Suluguni sajt: előnyök és károk felnőttek és gyermekek számára, a termék kémiai összetétele és zsírtartalma

A suluguni az egyik legnépszerűbb sajt hazánkban. Azonban még a termék használatának évszázados hagyományai sem fogják tudni meggyőzni az egészséges táplálkozás modern szerelmeseit arról, hogy be kell építeni az étrendbe, ha nem illik az étrendhez. Annak megértéséhez, hogy mennyi ilyen sajt szükséges az egészség megőrzéséhez, fontolja meg összetételét, valamint hasznos tulajdonságait és lehetséges ellenjavallatait.

A lelkes diétázókat leginkább a számok érdeklik minden termékben. Ha BJU-ról beszélünk, akkor a fehérjetartalom átlagosan 20,5%, a szénhidrátok (főleg az egyszerű cukrok) - 0,4%, a zsírtartalom pedig körülbelül 22%, ennek a térfogatnak a 2/3-a telített zsírsav. . A termék látszólagos szárazsága miatt a víz tömegének valamivel több mint felét teszi ki. A kép sem lenne teljes az 5% hamu és 1,5% szerves savak említése nélkül.

Ha a vitamin-ásványi komplexről beszélünk, akkor az szinte megegyezik az eredeti alapanyagban (tejben) lévővel. A fő vitaminok az A- és C-vitaminok, de vannak más értékes összetevők is: B-, PP-, E- és D-vitamin. Az ásványi anyagoknál érdemes kiemelni a kalcium, foszfor, nátrium, kén, magnézium, kálium és vas jelenlétét. a termék.

Ami a kalóriatartalmat illeti, a suluguni egyfajta átlagos lehetőségnek nevezhető a sajtok között - nem tulajdonítható sem a feltételesen diétás fajtáknak, sem az energia szempontjából legértékesebbnek. A termék átlagos kalóriatartalma körülbelül 286 kcal 100 grammonként.

Meg kell jegyezni, hogy a fenti mutatók mindegyike jelentősen eltérhet, mivel a termék többféle változatban is elérhető. A suluguni például lehet friss és füstölt is. Ugyanakkor mind a nálunk megszokott tehéntejből, mind ritkább juhtejből vagy kecsketejből készül. A klasszikus receptekben pedig még teljesen egzotikus bivalytejet is használnak.

A modern tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a híres kaukázusi hosszú élettartam a suluguni rendszeres használatának köszönhetően egyáltalán nem találmány. Javasoljuk, hogy a terméket a lakosság különböző kategóriáinak napi étrendjébe vegyék fel, mivel előnyei változatosak.

• Az ilyen sajt fogyasztásának legszembetűnőbb hatása a csontok és a fogak kézzelfogható erősödése. Ezt a hatást az összetételt alkotó ásványi anyagok (kalcium és foszfor) biztosítják.
• A C- és PP-vitamin pozitív hatással van a keringési rendszer munkájára. Rugalmasságvesztés nélkül erősítik az erek falát, és segítenek megelőzni a trombózisos betegségeket is.
• Az A- és B2-vitamin a legtöbb szépségápolási receptben nélkülözhetetlen, mivel ezek felelősek a bőr egészségéért és vonzó megjelenéséért. A sulugunit rendszeresen fogyasztó személy bőre egészséges színű és sima.
• Az ilyen sajt összetétele hozzájárul a teljes anyagcseréhez a szervezetben. Ennek köszönhetően az élelmiszerekből származó összes hasznos komponens gyorsabban felszívódik, a méreganyagok és egyéb nemkívánatos anyagok pedig a lehető leghamarabb eltávolíthatók a szervezetből, jelentősen javítva az egészséget.

