Quinoa

A növény a kétszikűek osztályának amaránt családjába tartozik. A quinoát (latin neve Atriplex) Plinius említette. A quinoa orosz neve a leveleken megjelenő fehér bőrkiütéshez, valamint a „hattyú” szóhoz és a „fehér” latin szóhoz (albus) kapcsolódik.

Cím más nyelveken:

• angol - Oracle;
• fr. - Arroche sietve.

A quinoa egynyári gyógynövény, cserje, félcserje vagy évelő gyógynövény.

A levelek felváltva vannak elrendezve, és egész lemezek képviselik őket. A növény általában ezüstös szőrszálakkal rendelkezik, amitől úgy néz ki, mintha lisztezett volna.

A quinoa egylaki növény, ezért mind a hím (egy öttagú periant jelenlétében különbözik), mind a nőivarú (2 stigmával és 2 összenőtt vagy szabad fellevelekkel rendelkező oszlop képviseli) virágai ugyanazon a növényen találhatók.

Ennek a növénynek több mint 250 faja van.

A leggyakoribbak a következő típusú quinoa.

A növény magassága 60-150 centiméter. Egyenes, elágazó csupasz szára, matt levelei, mindkét oldalán azonos színű (céklavörös vagy zöld), fogazott vagy egyenletes szélű.

A levelek teteje megnyúlt és hegyes. Ennek a quinoa-fajnak a virágzata pánikszerű, tüske alakú.

Ez a quinoa szinte egész nyáron virágzik - augusztus második évtizedéig.

A növény dísz- és zöldségnövény. Különféle ételek készülnek vele.

Gyapjúfestésre is használják.

Ez a legnépszerűbb típus Oroszországban.

Az ilyen típusú quinoa szárának magassága 30-100 centiméter. Egyenes és csupasz, az ágak a szárból felfelé vagy vízszintesen mennek. Ennek a növénynek csapgyökere van.

A levelek zöldek (mindkét oldalon azonosak). Rövid levélnyél, lándzsa alakú és tömör szélük van (az alsó levelek fűrészesek és eltérő alakúak lehetnek).

A virágokat tüske alakú virágzat képviseli.

Ez a quinoa júniusban és júliusban virágzik.

Ehető növény, amelyet frissen, pácolva és főzve fogyasztanak. Ezenkívül ez a fajta quinoa szarvasmarhák és lovak takarmánya.

Takarmány, valamint akár 1 méter magas tápnövény is. Elágazó szárú, sárga-zöld csíkokkal.

Ennek a quinoafajnak a levelei csupaszok és ezüstszürke árnyalatúak. Reagálnak a napsugarakra.

Az ilyen quinoa júliusban és augusztusban virágzik.

Egyéves növény, 30-100 centiméter magas egyenes szárral, vékony levelekkel, palánkos virágzattal.

Júliusban és augusztusban virágzik.

A növény szarvasmarhák és kisállatok, valamint lovak takarmánya. Az emberek ezt a fajta quinoát frissen, főzve vagy erjesztve fogyasztják.

A növényre jellemző a kis magasság (legfeljebb 35 centiméter), ívelt vagy ívelt szár, tüske alakú virágzat, hosszúkás levelek szilárd szélekkel.

Az ilyen típusú quinoának nincs gazdasági értéke.

Ennek a fajnak a magassága 20-70 centiméter.

A növényt csupasz elágazó egyenes szár, szabályos zöld levelek, lándzsa alakú, szilárd szélű és éles végű, valamint tüskékben összegyűjtött virágok jellemzik.

A quinoa virágzása a nyár második felében következik be.

A növényt a spenót helyettesítőjeként fogyasztják.

Egynyári növény, magassága 10-100 centiméter. Az ilyen quinoa fűrészes, hosszúkás levelekkel rendelkezik (gyakran tojásdad).

Júniusban kezd virágozni.

A növényt élelmiszerként és állati takarmányként is használják.

A növény az egész bolygón elterjedt, vadon élő és termesztett fajok formájában egyaránt megtalálható. A quinoa gyakran gyomnövény, így tározó partján, szakadékban, pusztaságban és hasonló helyeken is megtalálható.

