A sertésszívpörkölt főzésének titkai

Ha úgy gondolja, hogy csak sertésfiléből lehet finom és tápláló ételeket készíteni, akkor ez egyáltalán nem így van. Számos lehetőség kínálkozik a sertés belsőségekből készült ételekhez, különösen a szívekhez. Ez az izom nagy mennyiségű, az emberi szervezet számára szükséges fehérjét tartalmaz, amely könnyen és gyorsan felszívódik. Ezért, ha még nem próbált ilyen finomságot főzni, ajánlunk néhány bevált receptet.

Ez egy klasszikus főzési módszer, amely ideális azok számára, akik először készítenek ilyen terméket, és szeretnék megtapasztalni annak minden ízét. A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a sertésszívet folyó hideg víz alatt. Ezután távolítson el minden szelepet és edényt, majd vágja apró darabokra a belsőséget.

Most vegyünk egy kis fej hagymát, hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra vagy karikákra. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és néhány percig pirítsa. Adjunk hozzá szívdarabokat, ízlés szerint fűszereket, egy kis apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Süssük aranybarnára az ételt, majd öntsük fel az edényt forrásban lévő vízzel, ha az edény mérete megengedi. Ha nem, tegye át a hozzávalókat egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, és párolja körülbelül másfél óráig.

Ha attól tart, hogy a párolt sertésszív kemény lesz, főzzük meg tejföllel. Kiváló eredmény garantált! A tejföl nemcsak hihetetlenül puhává teszi az ételt, hanem csodálatos ízt és illatot is ad neki. Tehát szüksége lesz fél kilogramm malacszívre, egy kis vízre, 1 sárgarépa, 200 g 20%-os tejföl, 1 hagyma, valamint némi vörösbor és fűszerek.

Először is le kell öblíteni a belsőséget, és közepes vagy kis méretű darabokra kell vágni. Minél nagyobbak a darabok, annál tovább sülnek. Tegye a szívet egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és párolja körülbelül 10 percig. Közben apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a sertésszívhez. A hozzávalókat összekeverjük és puhára pároljuk, majd felöntjük borral és fűszerekkel. Körülbelül 5 perc múlva - víz és tejföl. Pároljuk még pár percig az ételt, majd vegyük le a tűzről. Elkészült a legfinomabb finomság.

A sertésszív nemcsak főételnek, hanem előételnek is elkészíthető. A saláta szokatlan, kifinomult és nagyon ízletes lesz. Egy ilyen étel ideális egy ünnepi asztalhoz, vendégekkel való találkozáshoz, vagy csak azokban az esetekben, amikor valami újjal és eredetivel szeretné kényeztetni családját. A salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm előfőzött sárgarépa koreai nyelven;
• 1 fej vöröshagyma;
• 3 malac szív;
• majonéz vagy tejföl;
• citromlé;
• szója szósz;
• friss zöldek;
• fűszerek és szezámmag.

Helyezze az előkészített szívet egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze egy órán át. Ekkor elkezdheti a salátaöntet elkészítését. Ehhez egyenlő arányban keverje össze a szójaszószt, a majonézt vagy a tejfölt és a citromlevet.A lilahagymát pedig karikákra vágjuk. Miután elkészült a belsőség, hagyjuk kissé kihűlni, és apró kockákra vágjuk. Dobd fel a sertésszívet a hagymával, a fűszeres sárgarépával és az előfőzött öntettel.

Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk az edényt körülbelül fél óráig. Tálalás előtt a salátát friss, apróra vágott fűszernövényekkel és szezámmaggal díszítjük.

Ez messze nem minden lehetőség a sertésszív alapján elkészíthető ételekhez. Sütheti hüvelyben, sütheti zöldségekkel stb. Ne féljen kísérletezni, és új és szokatlan ízkombinációkat keresni. Jó étvágyat!

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a sertésszív pörköltet.