A Chechil sajt előnyei és ártalmai

A füstölt chechil sajt, vagy ahogy a nép "pigtail" nevezi, az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált hazánk lakosai körében. Leggyakrabban ezt a terméket kézzel alakítják ki, aminek következtében vékony szálak képződnek, amelyeket aztán egyetlen „pigtail”-ba szőnek. Van valami haszna ennek a sajtnak? Ki ne használja ezt a terméket?

Ez a fajta füstölt sajt Örményország hagyományos terméke. Ma ez a sajt a világ számos országában nagy népszerűségre tett szert különleges ízének és szokatlan megjelenésének köszönhetően. Ízében és állagában ez a sajt a Sulugunira hasonlít. De ennek a sajtnak még mindig pikánsabb íze és kellemes utóíze van.

A Chechil lehet fehér vagy enyhén sárga színű. Ha találkozott egy ilyen árnyalatú termékkel, akkor ez a természetességét jelzi. Abban az esetben, ha a Chechil élénksárga vagy barnás színű, ez azt jelzi, hogy a gyártási folyamat során különféle festékeket és folyékony füstöt használtak.

A termék fő összetevője a tej. Lehet tehén-, kecske- vagy akár juhtej is. Néha többféle tejet használnak egyszerre, ami egyedi ízt ad a készterméknek. Kezdetben a tejet hagyjuk természetes módon megsavanyodni, majd oltót vagy pepszint adunk hozzá.

Ezt követően az egész masszát hőkezelésnek vetik alá, melynek eredményeként a fermentált tejmasszából hosszú rostokat nyernek. Ezeket a szálakat kézzel húzzák a kívánt vastagságú sajtszál eléréséhez.A szálakat kis kötegekbe gyűjtik, és „pigtalit” szövik belőlük, majd speciális sóoldatba küldik. A sajt érlelése után füstöljük.

Az ilyen sajtot a legjobb hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolni. A minőségi terméknek hosszú az eltarthatósága. Általában több mint két hónap. A Chechil önmagában is fogyasztható, vagy különféle salátákba, levesekbe, rágcsálnivalókba főzve. A Kaukázusban frissen fogyasztják, vagyis nem füstölgetik. Használja a terméket valódi borral. Ezenkívül egyes országokban sült Chechilt főznek, amely nagyon eredeti és szokatlan ízt kap a főzés során.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell otthon főzni a Chechil sajtot.

Mivel a Chechil sajt teljesen természetes tejtermék, természetesen bizonyos előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Miért olyan hasznos ez a sajt? Kezdjük azzal a ténnyel, hogy nagy mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz. Egy ilyen termék használata pozitív hatással van a csontszövet egészségére, a körmök és a haj szépségére. Ez a sajt különösen hasznos lehet azok számára, akik kalciumhiányban szenvednek, törékeny körmök vagy hajúak.

Ezenkívül ez a termék előnyös lehet azoknak, akik testsúlyhiányban szenvednek. A tény az, hogy A Chechil nagyon magas kalóriatartalmú. Átlagosan kalóriatartalma meghaladja a háromszáz kilokalóriát. Ugyanakkor gyakorlatilag nincs benne szénhidrát, de van benne huszonhat gramm zsír, és körülbelül húsz gramm fehérje száz grammjában.A Chechil sajt nagy mennyiségben tartalmaz különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb hasznos elemeket. A legtöbb tápanyag a hőkezelés után is a sajtban marad. Például a sajt nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszer működésére, és segítenek enyhíteni a stresszt és normalizálni az alvást.

Tekintettel ennek a sajtnak a sok pozitív tulajdonságára, sokakat érdekel az a kérdés, hogy lehet-e használni ezt a terméket a fogyás során. A válasz egyértelmű – megteheti. Diéta mellett teljesen lehetséges ezt a sajtot enni, de csak mértékkel és reggel.

Ez a termék természetesen károsíthatja a szervezetet, ha rossz minőségű sajtról van szó, vagy ha egy személy egyéni intoleranciája van a termékkel szemben. A Chechil ártalmas, ha a gyártók folyékony füstöt és egyéb káros adalékokat használtak a gyártás során a termék költségének csökkentése érdekében. Ilyen, színezéket, tartósítószert és egyéb káros adalékanyagokat tartalmazó terméket terhes és szoptatós anyák nem fogyaszthatnak. Szoptatáskor jobb, ha általában korlátozzuk a füstölt ételek használatát, hogy ne károsítsuk az újszülött testét.

A termék túlzott fogyasztása káros hatással lehet az egészségre. A benne lévő magas sótartalom miatt nem ajánlott sajtot használni azoknak, akik rendszeresen szenvednek ödémától. Ez a termék megzavarja a folyadék normál kiürülését a szervezetből, ezért ne használja éjszaka. A Chechil ellenjavallt azok számára is, akik allergiásak a fehérjére. Ne éljen vissza ezekkel a termékekkel azok számára, akik urolithiasisban szenvednek, akiknek magas savassága, túlzott koleszterinszintje, gyomorhurutja és egyéb gyomorbetegsége van. Ezenkívül nem szabad sajtot enni, ha egy személy elhízott.