Milyen finom ételeket lehet készíteni sajttal?

Az ilyen tejtermék, mint a sajt, jól illeszkedik különféle készételekhez, kiváló snack, megfelelő a világ különböző népeinek konyhájában, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Több száz ételhez kell hozzáadni ezt a terméket, de sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen összetevő használata bonyolultabbá teszi a főzési folyamatot. Ez azonban nem így van, és még egy nem profi séf is tud igazi kulináris remekműveket készíteni sajtból. Ebben a cikkben részletesen ismertetjük, hogy ebből a termékből mely receptek a legnépszerűbbek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a salátákat és a meleg ételeket, valamint az állott sajt használatának titkait.

A főzés területén a kezdők számára a legnépszerűbb és legegyszerűbb a különféle saláták. Főleg sajtok, zöldségek és néha húskomponensek kombinációjával készült ételek. A saláták fő előnye, hogy meglehetősen gyorsan elkészíthetők, és sokkal nehezebb elrontani egy ilyen ételt, mint a sajttal sült vagy sült termékeket.

Egy másik fontos előny, hogy a salátában lévő sajtot nem vetik alá hőkezelésnek. Ezért maximálisan megtartja az eredetileg benne lévő vitaminokat és egészséges anyagokat. Zöldségekkel kombinálva a sajtban gazdag összes elem gyakran még jobban felszívódik a szervezetben.

Számos könnyű saláta és harapnivaló van, amelyek óriási népszerűségre tettek szert hazánk lakosai és a külföldi konyha rajongói körében. Például a Parmigiano nevű olasz saláta, könnyű és finom ízű, tökéletes fogás lesz vacsorára.

Az elkészítéséhez a következő stratégiát kell követnie:

• először meg kell sütni egy padlizsánt, vékony szeletekre vágva és panírozva;
• körülbelül 5 koktélparadicsomot negyedekre kell vágni;
• majd terítsd el ezeket a paradicsomszeleteket a salátaleveleken;
• Vegyünk 70 gramm mozzarellát, és vágjuk ezt a darabot kis kockákra;
• adjuk hozzá ezt az összetevőt a paradicsomhoz és a salátához a lehűtött padlizsánnal együtt;
• az ételhez való öntet egy paradicsom reszelt pépéből készül, amelyhez egy teáskanál olívaolajat és balzsamecetet adunk. Ízlés szerint sót is öntünk a szószba;
• amikor az öntetet hozzáadjuk a fő összetevőkhöz, akkor is önthetjük az edény tetejére balzsammázat. Fűszerként egy kis reszelt parmezánt is teszünk a tetejére.

Az ünnepi lakomára kiváló harapnivaló a salátával ellátott tartlet. Töltelékként a rákrudakkal, valamint az olvasztott sajttal való választás megfelelő.

Ez így történik:

• először finomra kell vágni néhány főtt tojást;
• a rákrudat vagy a száz grammos húst szintén fel kell vágni, és kockák formájában kell darabokat készíteni;
• 70 gramm ömlesztett sajtot vagy késsel apró darabokra vághatunk, vagy durva reszelőt használhatunk;
• egy vagy néhány gerezd fokhagymát is fel kell vágni, és a többi hozzávalóhoz kell adni;
• egy csomó zöld kiváló kiegészítője lesz az előételnek, alaposan meg kell mosni és apróra vágni;
• majd sózza meg az edényt, vegyen be majonézt három evőkanál mennyiségben, és fűszerezze a salátát;
• Közvetlenül tálalás előtt tegyük át az edényt tortákra. Ellenkező esetben a tészta túlságosan telítődhet a tartalommal.

A látszólag összeférhetetlen összetevőket kombináló szokatlan receptek kedvelői imádni fogják az almával és gombával kevert sajtsalátát.

