Pitypang
A pitypang (Taraxacum officinale) az Asteraceae családjába tartozó évelő növény. Egyedülálló növénynek tekintik, amely szinte az egész világon elterjedt, de leginkább a mérsékelt éghajlaton.
A pitypang más nyelveken a következő nevekkel rendelkezik:
- német - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
- angolul - pitypang;
- franciául – dent de lion, pissenlit.
Az irodalmi nyelvben gyakran megtalálható a "duvan" név.
Megjelenés
A pitypang kis magasságú, maximum 0,4 m-re megnő, de kiterjedt és elágazó gyökérrendszerrel rendelkezik, amely elérheti a métert is. A levelekből rozetta képződik a gyökereknél. Maguk a levelek szabálytalanul karéjos alakúak, mély fogsorral. A szárak belülről üregesek, sok sárga nádvirágú kosárral végződnek.
A sárga virágok csak napos időben nyílnak. Ezenkívül a növény minden része fehér tejszerű levet tartalmaz. A pitypang termése fehér tincsek.
Fajták
A pitypangnak vannak nagyobb fajai, amelyekből körülbelül 75 van, és vannak kisebbek is - több mint 1000 van belőlük. A nagy fajok közül a leggyakoribbak:
- pitypang közönséges (gyógyszeres);
- pitypang ősz;
- Besszaráb pitypang.
Néhány faj szerepel a Vörös Könyvben.
Hol nő?
A pitypang az egész világon megtalálható, bár leginkább a mérsékelt éghajlatot kedveli. Az egyik tipikus képviselője - a közönséges gyermekláncfű - az erdő-sztyepp zónában gyakori. Mindenhol nő - réteken, utak mentén, széleken, gyomként a kertben, kertben vagy parkban. Különösen gyakran megtalálható Közép-Oroszországban, a Közel-Külföld országaiban, a szibériai és távol-keleti területeken, a Kamcsatka-félszigeten, a Szahalin-félszigeten, az ázsiai országokban stb. Kivételt képeznek a sivatagok.
Sajátosságok
A fiatal pitypang levelei enyhén kesernyés ízűek, az idősebb levelek még kesernyésebbek, de a virágok éppen ellenkezőleg, meglehetősen édesek és mézesek.
A pitypang egyes egyes fajait alkalmasnak tartják gumi kinyerésére, mivel nagy mennyiségben tartalmazzák azt.
Jellemzők
A gyermekláncfű a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- különféle ételek elkészítéséhez használják;
- sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
- nem fűszerezésként, hanem önálló termékként használják;
- egy nagy mézelő növény.
A pitypangméz kellemes színe az aranytól a rézborostyánig terjed. Elég sűrű, markáns illata van, de keserű íze van, és kellemetlennek tűnhet. Ezenkívül hajlamos gyorsan kiszáradni.
Tápérték és kalória
100 gramm fiatal és friss pitypanglevél 45 kcal-t tartalmaz.
100 gramm friss termék tápértéke a következő összetevőket tartalmazza:
- fehérjék - 2,7 g;
- zsírok - 0,7 g;
- szénhidrátok - 5,7 g;
- élelmi rost - 3,5 g;
- hamu - 1,8 g;
- víz - 85,6 g;
- mono- és diszacharidok - 0,71 g;
- telített zsírsavak - 0,17 g.
A pitypangról további hasznos információkat tudhat meg az „Élj nagyszerűen!” című műsor részletéből.
Kémiai összetétel
A pitypang kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
- vitaminok: β-karotin - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamin) - 0,19 mg, B2 (riboflavin) - 0,26 mg, B3 (pantotén) - 0,084 mg, B6 (piridoxin) - 0,251 mg, B9 (folic) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (fillokinon) - 778,4 mcg, PP (niacin ekvivalens) - 0,806 mg; kolin - 35,3 mg;
- makrotápanyagok: kalcium - 187 mg, magnézium - 36 mg, nátrium - 76 mg, kálium - 397 mg, foszfor - 66 mg,
- nyomelemek: vas - 3,1 mg, cink - 0,41 mg, réz - 171 mcg, mangán - 0,342 mg, szelén - 0,5 mcg.
A pitypanglé néhány százalékban tartalmaz gumianyagot, a gyökere triterpénvegyületeket, szterint, szénhidrátot, zsíros olajat tartalmaz. A virágok és a levelek luteinben gazdagok.
