Kecskesajt: fajták és fajták, előnyök és ártalmak

A mai napig a sajtot tartják a legnépszerűbb tejterméknek - salátákhoz adják, különféle meleg ételeket készítenek vele, és tiszta formában fogyasztják reggelire. Nem titok, hogy a termék összetétele számos hasznos nyomelemben gazdag, különösen a kecsketejből készült sajttermékben.

A kecske étrendje befolyásolja a kecskesajt minőségét és vitamintartalmát. Különböző fűszerek és különböző főzési módok hozzáadásával különleges ízérzéseket érhet el. A kecsketermék egyik fontos tulajdonsága az alacsony kalóriatartalom - ennek alapján sok orvos és táplálkozási szakember azt tanácsolja pácienseinek, hogy vegye be étrendjébe.

Ezen kívül a kecskecsemege más jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik, például az emberi szervezetben a legjobban felszívódik. A kecskesajt összetételének hasznos nyomelemei javítják a bél mikroflóráját. Kis mennyiségű koleszterint tartalmaz.

Kifejezetten a férfiak testére nézve a kecskesajt számos fontos tulajdonsággal rendelkezik:

• az A-vitamin magas szintje pozitív hatással van a hímek reprodukciójára;
• a kecskesajtban lévő fehérje felelős az izomnövekedésért, ezért jelen kell lennie a sportolók étrendjében;
• A magas kalciumszint elősegíti az erős csontozat kialakulását.

A kecsketermék összetétele számos fontos vitamint tartalmaz, és jelen kell lennie a terhes nők étrendjében. A szoptatós anyáknak is oda kell figyelniük, mert a jótékony nyomelemek bejutnak az anyatejbe, és átjutnak a gyermek szervezetébe, ami pozitívan befolyásolja az egészségét.

Minden nő értékelni fogja a kecsketerméket néhány nagyon fontos tulajdonság miatt:

• A sajt összetételében lévő D-vitamin helyreállító funkciót tölt be a bőr számára, helyreállítja annak színét és javítja az általános állapotot;
• a fehérje felelős a körömlemez növekedéséért és erősségéért;
• hasznos nyomelemek normalizálják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és elégetik a felesleges zsírt.

Az idős ember szervezete számára szükséges, hogy a hasznos vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját folyamatosan megkapja. A kecskesajt elvégzi a munkát, és még többet is. Összetétele javítja a vérkeringést, megakadályozza a szívritmust. Rendszeres használata minimálisra csökkenti a szívroham kockázatát. Az orvosok javasolják a kecskesajt fogyasztását hasnyálmirigy-gyulladásra és e betegség megelőzésére.

A kecskesajt összetétele rezet tartalmaz, amely hozzájárul a fehérjék és szénhidrátok gyors felszívódásához. Ez a funkció segít oxigénnel dúsítani az emberi test sejtjeit, ezáltal megakadályozza az erek elzáródását.

A gyermek szervezet számára a kecskesajt nagyon fontos finomságnak számít. Mindent tartalmaz, ami a gyermek gyors növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges - például kalcium, amely segít megerősíteni a csontszövetet. A késztermék összetételében található fehérjék, zsírok és szénhidrátok javítják az emésztőrendszer működését.

A kecskesajt számos hasznos funkciója ellenére számos ellenjavallat van, amelyekben egy ilyen termék hátrányosan befolyásolhatja a szervezetet.Peptikus fekélyben és gyomorhurutban szenvedőknek nem ajánlott kecskesajtot használni a termék megnövekedett savassága miatt. Ugyanez vonatkozik a bél gyulladásos folyamatának jelenlétére az akut stádiumban. A kecskekészítményt nem szabad teljesen kizárni az étrendből, minimális mennyiségre korlátozhatja a használatát, de először konzultáljon orvosával.

A BJU kecskesajt 100 grammonként:

• fehérje - 21,3 g;
• zsírok - 21,7 g;
• szénhidrátok - 0,7 g.

