Tofu sajt: tulajdonságai és összetétele, kalória és étkezési tippek

Az egészséges konyha, különösen a növényi alapú, nagyon változatos. A nagy mennyiségű zöldség, gyümölcs és gabona az étrendben a jó egészség és jólét kulcsa. A teljes étrendhez azonban meg kell kapnia a szükséges fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi normáját. Csak gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket enni nem könnyű. A magas fehérjetartalmú ételek segítenek: hús, hal, tenger gyümölcsei. A tofu külön helyet foglal el az egészséges és fehérjében gazdag ételek között.

Annak ellenére, hogy ez a termék korunkban nagy népszerűségnek örvend, még mindig van vélemény a szójatermékek egészségtelenségéről. Ez nem igaz. Ártalmasnak csak génmódosított termékek nevezhetők, mind szójából, mind más termékekből. A természetes szójatermékek hihetetlenül egészségesek, alacsony kalóriatartalmúak és megfizethetőek. Ennek a terméknek megvannak a maga sajátosságai.

A sovány tofu szójababból vagy szójalisztből készül. Valamennyi hüvelyes nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára, és fehérjetartalmát tekintve sem marad el a hústól. Ráadásul a szója sajtban és más szójatermékekben található fehérje növényi eredetű, és sokkal jobban felszívódik az emberi szervezetben, mint a húsban található állati. Ez a termék ázsiai országokból érkezett hozzánk, de Európában gyorsan népszerűvé vált.

Korábban a szója sajt készítéséhez a babot be kellett áztatni, majd ledarálni, hogy szójatejet kapjunk, majd felforraljuk és sózzuk, hogy a reakció megtörténjen a masszában, és sajtot kapjunk.

Manapság a tofu sajt készítésének technológiája sokkal könnyebbé vált. Elkészítéséhez kész szójatejet vagy hígított szójaport használnak, majd hozzáadnak egy anyagot, aminek köszönhetően a termék fermentálódik. Ez lehet citromsav vagy ecet. Az erjesztési folyamat végén a masszát formákba öntik és lehűtik.

Mivel a tofu szinte teljes húspótló, nagyon népszerű a vegán és vegetáriánus konyhákban. A húst fogyasztók étrendjébe azonban a szójasajtot nem csak fehérjeforrásként, hanem számos hasznos nyomelem forrásaként is javasolják bevenni.

A tofu szójasajt gazdag aminosavakban, B-, D-, E-, A-vitaminban, valamint vasban, cinkben, káliumban és számos más hasznos anyagban. A tofu sajtot joggal tekintik diétás terméknek 100 gramm 73 kalóriát tartalmaz, míg ennek a terméknek a BJU összetétele nagyon jól kiegyensúlyozott:

• magas fehérjetartalom - körülbelül 9 g;
• zsír - 4 g;
• szénhidrátok - 1,7 g;
• víz - 82 g.

A tofuban található fehérje építőanyag az emberi szervezetben.A megfelelő mennyiségű fehérjének köszönhető, hogy a sportolók (rendszeres edzéssel) és a fizikai formájukat figyelő emberek kompetens, egészséges izomnövekedése érhető el. Ezenkívül a fehérje szükséges a bőr rugalmasságának, a haj és a körmök jó állapotának fenntartásához.

Bármely termék használatakor fontos ismerni a hipoglikémiás indexüket. Figyelembe véve, hogy a cukorbetegek számára fontos, hogy megfeleljenek a szükséges normának, tudnia kell, hogy egy adott termék milyen indexszel rendelkezik. Amikor a cukorbetegek tejtermékeket fogyasztanak, ez szabályozza a szervezetbe jutó glükóz mennyiségét. Például a 9% zsírtartalmú túró 30 egységet tartalmaz, ez normális mutató.

Minél magasabb a GI, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. A sajtok földrajzi jelzése a sajt típusától és az elkészítési módjától függ. Ami a tofu szójasajtot illeti, mutatója 15, így ez a termék korlátozás nélkül fogyasztható, anélkül, hogy félne a vércukorszint éles ugrásától. A kovásztalan sajtokat, mint a tofut, rendszeresen beillesztheti étrendjébe mind az egészséges emberek, mind az egészségügyi problémákkal küzdők számára.

A tofunak számos egészségügyi előnye van. Az egyik leghasznosabb, hogy képes eltávolítani a dioxint az emberi szervezetből. Ez az anyag nagyon negatív hatással lehet a szervezetre, nemkívánatos onkológiai változásokat provokálva. Ez a termék képes felvenni a harcot az öregedési folyamatokkal, lassítva azt.

A tofu sajt az emberi csontrendszerre is hasznos, segíti a csontszövet szilárdságát és elősegíti a sérülések gyorsabb felépülését. Ezért erősen ajánlott azoknak, akiknek csonttörése volt, hogy szója sajtot vegyenek fel az étrendjükbe. A sajt jó hatással van a szívrendszerre, és hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára is.

Ez a sovány sajt jó segítőtárs lehet az epekő elleni küzdelemben, segíti azok eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül ez a termék hozzájárul a veseműködés szabályozásához, és hasznos az alacsony hemoglobinszintű emberek számára. Ezt a terméket a sportolók, valamint a túlsúlyra hajlamos és fogyni vágyók étrendjébe ajánljuk. Az állati fehérjével ellentétben a tofu sajt nem emeli meg az emberi vér koleszterinszintjét, ami tovább hangsúlyozza a táplálkozási tulajdonságait.

