Ujjban sült sertéshús: a legjobb receptek

Ma nagyon népszerűek a hüvelyben főtt ízletes sertéshús ételek. Ezt a húst mindig is nagyra becsülték kiváló íze és könnyű főzése miatt. Különböző ételek sütése a hüvelyben nemcsak kellemes és lédús húsíz létrehozását teszi lehetővé, hanem a sütő tisztán hagyását is. Ezután közelebbről megvizsgáljuk a sertéshús sütőben való sütésének receptjeit, az ilyen hús jellemzőit, és természetesen megismerkedünk a szakértők tanácsaival.

Mielőtt elkezdené a sertéshús hüvelyben sütését, ismernie kell ennek a folyamatnak néhány jellemzőjét, valamint egyéb fontos részleteket.

• Ha sertéssütéshez speciális hőálló fóliát használunk, azt néhol érdemes átszúrni, hogy ne szakadjon szét a magas hőmérséklet hatására.
• A legjobb, ha nem lépjük túl a sütéshez szükséges hőmérsékletet, különben nagyon magas hőmérséklet hatására még a hőálló zacskó is megolvadhat, és az edény megromlik.
• A hús főzése után a filmet a lehető leggondosabban le kell vágni és eltávolítani.

• Ahhoz, hogy a sült sertés enyhén megsüljön, és aranyszínű kéreg képződjön rajta, 10-15 perccel a hús főzése előtt felvághatja a hüvelyt. A pikáns kéreg elérése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a húst mézzel vagy speciálisan elkészített húsmázzal vonják be.Így feloldódik, mint a karamell, és aranyszínű héjat kap, de ez a lépés nem kötelező, és a hüvely kinyitását is igényli.

A mai napig csaknem millió érdekes és ízletes recept létezik a sertéshús hüvelyben történő sütésére, majd megvizsgáljuk a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket, amelyek hasznosak lehetnek egy modern háziasszony konyhájában.

Egészben sült sertéshús. Talán ez a recept az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb, összetevőként való elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy darab sertéshús (csont nélkül) - fél kiló;
• fekete és piros őrölt bors - egy-egy csipetnyi;
• őrölt paprika, bazsalikom, kapor, petrezselyem, szárított fokhagyma, koriander - ízlés szerint;
• olívaolaj (szokásos napraforgóolajat is használhat);
• só - legfeljebb egy teáskanál;
• hüvely a sütéshez.

A feladat egyszerűsítése érdekében megvásárolhat egy kész fűszernövény-csokrot a húshoz. Fokozatosan készülünk.

• Kezdésként alaposan megmossuk a húst, megtisztítjuk az erektől, és amennyire lehetséges, eltávolítjuk a zsírt. Megszárítjuk. Hogy a pác még jobban behatoljon a sertéshúsba, kis szúrásokat is készíthetünk benne, de ez nem szükséges.
• A pác elkészítéséhez össze kell keverni az olívaolajat, a sót, a borsot és az összes száraz fűszernövényt, alaposan össze kell keverni az egész keveréket, és csak ezután dörzsölje jól a sertéshúst.
• Ezenkívül ajánlatos a sertéshúst fóliába csomagolni, és hagyni egy kicsit, de legfeljebb 20 percig főzni, majd elkezdeni sütni. Ha azonban van idő bepácolni a húst, akkor egy napra hűtőbe tehetjük.
• Következő lépésben egy húsdarabot egy előre elkészített hüvelybe helyezünk, és mindkét végén jól megkötjük. A sertéshúst 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. A sertéshúst legalább 60-70 percig kell sütni. Néha több időt is igénybe vehet, akár 2 órát is, minden a darab vastagságától függ.

A húst főzés után hagyni kell kissé kihűlni, és csak ezután kezdje el darabolni. Bármilyen körettel és zöldséggel tálalhatod.

