Párolt sertésborda - kedvenc ételed apró titkai

A párolt sertésborda remek kiegészítője lehet egy ünnepi vagy szokásos vacsorának. Nemcsak jól telítik a testet, de nem hagynak elnehezedésérzetet sem, csak kellemes utóízt. A sertésborda sokféleképpen főzhető, a legfontosabb, hogy figyelembe vegyünk néhány pontot. Ezenkívül egy finom és ínycsiklandó sertéshúsétel elkészítése előtt ajánlott néhány alapvető receptet tanulmányozni, és megismerkedni a szakemberek tanácsaival.

Bár számos szupermarketben megtalálható a sertésborda, sokak számára igazi finomságnak számít, különösen, ha megfelelően főzik. Ízletes étel elkészítéséhez a legjobb, ha bevált és hűtött húst használunk bordával. A sertéshús érdekes ízesítéséhez az édesség, csípős és pikantéria jegyei, különféle fűszerek és fűszernövények, esetenként friss zöldségek használhatók a pároláshoz. Ennek eredményeként a bordákat finom szószokkal és különféle köretekkel tálalhatjuk.

A mai napig sok recept használható a párolt sertésborda elkészítéséhez. Ezután fontolja meg a legérdekesebb és legidőtállóbb lehetőségeket. Először is fontoljon meg egy klasszikus receptet, amely nem igényel bizonyos kulináris titkok és készségek ismeretét. Összetevőként szüksége lesz:

• friss sertésborda - körülbelül egy kilogramm;
• egy hagyma;
• napraforgóolaj (csak sütéshez szükséges);
• víz (a hús párolásához);
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzzük az előre elkészített hozzávalók feltüntetett arányai szerint.

• Az első szakaszban le kell öblíteni a bordákat, és kissé meg kell szárítani őket a vízből.
• Ezután mindkét oldalukat kissé meg kell sütni. A legjobb a napraforgóolaj használata, nem a növényi olaj.

• A hús megpirulása után üstbe, parázsba kell áttenni, oda kell tenni a finomra vágott hagymát, sót, borsot és egyéb fűszereket is. Ízlésképpen tehetünk bele pár babérlevelet is.
• A következő szakaszban a bordákat fel kell tölteni vízzel. De nem teljesen, hanem csak úgy, hogy kissé ellepje őket a víz.
• Tegyünk mindent egy kis tűzre, és pároljuk 1,5-2 órán keresztül, néha kinyitjuk és ellenőrizzük a vízszintet. Ha nagyon leesett, és még mindig sok idő van, akkor adhatunk hozzá egy kevés folyadékot, de ne légy buzgó.
• Az étel elkészítése után finom köret friss zöldségekkel vagy zöldségpörkölttel tálalhatjuk, majd fűszernövényekkel gyönyörűen tálalhatjuk a tányért. A párolt tarja jól passzol a burgonyapüréhez és a tésztához, ez kötelező.

Tekintsünk egy lépésről lépésre szóló receptet a bordák sütőben való főzésére aszalt szilvával. Főbb összetevők:

• sertésborda - fél kg;
• kimagozott aszalt szilva - körülbelül 300 g;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint;
• napraforgóolaj sütéshez;
• kis mennyiségű vizet.

Fokozatosan készülünk.

• Először is, a húst meg kell mosni és szárítani, majd egy szokásos edénybe kell tenni, ahol mindent meg kell szórni fűszerekkel és sóval.
• A bordákat teljesen be kell fedni fűszer- és fűszerkeverékkel. Ehhez akár tekerhetők is, mint a szelet kézzel.

• A következő szakaszban ajánlatos a húst a hűtőszekrényben megfőzni, azaz pácolni. 1-2 óra elég lesz.
• Amíg a hús pácolódik, az aszalt szilvával kell bánni. Meg kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni körülbelül 5-10 percig. Ha az aszalt szilva csontos, akkor mindegyiket el kell távolítani.
• Pácolás után a bordákat aranybarnára kell sütni, majd egy előre elkészített edénybe vagy egy speciális serpenyőbe kell tenni a sütőben való pároláshoz. Adjunk hozzá aszalt szilvát. És egy kis vizet. 180-200 fokos hőmérsékleten pároljuk. Süssük legalább 45-50 percig.

Az ilyen bordák jól illeszkednek bármilyen körethez, beleértve a rizst és a hajdinát, valamint a burgonyát és a gombát. Az ilyen finomságok nagyszerű lehetőséget kínálnak télen. A háztartások különösen élvezni fogják a finom vacsorát vagy ebédet, ha paradicsomszószt főznek hozzá. A mártással az étel még szaftosabb és pikánsabb lesz.

Az igazi ínyenceknek azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek a mustáros-mézes pácban pörkölt tarja receptjére. Elvileg minden az alapséma szerint készül.

1. A húst megmossuk, sózzuk, megborsozzuk piros- és fekete borssal, ízlés szerint adunk hozzá egyéb fűszereket. De a pácot külön tartályban kell elkészíteni, ehhez 5-6 evőkanálra lesz szükség. l. szójaszósz, egy evőkanál. l. növényi olaj, egy evőkanál. l. mustár és egy evőkanál. l. édesem.
2. Ezután a bordákat alaposan be kell vonni a kapott mustárpáccal, fóliába csomagolni, és 60-70 percre hűtőszekrénybe kell küldeni.
3. A következő szakaszban a bordákat enyhén meg kell sütni, és egy párolóedénybe kell tenni. Tűzhelyen és sütőben is elkészítheted. Pároljuk a tűzhelyen körülbelül 1,5-2 órán át, és a sütőben körülbelül egy órát.

Használja ki a tapasztalt szakácsok titkait, hogy még finomabb legyen az étel.

• Ahhoz, hogy a bordák lédúsak és lágyak legyenek, a legjobb a sovány húst választani, és ha ilyet vásároltak, akkor a zsírdarabokat lehetőleg le kell vágni.
• A sütőben a bordák általában egy kicsit gyorsabban sülnek, mint a hagyományos tűzhelyen való párolásnál. Ez nagy előny, ha szorít az idő.
• Nagyon fontos a főzésnél, mégpedig a hús párolásánál, ne felejtsen el vizet önteni hozzá. Ez úgy történik, hogy a sertéshús elnyeli a gőzöket, lédús és puha lesz. Ellenkező esetben a bordák kiszáradhatnak.
• Egyes éttermekben a sertésbordát sörben főzik, méz hozzáadásával. A klasszikus pác recepthez sör kerül, a fűszerekről nem feledkezve, mindent ugyanúgy sütnek és pörköltek. Ez a recept nagyszerű megoldás lehet azoknak a háziasszonyoknak, akik nem félnek a kísérletektől.
• Általánosságban elmondható, hogy házilag különféle ételeket lehet készíteni sertésbordából. Lehet finom pörkölt, és párolt hús, és szabad tűzön sütve-sütve, ha például nyári rezidenciáról beszélünk. Minden a főzési vágytól és valami új kipróbálásától függ.

A párolt sertésborda főzéséről lásd a következő videót.