Lehet-e enni sajtot fogyás közben, és mik a korlátozások?

Nehéz olyan embert találni, aki közömbös a sajt iránt. A sajtok sokfélesége és kompatibilitása, hasznos tulajdonságai - ez talán egy egész tudomány. Tanulni pedig érdemes, főleg ha diétázol.

A sajt gazdag aminosavakban, fehérjében és kalciumban, emellett számos hasznos összetevőt tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, és nem zavarja a zsírégetési folyamatokat. Ez azonban csak a sajtválasztás és általában a táplálkozás helyes megközelítése esetén igaz. Ez a termék magas kalóriatartalmú, ezért figyelemmel kell kísérnie a felhasználás mennyiségét, és feltétlenül figyelembe kell vennie tápértékét a KBJU kiszámításakor.

A sajt önmagában nem okozhat fogyást, de ellátja a szervezetet esszenciális zsírsavakkal és fehérjével., valamint ásványi anyagok, vitaminok és egyéb "hasznosságok", amelyek hiányát a szervezet általában diéta során tapasztalja.

A legtöbb sajt könnyen emészthető, és pozitív hatással van az emésztőszervekre. Ennek eredményeként az étel több hasznot hoz a szervezet számára, és a belek jobban megtisztulnak a méreganyagoktól, valamint felgyorsul az anyagcsere és a lipid anyagcsere. Így vitatható, hogy a sajt elősegíti a fogyást. Természetesen más tényezőkkel együtt.

A sajt a szervezet egyik fő fehérjeforrása. Ugyanakkor tulajdonságai alapján összehasonlítható a fermentált tejtermékekből származó fehérjével.Mindkét esetben teljes mértékben felszívódik a szervezetben, ami a tejből származó fehérjéről nem mondható el.

A fehérjék szükségesek a szervezet számára az energia beszerzéséhez, az izmok fő „építőanyagai”, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, valamint a kalciummal együtt biztosítják a csontok és a fogak egészségét, erősségét.

A sajt a fehérjék mellett gazdag aminosavakban, amelyek egy részét a szervezet nem állítja elő, hanem csak élelmiszerrel kerül be. A legtöbb sajtot a magas B-vitamin-tartalom is jellemzi, ez utóbbiak szükségesek a fehérjeanyagcseréhez, jótékony hatással vannak a belek állapotára, részt vesznek a vérképzési folyamatokban, javítják az idegrendszer állapotát.

Úgy gondolják, hogy a B-vitaminok linolsavval és szfingolipidekkel kombinálva csökkentik a rák kialakulásának kockázatát és daganatellenes hatást mutatnak.

A sajt kalciumot és foszfort is tartalmaz. Szükségesek a csontok szilárdságához, törések utáni helyreállításukhoz. A foszfor aktiválja az agyi keringést, serkenti a kognitív folyamatokat.

Az edzés után elfogyasztott sajt gyorsabban regenerálja az izmokat (és ez az izomnövekedés egyik kulcsa), csökkenti bennük a tejsavtartalmat. Ez utóbbi izomfájdalmat okoz edzés után.

A sajt kalóriatartalma a típusától, illetve az összetétel és a gyártási technológia jellemzőitől függ. Átlagosan 300-350 kcal 100 g-onként (részletesebben megvizsgáljuk egyes sajtfajták energiaértékét), egy sajtszelet kalóriatartalma eléri a 60-70 kcal-t.

Például a füstölt sajt és a mozzarella tápértéke közel azonos, de az előbbi fehérjeszintje alig éri el az 5-8 g-ot, míg a mozzarella legfeljebb 28 g fehérjét tartalmaz.

Magas kalória- és zsírtartalma miatt a sajtot reggel ajánlott fogyasztani. A legjobb megoldás a reggeli 10 óra előtt. Ebben az esetben a termék a legjobban felszívódik, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű energiát, ásványi anyagokat és vitaminokat lát el a szervezetben. Az optimális, ha egy kis mennyiségű sajtot enni reggelire.

Ebédre jobb kombinálni a sajtot gyógynövényekkel, például saláták részeként. Az összetétel sajátosságai miatt a sajt javítja a bél mikroflóráját, ami nem lesz felesleges más ebéddel kombinálva. A zöldségek és zöldségek javítják a bélmozgást, ami segít a sajt gyorsabb és teljesebb felosztásában az egyes összetevőkre és azok asszimilálására. Ezenkívül a zöldek segítenek elkerülni a túlzott nyálkaképződést zsírban gazdag sajtok fogyasztásakor.

A könnyű diéta lehetővé teszi, hogy hetente néhány alkalommal sajtot adjon a zöldséges ételekhez vacsorára.

Közvetlenül lefekvés előtt sajtot enni nagyon nem kívánatos.