A-, B-, C-, PP-, E-, H-vitaminokat tartalmaz. A kalcium és a nátrium számos makrotápanyag közül az élen jár. A nyomelemek közül a cink áll az első helyen, ezt követi a vas és a réz.

Egy ilyen hatalmas tápanyagkészlet hatással van az egész emberi testre. Fontos megjegyezni, hogy a kecskesajt gyártási folyamata pepszin részvételével zajlik - ő felelős a kész fejekben található fehérjék lebontásáért.

A kecskefajták, valamint a tehéntejből készült sajtok választéka azonban meglehetősen széles.

Különös figyelmet fordítanak a kecsketermékek négy alfajára.

• Chabischu du Poitou - a kecskesajt leggyakoribb fajtája Franciaországban. A név az arab "shabi" szóból származik - egy kecske, és a "Poitou" jelzi a termék történelmi hazáját. Külsőleg ez a sajt kis fej, penészes, belső állaga pépes masszához hasonlít.A finomság íze fűszeres, illata diós aromára emlékeztet. Az érlelési szakasz a termék gyártása után körülbelül 2-3 hétig tart.

• Crotin de Chavignoles hasonló alakú, mint a Chabischu du Poiteau. Illatában élesen emlékeztet a kecsketej. Íze az érettség előrehaladtával változik, és simán átmegy a gyümölcsösből a diósba. 120 napos expozíció után a termék külsőleg összezsugorodik, és jellegzetes sötétszürke árnyalatot kap.
• Chevre a textúra puha, a színe pedig az első hóra emlékeztet. Az érettség előrehaladtával kemény lesz, és az íze fanyarabbá válik. Pedig az érlelés bármely szakaszában a kecsketej aromája jelen van az illatban.
• St. tovább - nagyon eredeti sajtfajta. A felületi réteg hófehér, a belső részt sötét, majdnem fekete tónusok különböztetik meg. Az érlelési idő 6-7 hét - ez az idő elegendő ahhoz, hogy a terméket penészgombával befedje. A kész Saint-more finomság ízét a sótartalom és a citromos jegyek jelenléte különbözteti meg. Az illatban a kecsketej illata dominál.

Az Orosz Föderáció területén az "orosz" nevű kecskesajt széles körben elterjedt. Nemcsak friss, hanem savanyú tejből is készül. Semmiféle indítókultúrát nem tartalmaz, enzimek közreműködése nélkül érlelik. Ezen összetevők helyett citromlevet használnak.

A különféle kulináris remekművekben gyakran megtalálható a kecskesajt, mint egy recept nélkülözhetetlen összetevője, de nem mindig lehet találni egy normál boltban, ezért kell helyettesíteni egy olcsóbb terméket. Nagyon fontos, hogy a csere ne térjen el ízben és minőségben. A legközelebbi lehetőség a Brynza vagy a Feta lesz.

A kecskesajtnak nedvességre van szüksége, hogy lélegezzen. Éppen ezért szigorúan tilos műanyag edényt vagy zacskót használni a késztermék tárolására.

A vásárolt sajt már fóliába van csomagolva. Szükséges ellenőrizni a gyártás és a csomagolás dátumát. A késztermék eltarthatósága két hónap. A csomagolás eltávolítása után a finomságot üvegedénybe kell áthelyezni és csak hűtőszekrényben tárolni.

A kecskesajt héjban tárolásához papír- és műanyag edényeket kell használnia a vízálló hatás eléréséhez.

Manapság a kecskesajt szerelmesei egyre inkább - valaki szereti ennek a terméknek az ízét, mások inkább használják kedvenc receptjeikhez. A lányok jobban szeretik ezt a terméket kalóriatartalma miatt. A férfi test kecskesajtja a legfontosabb termékké válik, összetétele képes helyreállítani és növelni a fizikai erőt.

A sportedzők megkövetelik gondozottjaiktól, hogy rendszeresen fogyasszanak egy sajtterméket, mert az tartalmazza a maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot.

Tekintse meg a következő videót a kecsketejes sajt elkészítéséhez.