Jótékony tulajdonságok
A gyermekláncfű a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:
- hatalmas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, amelyek értékesek az emberi szervezet számára;
- enyhíti a duzzanatot;
- segít enyhíteni a bőrpírt és a viszketést rovarcsípés után;
- fogyáshoz használják
- fokozza a laktációt;
- aktívan küzd a méreganyagok ellen;
- javítja az anyagcserét;
- segít a bőr fehérítésében.
Sérelem
Egyes esetekben a pitypang hozzájárulhat:
- az epeutak elzáródása;
- fekélyek vagy gyomorhurut súlyosbodása;
- hasmenés
- hányás.
Ellenjavallatok
Nem ajánlott a pitypang fogyasztása vagy gyógyszerként való alkalmazása az alábbi esetekben:
- az epeúti problémák jelenlétében;
- gyomorbetegségek jelenlétében akut formában;
- ha allergiás a pollenre.
Az adagolást is ellenőrizni kell.
Olaj
A pitypangolajat a zúzott pitypang gyökerének növényi vagy olívaolajjal való összekeverésével nyerik. 100 g gyökérhez 25 g olajnak kell lennie. Ragaszkodnia kell hozzá néhány hétig meleg szobában. A pitypangolajat kenőcsként vagy borogatásként használják égési sérülések ellen, valamint harapások, ekcéma és egyéb bőrgyulladások esetén.
A pitypangolaj saláták öntésére is alkalmas.
Gyümölcslé
A növény nedve erősíti és tonizálja a testet. Segít helyreállítani benne a sav-bázis egyensúlyt. Szerezze be a pitypang minden részéből. Ehhez összetörik és enyhén vízzel hígítják. Előtte azonban fél órára hideg vízbe áztatják a pitypangot, amit elősóznak, hogy ne legyen keserű íze. A gyümölcslé alkoholban tartósítható.
Sárgarépa- és fehérrépalevél-levekkel kombinálva a pitypanglé erősíti a csontokat, a gerincet és a fogakat.
Alkalmazás
A főzésben
A pitypang kulináris felhasználása meglehetősen kiterjedtnek bizonyult:
- különféle pürék készítéséhez használják;
- a leveleket zöld káposzta leveshez, levesekhez (beleértve a borschtot is) vagy salátákhoz adják;
- néha vinaigrette-hez adják;
- virágból készül a lekvár;
- a pitypang bor bimbóból, virágból és szárból készül;
- levelei pácolhatók vagy erjeszthetők;
- a főtt levelek néha helyettesítik a spenótot.
Néha a fiatal leveleket megpárolják és tésztában sütik. A virágokat gyakran használják különféle ételek díszítésére, teák, zselék, szörpök is készülnek belőlük. Számos lehetőség kínálkozik egy finom és egészséges salátához pitypanglevél hozzáadásával.
Gyermekláncfű saláta
Első recept:
- a fiatal leveleket finomra vágjuk és sózzuk;
- adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát;
- kívánság szerint a salátát tejföllel vagy olívaolajjal ízesíthetjük citromlé hozzáadásával.
Második recept:
- 100 g friss pitypanglevelet jól megmosunk, majd fél órán át hideg vízben áztatjuk, amelyet először meg kell sózni;
- a zöldeket szárítjuk és vágjuk;
- mossa meg, szárítsa meg és vágjon néhány tollat zöldhagymából és petrezselyemből (egyenlő mennyiségnek kell lennie);
- a zöldeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy evőkanál balzsamecettel, és néhány evőkanál olívaolajjal ízesítjük;
- salátadíszítésnek használják a kaporszálakat.
Gyermekláncfű virág lekvár
Különösen népszerű a pitypang lekvár, amelyet a következő recept szerint lehet elkészíteni:
- 400 virág, egy citrom, egy liter víz és egy kilogramm cukor szükséges;
- a virágzatot nyitott formában gyűjtik, lehetőleg napsütéses szép napon;
- megmossuk és 24 órán át áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük és a virágokat ismét megmossuk;
- öntsük a virágokat egy liter vízzel, vágjuk le a citromot a héjával, forraljuk fel a virágzattal és hagyjuk állni 2 órán keresztül;
- szűrjük le a munkadarabot, és egy kilogramm cukrot öntünk a kapott szirupba;
- főzzük meg a munkadarabot (a főzési idő a kívánt sűrűségi foktól függ);
- az optimális főzési idő 45 perc, de minél tovább ég a lekvár, annál vastagabb lesz;
- amikor a lekvárt télre üvegekbe forgatjuk, még cukrot adhatunk hozzá.
