Hány éves kortól lehet sajtot adni a gyermeknek, és hogyan kell bevezetni az étrendbe?

Enyhe nyomástól omladozó átlátszó szeletek és kockák, kékpenész és éles füstölt íz – mindez a sajtról szól. Az egyik legérdekesebb és legfinomabb étel az emberi táplálkozásban, fajtától függően, napi ételként és ritka csemegeként is szolgál. A harapnivalókat és a reggeliket sajttal készítik, péksüteményekhez adják, és zöldségekkel és hússal sütik. Nehéz elképzelni egy olyan személyt, aki soha nem próbálta ki a termék egyik fajtáját sem.

Sok fiatal anya választás előtt áll: ad-e vagy sem sajtot a babájának. A gyerekmenüben egyrészt az erjesztett tejtermékek ajánlottak, másrészt a sajt meglehetősen nehezen emészthető termék.

Bármi is legyen a sajt típusa, mindegyik természetes tejből készül. Speciális enzimeket adnak hozzá, amelyek lehetővé teszik a folyadék megalvadását, és sűrűbb anyagot képeznek. A puha fajták néhány óra alatt elkészülnek, míg a kemény fajták speciális sós lében több évig érlelhetők.

A fermentált tejtermék kalóriatartalma fajtától függően 110-420 kcal/100 gramm között mozoghat. A fehérjetartalom 7-30 g, a zsír 4-33 g, a szénhidrát csak 0-20 g. A sós csemege összetételében számos hasznos anyagot tartalmaz. Például nagyszámú B-vitamin, A-, C-, D-, E- és PP-vitamin. Számos mikro- és makroelem, például vas, kálium, kalcium, szelén, cink és jód.Ezenkívül olyan zsírsavakat tartalmaz, mint a pantotén. És persze tejfehérje kazein.

Számos oka van annak, hogy ezt a terméket a lehető legkorábban be lehet vinni a gyermekek étrendjébe. De nem 12 hónapos kor előtt.

• 100 g sajt több fehérjét tartalmaz, mint az állati hús. Ráadásul a kazeint az egyéves gyermek szervezete jobban felszívja, mint az állati fehérjét.
• Sok 24 hónaposnál fiatalabb csecsemőnek gyakran emésztési zavarai, sőt allergiás reakciói is vannak a természetes tejre. Annak érdekében, hogy a baba megkapja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot, kemény sajtokat vezethet be az étrendjébe. Leggyakrabban a gyermek gyomra és belei nem reagálnak olyan élesen erre az erjesztett tejtermékre.

• Bármely tejtermék gazdag kalciumforrás, amely annyira szükséges a csontváz normál kialakulásához és a baba növekedéséhez. Közvetlenül a sajtban legalább 10-szer több kalcium van, mint a túróban. Ízében és szerkezetében pedig sokkal kellemesebb a használata.
• A kis ember belső szerveinek és izomszöveteinek fejlődését elősegíti a magas vitamin- és aminosavtartalom, amelyeket a különféle sajtok nagy mennyiségben tartalmaznak. A foszfor és a cink jótékony hatással van az idegrendszerre és az agysejtek képződésére.
• A sajt magas kalóriatartalma és tápértéke lehetővé teszi, hogy gyorsan helyreállítsa erejét a baba hosszan tartó tevékenysége után. Ez különösen igaz arra az időszakra, amikor járni tanul, és a szülők elkezdenek vele foglalkozni az első gyakorlatokkal vagy szabadtéri játékokkal.

Egy éves gyermek étrendjébe csak kemény fajtákat lehet bevinni, a lágy és ömlesztett sajtokat pedig jobb 2-3 éves korukig elhalasztani, mivel nagyságrenddel kevesebb tápanyagot és emésztést tartalmaznak. még mindig túl nehéz egy ilyen kis szervezet számára.Sajnos nem minden gyerek profitál egy ilyen újításból. Van egy lista bizonyos betegségekről, amelyekben a szakértők azt javasolják, hogy tartózkodjanak az erjesztett tejtermék használatától:

• egyéni laktóz intoleranciával;
• pyelonephritis és más vese- és húgyúti betegségekkel;
• magas és alacsony savtartalommal egyaránt;
• magas vérnyomással és a szív- és érrendszeri problémákkal.

Ne próbálja sajttal etetni a babát, amíg el nem éri a 12 hónapos kort – ezt nem minden gyermekorvos javasolja egyöntetűen. A helyzet az, hogy csecsemőkorban az emésztőrendszer még mindig nem képes megbirkózni egy ilyen összetett fermentált termékkel, függetlenül attól, hogy milyen hasznos tulajdonságai vannak. Nem kell azonban szigorúan várni a születésnapig. Az első etetés körülbelül 11-13 hónapos korban végezhető szakaszosan.