A nők számára a szója sajt külön előnyökkel jár. A tény az, hogy ez a termék fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek a női hormonok analógjai. Hormonális kudarc vagy menopauza idején ajánlott a tofu sajt használata. A tofu sajt mérsékelt napi fogyasztásával jelentősen javíthatja a szervezet általános állapotát és növelheti a vitalitást. A fogyás étrendjével ez a termék nélkülözhetetlen. Számos ízletes és egészséges étel létezik szója sajtból. A szója sajtot fogyasztók véleménye általában nagyon jó.

A termék képes jelentősen javítani az emberi test állapotát, segít elkerülni számos betegséget, vagy javítani a meglévők állapotát. Ez a termék húspótlóvá válhat. Ezenkívül hatalmas számú szójatermék van a piacon, amelyeket úgy készítenek el, hogy ízüket a lehető legközelebb hozzák a hús ízéhez.

A termék használatának számos ellenjavallata van. Először is ez az egyéni intolerancia, amely bármely termékkel szemben előfordulhat, még nem allergén. Mielőtt első alkalommal használna egy új terméket, próbáljon ki egy kis mennyiséget, és ellenőrizze saját reakcióját rá.

Ellenkező esetben gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Csak nagy mennyiségű termék használata esetén lehetséges negatív reakciók egészségromlás formájában.

Ennek a terméknek azonban nagyon nagy mennyiségéről beszélünk. Nagyon kicsi annak a valószínűsége, hogy olyan mennyiségben fogyasztják, hogy negatív tulajdonságai megnyilvánuljanak, mivel a szója sajt meglehetősen tápláló és hozzájárul a gyors jóllakottsághoz.

A szójatofu sajtot jellemzően hermetikusan lezárt csomagolásban árusítják, amely kis mennyiségű "sóoldatot" tartalmaz, hogy megakadályozza a sajt kiszáradását. Ez a termék már teljesen készen áll a használatra. Szeletelhető, mint a hagyományos sajt, felhasználható szendvicsekhez ropogós kenyérrel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel. Ennek a terméknek az íze jelentősen eltér a szokásos állati tejes sajtunk ízétől.Elég friss, íze nem markáns.

A szójasajt enyhe íze lehetővé teszi, hogy a sós salátáktól és ételektől a desszertekig sokféle étel elkészítéséhez használható legyen. Ezenkívül ez a termék tésztában süthető, tejszínt főzhet - leveseket és vegetáriánus szeleteket. A tofu sajt receptjei meglehetősen egyszerűek.

A szója sajttal készült diétás saláta elkészítésének lépései:

• vegyen néhány uborkát és paradicsomot, és vágja kockákra;
• a tofut szintén kockákra vágják, és növényi olajban enyhén megsütik;
• minden hozzávalót összekeverünk.
• Igény szerint lilahagymát adhatunk ehhez a salátához.

A krémleves tofu sajtból történő elkészítéséhez először meg kell főzni a burgonyát, kockákra vágva. Amikor a burgonya kész, tedd turmixgépbe, és add hozzá a kockára vágott tofut. A sajtos burgonyát turmixgéppel homogén masszává kell alakítani, és néhány percig a serpenyőbe kell küldeni, hogy forraljuk. Ezt a levest változatosabbá teheti, ha kis mennyiségben sült hagymát és finomra tört nori lapokat tesz hozzá. Hozzáadhatunk krutont vagy kekszet is.

Nagyon finom szójasajtos étel a tésztában sült termék. Ez az étel nem alkalmas vegetáriánus és vegán konyhára, de a diétás menüben jól jöhet. Először el kell készítenie a tésztát. Törjünk egy tojást egy edénybe, öntsünk rá kevés vizet, és jól keverjük össze. Ezután egy kis lisztet, sót és fűszereket kell hozzáadni. Mindezt jól összekeverjük, és kész is a tészta.A darabokra vágott tofut tésztába csomagoljuk, és kis mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Ez az étel jól passzol a friss zöldségekhez.

A szója sajt kiválasztásának tippjei egyszerűek. A minőségi termék kiválasztásához először meg kell vizsgálni a lejárati dátumát és az összetételét. A kompozíció nem tartalmazhat felesleges neveket. Ezt a terméket is alaposan meg kell néznie. Világos, majdnem fehér színűnek kell lennie. Az árnyalat lehet fehér, krémes vagy kissé szürke.

Nagyon fontos a tofu sajt megfelelő tárolása, különben nagyon hamar megromolhat. A megfelelő tárolás azt jelenti, hogy a terméket ki kell venni a csomagolásból és át kell helyezni egy tiszta vizet tartalmazó edénybe. Ezután szorosan lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk. A sajttartályban lévő vizet naponta cserélni kell. Így tárolva a tofu akár egy hétig is friss marad. Nem ajánlott a nyitott csomagolást hosszabb ideig tárolni.

A szója sajt diéták nagyon hatékonyak. Egészséges fogyás lehetséges megfelelő táplálkozással és napi BJU szabályozásával. Hasznos lesz azoknak, akiknek nincs túlsúlyuk. A tofu sajt megfelelő, mérsékelt hozzáadása az egyén étrendjéhez óriási előnyökkel járhat.

Hogyan kell főzni a Tofu sajtot otthon, lásd a következő videót.