A Bryndza összetétele és kalóriatartalma

A brynza sajt sajátos sós íze jó néhány embert a követőjévé tett. Mások nem ismerik eléggé ennek a terméknek a kulináris sajátosságait. De mindenkinek hasznos tudnia kémiai összetételét, tápértékét, hasznos és káros tulajdonságait.

A Brynza a pácolt sajtok csoportjába tartozik. Ők készítik:

• tehéntejből;
• kecsketejből;
• juhtejből.

A sajt végső érlelése speciális sós lében történik. Ez enyhén vizes szerkezetet ad, de nem fosztja meg a sűrűségét. A termék illata és íze kifejezetten savanyú jegyeket tartalmaz. A külső héj tiszta fehér színű, a kéreg hiányzik. Ha levágja a sajtot, szürke szemek formájában zárványok láthatók.

A sajt vonzó egyensúlyban van a különböző anyagok között. E mutató szerint messze megkerüli a többi sajtot. Tehát a BJU képletben valamivel kevesebb zsírt és észrevehetően több fehérjét tartalmaz. Fontos, hogy a hőkezelés hiánya lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok legmagasabb koncentrációjának megtakarítását. Például 100 g sózott sajt segít a napi kalciumszükséglet teljes kielégítésében.

100 gramm sajt átlagos kalóriatartalma 245 kcal. De a kalória pontos számát a fő komponens típusa határozza meg. Tehát, ha juhtejet vittek a sajtkészítéshez, akkor az energiaérték 270-290 kcal lesz. A tehéntejből készült sajt kevésbé kalóriatartalmú (csak 150-220 kcal).A fehérjék koncentrációja 7 és 17 között változik, a zsírok 23-25%-át teszik ki. A szénhidrátok teljesen hiányoznak.

A sajt jelentős mennyiségben tartalmaz C-, B-, A-vitamint. Kalcium- és foszforkoncentrációjában a többi sajtot felülmúlja. Ennek köszönhetően elkerülhető a csontritkulás, angolkór vagy ízületi gyulladás, valamint megerősíthető a fogak.

Természetes otthoni termék, valamint kiváló minőségű gyári termék, Az orvosok azt tanácsolják, hogy rendszeresen étkezzenek:

• idősebb emberek;
• terhes nők;
• gyermekek 2 éves kortól;
• szoptató anyák.

A Brynza biztosítja az embrió teljes fejlődését a terhesség alatt. Ezenkívül ez a sajt növeli a test tónusát és növeli az izomtömeg növekedését. Ezért sportolóknak és súlyos betegségek után egészségüket helyreállítóknak egyaránt érdemes használni. A sózott sajt glikémiás indexe nulla, ami lehetővé teszi a cukorbetegség biztonságos használatát (hacsak nincs más ellenjavallat). A brynzát ajánlatos legfeljebb 12 óráig használni, ekkor a hasznos összetevők teljesen felszívódnak.

A brynza sajt táplálkozási jellemzői lehetővé teszik, hogy fogyáshoz ajánljuk. Különösen hasznos az anyagcsere felgyorsítása és a méreganyagok eltávolítása a szervezetből. A kiváló táplálkozás ugyanakkor lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a rögeszmés éhségérzettől, amely mindenkit kísért, aki fogyókúrázik.

A pácolt sajt azonban jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, ezért a fogyókúrázóknak kerülniük kell a vacsora fogyasztását. Hús- és haltermékekkel való kombináció szintén nem ajánlott. De a sajt és a növényi élelmiszerek kombinációját az orvosok pozitívan értékelik.

Nagy odafigyeléssel használhatja az ilyen sajtot máj- és epehólyag-bántalmakra, idegrendszeri rendellenességekre. Két éven aluli kisgyermekek számára nem ajánlott. A veszély a jelentős mennyiségű só, amely jelentős terhet ró a vesére. Ezenkívül nem használhat sajtot, ha laktózérzékeny.

Elfogadhatatlan olyan sajtot fogyasztani, amely elvesztette rugalmas alakját vagy morzsolódásnak indult. A termék normál színe fehér vagy közepesen sárga. Élénk sárga tónus jelzi, hogy a lejárati idő lejárt.

Tekintse meg az alábbi videót a sajt jótékony tulajdonságairól.