Szójában pácolt sertésdarabok. A sertéshúsdarabok igazi finomság, amely minden háztartásban tetszeni fog. Összetevőként használjuk:

• sertéspép - körülbelül 500 gramm;
• szójaszósz - néhány evőkanál. l.;
• száraz fűszerek: bors, paprika, bazsalikom, kapor - ízlés szerint;
• egy teáskanál méz;
• citromlé - egy teáskanál.

Követjük a receptet lépésről lépésre.

• Először is, a sertéshúst meg kell mosni, eltávolítani a filmet, az ereket és a zsírt. A pépet apró darabokra vágjuk.
• A pác elkészítéséhez össze kell keverni az összes száraz fűszert, citromlevet, szójaszószt és mézet egy edényben, mindent össze kell keverni, és hozzáadni kell a húsdarabokhoz. Nem kell sót használnia, mivel a szójaszósz amúgy is elég sós.
• Pácold be a húst 20-30 percig. Ezután a sertéshúst nyugodtan áttehetjük a hüvelybe, és előmelegített sütőbe tesszük. Az optimális hőmérsékleti tartomány 180 és 200 fok között van. A sütési időnek 40-50 percnek kell lennie.
• A hús főzése előtt 10 perccel a hüvelyt fel kell nyitni vagy fel kell vágni, hogy a hús megpiruljon.

Ez az étel rusztikus sült burgonyához vagy sült krumplihoz illik.

Sertéssült friss fűszernövényekkel. Ez a recept remek megoldás lehet egy ünnepi vacsorára vagy csak egy finom ebédre. A recepthez szüksége lesz:

• egy nagy darab sertéshús - körülbelül 500 gramm;
• olívaolaj, borecet - 1: 2 arányban;
• egy kaliforniai paprika;
• friss fűszernövények, ízlés szerint használhatunk kakukkfüvet, petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, rozmaringot, majoránnát vagy bármilyen mást;
• kész fűszerek sertéshúshoz.

Az utasítások szerint főzzük.

• Kezdésnek a húst megmossuk és elkészítjük a pácot. Ehhez vágjuk fel a borsot, vegyünk néhány szál fűszernövényt és vágjuk fel, célszerű pépesíteni, vagy akár turmixgéppel ledarálni, hogy kifolyjon a leve. Ezután a borsot, a fűszernövényeket, az olajat, a kész fűszereket és az ecetet addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány evőkanál szójaszószt is.
• Az előmosott és meghámozott húson több szúrást kell végezni, hogy a pác jól beszívódjon. Ezután le kell engedni egy darab sertéshúst a pácba, és minden oldalról bedörzsölni kell vele a húst. A húsnak legalább fél órát, de tovább kell állnia a pácban.
• A hús pácolása után a korábban készített szúrásokat friss fűszernövényekkel kell megtölteni. Tegye a sertéshúst a sütőhüvelybe. Öntsük bele a maradék pácot, és magára a darabra tegyük a maradék zöldfűszereket. Jó tömítés.
• A húst előmelegített sütőben, 200 fokos hőmérsékleten (ha egy egész darabról beszélünk) vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten kell sütni, ha a húsdarabokat e recept szerint sütjük. Az edényt 80-90 percig kell főzni.

Ízletes és lédús sertéshús főzéséhez a hüvelyben otthon, Javasoljuk, hogy hallgassa meg a szakemberek tanácsait.

• Azok, akik szeretnek kísérletezni, lédús tekercseket készíthetnek zsenge sertéshúsból. Töltelékként használhatunk borsot, gránátalmát és fokhagymát. Egy másik finom étel a hüvelyes sertés, sárgabarack mázban sütve.
• Jó a majonézzel vagy tejfölös páccal megkent hús is. Az ilyen sertéshús kellemes krémes ízű.
• Kiváló megoldás a fokhagymával töltött hús. Ehhez a legjobb, ha sertéskarajt, sonkát vagy nyakat használunk.

A sertéshús sütőhüvelyben való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.