A következő séma szerint készül:

• először az almát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk;
• a 60 grammnyi pácolt vargányát ugyanúgy vágják;
• körülbelül 10 gramm zöldhagymát éles késsel kell aprítani;
• majd 40 gramm kemény sajtot, például parmezánt, kockákra vágunk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz;
• öntetként egy evőkanálnyi majonézt használhat.

Az aperitif könnyű ételek mellett házi, füstölt, kemény vagy lágy sajtból összetettebb meleg ételeket is készíthet. Az ilyen kulináris remekművekben általában nem a sajt a fő alkotóelem, hanem különleges ízt és érzékenységet kölcsönöz a húsnak, zöldségnek és egyéb alapanyagoknak.

A legfinomabb és legtáplálóbb melegételek közül érdemes megemlíteni a tejszínes szószos tésztát.

Elkészítése meglehetősen egyszerű, ugyanakkor gazdag, finom íze van:

• Vegyünk 150 gramm spagettit, és forraljuk fel egy serpenyőben.A főzés körülbelül 7 percig tart;
• addig egy serpenyőben vajban megpirítunk 150 gramm kockára vágott sonkát. Fry nem lehet több, mint három perc;
• majd 100 ml tejszínt öntünk a serpenyőbe, amelynek zsírtartalma 15%. Sózhatunk bele, de óvatosan ezzel az összetevővel, mert a sajt és a sonka is sós;
• a serpenyőbe is érdemes egy gerezd előre vágott fokhagymát és reszelt kemény sajtot tenni 50 gramm mennyiségben;
• Körülbelül három percig a keveréket tűzön kell főzni, amíg összetevői megvastagodnak;
• majd lyukas kanál segítségével tegyük a tésztát a serpenyőbe, hagyjuk tűzön néhány percig a szósszal, keverjük össze a hozzávalókat, majd kapcsoljuk ki és tálaljuk.

A sok sajtot tartalmazó forró étel meglehetősen egyszerű receptje a burgonyás rakott. Jellemzője, hogy közvetlenül a serpenyőben főz, a sütő használata nélkül.

Ez az étel a következőképpen készül:

• az első szakaszban 5 burgonyát kell meghámoznia és feldarabolnia durva reszelőn;
• majd elkészül a keverék, ami a rakott alapja lesz. Ehhez 1 finomra vágott vöröshagymát, egy evőkanál lisztet, egy tojást és durvára őrölt sót adunk a burgonyához. Minden komponenst alaposan összekeverünk egymással;
• Ezután melegítse fel a serpenyőt, és öntsön bele 3 evőkanál napraforgóolajat. Ezután vigye át a burgonya keveréket a serpenyőbe, és egyenlítse ki;
• negyed óráig ezt a keveréket meg kell sütni, majd át kell fordítani a másik oldalra, amikor az első oldal aranyszínűvé válik;
• a másik oldalon a süteményt is negyed óráig sütjük;
• ha kész az étel, szórjuk meg a tetejét 100 gramm reszelt sajttal.

Kiváló meleg reggeli lesz egy olyan étel, mint a "lusta" khachapuri. Ennek a sajtos reggelinek a fő előnye az elkészítés gyorsasága, ami nagyon fontos reggel.

A recept a következő lépésekből áll:

• először vágjon fel egy fél csokor kaprot késsel;
• továbbá 200 gramm kemény sajtot nagy aprítógépen kell lereszelni;
• majd ezt a két összetevőt egy tálban összekeverjük néhány csirke tojással, két evőkanál liszttel és tejföllel, kétszáz gramm mennyiségben;
• az alaposan összekevert összetevőket egyenletes rétegben kell elhelyezni egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal;
• Az első oldalt alacsony lángon kell sütni. Ebben az esetben a serpenyő fedelét le kell zárni;
• 5 perc múlva fordítsa meg a tortát. Ugyanannyit kell belőle a másik oldalát is átsütni, csak ezúttal nem kell a serpenyőt fedővel lefedni;
• csak az asztalra kell tálalnod az ételt és darabokra kell vágnod.

