Spanyol Manchego sajt: melyik típushoz tartozik és mivel pótolható?

Ahhoz, hogy minden ember étrendjében teljes életet élhessen, jelen kell lennie az erjesztett tejtermékeknek, beleértve a sajtokat is. A spanyol Manchego sajt egy igazi juhtúró, amely kiváló ízében különbözik az összes többitől. A termék megvásárlása előtt azonban nagyon fontos, hogy megismerkedjen a választás néhány árnyalatával, előnyeivel és felszolgálási lehetőségeivel, valamint megtudja, milyen sajttípushoz tartozik.

A manchego juhsajt Spanyolországból származik, azonban nem csak Európában, hanem nálunk is nagyon népszerű. Ez a sajt a kemény fajták közé tartozik, körülbelül 4 hónapig érlelődik, majd használatra kész. Finom ízű, kellemes savanyúsággal. Ha a Manchego körülbelül egy évig érlelődik, akkor érettnek tekinthető. Ugyanakkor egy ilyen termék már gazdagabb ízű, mint a fiatal.

A Manchego kizárólag pasztőrözött juhtejből készül.egyes sajtkészítők azonban friss tejet használnak, így a terméket körülbelül két hónapig érlelhetik. A sajt feje hengeres, a tetején általában bordás kéreg található. Egy fej súlya nem haladja meg a két kilogrammot. Az érett kemény sajt sárgás vagy fehér-sárga árnyalatú.

Elég nehéz elképzelni az étrendjét finom sajt nélkül.Ha a Manchego-t választja, akkor biztosan nem csak a kiváló ízében, hanem a test egészére gyakorolt ​​​​nagy előnyökben is biztos lehet. A termék a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

• A, B, C, D és E csoportba tartozó vitaminok;
• Hasznos ásványi anyagok;
• Aminosavak és fehérjék.

Ezt a kemény sajttípust különösen gyakran veszik be étrendjükbe a sportolók és a savanyú tejes diétát választók.

Az igazi spanyol manchego különösen hasznos azoknak, akik vérszegénységben szenvednek. Ezenkívül ez a fajta juhtúró felgyorsítja a szervezet regenerációs folyamatait, elősegíti a sebek gyógyulását és növeli a szervezet ellenálló képességét a különféle betegségekkel szemben.

A termék korától függően Ennek több fajtája létezik:

• fiatal;
• közepes (legalább három, de legfeljebb hat hónapig érik);
• teljesen érlelt sajt (legalább egy évig).

A manchego tálalható önmagában vagy különféle zöldségsalátákhoz adható. Köretekhez, különösen vadrizshez, de pékárukhoz, például tortillához is jól illik. Gyakran szárított paradicsommal, olajbogyóval és hagyományos spanyol kolbászszeletekkel tálalják. A manchego bárány-, sertés- és hallal, különösen lazaccal kombinálva fogyasztható.

A manchego-t különösen gyakran használják a jó vörösbor független snackjeként. Ezenkívül a Manchego az alapja számos szósz létrehozásának. Minden szokatlan kedvelői még az ilyen sajt savanyítását is kipróbálhatják.

Ha nem tudja, hogyan szolgálja fel ízletesen és eredetien a Manchego-t, javasoljuk, hogy figyeljen erre a receptre.

A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 250 g manchego;
• 100 g vaj (legjobb, ha nem túl zsíros vajat használunk);
• 4 evőkanál méz (például homoktövis);
• bármilyen édes zsemle vagy sütemény;
• dió és tengeri só ízlés szerint.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Ezután mézet kell önteni bele. Mindent összekeverni. Az előre vágott sajtot sütemények vagy zsemlék tetejére kell helyezni. Az egészet leöntjük krémes mézes szósszal, megszórjuk dióval és sóval. A kész előétel azonnal tálalható egy gyönyörű tálalóedényen.

Általában egy bizonyos típusú sajt ízét nagyon nehéz helyettesíteni, mivel az egyes eredeti termékek elkészítésének receptje egyedinek tekinthető. Ami a Manchego-t illeti, ez a termék helyettesíthető Feta sajttal. Bár a Feta sósabb lesz, salátákhoz pont megfelelő, és kevesebbe fog kerülni, mint maga a Manchego.

Szinte minden juhsajt krémes állagú. Ha valamire ki kell cserélni a Manchego-t, akkor használhatja a mindenki által ismert mozzarellát. Érdemes azonban zsírosabb terméket választani, csak akkor helyettesítheti az eredeti sajtot. Néha a szupermarketek polcain is találhatunk juhtejes sulugunit, amely szintén könnyen helyettesítheti a manchego-t.

Spanyol Manchego sajt kóstolása az alábbi videóban.