Az ehető quinoa legtöbb fajtája Észak-Amerikában, valamint Ausztráliában nő.

A fű quinoa betakarítását akkor végezzük, amikor a növény virágozni kezd. A füvet levegőn vagy szárítógépben száríthatja.

A szárított növény egészben vagy apróra vágva tárolható. Porrá is őrölhető.

• A növény szinte íztelen.
• A quinoának szintén szinte nincs szaga.

A tápanyagok aránya - fehérje 15%, szénhidrát 70%, zsír 15%.

100 g quinoában - 368 kcal, 14,12 g fehérje, 64,16 g szénhidrát és 6,07 g zsír.

A növény zöld része a következőket tartalmazza:

• oxálsav;
• fehérje;
• cellulóz;
• illóolaj;
• makrotápanyagok;
• vitaminok (PP, E, C, A és mások);
• alkaloidok;
• nyomelemek;
• szaponinok.

A quinoa magok sok fehérjét, keményítőt, zsírt és cukrot tartalmaznak.

• A szervezet általános erősítése.
• A fájdalom szindróma csökkentése.
• Várakozó akció.

• A növény nem ajánlott epehólyag, valamint urolithiasis esetén.
• A quinoa hosszú távú használatával súlyosbíthatja az idegrendszer és az emésztőrendszer betegségeit.

A friss quinoa lé enyhén serkentő hatással van a belekre. Fokozza a perisztaltikát, de nem irritálja a nyálkahártyát. A quinoa juice székrekedés esetén ajánlott, reggel éhgyomorra igyon meg 1/4 csésze friss gyümölcslevet.

• A quinoa sok fajtája ehető és fűszerként fogyasztható, de a fő faj, amelyet az emberek étkezésre használnak, a kerti quinoa.
• A növényt fiatalon fogyasztják - virágzás előtt.
• A vegetáriánusok szeretik a quinoa szeleteket.
• A leforrázott levelekből zöldségpürét készíthetünk.
• A friss quinoát salátákhoz, botviniához, hideg vagy meleg zöldségleveshez, borscshoz, rántottához adják.
• A quinoát lisztbe keverjük, hogy táplálóbb legyen a búza- vagy rozskenyér. Ezenkívül az ilyen kenyér jobban sül, és sokáig nem romlik.
• A növény fiatal levelei úgy erjednek, mint a káposzta.
• A quinoa magokat különféle gabonafélék elkészítéséhez használják.

Apróra vágja a quinoát (200 gramm levél) és a sóskát (60 gramm). Forraljunk fel 600 ml vizet, mártsuk bele a zöldeket, és főzzük puhára. Tálaláskor adjunk a leveshez tejfölt, apróra vágott uborkát, kaprot vagy zöldhagymát.

Vegyünk quinoa leveleket (200 gramm) és hagymát (50 gramm), aprítsd fel, és keverd össze egy nyers tojással és 30 g zabpehellyel (pehely vagy gabonapehely). Só és bors hozzáadása után szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk, majd megsütjük.

Finomra vágjuk a quinoa füvet, hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást, a durva reszelőn lereszelt főtt céklát, majd ízesítjük majonéz és mustár keverékével.

Daráljon le 20 gramm friss quinoát, adjon hozzá bármilyen lekvárt és egy evőkanál citromlevet.

Öblíts le jól 500 gramm quinoát, aprítsd fel a fűszernövényt és forrald fel sós vízben, majd csepegtesd le és párold egy serpenyőben (kevés növényi olajat adj hozzá, és tedd egy kis tüzet), amíg a folyadék el nem párolog. 0,5 csésze tej, egy pohár liszt, két tojás, egy desszertkanál növényi olaj és 40-50 g kemény sajt összekeverése után gyúrja össze a tésztát. Hagyjuk állni egy órát, majd adjuk hozzá a quinoát a tésztához. Egy kanállal masszát gyúrunk, és mindkét oldalát megsütjük.

