Mozzarella: kalória és összetétel

Az olasz Mozzarella sajtot minden országban ismerik. Értéke nem csak tápértékben rejlik, hanem elképesztő tulajdonságaiban, finom ízében és különleges illatában is. Sokoldalú termékként a sajtot főzéshez használják. Bivalytejből készül, de ma már megtanulták, hogyan kell tehéntejből készíteni.

A piacon többféle változatban is megtalálható a mozzarella, ízükben és szerkezetükben nem sokban térnek el egymástól, pizza és rántotta elkészítéséhez is felhasználhatók. Nagyon hasznos ezt a terméket bevezetni az étrendbe a hasznos nyomelemek és vitaminok miatt. Ez egy puha fiatal sajt, melynek érlelési ideje pár nap.

Gyengéden és frissen készül, gömb alakú és mindig fehér árnyalatú. De a golyók mérete eltérő lehet, és olyanok lehetnek, mint a borsó, cseresznye alakúak és már alma méretűek. Még fonott sajtot is találhat, amit trecciának hívnak. Eladó ezt a fajt sós lében szállítják, ő az, aki nem veszíti el az ízét és nem szárad ki. Habarcs nélkül csak copfban árulják, de kivételt képeznek a tíz centis golyók is.

Évszázadok után megőrizték a termék gyártásának fő elveit. Fő összetevőként teljes tejet és oltóanyagot használnak. E sajt nélkül nem készülnek el olyan csodálatos ételek, mint a caprese és a calzone. Hazánkban salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, rakott ételekhez adják.

Magas hőmérsékletnek kitéve a termék elveszíti egyedi tulajdonságait és szerkezetét, ezért az étel elkészülte után kerül adalékba. Nem fagyaszthatja le a sajtot, mert delamináció és a vízkomponens felszabadul. A legjobb, ha a mozzarellát frissen használja, anélkül, hogy későbbi felhasználásra készletet készítene.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy vegye be a mozzarellát az étrendjébe, ha gondoskodik saját egészségéről és súlyáról. De a kalóriatartalmát ellenőrizni kell, mivel ez attól függően változik, hogy milyen zsírt használtak fel a tejben. Ha a BJU-ról beszélünk, akkor 100 g termék 45% zsírt tartalmaz. A könnyebb változatot fölözött termékből készítik kis teljes tej hozzáadásával.

Kémiai összetétele igen gazdag, vannak benne különböző csoportokba tartozó vitaminok, magnézium, kálium és egyéb nyomelemek, szelén és cink, vas és jód, amelyek a szervezet számára oly szükségesek. De ez még nem minden. Sajtot eszik, az ember aminosavakat és poliszacharidokat kap. Tanulmányok kimutatták, hogy Omega-3-ot és 6-ot tartalmaz. A termék kalóriatartalma száz grammonként 240 kcal: 18 g fehérje, 24 g zsír, de gyakorlatilag nincs szénhidrát.

A Mozzarella egyedülálló összetételének köszönhető jótékony tulajdonságairól sokáig beszélhet. Sérülések és törések után a legjobb a sajtot bevinni az étrendbe, mivel a készítményben jelenlévő retinol jótékony hatással van a látásra és a testszövetekre.A B-vitaminok segítenek megbirkózni az érzelmi instabilitással, javul az alvás, csökken az ingerlékenység. A termék erősen ajánlott terhes nők számára, mert elegendő mennyiségű A-vitamint, foszfort és kalciumot tartalmaz. Elengedhetetlen, hogy a gyerekek és az idősek egyenek sajtot. Ez egy értékes fehérjeforrás, és segíti az izomtömeg kialakulását és biztosítja a szervezet számára a szükséges energiaellátást a fárasztó edzések során.

A termék rendszeres használata csökkenti a reuma kockázatát, amely az ízületekben idővel felhalmozódó húgysavfelesleg miatt alakul ki. Ha vannak olyan szívpatológiák, amelyek szívrohamot vagy szélütést okozhatnak, vagyis a Mozzarella kötelező.

A mozzarellának számos előnye van, a termék jót tesz a szervezetnek, de vannak ellenjavallatok is, amikor a sajtfogyasztást minimálisra kell csökkenteni vagy teljesen elhagyni. Ha egyéni intolerancia van az összetevőkre, akkor érdemes eltávolítani a terméket az asztalról. A túlevés az elhízással fenyeget, de ez még nem minden. Az orvosok megtiltják a termék fogyasztását azoknak, akiknek cöliákiában, neurológiai betegségben vagy veseelégtelenségben szenvednek.

A fekélyes, magas vérnyomásban és glomerulonephritisben szenvedő betegek sajtfogyasztása komplikációkat okoz. A laktózintolerancia a sajt nagy mennyiségben történő fogyasztását is megakadályozza, ugyanis hasmenés, puffadás léphet fel. Más ilyen típusú termékekhez képest, mivel a mozzarella enyhén sózott sajt, kis mennyiségben nem károsítja a szervezetet.

A mozzarella kalóriatartalma kicsi, ezért a táplálkozási szakemberek a fogyóknak ajánlják. Az étrendben már kis mennyiség is segít megtisztítani a vért az aminosavak lebontása során megjelenő termékektől, amelyek érkárosodást okozhatnak. Az immunrendszer, a fogak, a haj és a körmök erősödnek, a PMS fájdalmas tünetei elmúlnak, a vérkeringés érezhetően javul.

Ha van egy adag sajt, akkor még a zsíros fajták sem befolyásolják az alakot, a kefir és a túró egyedülálló alternatívájaként használhatók. Az 1 adagolókanál kalória nem elegendő ahhoz, hogy lemondjon erről a csodálatos termékről.

Az alábbi videóban egyszerű receptek mozzarella sajttal várnak rád.