Tofu receptek

A tofu meglehetősen népszerű vegetáriánus termék, amely nemcsak a hagyományos sajtot, hanem a húst is helyettesítheti. A termék gazdag különféle nyomelemekben, ami megmagyarázza előnyös tulajdonságait. A tofu természetes formájában fogyasztható és különféle ételekhez használható. Ebben a cikkben részletesebben megvizsgáljuk a szója sajt receptjeit.

A tofu szójababból készült sajt. Ezt a terméket gyakran babgulyásnak nevezik. Kína a sajt szülőhelye.

A termék enyhe ízű, amely lehetővé teszi különféle ételek elkészítéséhez. Lehetnek desszertek, előételek, első és második fogások. Sűrű állaga miatt a Tofu hőkezelésnek vethető alá: serpenyőben és grillen sütjük, sütjük és forraljuk.

A tofu előállításának technológiai folyamata hasonlít a közönséges sajtkészítés módszerére. Ebben az esetben a fő különbség a felhasznált összetevőkben rejlik. A tofu szójatejből készül, nem állati eredetű. A tej alvadási folyamata során először túrót nyernek, majd préselnek, aminek eredményeként sajtot kapnak.

A tofunak két fő fajtája van: lágy és kemény. A lágy sajtmassza állagát tekintve pudingra emlékeztet. Az ilyen termék összetétele meglehetősen nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz.A lágy sajtot elsősorban desszertek és levesek készítésére használják, és szószalapként is szolgál.

A kemény sajt A Tofu sűrűbb állagú. Állaga a mozzarella sajthoz hasonlítható. Az előállítás során gyakran különféle fűszereket vagy dióféléket adnak az ilyen termékekhez az ízjellemzők javítása érdekében. A kemény sajt is ideális füstölésre.

A tofu meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így ez a termék helyettesítheti a húst. A sajt vasban és kalciumban is gazdag, és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Ami a vitaminokat illeti, a Tofu magas kobalamint és tokoferolt tartalmaz.

Ami a kalóriákat illeti, nagyon kevés van belőlük a Tofuban - 73 kcal 100 grammonként, tehát ez a sajt a diétás termékek közé tartozik.

A tofu sajt a leggyakoribb Kínában és Japánban. Oroszországban ilyen sajtot csak a nagy kereskedelmi láncok polcain vagy az egészséges táplálkozást szolgáló termékekkel foglalkozó szakosodott osztályokon találhat. Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, valamint a csomagolás típusára. Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesítjük a vákuumcsomagolást, mivel a sajtot legjobban ebben tárolni.

Érdemes odafigyelni a termék összetételére, mivel a sajt különféle adalékanyagokat tartalmazhat, és füstölten is árusítható. A Tofu minősége és frissessége az illat és a megjelenés alapján meghatározható, de a vásárlás után otthon is elvégezhető egy ilyen ellenőrzés. A megfelelően tárolt friss terméknek édes íze lesz.

Ha a sajt savanykás ízű, akkor azt is fogyaszthatja, de ajánlott először felforralni, ami befolyásolja az állagát. A termék szerkezete megváltozik és porózusabb lesz. Ami a megjelenést illeti, a természetes, adalékanyagok nélküli Tofu felületének egységesnek és fehérnek kell lennie. Ha a sajt sárga bevonattal vagy foltokkal rendelkezik, akkor valószínűleg lefagyasztották és felengedték, ezért nem rendelkezik minden hasznos tulajdonsággal.

A tofu széles körben alkalmazható a főzésben. Otthon sokféle ételt főzhet ezzel a termékkel.

A tofu főzésének egyik módja a grillezés. Először a pácban kell tartani, és csak ezután folytassa a sütést. A pác készítéséhez olyan összetevőket kell vennie, mint:

• negyed csésze szójaszósz;
• egy evőkanál szezámmagolaj;
• három apróra vágott gerezd fokhagyma.

A pác elkészítéséhez az összes összetevőt össze kell keverni és jól össze kell keverni. Ha citrusos jegyeket kell hozzáadnia, akkor citrom vagy lime levét kell önteni a pácba. A csípősebb kedvért zúzott piros csípős paprikát adhatunk hozzá. Mielőtt a Tofut páclével öntené, ki kell préselni a felesleges folyadékból, és apróra vágni.

A sajtot össze kell préselni, hogy a pácolás és sütés során jobban felszívódjanak az aromák.A termék kicsavarásához papírtörlőre és mély tartályokra lesz szüksége. Az edény alján egy réteg törülközőt helyeznek el, amelyre Tofu kerül. A sajt tetejére szalvétákat is helyeznek, majd finoman meg kell nyomni a tofut.