A quinoa leveleket és a káposztát 1:2 arányban aprítsuk fel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Egy ilyen salátában a káposzta bármilyen más zöldséggel helyettesíthető.

A növényt népi gyógymódként használják különféle problémákra.

A quinoát használják:

• májbetegségekkel;
• tüdőbetegségek kezelésében;
• a húgyúti szervek patológiájával;
• zúzódásokkal (a quinoa csökkenti a duzzanatot, a fájdalmat és a gyulladást);
• ízületi gyulladással;
• a szív munkájának normalizálására és a szívinfarktus megelőzésére (a nagy mennyiségű kálium miatt);
• az emésztés normalizálására (ajánlott friss fűszernövények fogyasztása).

20 g szárított quinoát öntsünk fel egy pohár forrásban lévő vízzel, majd szűrjük le. Az elkészített főzettel naponta 5-6 alkalommal öblítse ki a szájat, amíg az állapot javul. Mivel az ilyen főzet erősíti az ínyt, és megakadályozza a kellemetlen szag megjelenését, egészséges emberek is használhatják rendszeresen.

Ha a betegnek száraz köhögése van, és a köpet viszkózus, készítsen quinoa teát úgy, hogy egy teáskanál gyógynövényt egy pohár forrásban lévő vízzel áztat.Miután ragaszkodott hozzá és hagyta kihűlni az italt, adjon hozzá mézet, és igya meg naponta háromszor. A quinoában található anyagok hígítják a köpetet, a méz pedig segít eltávolítani a légutakból.

Miután a quinoa leveleit még melegen megpárolta, rögzítse az érintett területekre, és csomagolja be. Egy ilyen borogatást egész éjszaka el lehet tartani.

A quinoa kereslet az ilyen betegségekre, mert sok káliumot tartalmaz. Használja a növényt frissen, vagy készítsen főzetet két asztal öntésével. kanál quinoa forrásban lévő vízzel (300 ml). 30 perc ragaszkodás után szűrje le, és igyon három adagot. Vedd két hétig.

• A quinoában ez a tulajdonság normalizálja a belek munkáját.
• A quinoa étrendbe való felvétele hozzájárul a szervezet minőségi és egyszerű megtisztításához.
• A quinoa jó a fogyáshoz, mert gazdag fehérjében és cinkben.
• A növényt kevés olívaolajon megfőzzük.

A quinoa leveleit szárítva és porrá őrölve kiváló, nitrogénben gazdag műtrágyát kapnak.

Jelenleg a quinoa díszfajait termesztik. Az egyik az Atriplex nitens - fényes quinoa. Két méter magas, gyönyörű növény. Az ilyen quinoa leveleiben és hajtásaiban a szín vörös-bordó és zöld is lehet.

A Crimson Plume vörös levelekkel és lila virágokkal rendelkezik. De a Gold Plume quinoa virágai finom sárga árnyalatúak. Van egy dekoratív bíbor quinoa.

A növény ellenáll a hidegnek és szereti a nedvességet. Ha az öntözés nem elegendő, a quinoa levelei kicsik és nagyon kemények lesznek.Általánosságban elmondható, hogy a növény a talajhoz képest szerény, és még a vizes vagy sós területeken is nő.

A legjobb a quinoát tél előtt vetni - október közepén-végén. Ebben az esetben tavasszal korai zöldeket kap.

Tavasszal a növényt szállítószalagos módszerrel vetik el, azaz először a hó elolvadása és a talaj + 3 + 5-re történő felmelegedése után (körülbelül április közepén), majd kéthetente vetik el.

Extrém melegben (leggyakrabban júliusban) leállnak a növények, és augusztusban újraindulnak.

A magokat közvetlenül a talajba vetik 1 centiméteres sorokban, amelyek közötti távolság 30-35 centiméter. Mivel meglehetősen lassan csíráznak, a magokat gyakran áztatják vagy más módon előkészítik. A növényt rendszeresen kell öntözni, ritkítani, etetni, sekélyen meg kell lazítani a talajt és védeni kell a kártevőktől.

Anna Akhmatova megemlítette a hattyút verseiben.