Görögszéna sajt: leírás, kalória és főzési receptek

A sajt olyan tejtermék, amely bármely ínyenc ízlésének megfelel. Az első sajt sok évezreddel ezelőtt jelent meg, és mostanra a különféle sajtfajták számától megfordulhat az ember. A sokféle sajtnak köszönhetően mindenki találhat kedvére valót. Ma már könnyedén megvásárolhatja a kívánt sajtot: kemény, lágy, feldolgozott, penészes vagy különféle adalékanyagokkal. Például a görögszéna sajt nagyon érdekes.

A görögszéna olyan növény, amelynek szemét fűszerként használják. A salátákat, pörkölteket, leveseket, kenyereket görögszéna maggal sütik. A magvakat a hagyományos orvoslás kedveli, a megfázás leküzdésére és általában az immunrendszer erősítésére használják. Az otthoni kozmetológiában is használhat gabonát: készítsen maszkokat hajra és arcra.

A görögszéna magját a sajtgyártás során adják hozzá. Többféle görögszéna sajt létezik, például: Cinzano, Grün Wald, Armel, zöld és túró. A sajtok íze eltérő, így mindenki megtalálhatja a neki tetszőt.

Kalóriatartalom és BJU aránya 100 g görögszéna sajtban:

• energiaérték - 336 kcal;
• fehérjék - 27 g;
• zsírok - 24 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Vitamintartalma (A, E, C), kémiai elemek (kálium, vas, magnézium, nátrium, kalcium), antioxidánsok, flavonoidok és alkaloidok, maga a görögszéna és a sajt magjaival sok szempontból előnyös az emberi szervezet számára.

Görögszéna:

• javítja az emésztőrendszer működését;
• erősíti az idegrendszert;
• fokozza az immunrendszer működését;
• előnyös a cukorbetegségben;
• megtisztítja a testet a káros anyagoktól;
• segít csökkenteni a koleszterinszintet;
• elősegíti a potencia növekedését;
• javítja a bőr állapotát;
• erősíti a körmöket és a hajat;
• csökkenti a PMS tüneteinek súlyosságát;
• szoptatáshoz ajánlott.

Minden terméknek vannak ellenjavallatai. És minden ételt mértékkel kell fogyasztani, nehogy nemkívánatos károkat okozzon magának.

Ellenjavallatok a görögszéna használatához:

• gyermekkor;
• terhesség;
• allergia;
• vérzés;
• pajzsmirigy problémák.

A szárított kék görögszéna gyógynövényt zöld sajt készítésére használják. Lefölözött tejbe tesszük és forralás nélkül felmelegítjük. Savat öntünk bele, hogy a tej megdermedjen, és hozzáadjuk a sót. Ezután a sajtmasszát formákba fektetik, majd néhány nap múlva ruhára helyezik, és hat hónapig felakasztják érlelésre. A végeredmény egy kemény zöld sajt, kellemes fűszeres ízzel.

Görögszéna sajt megtalálható a boltban, de ha szeretné, otthon is elkészítheti. A sajtkészítés meglehetősen egyszerű folyamat. Csak azt fontos figyelembe venni, hogy a kimenet kicsi lesz.

A sajtkészítés alapvető módja.

Kívánt:

• 1 kg túró;
• 1 liter tej;
• görögszéna magok;
• 3 tojás;
• 110 g vaj;
• só;
• szóda egy teáskanál hegyére.

Szekvenálás.

1. Tegyük a túrót egy serpenyőbe, öntsük fel tejjel.
2. Melegítés közben keverjük, de ne forraljuk.
3. Amikor a tej megdermedt, öntsük a sajtos keveréket a sajtruhára, és hagyjuk, hogy a savó kifolyjon.
4. Tegye át a masszát egy tálba.
5. Tedd a tojást, szódát, magvakat és olajat, sót.
6. Tegyük alacsony teljesítményre, keverjük össze.
7. Amikor a keverék egyneművé válik, a formába öntjük, hogy megszilárduljon.
8. Hagyja hűvös helyen.

Görögszéna és diós sajt tipp. A dió pozitív hatással van a szervezetre cukorbetegség, mérgezés, megfázás, férfiproblémák esetén.

Kívánt:

• 1 liter tej (zsírtartalom 3,2%);
• 1 liter kefir (zsírtartalom 3,2%);
• görögszéna magok;
• dió;
• só.

Szekvenálás.

1. Keverjük össze a tejet és a kefirt.
2. Forralás nélkül melegítjük.
3. Amikor a tej megdermedt, lekapcsoljuk a tüzet, és letakarva 10 percig állni hagyjuk.
4. A sajtos masszát csepegtessük le egy kendőre, és hagyjuk lecsepegni a savót.
5. Adjunk hozzá sót, magokat és diót a masszához, keverjük össze.
6. Helyezze a keveréket a formába, és nyomja meg.
7. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Ez a variáció valamivel több speciális összetevőt és időt igényel, és körülbelül 1/10-et eredményez.

Kívánt:

• 5 liter tej;
• görögszéna magok;
• 2 evőkanál kovász;
• 0,05 g tejoltó;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál sót.

Szekvenálás.

1. Hígítsuk fel az oltót 50 ml vízben, és hagyjuk állni fél órát.
2. A tejet 40 fokra melegítjük, hozzáadjuk az előételt, fél órát állni hagyjuk.
3. Keverje össze a tejet és az enzimet egy nagy aljú edényben, hagyja egy órán át.
4. A kapott keveréket kockákra vágjuk, és 10 percig állni hagyjuk.
5. A kapott gabonát 10 percig keverjük.
6. Szűrjük le a tejsavót egy szitán.
7. Dobd ki a magokat.
8. Jól összekeverni.
9. Formába tesszük, hogy megszilárduljon, és oda rakjuk a sajtos masszát.
10. Fél óra elteltével a sajtos masszát kifordítjuk a formából egy másik ruhára, és visszatesszük a formába.
11. Egy óra elteltével tegyük át a sajtot egy ruha nélkül egy formába.
12. 6 óra elteltével fordítsa meg és térjen vissza a formába.
13. 6 óra elteltével keverje el a sót egy liter vízben, és tegye a sajtot egy órára.
14. Fordítsa meg a sajtot az oldatban, és hagyja még egy órán át.
15. Tegye a sajtot a ruhára fél órára.
16. Hűtőbe tesszük egy hétre.

Könnyen megtalálható a boltok polcain, vagy elkészítheti saját kezűleg. A különféle fajták közül szinte mindenki talál valamit, és az otthon elkészített só és magvak mennyiségének kiválasztása segít az ízlésének leginkább megfelelő sajt elkészítésében.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készíthet Cachotta sajtot görögszénával otthoni mini sajtüzemében.