A sütőben még kifinomultabb, sajtot használó receptek készülnek. Tésztaételeket és húsokat egyaránt süthetsz. Sokan szívesen kísérleteznek azzal is, hogy sütéskor a sajtot zöldségekkel kombinálják.

Az egyik érdekes lehetőség a "csónakok", amelyek sajt és bors kombinációján alapulnak:

• Először is egy hagymát kell megpirítani egy serpenyőben. Ez a folyamat körülbelül 3 percig tart;
• továbbá finomra vágott sárgarépát adunk a hagymához, és puhára sütjük;
• majd csökkentse a hőt, és adjon hozzá 200 gramm kockára vágott gombát a serpenyőbe;
• kb 4 perc múlva tegyünk a keverékbe 150 gramm füstölt húst, szintén négyzet alakúra vágva. Olyan összetevőket is hozzá kell adnia, mint a só és a bors;
• majd mindent alaposan keverjen össze, és kapcsolja ki a tüzet;
• amíg a töltelék még nem hűlt le, reszeljünk rá 100 gramm kemény sajtot, és keverjük össze újra;
• A kaliforniai paprikát félbevágjuk, magjait kivesszük, és töltelékkel megtöltjük. Érdemes a tetejére egy kis reszelt sajtot is tenni;
• 190 fokra előmelegített sütőben a zöldségeket 20-25 percig kell helyezni;
• Ezt az ételt forrón tálaljuk az asztalra.

Az egész család kedvenc receptje lehet egy sonkás sajtos pite.

Kellemes, enyhe íze van, és sütőben a következő recept alapján meglehetősen könnyen elkészíthető:

• a töltelék elkészítéséhez először a sonkát összetörjük, 0,4 kg mennyiségben. Vékony szeletekre vágjuk;
• majd 300 gramm kemény sajtot durva reszelőn összetörünk;
• egy nagy paradicsom pépet kockákra kell vágni;
• ezután keverővel fel kell verni két tojást, egy teáskanál sóval keverve. Csökkentheti a só mennyiségét, ha a sajt sós;
• ezt követően 0,5 liter tejet, 125 ml növényi olajat, körülbelül 300 gramm lisztet és 100 gramm sajtot kell önteni ebbe a keverékbe. Ne felejtsen el hozzáadni 1,5 teáskanál sütőport;
• használjon keverőt, hogy a tésztát homogénné tegye;
• majd készítse elő a tortaformát vajjal és liszttel megkenve;
• öntsük a tésztát a formába úgy, hogy a réteg vastagsága ne haladja meg a 10 mm-t;
• fektessük ki a sonkát, majd szórjuk meg sajttal a töltelékhez;
• majd tedd rá a paradicsomot, célszerű oregánó fűszerezéssel megszórni;
• a maradék tésztát a tetejére kell önteni;
• az edényt 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Néha a nagy mennyiségben vásárolt sajt elavult, és tiszta formájában már nem olyan ízletes. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ki kell dobnia a terméket. A régi sajt ilyen maradékaiból olyan ételeket készíthet, amelyek ízletes kiegészítői lesznek az asztalnak.

Az egyik érdekes lehetőség a csíkos sajt létrehozása a tejben. Ha rövid ideig forrásban lévő tejben forraljuk, majd lehűtjük benne, érdekes terméket kaphatunk, ami felül olvad, belül friss lesz.

A régi sajtok is használhatók leveshez. Forrásban lévő vízzel érintkezve még a kemény részek is meglágyulnak, és az étel íze egyáltalán nem romlik, ha hozzáadjuk ezt az összetevőt. A leves állaga éppen ellenkezőleg, gyengédebbé válik.

Vannak, akik a kemény, állott sajtot szívesebben őrlik morzsára, és a tészta készítésekor a liszthez adják. Az eredmény egy nagyon finom sajtos tészta lehet.

Hogyan kell főzni a burgonyarudat sajttal, lásd a következő videót.