Hogyan és mennyit főzz sertésbordát?

A sertésborda finomságnak számít. Ünnepekre és mindennapi ételként is tálalhatod. Különböző módon főzheti őket: pörkölt, süt, füstöl, süt. Ebből a termékből gyakran készítenek húslevest, amely hihetetlenül gazdagnak és illatosnak bizonyul. Nem számít, hogyan főzi őket, akkor is finomak lesznek.

A sertésbordákat a szegy felső részének nevezik, amely az izomrétegből, magukból a bordákból és egy kis zsírrétegből áll. Ezt a terméket gyakran használják különféle levesek készítésének alapjául. Ahhoz, hogy a kész étel valóban ízletes és tápláló legyen, ki kell választania a megfelelő sertésbordát.

• A húsnak rózsaszín-piros színűnek kell lennie, és feltétlenül frissnek kell lennie, ne vásároljon szellős terméket. Jobb egy fiatal állat húsát enni. Halvány rózsaszín színe és vékony zsírszövetrétege jellemzi. Az első étel elkészítéséhez vékony húsrétegű bordák alkalmasak, a második rétegnek zsírosabbnak kell lennie.
• Hús vásárlása előtt nyomja meg az ujjával. Ha a préselés után keletkezett lyuk visszatér eredeti helyzetébe, akkor ez friss hús. Ellenkező esetben nem éri meg a kockázatot.
• Szagolj meg egy darab sertéshúst. A friss hús kellemes illatú, enyhén édes jegyekkel. Ha kellemetlen rothadás vagy ammónia szagot érez, akkor ne vásároljon ilyen húst.
• Válasszon olyan bordákat, amelyekben a legkevesebb zsírszövet található. Ellenkező esetben a főtt étel nagyon zsíros lesz.

Főzés előtt a terméket három vagy négy bordás darabokra kell vágni, ez csökkenti a főzési időt. Sokan füstölt sertésbordát használnak leves készítéséhez. 15-30 percig főznek. A borscs alapjául használt friss tarja például hosszabb ideig, körülbelül 50-60 percig főz. Főzés előtt a fagyasztott sertésbordákat fel kell olvasztani.

Mint minden húst, a sertésbordát is el kell készíteni főzés előtt: öblítse le és távolítsa el a felesleges zsírt. Ha az első ételt készítjük, a bordákat hideg vízbe tesszük, ha a másodikat - forrásban lévő vízbe. Egy lábasba gyűjtjük a vizet úgy, hogy a bordák szabadon lebegjenek benne. A terméket feltesszük és felforraljuk. Öt-hét percen belül egy film jelenik meg a húslevesen, ezt el kell távolítani.

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt fedővel. Főzés 50 percig. Ezután ízlés szerint sózzuk, és további öt percig főzzük.

A füstölt sertésborda főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mert ez a termék szinte fogyasztható. A feldarabolt füstölt tarját megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. A háziasszonyok leggyakoribb hibája, hogy a füstölt tarját olyan sokáig főzik, mint a nyers tarját. Valójában ezt a terméket legfeljebb harminc percig főzik.

Annak érdekében, hogy a sertésborda főzése nagyon egyszerű legyen, próbáljon meg egyszerű és finom ételeket készíteni a következő receptek szerint.

A páclében főtt bordák elkészítéséhez körülbelül egy kilogramm csontra van szükségünk. Először készítsük el a pácot.A hagymát vékony karikákra, a citromot kockákra vágjuk. Keverjük össze a hagymával, tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá négy gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, gerezdeket, és töltsük fel mindent 1,5 liter vízzel. Felforral.

A sertésbordákat felvágjuk: elválasztjuk egymástól. A kapott darabokat mossuk és papírtörlővel szárítjuk. A bordákat forrásban lévő páclével a serpenyőbe küldjük. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze egy órán át.

Természetesen mindannyian tudjuk, milyen csodálatos borsólevest kapunk füstölt tarjával. Próbáljon meg sajtlevest készíteni füstölt sertésbordával. Az íze nem lesz rosszabb, mint a borsóé.

A füstölt tarját csontra osztjuk, megmossuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és töltsd fel vízzel. Forraljuk fel, távolítsuk el a filmet és zárjuk le a fedelet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze harminc percig.

Térjünk rá a zöldségekre. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Elküldjük a serpenyőbe a bordákhoz tizenöt percig, mielőtt készen áll. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük. Egy serpenyőben hagymával megpirítjuk.

Öt perccel azelőtt, hogy a bordák elkészülnének, adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. A sajtot apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A levesünket addig keverjük, amíg a sajt fel nem oldódik. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zöldeket finomra vágjuk, és minden adaggal megszórjuk a leves tálalása előtt.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a burgonyalevest füstölt sertésbordával, tekintse meg az alábbi videót.