Citromfű

Az ázsiai országokban fűszerként aktívan használt citromfű hazánkban elsősorban a profi szakácsok vagy a kifinomult ínyencek körében ismert. Mindeközben ez a növény olyan sok értékes tulajdonsággal rendelkezik, hogy érdemes közelebbről megvizsgálni. Mi ez az érdekes gyógynövény? Találjuk ki.

Ez egy évelő gabonanövény, amely magabiztosan érvényesül a citrusos aromák között.

Ennek a növénynek a nagy száma ellenére csak két fajt használnak aktívan:

• Nyugat-indiai cirok gyakoribb és aktívan használt különféle területeken: a főzésben, az orvostudományban és az illatszerben;
• Kelet-indiai cirok, amelyet néha cochin vagy malabar gyógynövénynek is neveznek, főként gyógynövényként használják.

Ez a két citromfűfajta felcserélhető, de kulináris célokra a nyugat-indiai fajta még mindig jobb.

A citromfű a citromfű egyik fajtája.

A citromcirok a pázsitfűfélék (kékfű) családjába tartozó növények nemzetségébe tartozik. Ennek a fűnek a levelei magasak és megnyúltak, akár a nád vagy a sás levelei.Ez a növény megvastagodott rizómával és 0,5 méter hosszú szárral. Egyes fajoknál a szár hossza elérheti a 7 métert is.

A citromfű szárai sűrű, nagy csomókba rendeződnek. A virágzat hosszú szárú, amely a végén tüskékre érik. A kertészetben ritkán kötnek vetőmagot, ezért ezt a növényt főleg osztással nemesítik.

A szárak fehérek és vörösesek.

A nyugat-indiai és a kelet-indiai citromfüvet széles körben használják az élet különböző területein, és illóolajforrás.

Íme néhány további rokon faj:

• Citromfű vörös levélnyéllel és eléri a két méter magas. Ennek a fajtának a növényeiből illóolajokat nyernek, amelyek különböző típusú szappanok részét képezik, spray-khez és gyertyákhoz szúnyogriasztóként és aromaterápiában való felhasználásra. Gyakran használják tea készítésére is.
• Palmorosa - évelő, legfeljebb másfél méter magas, vékony levelekkel és apró dugványokkal. A Palmorosa édes illatú olajat tartalmaz, amely az illatszeriparban keresett. Ezenkívül ennek a növénynek az olaja nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, és aktívan használják az aromaterápiában.
• Citromfű (citromfű) évelő növény, amelyet főként aromaként termesztenek citrom illóolaj forrásaként. Dekorációs célokra is használható.

Ennek a növénynek a rengeteg faja ellenére a legtöbbnek ugyanaz a tulajdonsága: mindegyik illatos illóolaj forrása.

Úgy tartják, hogy a citromfű kultúrája az Egyenlítői-Afrikából származik.Ugyanakkor különböző típusai eltérő eredetűek. Például a kelet-indiai citromfű Indiából, Kambodzsából, Burmából, Srí Lankáról és Thaiföldről származik. Malajzia a nyugat-indiai citromfű szülőföldje.

Ma ezt a kultúrát számos országban sikeresen termesztik:

• Ázsiában,
• Afrika,
• Amerika,
• Európa,
• Ausztrália.

A trópusi Afrikában ezt a növényt kifejezetten a cetse légy élőhelyére ültetik, mivel nem képes elviselni ennek a fűnek a szagát.

Ezt a növényt Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában is termesztik. De ennek a növénynek az optimális éghajlata természetesen a magas páratartalmú és ragyogó napsütéses trópusok. Ilyen körülmények között a cirok évente akár négyszer is betakarítható. Amikor a hőmérséklet +10 fok alá esik, a növény levelei elkezdenek meghalni.

A citromfű fűszerek ma már az ázsiai konyha szerves részét képezik. A fűszerek enyhe citrus ízűek, éles gyömbérszerű felhanggal.

Fűszerek előállításához a növény alsó részét szárított, őrölt vagy friss formában használják. Ha friss növényt használunk, akkor azt csak főzés közben adjuk az edényhez, majd eltávolítjuk, mert a fű nagyon kemény.

Hazánkban ezeket a fűszereket leggyakrabban apróra vágott és szárított formában értékesítik.