Az orvostudományban
Az orvostudomány számára a pitypang értékes növény. Használd így:
- choleretikumként és vizelethajtóként;
- gyulladásgátló szerként;
- vértisztításhoz;
- az étvágy javítására;
- az emésztőrendszer megsértésével;
- májbetegségekkel;
- bélbetegségek kezelésére;
- aranyér kezelésére;
- ízületi betegségek kezelésére;
- a szív és az erek munkájának normalizálása;
- cukorbetegséggel;
- sebgyógyuláshoz;
- bőrgyulladás kezelésére;
- tonizálni a testet;
- nyomás csökkentése;
- szemölcsök és papillómák leküzdésére stb.
A hagyományos orvoslás receptjei
- Főzet. A pitypang főzetének elkészítéséhez néhány evőkanál zúzott gyökeret öntünk egy liter forrásban lévő vízzel. A levest 25 percig fedő alatt forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük. Igyon melegen naponta háromszor fél csészével egy órával étkezés előtt. Ez javítja az étvágyat és aktiválja a hasnyálmirigyet.
- Infúzió az étvágy növelésére. RJavasoljuk, hogy két teáskanál zúzott gyökeret ragaszkodjon 200 ml hideg vízhez 7-9 órán keresztül, és igyon 50 ml-t étkezés előtt.
- Infúzió. Legyengült immunrendszer esetén egy kanál zúzott levelet és gyökeret öntünk 200 ml forrásban lévő vízzel, és néhány órán át termoszba helyezzük. Ezután a levest szűrjük, és naponta többször 50 ml-t kell bevenni étkezés előtt.
- Gyümölcslé és zabkása.A pitypanglé csökkentheti a szemölcsöket is. A fiatal leveleket ajánlatos összetörni és a rovarcsípéstől begyulladt bőrfelületekre felvinni. Ezenkívül a kovászra zúzott levelek hatékonyan segítenek a sebek és fekélyek gyógyításában.
A kozmetológiában
A pitypangvirágon lévő alkoholos infúzió hatékonyan küzdhet a pattanások és a papillómák ellen. A növény friss, fiatal leveleit tartalmazó maszkok hatékonyan táplálják a bőrt, hidratálják, rugalmasabbá és rugalmasabbá teszik. A virágok infúziója segít fehéríteni a bőrt, és sokkal sápadtabbá teszik a szeplőket.
Fogyáskor
Leggyakrabban fogyáskor gyermekláncfű gyökereket használnak, amelyek elősegítik a szervezet anyagcsere-folyamatainak javítását.Főzetek és infúziók formájában használják. Eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, és enyhítik a duzzanatot.
A növény alacsony kalóriatartalma miatt biztonságosan használhatja a zöldségsalátákat pitypanglevél hozzáadásával. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, amelyek hasznosak lesznek a szervezet számára.
Otthon
A pitypang háztartási felhasználása a következő:
- a hivatalos és informális orvoslásban használják;
- jelen van a világ különböző konyháinak ételeiben;
- kivonatként használják különféle kozmetikumokban;
- része a gyógynövényes étrendnek a fogyás érdekében.
termesztés
A pitypang termeszthető üvegházban, veteményesben, de akár otthon is. A növény nem igényel különösebb törődést, nem véletlenül vált sok kertész által utált gyommá. Világításként világos árnyék vagy nap alkalmas.
A talaj nedvességtartalma általában nem számít sokat. A pitypang hűvös, nedves talajon fejlődik a legjobban. A növények vetőmaggal való ültetésekor legalább 0,1 m távolságra kell lenniük.
Az öntözés gyakoriságát úgy kell megválasztani, hogy a talajnak ideje legyen kiszáradni. Az állandó páratartalom nem befolyásolja túl jól a növény növekedését.
Érdekes tények
- A pitypang gyökereit néha megpörkölik és megőrlik, hogy egyfajta kávépótlót készítsenek.
- A pitypanggal sok rágcsálót etetnek. Például nyulak.
- A pitypang gyomnövénynek számít, amely elleni küzdelem meglehetősen nehéz. A növény elképesztően gyorsan regenerálódik, de ez a képesség az első magvak megjelenése után nyilvánul meg. A virágzás időszakában csak ajánlatos megszabadítani a földet a növényekkel eltömődött területektől.
A pitypang valóban csodálatos! Jövőre megpróbálok lekvárt főzni.