Mennyi idő és hogyan kell főzni a sertés tüdőt?

A sertéstüdő nem túl gyakori termék a modern konyhában. Egyes fogyasztók félnek bevenni egy ilyen olcsó húsösszetevőt, és sokakat megriaszt a sajátos szag. Valójában ahhoz, hogy ízletes és illatos étel váljon ki a tüdőből, csak helyesen kell főznie.

Ügyeljen arra, hogy ez a melléktermék azok számára készült, akik szeretnének leadni felesleges kilókat. Ennek az ételnek a kalóriatartalma mindössze 85 kcal 100 grammonként, és közben a tüdő gyorsan és tartósan telítheti a szervezetet. Az egészséges táplálkozás sok híve a lehető legnagyobb mértékben kizárja étrendjéből a húskészítményeket, de egy könnyű esetében ez a szabály elhanyagolható. Ez az összetevő gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, emellett kollagént és elasztint is tartalmaz, amelyek a szív- és érrendszer működéséért felelősek. Ha rendszeresen beiktat egy tüdőt az étlapjába, akkor a bőr egészségesebbé válik, a szőrtüszők megerősödnek, a körömlemez helyreáll.

Ez a melléktermék károkat okozhat, ha visszaélnek vele. A sertéshúsból történő tüdővétel normája hetente kétszer. A negatív következmények káros fémeket okozhatnak, amelyek néha jelen vannak ennek a húsnak az összetételében. A tüdőt lehet sütni, párolni, sütni, de a leghasznosabb főzési lehetőség a forralás.Ezt a folyamatot azonban teljes felelősséggel kell megközelíteni, és a megfelelő időben alaposan be kell tartani, akkor a háztartás egyik tagja sem marad közömbös a felforrt tüdő iránt.

Elmegyek a boltba sertéstüdőért, A belsőség kiválasztásakor ügyeljen a következő kritériumokra.

• Szín. Halvány rózsaszínnek vagy krémesnek kell lennie, idegen foltok nélkül.
• Szerkezet. A jó minőségű hús sima, csúszós, de nyálkamentes, nem lehet horpadás.
• Szag. Általában a termék könnyű, kellemes aromájú.
• Frissesség. Ne vegyen be fagyasztott húst. Csak állati takarmányozásra használható. Főtt tüdő elkészítéséhez válasszon friss vagy hűtött terméket.

A főzés megkezdése előtt a húst be kell áztatni. Ez a folyamat felváltja a tüdőmosást, ami nem különösebben szükséges. Áztassa a terméket legalább 2 órán át, miközben a vizet rendszeresen cserélni kell. Az áztatási szakasz csak akkor fejeződik be, amikor a víz már nem zavarosodik. Ezután a húst meg kell tisztítani a légcsőtől. Ehhez ajánlatos darabokra vágni és kiiktatni a felesleges elemeket. Csak tisztítás után öblítse le a sertéshúst és kezdje el főzni.

A főzési időt a tüdődarabok mérete, valamint az állat életkora határozza meg. Minél fiatalabb a sertés, annál gyorsabban sül meg az étel.

Először tegyük a feldarabolt tüdőt egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. De emlékeznie kell arra, hogy a víznek a felére kisebbnek kell lennie, mint a tartály térfogata, mivel a főzés során hab képződik, amely beszennyezheti a tűzhelyet. Ezután meg kell várnia, amíg az összes tartalom felforr, öntse ki a vizet, öblítse le a húst, adjon hozzá vizet és forralja fel újra.Amikor a húsleves újra forrni kezd, csökkentse a tüzet, és fedje le a serpenyőt. Általában a főzési idő a serpenyőben 1-2 óra.

A húst a tálba helyezés előtt ajánlatos 5-7 percig forrásban lévő vízben tartani, hogy a termék megszabadítsa a jellegzetes szagától. Ezután töltse fel a darabokat vízzel, és állítsa 1 órára "Oltás" üzemmódba.

A tüdő leggyorsabb főzési ideje gyorsfőző használata esetén van. Ebben az edényben a hús mindössze 30 perc alatt puhára főzhető. Egyébként a főzési idő attól is függ, hogy a háziasszony mit kezd legközelebb a termékkel. Ha salátát szeretne főzni a tüdőből, akkor a húst puhára kell főznie. Ha a belsőséget további párolásra vagy sütésre használjuk, akkor a forralás ideje valamelyest csökkenthető. Opcionálisan hagymát, fokhagymát, fűszereket, babérlevelet adunk az edényhez.

Ez a jelenség olyan belsőségekre jellemző, mint a tüdő. A hús megemelkedik főzés közben, mivel megtelik levegővel. Ez kellemetlenséget okoz a főzés során, és befolyásolja az étel ízét is - a lebegő darabokat egyenetlenül főzik. A probléma elkerülése érdekében használjon néhány tippet.

• Főzés közben ajánlatos a darabokat többször összekeverni. Ezután jól felforrnak, felszívják a vizet és leülepednek az aljára.
• Főzés közben valamilyen terhelést helyezhet a serpenyő fedelére, például egy üveg vizet.
• Ha a húst lassú tűzhelyen sütjük, akkor a tetejére egy gőzölő tálat helyezhetünk, amely visszatartja a felugró tüdőt.

A főtt tüdő, fűszerekkel fűszerezve, önmagában is kellemes ízű és aromájú.Főzés után azonban más ételekhez is felhasználható.

Szükségünk lesz:

• főtt sertés tüdő;
• tojás 2 db;
• hagyma 2 db.;
• növényi olaj sütéshez;
• majonéz 60-70 g;
• só ízlés szerint.

Főzés.

1. Főtt tüdő csíkokra vágva.
2. Verjünk fel két tojást, és öntsük egy forró serpenyőbe. Amint kész a rántotta, csíkokra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
4. Az összes terméket összekeverjük, sózzuk és majonézzel ízesítjük.

Szükségünk lesz:

• főtt sertés tüdő;
• masni 2 db.;
• sárgarépa 1 db;
• tejföl 2 ek. l.;
• húsleves, amely a tüdő főzése után maradt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés.

• A megfőtt tüdőt darabokra vágjuk, serpenyőben kisütjük.
• Külön serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
• Az összes sült terméket egy serpenyőben egyesítjük.
• Adjuk hozzá a tejfölt és a húslevest, borsozzuk és pároljuk puhára.

A sertéshústüdő zöldségekkel való főzéséhez lásd az alábbi videót.