A citromfű a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Ez egy örökzöld, hőt szerető kultúra, amely nem tolerálja a +10 fok alatti hőmérsékletet.
• A növény enyhe citrom illatú és citrusos ízű.
• Ennek a növénynek az illóolaja kiváló gyógymód a szúnyogok és a cetse legyek ellen.
• Csodálatosan használható dekorációs célokra: buja, gyönyörű bokorban nő, és nem ad olyan hajtásokat, amelyek a növény nemkívánatos terjedését okozzák a helyszínen.

100 g termék kalóriatartalma 104,2 kcal.

A fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat ez a növény a következő arányban tartalmazza:

• Fehérjék: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Zsír: 0 g (~0 kcal)
• Szénhidrát: 25 g (~100 kcal)

Ennek a terméknek az értéke nyilvánvaló:

• összetételében nincsenek zsírok;
• nem tartalmaz koleszterint;
• alacsony nátriumtartalom;
• nem tartalmaz cukrot;
• magas vastartalom;
• magas mangántartalom;
• magas magnéziumtartalom;
• magas káliumtartalom;
• magas cink tartalom.

A citromcirok kémiai összetételében a következő mikro- és makroelemeket tartalmazza:

• nátrium;
• Vas;
• mangán;
• magnézium;
• kálium;
• cink;
• kalcium;
• króm;
• foszfor;
• szilícium;
• zsírsavak (mircén, limonén, metil-heptenol).

A vitamin összetétele is gazdag:

• C-vitamin (aszkorbinsav);
• B-vitaminok (tiamin, piridoxin, folsav, riboflavin, niacin, biotin);
• A-vitamin, antioxidáns.

Ennek a növénynek az illóolaja geraniolt tartalmaz, és a citrál tartalma eléri a 80%-ot.

Vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően a citromfűnek számos jótékony tulajdonsága van:

• nagy tápértékkel rendelkezik;
• a tiamin jelenléte javítja az étvágyat, erősíti az izmokat, pozitívan befolyásolja az agy és a szív működését;
• a növény összetételében található erős antioxidánsok megvédik a szervezetet a környezet káros hatásaitól és megakadályozzák az öregedést;
• a H ​​és PP vitaminok javítják az anyagcserét és lebontják a zsírokat;
• a foszfor segít megőrizni az egészséges fogakat és csontokat, szabályozza az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a sejtnövekedést, az izom-, szív- és veseműködést;
• használata normalizálja a cukortartalmat és a glükóztermelést, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára;
• Antidepresszáns, fertőtlenítő, lázcsillapító, baktériumölő, antioxidáns és nyugtató hatású.

A citromfű bőr- és nyálkahártya-betegségekre, gyomor-bélrendszeri problémákra és neurózisokra is javallott.

Ennek a terméknek minden értékes tulajdonsága mellett még mindig vannak ellenjavallatok:

• allergia citrálra;
• terhesség;
• szoptatási időszak;
• egyéni intolerancia.

A friss fű 0,2-0,5% illóolajat tartalmaz, ami nagy értékű. Az olajat desztillációval (lepárlással) nyerik. Főleg citrálból áll, és citrusos aromájú.

A cirok illóolaja hasznos lesz:

• fejfájás elleni gyógyszerként;
• bőrbetegségekkel;
• a fertőzések leküzdésére;
• antibakteriális és gyulladásgátló szerként (például olyan betegségek esetén, mint a gégegyulladás, herpesz és mandulagyulladás)
• izomfájdalmakkal (tekintettel arra, hogy az olaj serkenti a vérkeringést, ami növeli az izmok rugalmasságát és elősegíti a tejsav eltávolítását);
• szédüléssel, a szem sötétedésével, hipotenzióval és gyengeséggel;
• tonikként, beleértve a gyógyulás felgyorsítását hosszú betegség után;
• a stressz és az álmatlanság enyhítésére;
• szúnyogellenes szerként.

Az illóolajok felhasználásának más módjai is vannak, például:

• Különféle fertőzések, fájdalmak, megfázás esetén jól segít az illóolajos masszázs.Ehhez keverjünk össze 3-4 csepp citromcirok olajat 10 ml alapolajjal (búza, jojoba, őszibarack stb.).
• Az aromás fürdők is jók. Enyhítik az állapotot bőr-, gombás- és felső légúti betegségek esetén. Néhány csepp olajat elkeverünk 10 ml emulgeálószerrel (fürdősó, folyékony szappan, tejszín vagy méz).
• A levegő ízesítése javítja az általános közérzetet és az érzelmi hangulatot. Ehhez adjon 2-4 cseppet az aromalámpához 15 négyzetméteres helyiségenként. m. Az aroma medálhoz 1-2 cseppet is adhatunk.
• A kozmetikumok további gyógyító tulajdonságainak növelése érdekében 2-4 csepp illóolajat adhat 15 ml krémhez, samponhoz, testápolóhoz.
• Inhaláció formájában a megfázás tüneteinek enyhítésére. Ehhez adjon 1-2 csepp olajat egy pohár forró vízhez, és lélegezze be a gőzöket legfeljebb 6 percig.

