Receptek sült sertéshús hagymával egy serpenyőben

A sertéshúst az egyik legjobb húskészítménynek tartják. A kész étel nagyon lédús és illatos, valamint mérsékelten zsíros. Sajnos a modern világban abszolút minden ember nem engedheti meg magának, hogy sertéshúst együnk. Mindenekelőtt a vallási aspektushoz kapcsolódik. A vallás tiltja a sertéshúsos ételek fogyasztását, például zsidók, muszlimok.

A sertéshús fogyasztása ellenjavallt emésztőrendszeri betegségekben, máj- és szívbetegségben, magas koleszterinszintben és elhízottságban szenvedőknek is.

Mindenki más számára a sertéshúsból készült étel igazi csemege és minden asztal dísze lesz.A sertéshús nem olyan káros, mint ahogyan azt hiszik.

Csak valamivel nehezebb, és kicsit tovább tart az emésztése, mint más típusú húskészítmények. Másrészt viszont bőséges B-vitamin-készlettel rendelkezik, amit semmilyen más húsfajta nem tud adni.

Ez a fajta húskészítmény széles körben elérhető, nincs hiány belőle. Ennek ellenére, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, képesnek kell lennie arra, hogy minőségi terméket válasszon.

Először is, ennek a terméknek reprezentatívnak kell lennie, nem kell kellemetlen szagúnak lennie. Ne legyen szeles, sötét. Továbbá ne ragadj le. A sertéshúsnak nem szabad kifejezett aromája lenni, ezt az illatot semmi sem szakíthatja meg.

A hús nem lehet élénk rózsaszín, az ilyen terméket kémiai elemekkel dolgozzák fel, és megmérgezhetik.

A legjobb természetesen a friss vagy hűtött sertéshúst előnyben részesíteni. Fagyasztott hús nem ajánlott, mert előfordulhat, hogy már fagyasztott.

Ennek ellenére, ha nem lehet hűtött darabot vásárolni, hanem csak fagyasztottat, akkor mindenképpen ügyeljen a csomagolás sértetlenségére és a lejárati időre.

A fagyasztott termék eltarthatósága -25°C-on 12-14 hónap. Ha a hőmérsékleti rendszert megsértették, vagy a húst ismételt fagyasztásnak és felengedésnek tették ki, akkor az ilyen terméket nem szabad elfogyasztani.

Az állott sertéshús mellett továbbra is fennáll a vaddisznóhús vásárlásának veszélye - egy kasztrálatlan vaddisznó, a hőkezelés során nagyon erős és kellemetlen szaga van. Ezért egy finom étel nem fog sikerülni belőle.

A sertéshús szerves része a zsír. Kiválasztáskor ügyelni kell a zsír színére.

Minden egyes sertéshúsnak megvan a maga energiaértéke és kalóriatartalma. A kevésbé zsíros részek közé tartozik a lapocka, az ágyék, az ágyék (180 kcal).

A faggyús részek közé tartozik a alsócomb (257 kcal), a csülök, a szegy (550 kcal).

A legpuhább rész a nyak. Ha kevesebb zsírra és sűrűbb húsra van szüksége, akkor előnyben részesítheti a karbonátot vagy a bélszínt.

Miután kiválasztottunk egy minőségi húsdarabot, elkezdjük a főzést.

És ahhoz, hogy a sertéshús ízletes és egészséges legyen, még mindig megfelelően kell főzni.

• A főtt sertéshús főzéséhez átlagosan 1,5 órát kell főzni. Forráskor a habot el kell távolítani. Érdemes a húst 15 percig sózni, mielőtt elkészül, így nem veszíti el lédússágát. A húst villával vagy késsel történő átszúrással határozzuk meg a készenlétre.
• Sertéssütés előtt ajánlatos a húst leverni. Nem csak gyorsabban sül meg, de minden porc és filmréteg le lesz verve. Forró serpenyőben kis mennyiségű (lehetőleg finomított) olajban kell megsütni. Minél kövérebb a darab, annál kevesebb olajra van szükség a sütéshez. Só és bors a készenlét előtt.
• A hús párolásához be kell meríteni egy serpenyőbe, fel kell tölteni vízzel úgy, hogy ellepje a sertésdarabokat. Adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk közepes lángon 45 percig, időnként nézzük, hogy a víz ne forrjon el.

A sertéshús tökéletesen passzol burgonyához, zöldségekhez és egyéb köretekhez. Tekintsünk néhányat a legegyszerűbb, legfinomabb és legegészségesebb receptek közül.

A legegyszerűbb és leggyakoribb étel a serpenyőben sült sertés hagymával.

Ha nincs idő az ínyenc ételek elkészítésére, és van egy friss húsdarab a hűtőben, akkor elsőként az jut eszünkbe, hogy hagymával megsütjük. Ezt az ételt egy kezdő szakács is megteheti, és nem lesz szégyen, ha tapasztalt szakácsot készít.