A nedvesség felszabadul és felszívódik a papírtörlőbe. A nedves törlőkendőket újakra kell cserélni, de másodszor egy kis súlyt kell a termékre helyezni: lehet lapos tányér és vízzel félig megtöltött csésze. Negyed óra elteltével a sajtot kivehetjük, szeletekre vágjuk és leöntjük páccal.

A tofut legalább egy órán át pácoljuk egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben. A feltüntetett pácmennyiség fél kilogramm sajthoz elegendő. A terméket mindkét oldalon öt percig sütjük a grillen. Először a rácsot meg kell kenni bármilyen növényi olajjal, és kissé fel kell melegíteni.

Tekintettel arra, hogy a természetes, adalékanyagok nélküli tofu semleges ízjellemzőkkel rendelkezik, édes ételek készítésére is használható. Az ilyen desszertek nem csak ízletesek, de az alacsony kalóriatartalmú sajt alap miatt egészségesek is. A csokoládé csemege elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• négyszáz gramm szója sajt;
• negyed csésze növényi tej (legjobb kókusztej vagy szójatej);
• negyed csésze kakaópor;
• természetes vanília hüvely;
• őrölt fahéj;
• csillagánizs;
• bármilyen gyümölcs- vagy bogyószörp.

A desszert elkészítéséhez össze kell keverni a Tofut a tejjel, és jól össze kell keverni egy turmixgéppel. A kapott masszához ízlés szerint hozzáadunk kakaót, szirupot, vaníliát, fahéjat és csillagánizst. A keveréket turmixgéppel újra felverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

A desszertet egy ideig ki kell venni a hűtőszekrénybe. Tálaláskor az edényt darált dióval, valamint gyümölcs- és bogyós gyümölcsdarabokkal díszítjük. Hozzáadásként használhatunk kókuszreszeléket vagy reszelt csokoládét is.

A tofu sajttorta remek alternatívája a szokásos desszerteknek. Ebben az esetben a sajt helyettesíti a túrót. Ezenkívül a sajttorták klasszikus elkészítési módjától eltérően ez a recept nem tartalmaz tojást. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges sajttortákat készítsen sajtból, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 gramm természetes tofu adalékanyagok nélkül;
• két kis kanál kristálycukor;
• négy kis kanál kókuszpehely;
• négy evőkanál tej;
• négy nagy kanál búzaliszt.

Ezenkívül egy csipet vanillint adhatunk a tésztához. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a liszt mennyisége a sajt állagától és nedvességtartalmától függően változhat. A tofu sajttorta kétféle változatban készülhet: édes és sós. A receptből sós étel elkészítéséhez ki kell zárnia a cukrot, a vaníliát és a kókuszpelyhet.

A sajttorták elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű: először is villával kell gyúrnia a szójasajtot. A kapott masszához tejet kell adni, amely állati és növényi eredetű is lehet. A keveréket alaposan összekeverjük, majd lisztet és kristálycukrot öntünk bele. Tetszés szerint vanillint és kókuszpelyhet adunk hozzá.

A masszát ismét jól simára keverjük. A kapott keverékből körülbelül hat, egyenként egy centiméter vastag sajttortát kapunk. A formált "alátéteket" mindkét oldalát enyhén lisztezzük és napraforgóolajban süssük aranybarnára.

Sokféle hideg és meleg saláta létezik Tofu sajttal. A legegyszerűbb megoldás az, ha a terméket zöldségekkel keverjük össze, és mindent olívaolajjal fűszerezünk. Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 350 gramm szója sajt tofu;
• 200 gramm friss paradicsom;
• 200 gramm friss uborka;
• egy citromból préselt lé;
• egy nagy édes piros paprika;
• négy gerezd darált fokhagyma;
• egy üveg olajbogyó vagy zöld olajbogyó;
• apróra vágott koriander, kapor és petrezselyem zöldje;
• egy nagy kanál szójaszósz;
• olívaolaj vagy bármely más növényi olaj;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A saláta fűszeresebbé tétele érdekében egy apróra vágott chilipaprikát adhatunk hozzá. Az ételhez való öntet szójaszószból, egy kis citrom levéből készül, zúzott vagy zúzott fokhagyma- és olíva- vagy más növényi olajon keresztül. A zöldségeket és a tofut közepes kockákra vágjuk, összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd öntettel felöntjük. A kész salátát friss, apróra vágott fűszernövényekkel kell megszórni.

A sült tofu zöldségekkel receptje az alábbi videóban látható.