levelek.

Öntsük a curryt egy kis edénybe, és rakjuk rá a sertés entrekótot. Ezt megelőzően be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen a kívánt hőmérsékletre. 360 Fahrenheit foknak kell lennie. A húst megforgatjuk a szószban, hogy teljesen ellepje. Hagyjuk pácolódni egy órát.

Öntsön egy kis növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és forralja fel. Az entrecote-t mindkét oldalán tíz percig sütjük, majd 10 percre a sütőbe tesszük.

Amíg fő, egy kis serpenyőben vizet teszünk a tűzre. Adjunk hozzá kurkumát és sót. A rizst szitán átmossuk folyó hideg víz alatt, mielőtt az edénybe adjuk. Amikor a víz felforr, fedjük le fedővel, és várjuk meg a teljes készenlétet, amikor az összes nedvesség felszívódik a rizsbe.

Vegyük ki a húst a sütőből, és tegyük egy tálra. A hagymát félbevágjuk, beletesszük a húst tartalmazó edénybe a kaliforniai paprikaszeletekkel együtt, és pár percig pirítjuk.

Tányérra kirakott rizzsel, apróra vágott hússal tálaljuk. A szószt a tányér tartalmára öntjük, mentával díszítjük.

Fontolja meg, hogyan kell lépésről lépésre főzni egy nagyon egyszerű ételt, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• növényi olaj sütéshez;
• só, bors;
• 2 evőkanál reszelt cheddar sajt vagy azzal egyenértékű
• 1 evőkanál apróra vágott kaliforniai paprika;
• szárított bazsalikom;
• egy csipet szárított oregánót

Öntsön egy kevés növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, majd forralja fel. A húst mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát nyolc-tíz percig sütjük.

Tegye egy tálba a sajtot, az apróra vágott kaliforniai paprikát, a szárított fűszernövényeket és a fekete borsot, és jól keverje össze.Kenjük a keveréket a hús tetejére, és küldjük a sütőbe további sütéshez.

A sertés entrekót egy finom és olcsó csemege, amely gyorsan elkészíthető, vagy a sütőben sokáig párolható. Valójában a végtermék íze a szakács által alkalmazott módszertől függ.

A legjobb, ha nem fagyasztott sertésdarabot, hanem friss húst választunk, a piacokon és a szaküzletekben elég sok van belőle. Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, legalább 30 percre, lehetőleg egész éjszakára, a pácba kell meríteni. A további feldolgozásnak köszönhetően a hús nemcsak aromákkal telített, hanem nedvességgel is telített, a szálak lágyabbá válnak.

Először a húst magas hőfokon megsütjük, ezt célszerű serpenyőben megtenni, csak ezután tepsibe tesszük és a többi hozzávalóval együtt kivesszük a sütőbe. Ezt az ételt közvetlenül a csontokon sütheti, egyes szakácsok fenntartják a jogot, hogy előzetesen bepácolják a terméket, akkor lédúsabb lesz.

A sertés entrekót sütőben való főzésének receptje, lásd a következő videót.