Hogyan főzzünk sertésbordát a grillen?

A szakácskönyvekben számos nagyon érdekes, különböző bonyolultságú recept található. Főleg hús- és baromfihús sütéséhez. Leírják a legfinomabb marha-, borjú-, sertés- és egyéb ételeket. Bármelyik részük ügyesen elkészíthető többféle módon: borjúbélszín serpenyőben, marhalapocka a sütőben, bárány entrekót és még sok más. De ma talán az egyik elképesztően finom ételre - a sertésbordára - fogunk összpontosítani, és megvizsgáljuk a főzés módjait is.

Sertésborda és pác, ez a két fogalom tökéletesen ötvöződik. És minden pácolt hús puha, puha és lédús. A bordákkal is így lesz. Bár nem ez a leghúsosabb része a sertéshúsnak, nem nélkülözik a pépét.

Kétféle pác létezik: házi és vásárolt. Vásárolt különböző ízű, állagú és természetesen összetétele. Ezek közül a pácok közül a legnépszerűbb "füstös" ízű. De vannak olyan porított pácok is, amelyekhez csak kis mennyiségű vizet kell hozzáadni. Ezzel a szósszal bármilyen hús pillanatok alatt elkészíthető.

A második típusú kézzel készített pác. Az elkészítéséhez hozzávalókra és fantáziára van szükség. Miután saját kezűleg elkészítette a pácmártást, pontosan tudni fogja, hogy mi szerepel az összetételében, és milyen minőségű termékeket használtak. A pác íze és aromája teljesen bármi lehet. Nézzünk néhányat a legnépszerűbb receptek közül.

A méz és a sertéshús kombinációja már régóta bevált, különösen ami a pácolást illeti. Végezzünk számításokat a bordák nagy részére.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• bármilyen méz - 3-4 evőkanál;
• friss gyömbér - egy csipetnyi;
• ketchup és mustár ízlés szerint;
• víz - 10 ml.

Először is szükségünk van egy mikrohullámú sütőre, mivel a méz nem keveredik jól más összetevőkkel. Adjunk hozzá mézet, ketchupot, mustárt és vizet egy mikrohullámú sütőbe, és melegítsük folyékonyabbra.

A kapott keverékkel öntsük a sertésbordákat, és szórjuk meg gyömbérrel.

Keverje össze mindent alaposan a kezével.

Ezt követően a leendő edényt éjszakára hűtőbe tesszük, előzőleg fóliával letakarva.

Ez a pác nem annyira ízt ad az ételnek, mint inkább egyedi aromát. Könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• 300 ml világos sör;
• 200 ml narancslé;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek keveréke (gyógynövények keveréke) - egy evőkanál;
• növényi olaj.

A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, és keverjük össze fűszerekkel és növényi olajjal.

Dörzsölje át a keverékkel a bordákat, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

Az idő letelte után vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből, és öntsön sört narancslével. Hagyjuk még egy órát a hűtőben pácolódni.

Ezt követően tetszés szerint főzzük meg a tarját.

És fontoljon meg egy másik pác receptet, amely eltér a fentiektől. A szokatlanul válogatott összetevők miatt nevezik eredetinek. Lépésről lépésre nézzük meg a receptet.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• citrom - 1 darab;
• koriander;
• kivi - 1 darab;
• dió keverék - 100 g.

Öblítse le a bordákat, és tegye egy mély tálba.

Facsarj ki egy egész citrom levét, adj hozzá kefirt.

Turmixgépben őröljük meg a kivit a dióval, és adjuk hozzá az egész keverékhez.

A koriandert finomra vágjuk, és a tetejére szórjuk.

Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 3 órára.

Pácolás után a tarja serpenyőben, sütőben, grillen vagy grillen süthető. Tekintsük az utóbbit. Piknikre induláskor a grill természetesen a parázson lesz. Otthon leggyakrabban ez egy léggrill.

Grill esetében először szenet öntenek bele, és csak ezután helyezik rá a rácsot. Pácolt bordákat helyezünk rá egymástól kis távolságra. Az átlagos sütési vagy sütési idő 25 perc. De ne felejtse el 2-3 percenként megfordítani a húst, hogy ne égjen meg.

Ha a grillsütő gáz, akkor a füstszag valószínűleg enyhe. Folyékony füsttel jobb nem öntözni. A gázgrillnek szintén nem kell elaludni, de a húst fóliába csomagolva 30 percig kell sütni. Ezután vegyük le a fóliáról, és hagyjuk további 5 percig, hogy kéreg jelenjen meg.

A bordák mellett kenyeret, hagymát vagy más zöldséget is füstölhet. És hogy illatosabbak legyenek, főzés előtt hússal együtt pácolhatod, de rövidebb ideig. Vagy a tarja főzése közben öntsük le a zöldségeket a páclével.

És a sült tarja mellett kisebb kéregű, de gazdagabb ízű tarját is készíthet. Ehhez először el kell égetnie a szenet.Amikor a tűz kialszik, és az összes szén fehér és piros marad, tegye a bordákat a rostélyra, és zárja le a fedelet. Átlagosan 30 percig sütnek. De ne felejtse el időnként, pontosabban 7-10 percenként, nyissa ki a fedelet, és fordítsa meg őket, hogy a bordák ne tapadjanak magához a rostélyhoz, és ne éghessenek.

A léggrillben való főzés szintén nem sok bonyolultságot jelent. A páclében már jól átitatott bordákat fóliába csomagoljuk, és a sütőbe küldjük. Állítsa a hőmérsékletet 250 fokra, és válassza ki a felső rácsot. Mindkét oldalát 30 percig sütjük. Ezután kivesszük a bordákat, és levesszük a fóliát. Mozgasd lefelé a rácsot, és 200 fokos hőmérsékleten süsd meg a bordákat további 7 percig mindkét oldalon. Amikor a kéreg pirospozsgássá válik és nagyon étvágygerjesztővé válik, mint a léggrill illata, vegye ki a húst, és mártással vagy anélkül tálalja.

Ez két nagyon kényelmes és funkciójukban hasonló eszköz. Nem szabad azonban összekeverni őket. Ha úgy dönt, hogy bordát főz, de rájött, hogy nincs léggrillje, ne csüggedjen. Most meg fogod érteni, miért.

Elektromos grillen és léggrillnél is lehet dohányozni. Igaz, az elektromos grillnél az edények olyanok, mintha most vették volna le a tűzről. Ennek oka a füst felszabadulása.

Az edények hasznossága mindkét eszközön azonos. Az egyetlen dolog, hogy elektromos grillen nem főzhet és párolhat zöldséget. Levegős grillen lehetséges, de ennél az eszköznél többet használnak sütésre, füstölésre. Az előnye pedig az, hogy a sütés olaj használata nélkül történik.

Amint láthatja, mindkét eszköz tökéletes egy olyan csodálatos étel elkészítéséhez, mint a sertésborda.Pörköljön vagy füstöljön, pácoljon, vagy hagyja meg a természetes ízt – ez rajtad múlik. Végül szeretném megjegyezni, hogy a sertésborda kalóriatartalma 320 kcal 100 grammonként. Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például kalcium, magnézium, jód, vas, foszfor és mások. Gyakran nem főzi meg őket, de időnként kényeztetheti magát és családját.

Amint látja, a sertésbordát könnyű főzni. Jó étvágyat!

Hogyan főzzön sertésbordát a grillen, lásd a következő videót.