Nehéz elképzelni az ázsiai konyhát (főleg vietnami, filippínó és thai) citromfű fűszerezés nélkül. A legszembetűnőbb példa a Tom Yam thai leves. Ez a fűszer nagyon jó koriander, fokhagyma és chili paprika társaságában.

A citromfű lágyítja a tenger gyümölcsei illatát, és citrusos ízt és fűszeres savanyúságot ad az ételekhez.

Ez a fűszer nagyon jól érzi magát számos ételben, és széles körben használják főzéshez, például:

• pácok készítéséhez;
• halból, csirkéből, marhahúsból, bárányból és garnélarákból készült ételek főzéséhez;
• hal- és zöldséglevesekben;
• gyakran citromfű van jelen salátákban és curry szószban;
• további ízt és aromát adni a desszerteknek;
• hogy különleges ízt adjon az italoknak.

Fűszerként a növény szárát frissen vagy szárítva használják. Vagy vékonyra vágjuk, hogy egy edényhez adjuk, vagy összegyúrjuk és egészben hozzáadjuk (ebben az esetben az aromás olajok jobban megőrződnek).

Nézze meg Jamie Oliver tévéműsorának videóját a gyömbérrel, citromfűvel és chilivel készült banánlevelű halról.

Érdekes alkalmazás:

• Ha egy csomó levelet fából kalapálva kissé megpuhítunk, akkor kulináris ecsetként használható, amellyel hús- és halételeket kennek ki a későbbi sütéshez.
• A kemény szárakat csirkenyársként használják, ami egy másik érdekes thai étel.

A növény a zöldségrekeszben lévő hűtőszekrényben hosszú ideig tárolható.

A thaiak citromfüvet használnak, hogy finom citrus ízű italt készítsenek. Ebből a célból apróra vágott fűszálat veszünk, és egy csészében forrásban lévő vízzel főzzük. Az italt lehűtve, jég, tej és cukor hozzáadásával szolgálják fel.

A citromfűből és más zöldségekből finom püréleves készíthető.

Természetesen az értékes gyógyászati ​​tulajdonságokat sem lehetett figyelmen kívül hagyni.

Ezt a kultúrát aktívan használják az orvostudományban:

• A citromfű kivonatában található eugenol az aszpirinhez hasonló hatást fejt ki, azaz gátolja a szerotonin termelődését és megakadályozza a vérrögképződést.
• Lázas megfázás esetén izzasztószerként használják (ehhez sodrófával vagy kalapáccsal össze kell gyúrni a szárat, darabokra kell vágni, és termoszban fel kell főzni, hagyni kell főzni és hozzáadni a mézet; a hatás jobb lesz, ha hozzáad gyömbér és egy kis fahéj).
• Tisztítja a májat, a hasnyálmirigyet, a vesét és a beleket. Eltávolítja a méreganyagokat.
• Segít csökkenteni a húgysav és a koleszterin mennyiségét a szervezetben.
• Javítja az emésztést, az anyagcserét, égeti a zsírokat.
• A citromfűolajat a bőr és a nyálkahártyák gombás betegségeinek gyógymódjaként használják.
• Neuralgia, reuma és ficam esetén a citromfüvet kenőcsökben, infúziókban és olajokban használják bedörzsöléshez és borogatáshoz.
• Indiában a növényt magas testhőmérsékletre, fertőző betegségek, vírusfertőzések, sőt kolera kezelésére használják.
• A citromfű tonizáló és bőrfiatalító hatással rendelkezik, kezeli a bőrbetegségeket, beleértve a seborrhoeát is (ezekre a célokra kiválóan alkalmas a masszázsolaj barack- vagy olívaolajjal).
• Gyógyító hatással van a hajra, visszaadja erejét és fényét.
• A citromfűvel készült testápolók és krémek enyhítik a zsíros bőr és a nyitott pórusok problémáját.

