Milyen ételek készíthetők kolbászsajttal: népszerű receptek és főzési leírások

A kolbászsajt népszerűsége a Szovjetunió óta nem csökkent, sokan szeretik ízét és füstölt aromáját. A mai napig a polcok tele vannak ezzel a termékkel, bár ez a termék másodrangúnak számít a kemény és krémsajtokhoz képest. Sokak számára lehet reveláció, hogy ez az illatos kolbász más lejárt szavatosságú sajtokból készül, azonban a lejárt szavatosságú nem azt jelenti, hogy romlott.

Skóciában először állítottak elő ilyen ömlesztett sajtot oltósajtból, amely sokáig feküdt. Hogy megmentse a terméket a végső száradástól, szódabikarbónával és zsíros olajjal keverték össze, és mindezt vízfürdőben rugalmas masszává olvasztották, kis kolbász alakú rudakat formálva belőle. Ezt követően a gyártási technológia megváltozott, egyes összetevők megjelentek, mások pedig eltűntek. Jelenleg az ilyen sajtkészítés teljes folyamata több szakaszból áll.

• Az oltósajtokat speciális géppel összekeverik a többi hozzávalóval. Recepttől függően lehet túró, vaj, tejszín vagy más erjesztett tejtermék.
• Az egész masszát egy nagy üstben felolvasztjuk és szilárd formákba öntjük.
• A hűtött sajtokat természetes fűrészporfüsttel kezelik.Egyes gyártók, hogy pénzt takarítsanak meg, folyékony füstöt használnak, amely nem túl hasznos az emberi szervezet számára. Ezt az illatos folyadékot az első lépésben adjuk hozzá, amikor az összes összetevőt összekeverjük.
• A fagyasztott kolbászt vákuumfóliával csomagolják, és a boltok polcaira szállítják.

Az ilyen megolvadt termék kalóriatartalma a kezdeti nyersanyagok zsírtartalmától és összetételétől függ. A kolbász sajt messze nem diétás termék. 100 g füstölt finomság átlagosan körülbelül 350 kcal-t tartalmaz. Ennek a súlynak a tápértéke 22 g fehérjéből, 20 g zsírból és 4 g szénhidrátból áll. Mivel a sajtot leggyakrabban reszelt formában használják, könnyebb megmérni a kalóriatartalmát egy evőkanálban.

A termék tömege ebben az esetben körülbelül 30-40 g, a kalóriatartalma pedig körülbelül 96 kcal. A sajt magas tápértéke miatt ajánlott azokhoz az ételekhez használni, amelyeket reggelire vagy ebédre szolgálnak fel.

A megfelelően elkészített kolbászsajt számos hasznos anyagot tartalmaz:

• B-vitaminok és A-vitamin - jót tesznek a bőrnek és a csontoknak, erősítik az idegrendszert és általában növelik az immunitást;
• foszfor, réz, kálium, kalcium és más hasznos ásványi anyagok – ezek mindegyike létfontosságú az emberi szervezet egészségéhez és vitalitásához.

A füstölt sajt ésszerű határokon belüli fogyasztása nem árt sem felnőttnek, sem gyermeknek. Természetesen nem szabad bevinni a csecsemők és a 2 év alatti gyermekek kiegészítő élelmiszereibe, mivel a sajt nehéz étel, és a baba belei egyszerűen nem tudnak megbirkózni vele.

Kolbászsajttal sokféle étel elkészíthető. Ezek péksütemények, sűrű levesek és különféle rakott ételek. Leggyakrabban azonban gyors snackek és szendvicsek készítésére használják.

Ha forró, de gyors reggelivel szeretné kényeztetni magát, készíthet sajtos szendvicseket. Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

• 100 g kolbászsajt (füstölt és szokásos feldolgozott terméket is vehet);
• 1 vekni fehér kenyér;
• 1 csirke tojás;
• 300 g pulyka vagy csirke sonka;
• 2 ecetes uborka;
• fűszerek ízlés szerint.

A sonkát kockákra, az uborkát karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. Minden összetört hozzávalót összekeverünk nyers csirke tojással és fűszerekkel. A szokásos só és bors elég lesz, de a füstölt sajt ízének árnyalása és kiegészítése érdekében fél teáskanál füstölt paprikát is keverhetünk a masszába. A cipót 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és növényi olajjal meglocsolt vagy vajjal megkent serpenyőbe fektetjük.