• A beérkező kalóriáknak nem lesz ideje elkölteni, ami azt jelenti, hogy egyenesen a szervezet „tartalékaiba” kerülnek.
• A sajt magas fehérjetartalma miatt az emésztőrendszer az éjszaka nagy részét az emésztéssel tölti. Ennek eredményeként azt kockáztatja, hogy kimerülten ébred fel a gyomrában lévő nehézség érzésére.

Ha diétás étkezés közben sajtot választunk, az első dolog, amire figyelni kell, a zsírtartalma. A termék 9-17% zsírtartalma esetén megengedett. Általában a kemény sajtok tartoznak ebbe a tartományba.Megengedheti magának a 18-25%-os zsírtartalmú sajtot is, csökkentve annak mennyiségét, ill.

A BJU egyensúlyára azonban figyelni kell, mert néha a kövérebb fajták hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Ez különösen fontos, ha a fogyás mellett törődik testösszetételének minőségével, törekszik az izomszövet növelésére.

Tehát a cheddar és a parmezán nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, bár a zsírtartalom meghaladja a 25% -ot. Azonban csak csökkentenie kell az elfogyasztott mennyiséget, de nem szabad teljesen elutasítania.

A camembert sajt szintén nem nevezhető diétásnak, de laktózhiányos emberek számára ez a termék alkalmas. Természetesen jobb egy kis mennyiséget enni belőle, mint emésztési zavaroktól szenvedni a kevésbé magas kalóriatartalmú sajttól.

A lágy sajtok általában kalóriadúsabbak, a zsírtartalom elérheti a 40%-ot is. Mivel azonban nem forrnak le, a belőlük lévő fehérje jobban megőrződik. Ugyanakkor mindig megtalálhatja a hagyományos lágy sajtok diétás változatait.

Az étrendben megengedett a kalciumban, B-vitaminokban, fehérjékben és aminosavakban gazdag Adyghe sajt. Túrós rakotthoz, sajtos pogácsához jó hozzáadni, zöldségsalátákat megszórni.

Az ömlesztett sajt magas kalória- és zsírtartalmú, azonban hasznos zsírsavakat, valamint A-, E-vitamint tartalmaz, amelyek antioxidánsok és segítik a szervezet tisztítását.

A sajt sok kazeinfehérjét is tartalmaz, amelyre jellemző a hosszan tartó lebomlás (hosszú teltségérzetet ad) és minimális laktóztartalom (egy másik tejfehérje, amely azonban gyakran allergiát okoz). Ebben a tekintetben az ömlesztett sajt könnyen emészthető terméknek minősül.

Elhízás és szigorú diéta esetén alkalmazása nem javasolt. Azonban még enyhe súlyfelesleg mellett sem éri meg minden nap ömlesztett sajtot enni.

De a híres olasz mozzarella joggal tekinthető diétás terméknek. Összetételében és hatásában a fölözött tejhez és a túróhoz hasonlítható, azonban pikánsabb íze miatt lehetővé teszi a diétás menü változatossá tételét.

A termék BJU-ját főként fehérjék képviselik, amelyek szintén jól felszívódnak. A mozzarellát érdemes zöldségekkel, teljes kiőrlésű kenyérrel, durumbúza tésztával, sült körtével (így kevesebb cukor marad benne), dióval, zöldségekkel kombinálni.

A mozzarella kalóriatartalma 280 kcal, míg fehérjetartalmát tekintve rekordernek nevezhető (a leírt fajták közül) - 28 g Zsírtartalom mutatók - maximum 24%.

A Ricotta sajtot diétásnak is nevezhetjük, amely tulajdonságaiban hasonló a fermentált tejtermékekhez., de gyakran alacsonyabb a zsírtartalma. Kalóriatartalma mindössze 172 kcal/100 g termék, a fehérjék 11 g-ot tesznek ki, zsírtartalma pedig eléri a 24%-ot. Azonban még a rendelkezésre álló zsírokat is képviselik az energiához és az izomtömeghez szükséges zsírsavak. Nem meglepő, hogy a sajt szerepel a sportolók étrendjében.

Fogyáskor nem tagadhatja meg a görög fetát, amely a szervezet legerősebb kalcium- és foszforszállítója.

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen csere nem befolyásolja a legjobban a termék ízét, és csökken a benne lévő hasznos elemek száma. Jobb, ha természetes, klasszikus technológiával készült fetát használunk, csökkentve annak mennyiségét.

A grúz Suluguni sajtot tagadhatatlan előnyök és gyógyító tulajdonságok jellemzik. Elég csak felidézni a kaukázusi százéveseket, akiknek étrendjében a Suluguni naponta megtalálható különféle formákban, hogy meggyőződjünk előnyeiről. A legtöbb savanyú sajthoz hasonlóan ez is közepes kalóriatartalmú, de sok fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

A Suluguni jóllakottság érzést ad, amely hosszú ideig fennáll. Ezenkívül jótékony hatással van a gyomor állapotára, javítja a vérkeringést. A benne található magas antioxidáns tartalma segít lassítani a sejtek öregedési folyamatát, javítja a bőr és a haj állapotát.