Ráadásul ez az étel nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ennek, mint minden másnak, megvannak a maga finomságai és titkai.

Meg kell találni, melyik rész való sütéshez. Karajnál a bélszín jobb, a steaknél a lapocka, de a sültnél jobb a nyakát venni.

Ha a hús friss vagy hűtött, azonnal folytathatja az elkészítését. De ha a hús lefagyott, akkor először fel kell olvasztani. Semmi esetre sem szabad a húst mikrohullámú sütőben kiolvasztani, és vízcsap alatt sem hagyni. Így a hús elveszti ízét.

Érdemes előre kivenni a fagyasztóból és a hűtőben hagyni. És pár órával főzés előtt hagyja a szobában.

Főzés előtt ajánlatos egy darab húst folyó víz alatt leöblíteni. Ezután papírtörlővel kicsit meg kell szárítani. Vágódeszkán a húst kis darabokra vágjuk.

Öntsön egy kis mennyiségű finomított olajat. Ha úgy dönt, hogy zsírban süti, akkor azt előre meg kell olvasztani.

Öntöttvas serpenyőben vagy teflonban kell sütni, de semmi esetre sem alumíniumban.

Mérsékelten felhevített serpenyőre terítjük a húsdarabokat, ha hideg a serpenyő, akkor nem sül ki aranyszínű kéreg, túlmelegedés esetén a hús azonnal megég. Az égett hús íze kellemetlen lesz.

Adjuk hozzá a húshoz leginkább illő fűszereket. Ez lehet például szegfűbors, oregánó, bazsalikom.

Egy nagy vagy két közepes hagymát veszünk, és karikára vagy félkarikára vágjuk.

Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, pirítsuk tovább, amíg a hagyma és a hús megpuhul. 10 perccel a főzés előtt ajánlatos ízlés szerint sózni.

Ehhez röviddel a hús készenléte előtt pácoljuk be a hagymát ecetben. Miután a hús elkészült és kicsit kihűlt, a sült húst egy tányéron, ecetes hagymával tálaljuk.

A sült sertés a hagymán kívül nagyon jól passzol más zöldségekhez.

Sült húst hagymával, sárgarépával, gombával serpenyőben főzzünk.

Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető, nagyon finom és illatos. A hozzáadott gombák pedig nemcsak illatossá, hanem kalóriadúsabbá is teszik az ételt.

Ehhez az ételhez vegyen kis adagokra vágott steakeket. Folyó víz alatt is megmosom, törülközővel kicsit megszárítom. Ezután tegye a steakeket egy kis edénybe, például egy serpenyőbe. Ezután vegyen 2-3 közepes méretű hagymát félgyűrűkre vágva. Adjuk hozzá a steakekhez.

Vegyünk egy friss bazsalikomot (egy kis csokor), vágjuk apróra, és tegyük a tálba a hússal és a hagymával. Adjunk hozzá szegfűborsot. Mindent összekeverünk, nyomás alá helyezzük, és két órára hideg helyen pácoljuk.

Ezalatt a hagyma és a bazsalikom kiengedi a levét, és átitatja vele a húst. És az elnyomás nemcsak a húst teszi lehetővé, hogy jobban ázzon, hanem vékonyabbá is teszi a steakeket.

Az edény tartalmát egy serpenyőben szétterítjük, az olaj felmelegítése után hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a gombát, és aranybarnára sütjük.

Amikor a steakeket zöldségekkel együtt sütjük, az ételt meg kell sózni. Ellenőrizzük a puhaságát, hogy a zöldséges hús készen van-e vagy sem. Ezt az ételt köretként vagy külön ételként tálaljuk.

És végül vegye figyelembe a sült sertéshús receptjét paradicsommal, burgonyával, mártással.

Válasszunk zsírosabb húst. Vágjuk le. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a húsosnál valamivel nagyobb darabokra vágjuk.

A paradicsomot szeletekre vágjuk.

A darabokat szétterítjük, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Mivel egy zsíros sertésdarabot vettek, a hús megfelelő mennyiségű zsírt bocsát ki.Csak ezután a feldarabolt burgonyát a húsra kenjük, és további 10 percig pirítjuk.

Külön, egy edényben keverjünk össze 1 evőkanál. l. paradicsompüré és 1 evőkanál. l. tejfölt, keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vizet. A mártást csak akkor öntsük a sültre, ha a burgonya megpuhult. 10 percig pároljuk, majd sózzuk az edényt, hozzáadjuk a paradicsomot és további 5 percig főzzük. Ezt követően fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Számukra jobb, ha főtt vagy sült sertéshúsból készítenek ételeket. És persze válassz kevésbé zsíros darabokat.

A sertéshúst is ajánlatos jól puhára sütni, mert az alulsütött húsban sok a parazita. Egy ilyen termék használatával megfertőződhet.

És egy másik recept sertéshús hagymás főzésére, lásd az alábbi videót. Jó étvágyat!