Kostroma sajt: kalóriatartalom, összetétel, előnyök és ártalmak

Hazánkban az egyik legnépszerűbb félkemény sajt a Kostroma. Ez a termék a legtöbb üzletben megtalálható, különféle tejipari vállalatok gyártják, és számos márkanév alatt értékesítik. A Kostroma sajt jellegzetes íze, színe, aromája azonban minden kereskedelmi termékre jellemző. A gyártott termék minőségét a GOST 7616-85 szabályozza.

Ma már nehéz elhinni, de a sajtgyártás nem számít hagyományosnak hazánkban. Az Orosz Birodalomban a 19. században jelentek meg a sajtgyárak. Megjelenésük Vereshchagin Nyikolaj Vasziljevics (a híres művész testvére) nevéhez fűződik. Felvilágosult ember lévén, elhatározta, hogy artelsajtgyárakat nyit, hogy az újonnan felszabadult parasztoknak munkát és mesterséget adjon.

A Kostroma sajt nevét megjelenésének helyéről kapta: a kosztromai sajtgyárakban, az 1870-es évek környékén. Ma a Kostroma sajttermék gyártása ipari méreteket ölt a FÁK-országokban, Észtországban és Oroszországban.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges sajtot kapjunk, kiváló minőségű tehéntejből készül, korábban pasztőrözött és normalizált. Speciális tejsavas erjesztőket és oltót használnak. A technológia a keletkező vérrög kétszeres melegítését is biztosítja. Ezután préselés és sós lében öregítés.És végül az érlelés, amely átlagosan 45 napig tart ennél a fajtánál, ami rövid időszak.

A késztermék alacsony henger alakú, amely oldalról kiemelkedik. Különféle súlyú fejek kaphatók: 5-7 kg vagy 9-12 kg. Polimer fóliába vagy drágább opcióba csomagolva - paraffin. Ebben a formában a Kostroma sajt értékesítésre kerül a végső vásárló számára.

A Kostroma fajta népszerűsége nemcsak kiváló ízének, hanem a főzésben való széles körű felhasználásának is köszönhető. Kenyérhez illik, könnyen olvad.

A legtöbb embert nem csak az asztalon lévő ételek íze foglalkoztatja, hanem a tápérték, a kalóriatartalom és a hasznosság is. Ez az egészséges táplálkozási megközelítés hozzájárul az élet meghosszabbításához, a jó egészséghez és a jóléthez.

A hagyományos Kostroma sajt 45 százalék zsírt tartalmaz. Ami a kalóriatartalmat illeti, alacsony, és körülbelül 345 kcal / 100 gramm termék. BJU index: fehérjék - 25,2 g, zsírok - 26,3 g, szénhidrátok - 0 g Mint látható, még a klasszikus 45%-os Kostroma sajt is könnyű, teljesen szénhidrátmentes termék.

A diétás ételeket kedvelők számára azonban Kostroma light sajtot állítanak elő, amelynek zsírtartalma 9%-kal csökkent. Kalóriatartalma 220 kcal 100 gramm termékben. BJU index: fehérjék - 31,2 g, zsírok - 7,7 g, szénhidrátok - 0 g Ezt a 9%-os sajtot nyugodtan fogyaszthatják azok, akik szeretnének csökkenteni a testsúlyt, fogyni, formába lendülni.

Ismeretes, hogy a sajt hasznos és nélkülözhetetlen termék az emberi egészség megőrzéséhez.

A Kostroma sajtban található A, B1, B2, PP, C vitaminok pozitív hatással vannak a látás és a szív- és érrendszer működésére.

A magas kalciumtartalom nagy hatással van a mozgásszervi rendszer állapotára. A kalciumnak köszönhetően a fogak, a csontok, a körmök megerősödnek, a haj egészséges fényt kap, a bőr megtisztul és kisimul.

Nem kevésbé fontos a sajt mikroelem-tartalma:

• magnézium - neki köszönhetően a szív, az erek állapota normalizálódik;
• foszfor - fehérjeszintézis biztosított;
• réz, cink - szükséges az anyagcsere magas szintjének fenntartásához. Figyelmeztetném, hogy a natúr sajt ritka esetekben allergiát okozhat, ezért egyéni laktóz, tehéntej intoleranciában szenvedőknek óvatosan kell használniuk.

Annak érdekében, hogy ne dőljön be a gátlástalan gyártók csalijának, óvatosnak kell lennie a sajt kiválasztásakor. Ha boltban vásárol sajtot, vegye figyelembe a következő szempontokat.

• Szín. A jó Kostroma sajt színe heterogén lehet - halványsárgától sárgáig. Ha a szín egyenletes és világos, drámaian megnő a színezékek felhasználásának valószínűsége a készítményben.
• Szelet. A vágáson ez a tejtermék kis mennyiségű természetes, egyenletes, lekerekített szemmel rendelkezik (a tejsavbaktériumok tevékenysége után). Nem mindig lehet tökéletes akár "lyukakat" készíteni, de minél közelebb van ehhez, annál jobb a sajt minősége.

• Rugalmasság és sűrűség. Ez a fajta sajt a félkemény fajták közé tartozik, ezért sűrű szerkezetű, bár meglehetősen rugalmas.A jó termék nem morzsolódik, hajlítsa meg a szeletet - könnyen meg kell hajolni, nem törni.
• Íz. A posztszovjet térben mindenki számára ismerős Kostroma sajt íze krémes lesz, fanyar fűszeres árnyalattal. Nem túl sós, savanyú. Ha az íz egyértelműen savanyú vagy túl sós, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást.
• Csomag. A jobb minőség a sajtfej paraffinba zárása. De még mindig nem érdemes csak erre a jelre összpontosítani - sok ízletes és méltó termék kerül a boltokba műanyag csomagolásban.
• Legjobb megadás dátuma. A sajt romlandó termék. Hosszú távú tárolás esetén ízminősége romlik, a termék összetételében a hasznos anyagok tartalma csökken. A lejárt Kostroma veszélyes lehet az egészségre.

Egyes üzletekben van egy ilyen gyakorlat: a néhány napja levágott kis darabokat levágják, hogy megőrizzék a megjelenést: a megszáradt szélét eltávolítják, a megmaradt darabot pedig továbbadják frissnek. Legyen óvatos vásárláskor.

Az enyhén sózott félkemény sajt és a kenyér tökéletes kombinációja klasszikus és meglepően harmonikus. A Kostroma sütésre is alkalmas - töltelékként, más típusú sajtokkal együtt vagy külön-külön.A rögtönzött pizzát vagy más nyitott péksüteményeket befedheti egy réteg olvasztható Kostromával.

A Kostroma sajt salátába is alkalmas, még egy egyszerűnek tűnő étel ízét is javíthatja. Könnyen vágható vagy reszelhető, ügyes és étvágygerjesztő lesz.

A kulináris ínyencekről szóló számos vélemény lehetővé teszi, hogy magabiztosan kijelentsük, hogy a Kostroma az egyik kedvenc sajtfajta hazánkban. Hideg előételként, szeletként tálalva ajánlott. Nem kevésbé csodálatos íz érhető el, ha ezt a sajtot vajas szendvicsben használja.

Negatív véleményeket nehéz találni. Főleg a figyelmetlenséggel járnak a vásárlás során. Sok üzletben lehet találni lejárt szavatosságú termékeket, és a vásárlók gyakran bedőlnek ennek a csalinak. Természetesen az ilyen sajtnak nem lesz sem előnye, sem íze.

A legjobb Kostroma sajt segít kiválasztani a Próbavásárlás program következő számát.