Suluguni: kalóriatartalom és tápérték, előnyök és ártalmak

A Suluguni sajt neve szokatlanul, sőt bájosan hangzik. De ahhoz, hogy hasznot húzzon belőle és kiküszöbölje a károkat, alaposan ismernie kell a termék sajátosságait. Akkor lehet majd mérsékelten sós ételeket fogyasztani anélkül, hogy az egészséget veszélyeztetné.

A Suluguni elkészítéséhez csak pasztőrözött tejet vesznek tehénből, bivalyból vagy ezek kombinációjából. Megjegyzendő, hogy kis mennyiségű sóval (legfeljebb 2%) a termék íze még jobb.

A sajt fogyasztható frissen, sütve, füstölve, akár sütve is. Minőségi terméknek kell lennie savanyú tej íz idegen árnyalatok és szennyeződések nélkül.

A Suluguni teljes kalóriatartalma 100 gramm termékre vonatkoztatva 288 kcal. Ebben a termékmennyiségben körülbelül 20 g fehérje és 24 g zsír található. De a szénhidrátok elvileg hiányoznak. Meg kell jegyezni, hogy a Suluguni meglehetősen gazdag B-vitaminokban, van benne retinol, aszkorbin- és folsav, E- és D-vitamin is. A szervetlen anyagok közül a koncentráció vonzza a figyelmet:

• mirigy;
• alkáli elemek;
• kén és foszfor.

A Suluguni specifikus típusa közvetlenül befolyásolja a zsírtartalmat és a kalóriaszámot. A klasszikus technológiával készült házi készítésű termék energiaértéke nem 288, hanem 283 kcal. BJU képlete is van. A 100 g-onkénti zsír mennyisége 23 g-ra csökken, de körülbelül 1,2 g szénhidrát jelenik meg.Nagy jelentősége van a sajt későbbi feldolgozásának.

Tápértéke 376 kcal-ra emelkedik. A fehérjék mennyisége 14,6 g-ra csökken, de több a zsír (27 g felett). Egy másik változás a borssal, búzaliszttel és növényi olajjal való sütésnél a jelentős mennyiségű fehérje megjelenése. 100 g sült suluguni legfeljebb 18,6 g-ot tartalmaz.

A füstölt termék kalóriatartalma 255 kcal. A következőkből áll:

• 15 g zsír;
• 30 g fehérje;
• 0 g szénhidrát.

Energiaértéke szerint a Suluguni a közepesen magas kalóriatartalmú élelmiszerek csoportjába tartozik. Ez lehetővé teszi, hogy félelem nélkül elfogyassza kis adagjait minden normál testtömegű ember számára. És sok oka van annak, hogy szisztematikusan bevezesse ezt az ételt az étrendbe. Az egyik legjelentősebb érv a létfontosságú ásványi anyagok hiányának megszüntetése. A Suluguni kalciumban és magnéziumban gazdag, amelyek pozitívan befolyásolják a szív és a perifériás erek aktivitását.

A zsír és fehérje aránya, abszolút mennyisége ideális a szervezet energiaegyensúlyának fenntartásához. A mikro- és makroelemek egyaránt érdekes hatást fejtenek ki: sejtszinten normalizálják az anyagcserét. Megjegyzendő, hogy azok, akik rendszeresen tesznek Sulugunit az asztalra, kevésbé valószínű, hogy csont- és körömproblémákkal küzdenek. Az A-vitamin értékes asszisztens az éjszakai vakság megelőzésében és a szép bőr megőrzésében. Egy adott aminosav-készlet hatására a hormonokkal kapcsolatos problémák megoldódnak, az immunitás aktívabban működik.

A grúz eredetű sajt csökkenti egy olyan gyakori betegség valószínűségét, mint az érelmeszesedés. A szabad gyökök aktivitásának visszaszorítása lassítja az öregedést és késlelteti a ráncok megjelenését.Ha felmerültek, a további fejlesztés felfüggeszthető.

Meg kell jegyezni, hogy ennek ellenére a suluguni veszélyt jelenthet az egyénekre. Mindenekelőtt jelentős mennyiségű só jelenlétével és a sajt meglehetősen magas tápértékével jár. Emiatt nem illik:

• a vesék munkájának megsértésével;
• a gyomor-bél traktus fekélyeivel;
• gyomorhuruttal.

Még az egészen egészséges embereknek is óvakodniuk kell a Suluguni nagy adagjaitól. Ez túlsúlyhoz vezethet. Nagy odafigyeléssel fogyasszák azok, akik rosszul tűrik a tejet. Valószínűleg az intolerancia vagy más szokatlan reakció az egzotikus sajtokra is vonatkozik. Azok, akik túl sokat esznek belőle, gyakran tapasztalnak allergiás megnyilvánulásokat, és alkalmanként hasmenés is előfordulhat.

Más pácolt sajtokhoz hasonlóan a Suluguni is ellenjavallt, ha magas vérnyomás alakul ki, vagy májproblémákat észlelnek. Használata nem kívánatos bármilyen emésztési rendellenesség súlyosbodása esetén. A termék leggondosabban füstölt változatát kell kiválasztani.

Ha nincs allergiás reakció, a kaukázusi sajt kis adagjai biztonságosak. De ha legalább enyhe allergia van, hagyja abba a Suluguni használatát, és keressen más lehetőségeket. A sózatlan tejes táplálkozásnak van egy előnye: kisebb a folyadékpangás kialakulásának kockázata. A végső választ csak szakképzett orvos adhatja meg.A szoptatás alatt a Suluguni előnyei a kalciummal való telítettséghez kapcsolódnak; de a terhességhez hasonlóan jobb tartózkodni a füstölt fajták vásárlásától.

Tekintse meg a következő videót arról, hogyan készül a pigtail a sulguniból Grúziában.