görögszéna (görögszéna, shamballa, helba vagy chaman)
A görögszéna egynyári növény. A hüvelyesek családjába tartozik.
A következő nevei is vannak: shamballa, methi, chaman, görögszéna, kék vagy kék édes lóhere, gunba. Úgy hívják, hogy kék kecske lágy.
A görögszéna nevei más nyelveken:
- Trigonella foenum (lat.)
- görögszéna
- le fenugrec (fr.)
- Bockshornklee (német)
Megjelenés
A görögszéna gyógynövények közé tartozik.
Az éves magassága 50-60 cm között változik.
A szárnak kevés ága van.
A virágok sárgák és meglehetősen kicsik.
Magok, barnás-sárgás, nagyon kicsik (4 mm), rombusz alakúak.
A magok hüvelyben érnek. A hüvelyek alakja háromszög alakú.
A hüvelyben lévő magok száma körülbelül 20, de nem több.
Nem véletlen, hogy ennek a növénynek a latin neve fordításban „kecskeszarvakat” jelent. Csak arról van szó, hogy a hüvelyek íveltek, így hasonlítanak ennek az állatnak a szarvaira.
Fajták
Több mint 120 növényfaj létezik.
A görögszéna leghíresebb fajtái a széna és a kék:
- A görögszénánál szára elágazó és laza. A levelek hosszúkásak. Hosszúságuk 2 cm, virágai a levél hónaljában rejtőznek, gyakorlatilag láthatatlanok. Nagyon kicsik, sárgásfehér színűek, lila alappal. A növény magassága körülbelül 60 cm.
- kék görögszéna egyenes szárú, és a növény ágai felfelé irányulnak. A növény magassága 30-80 cm, leveleinek hossza 2-5 cm, széle fogazott. A világoskék árnyalatú virágokat sűrű virágzatba gyűjtik.
Hol nő?
Az ókorban a görögszéna Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger keleti részén volt megtalálható. A földgömbnek ezt a területét hazájának nevezhetjük.
Törökország, Irán, Irak, Pakisztán, Szíria, Mongólia, Japán, Észak-Afrika, Etiópia, az USA és Dél-Európa hegyei mind növekedési helyei.
A Shambhalát haszonállatok takarmányozására használják. Nemcsak értékes gyógyászati alapanyag, hanem fűszer is. Ezen igények kielégítésére Kínában, Amerikában és Indiában termesztik a görögszénát. Franciaország, Argentína, a napfényes Egyiptom, Tunézia, Marokkó olyan országok, amelyek a közelmúltban kezdték el a görögszéna termesztését.
fűszerkészítési módszer
Fűszer készítéséhez a növény magjaira van szükség. Használja azokat a gyümölcsöket, amelyek barnulni kezdenek. Megszárítják és alaposan megőrlik.
Amikor a növény virágzik, levágják és jól szellőző helyen szárítják. Ezután porrá kell őrölni és a rendeltetésének megfelelően használni.
Jellegzetes
- A görögszéna virágos növényét sajátos keserű, de ugyanakkor kellemes aroma aurája veszi körül.
- A gyümölcs íze pedig édeskés, enyhe keserűséggel. Sütés után sokkal jobb lesz, égetett cukorra emlékeztet.
- Az őrölt magvak íze gomba ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek.
- A keleti konyha híres és nélkülözhetetlen fűszerét - utskho-suneli - a kék pozhitnik magjából állítják elő.
Írásban a növény csíráztatott magjait használják, amelyek nagyon hasznosak.
Tápérték és kalória
Tápérték és kalóriatartalom 100 gramm görögszéna magban:
Mókusok | Zsírok | Szénhidrát | kalóriát |
---|---|---|---|
23 gr. | 6,4 gr. | 58,4 gr. | 323 cal. |
A videó megtekintésével többet megtudhat a görögszénáról.
Kémiai összetétel
100 gramm görögszéna mag vitamin- és ásványianyag-tartalma
vitaminok | Ásványok | ||
C vitamin | 3 mg | Cink (Zn) | 2,5 mg |
B6-vitamin (piridoxin) | 0,6 mg | Szelén (Se) | 6,3 mg |
B2-vitamin (riboflavin) | 0,366 mg | Réz (Cu) | 1,11 mcg |
B1-vitamin (tiamin) | 0,322 mg | Mangán (Mn) | 1,228 mg |
A vitamin | 60 mg | vas (Fe) | 33,53 mg |
Foszfor (P) | 296 mg | ||
Nátrium (Na) | 67 mg | ||
Magnézium (Mg) | 191 mg | ||
Kalcium (Ca) | 176 mg | ||
Kálium (K) | 770 mg |
Gazdag összetétele miatt a görögszénát nem véletlenül hívják Shambhalának, így analógiát vonva azzal a titokzatos és varázslatos világgal, amelyben a csodák történnek. A görögszéna is a növényi csodához köthető.
