Sertésborda a hüvelyben: főzési titkok és receptek

A hüvelyben sült sertésborda az orosz konyha szinte hagyományos étele. Ünnepekre is elkészítik és napi fogásként fogyasztják. Ezt az ételt az ízletes ételek szerelmesei értékelni fogják.

Rengeteg recept létezik a sertésborda főzésére. Bizonyára sokan próbálták már a sült tarját mézzel és mustárral. A legegyszerűbb, de egyben finom is a burgonyával sült sertésborda receptje.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm sertésborda;
• 1 kilogramm burgonya;
• fokhagyma;
• növényi olaj (olíva, napraforgó vagy bármilyen más);
• őrölt bors és só;
• Provence-i fűszernövények vagy egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először is különös figyelmet kell fordítani a hús kiválasztására a piacon vagy a boltban. Például csak jó minőségű és friss terméket válasszon. Ehhez meg kell győződni arról, hogy az eladó rendelkezik-e engedéllyel és minőségi tanúsítvánnyal, valamint ellenőrizni kell a termék lejárati idejét is.

Az étel elkészítése előtt a húst alaposan le kell mosni hideg folyóvíz alatt, majd speciálisan erre a célra kialakított papírtörlővel meg kell szárítani.

Ezután a bordákat apró darabokra-adagokra kell vágni. A levágott bordákat egy tálba kell tenni, majd be kell pácolni. Ehhez használhat sót, borsot, valamint válogatott fűszereket.Amikor az összes hozzávalót hozzáadtuk, alaposan össze kell keverni a bordákat (ezt kézzel is megteheti), a tálat le kell takarni fóliával, hogy a hús ne száradjon ki, és több órára hűtőszekrénybe tesszük.

Amíg a hús pácolódik, el kell kezdeni a burgonyát főzni. Meg kell tisztítani, megmosni és darabokra vágni.

Meg kell próbálnia egyforma méretű darabokra vágni a bordákat és a burgonyát. Így az étel esztétikusabb lesz.

Ebben a szakaszban a fokhagymát is meg kell tisztítani és előkészíteni - használhat egész gerezdeket, darabokra vághatja a fokhagymát, vagy fokhagymanyomóval összetörheti.

2-3 óra elteltével ki kell venni a bordákat a hűtőszekrényből, és hozzá kell adni a burgonyához. Ide tegyük a fokhagymát, öntsünk olajat, és ízlés szerint adjunk hozzá még egy kevés fűszert. Ezt a keveréket alaposan össze kell keverni, hogy egyenletesen eloszlassa a fűszereket és az olajat.

Ezt követően az összes terméket egy speciális hüvelybe kell helyezni, amely szinte minden szupermarketben megvásárolható. A hüvelyt viszont sütőlapra kell helyezni.

Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a hüvely végeinek gondos rögzítéséről - ez a művelet biztosítja a főzési folyamat helyes lefolyását, és a zöldségek és a hús nem száradnak ki.

Hagyományosan egy ilyen ételt általában 180-200 fokos hőmérsékleten 60 percig főznek. A sütő teljesítményétől, a termékek mennyiségétől és darabolásától függően azonban ezek a mutatók változhatnak, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot, és rendszeresen meg kell próbálnia ellenőrizni az edény készenlétét.

Amikor az edény készen áll, le kell vágnia a hüvelyt, és a húst és a burgonyát egy előre elkészített tartályba kell helyezni.

Hogyan kell sertésbordát főzni a hüvelyben, lásd a következő videót.