Sertés szűzpecsenye főzése egy serpenyőben

Ősidők óta a sertéshús legjobb része a bélszín. A névből világossá válik, hogy a hasított testnek ez a része valahonnan ki van vágva. Valóban az. A test ágyéki régiójában, a gerinc közelében, a vesék tetején található. Fontolja meg, mi készül belőle.

Az állat életében ez az izom gyakorlatilag nem vesz részt. Ennek eredményeként puha és gyengéd marad az állat egész fennállása alatt. A bélszín kifejezett húsízzel és édeskés utóízzel rendelkezik, ami pikantériát ad a főtt ételeknek. Az egyetlen hátránya a főtt ételek magas kalóriatartalma.

Sok recept létezik a sertés szűzre. Alapvetően ez a termék sült vagy sült. A főzés nem igényel különleges kulináris készségeket. Csak egy szabály van - ne süssük túl, és ne tegyük túl a húst a tűzre. Ha ez a feltétel teljesül, kiváló eredmény vár rád.

Ennek a klasszikus ételnek az elkészítéséhez vegyen fél kilogramm szűzpecsenyét, távolítsa el róla az összes filmet, és öblítse le hideg vízzel. Csomagoljon egy darab húst vastag törülközőbe, és szárítsa meg. Vágja fel a filét a rostok mentén egy centiméter vastag tányérokkal.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat.Egy serpenyőben egy sorban szétterítjük a húsrétegeket, és mindegyik darab mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Mindent összekeverünk.

Csökkentse a hőt alacsonyra, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Elalszunk mustárport. Az egészet jól összekeverjük egy serpenyőben, és további tizenöt percig pirítjuk.

A megsült bélszínt tegyük egy edénybe. Adjunk hozzá friss zöldségeket és zöldborsót.

Ezt a terméket nagyon bonyolult elkészíteni. A fő veszély a hús túlsütése és kiszáradása. Ennek elkerülése és az étel megfelelő elkészítése érdekében segít a zöldséges bélszín elkészítésének receptje.

Elkészítjük a húsunkat. Vágja le a filmet, és mossa le víz alatt. A húst a rostok mentén szeletekre vágjuk. Ezután már a szálakon át szalmát aprítunk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Adjuk hozzá a feldarabolt húst a forró olajhoz. Az egészet szétterítjük vele a serpenyőben. A főzés során keverjük össze a felvágottainkat. Addig főzzük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik az összes darabon.

Közben elkészítjük a zöldségeket. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára formázzuk. A magokról és válaszfalakról megmosott és hámozott bolgár borsot kockákra vágják. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk meg. Késsel kivágjuk a paradicsom kemény magját, és apróra vágjuk a húst.

A darált húshoz adjuk a megfőtt hagymát. Az egészet összekeverjük, és a hagyma vöröses színére hozzuk. Ezután elalszunk kaliforniai paprikát, és folyamatosan kevergetve tovább főzzük kb. 5 percig.

Elalszunk paradicsomot. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket. Folytassa a sütést, amíg a paradicsom elkészül.Teljesen fel kell forralniuk, és megkapják a szószt.

A szovjet korszak óta a legnépszerűbb étel a sült disznótoros mártással. Népszerűségének titka a könnyű elkészíthetőségben és a sokoldalúságban rejlik. Bármilyen körethez hasonlóan jól illik. A szósz pedig minden szószt helyettesít.

Elkészítjük a bélszínt, és közepes darabokra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon olaj nélkül. A feldarabolt húst egy serpenyőben szétterítjük, és főzés közben megkeverjük. A kapott zsíros húslevet kivesszük a serpenyőből. Külön tálba gyűjtjük.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük. A zöldségeinket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A serpenyőben lévő húshoz adjuk a fűszeres zöldségkeverékünket.

Ezzel együtt a serpenyőbe öntjük a húslevet. Adjunk hozzá paradicsompürét. Közepes lángon pároljuk húsz percig. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt, és főzzük tovább a húst a mártással körülbelül 45 percig.

A zöldeket finomra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk rá a sültre.

A közelmúltban nagy népszerűségnek örvendenek a grillserpenyős húsfőzés receptjei. Ebben az ételben sertésszűz is főzhető. El kell venni vastag aljú grillserpenyő. Jobban tartja a hőt, bár sokáig melegszik.

Vegyen egy kilogramm sertés szűzpecsenyét, és a rostok mentén egy centiméter vastag tányérokra vágja. Tegye a húst egy mély tálba.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, három citrom héját, olívaolajat, mustárt, szójaszószt vagy teriyakit. Keverje össze az összes tartalmát a kezével, és dörzsölje a kapott keveréket a húsba.A bélszínt a pácban hagyjuk és húsz percig állni hagyjuk. A húsnak kissé fehérednie kell.

Vegyünk egy grillserpenyőt, és kenjük be egy kevés növényi olajjal. Közepes lángon felmelegítjük. A serpenyőbe tesszük a pácolt bélszíndarabjainkat. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát három percig sütjük.

A kész sült húst tányérra tesszük, a tetejét letakarjuk alufóliával. A fólia széleit a tányér szélére hajlítjuk. Húsz percig hagyjuk érni a húst. Ezalatt a hús felmelegszik, és az összes lé minden darabon belül marad.

Ez az étel sok háziasszony körében bevált. Főzésben igénytelen, bármilyen elérhető edényben és bármilyen módon elkészíthető: sütőben, tűzön, otthon, tűzhelyen nem.

Mossa meg a bélszínt és szárítsa meg egy törülközővel. Módosítsa a szálakat közepes darabokra. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és medalionokra vágjuk.

Esetünkben vastag aljú bográcsban fogjuk főzni. Öntsünk bele olívaolajat, és melegítsük nagy lángon. A feldarabolt húst üstbe tesszük. Hárompercenként megkeverve sütjük aranybarnára a húsdarabokon.

Amikor a hús kész, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Mindent alaposan összekeverünk egy üstben. Csökkentse a tüzet közepesre. Szorosan lefedve addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

Közben a burgonyát meghámozzuk, és nagy kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük. Sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól keverjük össze, és öntsünk fél pohár vizet. Szorosan zárja le a fedelet, és főzze húsz percig.

Egy merőkanálban összegyűjtjük a forrásban lévő víz ¾-ét. Nemesítünk benne paradicsompürét, sót, cukrot.Az idő letelte után adjuk hozzá a levest a bográcshoz. Pároljuk öt percig alacsony lángon.

Tekintse meg a következő videót a sertés szűzpecsenye sütésének titkairól.