A serpenyőt fedővel le kell zárni, és közepes lángon 7-10 percig tesszük. Amint a sajt megolvad, és a tojás éppen ellenkezőleg, megragad, a serpenyő levehető a tűzről, és kezdődhet a terítés.

Ez a fűszeres előétel megjelenésében nagyon hasonlít a híres kókuszos édességekre, leggyakrabban az ünnepi asztalra főzik, ritkábban pedig gyors uzsonnaként. A főzéshez szüksége lesz:

• 300 g füstölt kolbásztermék;
• 3 csirke tojás;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 100 g rákrudak;
• majonéz, só és bors ízlés szerint.

A tojásokat keményre főzzük és lehűtjük, a sajtot és a rákrudakat finom reszelőn különböző tányérokra dörzsöljük.A lehűtött és meghámozott tojásokat reszelt sajttal a tartályba adjuk, finom szitán áttörjük vagy a legkisebb reszelőn lereszeljük. A sajt- és tojásmasszába fokhagymát nyomunk, hozzáadjuk a fűszereket és a majonézt.

A kapott pasztát alaposan összekeverjük, és kis, szép golyókat formálunk belőle. Minden golyót rákrudakba forgatunk, és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Sokféle saláta van kolbászsajttal, szendvicsek és rágcsálnivalók. Előételként akár csak sajtot is főzhetünk tésztába, paradicsom- vagy sajtszósszal tálalhatjuk. Mindazonáltal minden sajtkedvelő elmondja, hogy íze akkor derül ki a legjobban, ha egy rakott vagy pite felületét olvadt kéreg borítja. Egy közönséges serpenyő nem alkalmas erre, ahol a termékek egyenetlenül melegednek. A legjobb, ha az edényt sütőben vagy mikrohullámú sütőben készíti el.

A kolbászsajt nagyon gyorsan megolvad a mikrohullámú sütőben, és ugyanolyan gyorsan meg is éghet. Ennek eredményeként a finom kéreg helyett kemény, túlszáradt sajtháló jelenhet meg a kész ételen.

A gyors burgonya rakott titka a már félig főtt burgonya használata. Néhány percig sütjük, és a többi hozzávalónak nincs ideje kiszáradni. A főzéshez szüksége lesz:

• 5 nagy főtt burgonya;
• 150 g kolbász sajt;
• 1 st.egy kanál növényi olaj;
• 2 fej fehér hagyma;
• 1⁄2 csésze sűrű tejföl;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

A burgonyát nagy körökre, a hagymát félgyűrűkre, a zöldeket pedig apróra vágjuk. A mikrohullámú sütő üvegformáját növényi olajjal megkenjük, az aljára egy réteg burgonyát és hagymát helyezünk. A legfelső réteget megszórjuk fűszerekkel és megkenjük tejföllel.

A következő rétegeket az elsőhöz hasonlóan fektetjük le, amíg a termékek el nem fogynak. Felülről mindent kolbászsajttal borítunk, durva reszelőn lereszeljük, és 10-15 percre mikrohullámú sütőbe tesszük maximális teljesítményen.

A sütőben leggyakrabban pékáru készül, amit a mikrohullámú sütőben szinte lehetetlen elkészíteni. A kolbászsajt különleges ízt és egy kis sósságot ad az ilyen ételeknek.

Ez egy gyors recept azoknak, akik szeretik a forró péksüteményeket, de nem akarnak kínlódni a tészta dagasztásával. A tortához szüksége lesz:

• 250 g felfújt élesztőmentes tészta;
• 250 g füstölt kolbász sajt;
• 3 fej vöröshagyma;
• 2 csirke tojás;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sajtot durva reszelőn megdörzsöljük. A csirke tojásokat egy mély tányérban felverjük, amíg világos hab nem keletkezik, reszelt sajtot és hagyma félkarikákat öntünk bele. A sűrű masszát alaposan összekeverjük és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

A formát növényi olajjal kikenjük és kész tésztával kibéleljük, magas oldalakat kell készíteni. A tészta tetejére hideg tölteléket teszünk, és a süteményt a sütőbe tesszük, 200 fokra melegítjük 40-50 percig.

A leveseket kolbászsajtból készítik, tésztára szórják és rántottához adják. Sokan szeretnek elfogyasztani egy füstölt darabot teával vagy kávéval. Szinte bármilyen sós péksütemény receptjéhez hozzáadható, és csak finomabb lesz tőle az étel. A legfontosabb dolog az ésszerű használat és a megbízható gyártó kiválasztása.

Lásd a következő videót egy másik receptért.