Jótékony tulajdonságok
- A Shambhala táplálja testünk legfontosabb részeit: a plazmát és a vért. Támogatást nyújt az idegsejteknek és a csontvelő-sejteknek is.
- Pozitív hatással van az emberi szervezet főbb rendszereire: serkenti az emésztőrendszert; légúti, szexuális, húgyúti betegségek kezelésére).
- Helyreállítja a testet, egyfajta tónussá válik számára;
- Eszköz-diuretikum.
A magvak használata a következő betegségek kezelésére:
- Vérhas és emésztési zavarok;
- allergiás reakciók;
- Hörgő betegségek;
- Megfázás esetén;
- Fájdalom szindrómák (fogak, ízületek).
Nézze meg az „Élj egészségesen” című műsort a görögszénáról: sok érdekes dolgot fogsz megtudni a növény jótékony tulajdonságairól.
Ártalom és ellenjavallatok
- Terhesség. (Szigorúan ellenjavallt, mert vetélés előfordulhat)
- Hiperösztrogenizmus.
- Diabetes mellitus (I típusú).
- Kombináció pajzsmirigyhormont tartalmazó gyógyszerekkel.
- Gastritis, vastagbélgyulladás, gyomorfekély.
- Befolyásolja a véralvadási folyamatot (lassítja).
Alkalmazás
A főzésben
A főzés során a növény magjait, friss vagy szárított leveleit használják fel.
- Vetőmag felhasználás. A nyers magvak a zöldséges ételek, levesek részét képezik. Teát főznek belőlük.A száraz magokat megpörkölik, és egészben és porítva is felhasználják. Hozzáadják különféle fűszerkeverékekhez, babot tartalmazó ételekhez.
- A shamballa száraz levelei fűszerek. Különféle ételekhez adják, hogy egyedi, fűszeres ízt és aromát kapjanak.
- Friss levelek. Keserédes ízük van. Saláták, levesek, szószok, főételek – ez az alkalmazási körük.
A görögszéna fűszeres és diós ízt ad az ételeknek. A curry és a suneli komló híres keverékei tartalmazzák összetételükben. Gyakran hozzáadják az adzsikához.
A Shambhala magvak másik felhasználási területe a sajtkészítés. Az ízesítés érdekében őrölt magvakat adnak egyes sajtfajtákhoz.
A mediterrán konyha gyakran használja a shamballát az édességek elkészítéséhez.
Mártás pizzához vagy tésztához
Ehhez 6 kg paradicsomra van szüksége. Tőlük kell a pép, amit lévé préselünk. Körülbelül 4 liter lesz belőle. A levet feltesszük főni, de ugyanakkor nem kell fedővel lefedni, mert a felére kell elpárologni.
Egy nagy hagymát és 4 gerezd fokhagymát egy evőkanál olívaolajon megpirítunk. Amikor aranyszínűvé válnak, öntsünk hozzá egy pohár almalevet. A főzés további fél óráig tart.
Amíg készül a szószkészítményünk, vegyél egy darab gézt (használhatsz kötszert is) és a közepébe tedd a következő fűszerkeveréket: 5 szelet szegfűszeg, 0,5 teáskanál görögszéna, 8 borsó szegfűbors , néhány szál friss bazsalikom. Kösd csomóba a sajtkendőt úgy, hogy az összes fűszer egy zacskóba kerüljön, majd mártsd bele a paradicsomszószba. Hozzáadjuk az őrölt fűszereket (1 nem teljes teáskanál fahéj és őrölt fekete bors) és 2 evőkanál. evőkanál fehérborecet. Még fél óráig minden ég. Ezután kóstoljuk meg a szószt. Lehetséges, hogy egy kis sót vagy cukrot kell hozzáadnia.
A szószt sterilizált üvegekbe töltjük, vasfedelekkel feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, törülközőbe csomagoljuk, és 12 órán át állni hagyjuk. A kapott szósz elég sűrű és hihetetlenül aromás.
Az orvostudományban
A görögszéna gyógyászati tulajdonságait és az emberi szervezetre gyakorolt hatását az orvosok megerősítik, ezért számos betegség kezelésére használják. Ráadásul a shamballa egy fitohormonális kamra. Ebben a tekintetben az endokrinológusok felírják betegeiknek.
A görögszéna a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- Antibakteriális;
- Gyulladáscsökkentő;
- Csökkenti a koleszterinszintet;
- Az artériás nyomás stabilizálása és csökkentése;
- Csökkent tesztoszteron termelés (pozitív hatás a női test egészére);
- Harc a rákos sejtek ellen;
- A nyálka eltávolítása a légutakból;
- A görögszénától a haj gyorsan nő (amikor kihullik);
- Kezeli a pattanásokat.
Sok évvel ezelőtt az emberek tudtak a Shambhala gyógyító tulajdonságairól. Az egyiptomiak és az indiaiak kifejezetten görögszéna magot ettek, hogy fényűző csípő és gyönyörű mell tulajdonosai legyenek. És a zúzott magvakat a sebekre kenték, akkor sokkal gyorsabban gyógyultak. A Helba gyógyászati készítmények otthon is elkészíthetők. Ez nem igényel különleges készségeket és képességeket.