Az első szakaszban kínálhat a gyermeknek egy nagyon pici, 2-3 g súlyú darabot. Ne próbálja rákényszeríteni a babát a sajt lenyelésére, ha nem szereti az ízét vagy az állagát. Ezenkívül ne engedjen a szeszélyeknek, és ne adjon túl sokat az első alkalommal, bármennyit is kér a baba táplálékkiegészítőkért. Másnap vagy két nap múlva az adagot 2-szeresére növeljük. Az ilyen kóstolók időszakában fokozottan ellenőrizni kell a székletet és a gyermek jólétét.hogy azonnal nyomon követhesse a közérzet romlását vagy az allergiás reakciót.

A sajtnak a gyermek étrendjébe való bevezetésének utolsó lépése a termék mennyiségének fokozatos növelése a napi bevitelre. Három évig ez az arány körülbelül 10 g termék, és az óvodások már körülbelül 50 g kemény sajtot fogyaszthatnak.

Az első kiegészítő táplálékokba 2-2,5 éves korig a legjobb, ha a baba zsírszegény, alacsony sótartalmú, fűszermentes sajtot ad. A termék nem lehet füstölt vagy félig füstölt, zsírtartalma nem haladhatja meg az 50%-ot. Az első évben a legjobb Maasdam, Gouda vagy orosz fajtákkal táplálni a babát. Választhat lágyabb fajtákat, például "Creamy" vagy "Sour Cream", a lényeg, hogy ne olvadjon meg.

2 éves kor után több sós, ecetes sajtot is beírhat az étlapba, például Mozzarella vagy Suluguni. Káliumhiány esetén ementált vagy cheddart adhat hozzájuk.

Sok gyerek szívesen fogyaszt különféle sajtokat természetes formában vagy kis szendvicsek részeként. De néha valami hasznos, de szokatlan dologgal szeretné kényeztetni a babát.

A lágy sajtfajták tökéletesek egy finom krémes szufla elkészítéséhez. Az összetevőkből szüksége lesz:

• 4 csirke tojás;
• 30 g vaj;
• 70 g reszelt lágy sajt;
• 1 teáskanál méz;
• 0,5 st. kanál szitált búzaliszt.

Mindenekelőtt mézből, vajból és lisztből mártást kell készítenie. 10-15 g vajat egy kis merőkanálban felforrósítunk, hozzáadjuk a mézet és a lisztet. A keveréket állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. 50 g reszelt sajttal elkevert sárgáját adjuk a kész szószhoz. Ahhoz, hogy a lágy sajt könnyebben lereszelhető legyen, először a fagyasztóba teheti. A fehérjéket külön edényben felverjük, és kulináris spatulával vagy kanállal a tojásos-sajtos masszába adjuk.A formát megkenjük a vajmaradványokkal, és az összes termék keverékével leöntjük, a tetejére megszórjuk a reszelt sajt maradványait. A szuflat 180 fokon 15-20 percig sütjük, kissé lehűtve, de nem hidegen tálaljuk.

A baba számára az egyik leghasznosabb tojás a fürjtojás. A belőlük készült omlett nagyon puha és légies, a sajt pedig különleges aromát és ízt kölcsönöz neki. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 fürjtojás;
• 50 ml közepes zsírtartalmú tej;
• 1 teáskanál búzaliszt;
• 15 g kemény sajt (3 évesnél idősebb gyermekek számára parmezánt használhat, fiatalabb gyermekek számára jobb, ha hollandra korlátozódik);
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

A tojásokat alaposan öblítsük le, törjük mély tányérba, és sózzuk. Öntsünk hozzájuk tejet, és keverjük össze mixerrel vagy habverővel kézzel. A lisztet óvatosan beleforgatjuk a felvert masszába, csomómentesen. Kenjük meg az omlett formát napraforgó- vagy olívaolajjal, öntsük rá a tojásos keveréket és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe 5 percre. A félkész omlettet szórjuk meg reszelt sajttal, és hagyjuk még 5-7 percig sütni, amíg a sajtforgács megolvad a felületén.

A sajt hasznos összetevője a gyermekmenünek. Fehérjében, kalciumban és különféle vitaminokban gazdag. A két év alatti gyerekeknek jobb, ha az egyszerűbb fajtákra korlátozódnak, az óvodások pedig kifinomultabb ízeket kaphatnak. Minden előnye ellenére ennek az erjesztett tejterméknek a mennyiségét nagyon korlátozni kell. Mégis, a sajt egyfajta finomság kell, hogy legyen a gyermek számára, és nem mindennapi élelmiszer.

A következő videóban Dr. Komarovsky elmondja, mikor, milyen és mennyi erjesztett tejterméket lehet adni a gyermeknek egészségkárosodás nélkül.