A sertésborda grillen főzésének titkai

Hétvégén vagy ünnepnapokon mindenki szeret egy jót pihenni. Valószínűleg sokan egyetértenek abban, hogy a legjobb időtöltés a természet, a friss levegő. És ilyen helyzetben nem nélkülözheti egy finom, lédús grillsütőt.

A grillhús az az étel, amit pihenés közben, pikniken főztünk. Erre az esetre a sertésborda tökéletes. Kiváló ízlésük van, és mindig szívesen látják az ünnepi asztalnál.

A cikkben megvizsgáljuk az étel elkészítésének kötelező szabályait, a pácolási módszereket, a megfelelő zöldek kiválasztására vonatkozó ajánlásokat. Vagyis felfedjük a legcsodálatosabb bordák elkészítésének fő titkait. Emellett figyelmébe ajánljuk a grillezett sertésborda receptjét, valamint a barbecue tarja mézzel és mártással fóliában történő sütésének árnyalatait.

Ahhoz, hogy a főzés végeredménye tetszeni fog neked és rokonaidnak, barátaidnak, ismerned és be kell tartanod bizonyos szabályokat, amelyek segítenek elérni, amit akarsz.

Itt vannak a szabályok.

1. Ügyeljen arra, hogy csak friss sertésbordát vásároljon. Ha valamilyen oknál fogva csak fagyasztott bordák álltak a rendelkezésére, akkor tudd, hogy lassan és lassan kell leolvasztania őket.
2. A megvásárolt terméket vízzel le kell mosni, hogy eltávolítsuk a vágás során esetleg felbukkanó vagy keletkezett felesleges részecskéket.
3. A hús elkészítési folyamata (pácolása) legalább 4 óráig tart. Az ideális megoldás az lenne, ha a pácolt húst egész éjszakára hűtőszekrénybe küldené.
4. A bordák felületén 3 cm-enként készítsen bemetszést a filmbe – így a hús jobban bepácolódik.

A finom barbecue fő garanciája a megfelelő és minőségi öltözködés. Kétféleképpen lehet savanyítani - nedvesen és szárazon. Az első, nedves módszernél szószt használnak, amelybe azután belehelyezik a húst; a másodiknál ​​- száraz alkatrészek.

Korábban beszéltünk a fűszerek, gyógynövények, fűszerek és különféle fűszerek pácoláshoz való felhasználásáról. Nézzük meg konkrétan, hogy melyikük alkalmas esetünkben - élekhez.

Íme, mit kell hozzáadni a páchoz:

• a kapor kivételével a különféle szárított gyógynövények használata szívesen látott. Friss fűszernövényekből petrezselymet, kakukkfüvet, koriandert, rozmaringot adhat hozzá;
• paradicsom, fokhagyma, sárgarépa és hagyma - ami jól illik a zöldségekből;
• ne féljen gyümölcsöt használni - savanyú alma, aszalt szilva és savanyú szilva;
• ne feledkezzen meg a fűszerekről - koriander, majoránna, kömény, kakukkfű, szegfűszeg.

Korábban figyelembe vettük azokat a szabályokat, a pácolási módszereket és a fűszereket, amelyek kiemelik az étel ízét. Folytassuk közvetlenül az étel elkészítésének algoritmusával a grillen egy nagyon ízletes pácban.

A főzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:

• sertésborda - egy vagy két kilogramm;
• hagyma - fél kilogramm;
• szójaszósz - egy vagy két evőkanál;
• mustár - egy evőkanál;
• növényi olaj - ötven milliliter;
• fokhagyma - négy gerezd;
• fűszerek, fűszernövények, fűszerek ízlés szerint;
• cukor, só ízlés szerint.

Először távolítsa el a membránt (filmet) a bordákról, hogy azok egyenletesen süljenek, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágásokat készítünk a pác maximális hatásának elérése érdekében.

Elkészítjük a pácot: a fűszereket felszeleteljük és felöntjük olajjal - így jobban kiadják az aromát, a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót - só, cukor, mustár, szósz és mindent kombinálni. A bordákat bedörzsöljük a már elkészített páccal, és hűtőbe tesszük.

A gyümölcsfákból származó tűzifa a grillen való borda főzéséhez való! A sütéshez nyársat és grillezőt is használhatsz, valakinek így kényelmes. A húst mindkét oldalát megsütjük, megfordítjuk, leöntjük a megmaradt páccal.

A bordákon lévő hús mennyiségétől és a darab méretétől függően a sütési idő 20-40 perc között változik. Könnyű kideríteni, hogy elkészült-e az ételünk - a bordák jól megpirultak, a leve pedig átlátszó. Minden készen áll és készen áll a szolgálatra.

A barbecue bordák elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• bordák - 2 kilogramm;
• 30 ml természetes méz;
• francia mustár - 2 evőkanál;
• fél teáskanál erős paprika;
• adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

A pác összes összetevőjét összekeverjük, a bordákat páclével ízesítjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. A sütéshez előre fel kell készíteni a parazsat: sokra lesz szükségük, mivel maga a főzési idő 20-40 perc.

A bordákat rácsunkra helyezzük - barbecue, folyamatosan megfordítva, mindkét oldalán 5-7 percig sütjük a húst.Ha a folyamat során tűz üt ki, a bordákat megöntheti azzal a szósszal, amelyben pácolták.

Van egy másik módja a finom és lédús borda főzésének. Ehhez fólia és ugyanaz a tűzhely szükséges.

Íme, amire szüksége lesz:

• bordák - 1 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• citrom - 1 db;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• fokhagyma - fej;
• gyógynövények, fűszerek – minden ízlés szerint.

Sózzuk, hozzáadjuk az összes fűszert, facsarjuk hozzá a citromlevet, a fokhagymát. Kézzel alaposan összekeverjük, és ha van idő, 2 órára a hűtőbe tesszük pácolásra. A húst fóliába tesszük és becsomagoljuk. A grillre küldjük és rátesszük. A fóliában való főzés folyamata szinte megegyezik a szokásosval.

Hogyan készítsünk finom barbecue sertésbordát a grillen, lásd alább.