Többek között erősíti az idegrendszert, enyhíti a fejfájást, enyhíti a depressziót és a depressziót, valamint hozzájárul a szervezet általános javulásához.

Külön meg kell mondani a citromfű gyógyteaként való felhasználásáról. Elkészítéséhez a növény vékonyabb felső részeit veszik. Az illatos italt 1 tk lefőzésével könnyű beszerezni. apróra vágott gyógynövényeket egy pohár forrásban lévő vízzel.

Tekintettel az ilyen tea gyógyító tulajdonságaira, a következőképpen használható:

• megfázás megelőzésére, különösen, ha cukor helyett mézet adunk hozzá;
• érzéstelenítőként;
• szagtalanító és baktériumölő szerként;
• izzasztóként, vizelethajtóként;
• a tónus fenntartása és a test feltöltése energiával;
• a gyomor működésének javítása és a menstruációs ciklus normalizálása;
• ízületi gyulladások elleni krémként használható, a kínai orvoslásban pedig a reuma kezelésére használják ezt a teát.

A citromfű a főzés és a gyógyászat mellett a mindennapi életben is alkalmazható:

• Ez a növény képes sikeresen frissességgel feltölteni a helyiséget és a ruhákat.
• A matrac citromfű levelekkel való megtöltése minimálisra csökkenti a nem kívánt "vendégek" - rovarok - esélyét.
• Ennek a gyógynövénynek az illata taszítja a szúnyogokat. A trópusi országokban házak közelébe ültetik, hogy megszabaduljanak a szúnyogoktól. Ezenkívül a citromfüvet aktívan ültetik a cetse legyek által lakott területeken, amelyeket szintén taszít a cirok illata.
• És végül ez a bolyhos zöld bokor igazán felpezsdíti a kerted táját. Ennek a fűnek, mint dísznövénynek, óriási előnye, hogy nem ad olyan hajtásokat, amelyek hozzájárulnak a növény nemkívánatos elterjedéséhez a helyszínen.

Szúnyogirtó tulajdonságainak köszönhetően gyakorlatilag természetes szúnyogriasztóként használható csíkunkban: ha friss növény van kéznél, akkor a levét a test nyitott területeire kell alkalmazni. Ez elég ahhoz, hogy 4 órára elfelejtse ezeket a kellemetlen rovarokat.

Ha nem áll rendelkezésre friss fű, akkor előre vásárolhat egy növényt, és készíthet tinktúrát a jövőre. Ehhez turmixgéppel darálja le a szárakat, nyomja ki a levét és keverje össze alkohollal 1: 1 arányban.

Gyorsan növekvő örökzöld, évelő gyógynövény. Ez egy trópusi növény, ezért ragyogó napra, melegre és nedvességre van szüksége. A növény talajának homokosnak, enyhén savasnak kell lennie. Ezeket a feltételeket humusz hozzáadásával lehet biztosítani.

A növénynek állandó nedvességre van szüksége, ezért jól növekszik a mocsaras területeken. A növény nevelhető cserépben, szabadban, kertben vagy üvegházban.

Tavasszal, az udvarba való átültetéskor a növénynek akklimatizálódnia kell. Ehhez a növényt tartalmazó edényt először árnyékba helyezzük, kicsit később részleges árnyékba helyezzük, és csak ezután vigyük ki a nyílt napra. Csíkunkban ritkán érnek be magok egy növényen, ezért érdemes osztással szaporítani. Ha még mindig magról nő, akkor először ki kell csíráztatnia a palántákat. A csíráztatott palántákat másfél hétig - kettőig - az akklimatizációhoz a szabadba viszik.

Egyébként van egy sokkal egyszerűbb módja ennek a kultúra termesztésének. Csak meg kell próbálnia megtalálni ezt a csírázott gyökerű füvet a boltban. Ezután vízbe helyezheti, megvárja, amíg a gyökerek kinőnek, és elültetheti a növényt a helyére.

Tavasszal a citromfüvet komplex műtrágyákkal kell etetni.

A citromcirok kétségtelenül minden kertet vagy lakást díszít majd.A növény leveleit időnként le lehet vágni főzési vagy gyógyászati ​​célokra.

Íme egy ilyen „sokoldalú” fű: gyönyörű dísznövény, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű tápláló termék, értékes gyógyszer. Nagyon oktalan lenne nem kihasználni ezt a gazdagságot.

A részleteket lásd alább.