A sulugunit természetesen nem szabad naponta enni magas kalóriatartalma (290 kcal) és zsírtartalma (40-45%) miatt. A Brynza-t hasonló mutatók jellemzik (a kalóriatartalom valamivel kevesebb - 260 kcal).

Mivel pácolt sajtokról beszélünk (érlelésük sóoldatban történik), érdemes megjegyezni, hogy a kalcium, vas, foszfor és más létfontosságú elemek mellett az ilyen sajtok nagy százalékban tartalmaznak nátriumot. A nátrium vagy só nagy mennyiségben károsítja a szervezetet - a szövetekben marad, duzzanatot okoz, és megzavarja azok működését.

Az ilyen sajtokban a nátrium hatását részben semlegesíti az enyhén sózott termék kiválasztása (a sótlan fajták rövidebb ideig tartanak sós lében), valamint felhasználás előtt vízbe vagy tejbe áztatják. A Feta vagy a Brynza kiválasztásakor előnyben részesítse a sómentes termékeket, az enyhe fajtákat, mivel a fűszerek serkentik az étvágyat.

A diétás sajt másik fajtája a tofu. Szója alapú, amely magas fehérjetartalmat okoz. Ugyanakkor ez egy minimális kalóriatartalmú sajt - mindössze 90 kcal / 100 g termék.

Úgy gondolják, hogy a szójafehérje meglehetősen versenyképes a húskészítményekben található fehérjékkel. Emiatt a tofu az egyik legegészségesebb étel a vegetáriánusok és a fehérjehiányos sportolók számára.

Ez a kolbásztermékhez felhasznált alapanyagoknak köszönhető - a nem megfelelő oltóanyagnak. A főzési technológia szintén nem nevezhető hasznosnak - sok órát tölt a füstölőben.

A túrós sajtok fogyasztása magas kalóriatartalmuk miatt nem javasolt diéta alatt. Ugyanez mondható el a parmezánról, a Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue fajtákról.

A diétás menü összeállításakor előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú kompozíciókat, amelyek energiaértéke 200-250 kcal és zsírtartalma legfeljebb 20-24%. Az ilyen sajt naponta 1-2 darabot fogyaszthat. Ha a kalóriatartalom meghaladja a 250 kcal-t 100 g-onként, akkor jobb, ha egy-két napon belül elfogyasztja a terméket. Jobb, ha rostokkal együtt és reggel beiktatjuk az étrendbe.

Fontos az összetétel tanulmányozása - a növényi olajok, különösen a pálmaolajok jelenléte elfogadhatatlan. Nemcsak a fogyáshoz nem járul hozzá, hanem csökkenti a belek és a gyomor felszívódását, egyfajta filmréteget képezve a felületükön, és növeli a "rossz" koleszterin szintjét is.

Vannak speciális sajtdiéták is, amelyek fő összetevője ez a termék. Legtöbbjük a napi kalóriabevitel jelentős csökkentésén és a béltisztításon alapul. Egy ilyen diéta alatt legalább 3-4 kg elmegy, könnyűnek érzi magát, javul az emésztés.

Különböző fajtákat kombinálnak sovány hússal és hallal, zöldségekkel, savanyú gyümölcsökkel és tejtermékekkel. Italként gyógyteákat, cukrozatlan gyümölcsitalokat, zöldségleveket kínálnak. Feltétlenül igyon meg 1,5-2 liter vizet (30 ml testtömeg-kilogrammonként).

A legnépszerűbb sajtdiéták, 3 és 10 napra tervezve. Egy fontos pont - legfeljebb 4-6 havonta egyszer forduljon hozzájuk. Csak súlyos betegségek, köztük krónikus betegségek hiányában megengedettek. Lépjen be és lépjen ki a kívánt diétából fokozatosan.

A terméket a Dukan diétában is használják, az 5. számú diétával – ezek a Tofu, a magas fehérjetartalmú kemény fajták és az alacsony zsírtartalmú.

A diétákban a sajtot, ha nem szereti, helyettesítheti kefirrel, tojással, sovány hússal (csirke, pulyka).

A kemény fajtákat sajttal, mozzarellával lehet helyettesíteni. Egyébként az összes pácolt sajt általában felcserélhető. Az íze olyan, mint a túró. Pikáns kedvéért fűszernövényekkel ízesíthetjük, sózhatjuk.

A következő videóban megtudhatja, melyik sajtot a legjobb enni fogyáskor.