• A Suluguni meglehetősen magas kalóriatartalmú, ugyanakkor összetétele nem tartalmaz nagyszámú olyan összetevőt, amely befolyásolja a gyors súlygyarapodást. Az ilyen sajtokból származó értékes anyagok az emberi szervezetben gyorsan és jelentős mennyiségben felszívódnak, de maga a termék egészében elég hosszú ideig emésztődik, így kis mennyiséggel is elég lesz belőle.
• A szóban forgó terméket alkotó fehérjék és aminosavak fontos szerepet játszanak a szervezet számára hasznos anyagok, például különféle típusú sejtek, valamint számos betegség elleni antitestek szintézisében. Emiatt a Suluguni mindenkinek ajánlott, aki súlyos betegségből vagy sérülésből lábadozik, különösen gyerekeknek.
• A Suluguni segít gazdagítani az emésztőrendszert jótékony mikroflórával, amely általában befolyásolja a megfelelő emésztést. Ennek eredményeként a hasmenés és a nem megfelelő bélműködés egyéb kellemetlen megnyilvánulásai már nem zavarják az embert.

• A kaukázusi sajt nemcsak a klasszikus méreganyagok, hanem a radionuklidok eltávolításában is aktívan részt vesz, ezért hatékony rákmegelőző szernek számít. Hasonló eredményt biztosít az E- és C-vitamin, amelyek szintén hozzájárulnak az immunitás növeléséhez és a különböző fertőzések elleni hatékonyabb küzdelemhez.
• A grúz finomság nagyon pozitív hatással van az emberi szervezet hormontermelésére, aminek köszönhetően minden rendszer megfelelően és meghibásodás nélkül működik.
• A suluguniban jelentős mennyiségben jelenlévő kálium és magnézium nagyon hasznos a szív megfelelő működéséhez, mivel erősítik a szívizomot és hozzájárulnak a szívizom optimális ritmusának stabil fenntartásához.

Nincsenek különleges ellenjavallatok a suluguni használatára, azonban bizonyos fogyasztói kategóriák számára inkább káros, mint hasznos. Használat előtt meg kell ismerkednie a lehetséges ellenjavallatok listájával, mert a következmények súlyosak lehetnek. Például az egyéni laktóz intolerancia kizárja a tejtermékek fogyasztásának lehetőségét, ellenkező esetben az allergiás kiütés és a heveny hasmenés garantált.

Egyes betegségek esetén a suluguni csak korlátozott mennyiségben és csak a kezelőorvos engedélyével használható. Például a kockázat abban rejlik, hogy a sajtot húgyúti betegségek jelenlétében használják, beleértve a veseköveket és az urolithiasist, mivel a grúz csemege vízhajtó. Túlterhelheti a rendszert, vagy kis kövekkel eltömítheti az uretereket. Magas savasságú gyomorhurut és gyomorfekély esetén a termék a magas sótartalom miatt ellenjavallt. Ugyanez a tényezõ arra készteti az embert, hogy megtagadja az ilyen sajtot néhány más diagnózis esetén.

A sulugunit gyakran sajtnak nevezik, amely beilleszthető a diéták menüjébe, de ez az állítás csak azokra az esetekre vonatkozik, amikor a termék viszonylag kis részét teszi ki az étrendnek. Ugyanakkor kalóriatartalma nem nevezhető alacsonynak, ezért egy ilyen termékkel való visszaélés, ülő életmóddal kombinálva, idővel minden bizonnyal súlygyarapodáshoz vezet.

Külön figyelmet érdemel a füstölt sajt, amely a legtöbb esetben még veszélyesebb, mint a hagyományos sajt.Még egy ilyen típusú természetes termék is ellenjavallt az emésztőrendszer diagnosztizált betegségeiben, azonban különleges kockázatot jelent az a tény, hogy a bolti füstölt termékek valójában a legtöbb esetben „nem látták” a természetes füstöt.

Az ilyen termékeket úgy állítják elő, hogy a nyersanyagokat az úgynevezett folyékony füstbe áztatják, amely mesterséges vegyi összetétel. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy összetevői meglehetősen erős rákkeltő anyagok. Nos, ha a sajt azon képessége, hogy eltávolítsa a radionuklidokat a szervezetből, meghaladja az ilyen toxin elleni harcot, vagy legalább semlegesíti a szervezetre gyakorolt ​​​​káros hatásait. De ezzel a rákmegelőzés formájában jelentkező előnyök jelentős része biztosan elvész.

Tekintse meg a következő videót arról, hogyan készül a Suluguni sajt Grúziában.