Főzet
A megfázást görögszénával lehet gyógyítani. Öntsön 2-3 teáskanál magot egy pohár forrásban lévő vízzel, és tegye tűzre. 15 percig forraljuk. Oldjuk fel a mézet egy főzetben - és a gyógyszer készen áll. Ezt a főzetet naponta háromszor kell bevenni. Hasonló főzet ajánlott torokfájás esetén is. Ebben az esetben az oldat koncentrációjának kissé erősebbnek kell lennie. Forraljon fel 2 evőkanál magot egy liter vízben 30 percig. Lassítsd a tüzet.
A fűszerek és a főzet belső használata megtisztítja a vért a koleszterintől, és pozitívan befolyásolja a szív működését.
Haj maszk
A haj gyorsabb növekedése érdekében a magvakból maszkot készíthet, amelyet morzsába kell zúzni. Ez a maszk megakadályozza a korpásodást is. Egy ilyen hasznos eszköz elkészítéséhez este 2 evőkanálot kell áztatni. csónak magok a vízben. Egy éjszakán át tartó állás után a bab beázik, és könnyen kifőzhető belőle. 1 órán át kell felvinni a fejbőrre. Ezután alaposan öblítse le a haját samponnal.
Vérszegénységgel
A görögszéna nagyon hasznos vérszegénység esetén. A következő recept segít növelni a vér vasszintjét: keverj össze 1-2 teáskanál görögszénát mézzel és igyál tejet.
Helba tea
Ez egy nagyon hasznos tea Shambhala alapú. Az elkészítéséhez magok szükségesek. Megmossák és szárítják.
Egy pohár vízben 2 teáskanál magot 7 percig forralunk. Ezenkívül ízlés szerint mézet és citromot adnak a teához. Inni lehet tejjel, gyömbérrel. Alapvetően bármit, ami tetszik. Az ital gyógyító, frissítő, nyugtató hatású.
A kozmetológiában
A Shambhala nélkülözhetetlen eszköz a haj fényes, egészséges és erőssé tételéhez, valamint az arcbőr egészséges megjelenésének megőrzéséhez:
- Ha a haj élettelen, fénytelen, törékeny, akkor ajánlatos görögszéna főzetet bedörzsölni a haj gyökerébe. 4 evőkanálból készül. kanál fű és egy pohár víz.
- Az olívaolaj és a chaman (egy teáskanál) segít a bőrgyulladás és a korpásodás ellen. Ezt a keveréket kell dörzsölni a haj gyökereibe, majd tekerje be a fejét egy törülközővel. 30 perc elteltével mindent le kell mosni.
- Egy teáskanál shamballa és egy evőkanál olívaolaj (tejszín is megfelelő) megszabadul az arcon lévő pattanásoktól. A maszkot 10 percig tartjuk, majd lemossuk.
- Egy maszk sárgájából és egy teáskanál görögszéna, méz, köményolaj, olívaolaj segít ápolni bőrünket. A maszk 15 percig tart.
- A bőr hidratálása. Az összetevőket összekeverjük, 1 teáskanálnyit veszünk: shamballa, méz, sárgarépalé, aloe juice. Az arcra kenjük, majd negyed óra múlva lemossuk.
Fogyáskor
Étkezés előtt fél órával javasolt a görögszéna mag használata a felesleges kilók leadása érdekében. Miután éhgyomorra elfogyasztott néhány magot, az ember úgy érzi, hogy már sokkal kevesebbet akar enni. Ez abból adódik, hogy a magok nagyon gyorsan felszívják a folyadékot és megduzzadnak. Természetesen van jóllakottság érzése, így a szervezetnek kevesebb táplálékra van szüksége.
A görögszéna az egyik hatékony cellulit elleni szer. A kellemetlen „narancsbőrtől” teljesen lehetséges megszabadulni otthon. Ehhez a chaman magokat őröljük meg (kávédaráló segít), majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Enyhén lehűtött iszapot vigyen fel a bőr rászoruló területeire, és tekerje be közönséges ragasztófóliával. Tartsa körülbelül egy órát, majd mossa le. Egy héten belül hasonló eljárást kétszer kell elvégezni, és egy hónap múlva az eredmény már nyilvánvaló.
Szavatossági idő
Az egész görögszéna mag 2 évig eltartható. A talajtakarók sokkal rövidebb eltarthatóságúak. Csak 3 hónapig nem veszítik el ízi tulajdonságaikat. A szárított levelek több mint egy évig tárolhatók.
termesztés
A görögszéna gondozása szerény, ellenáll a szárazságnak és a hidegnek.
Helyszín kiválasztása:
- A legjobb feltételeket a termékeny, laza, alacsony savasságú talaj jelenti. A magas savasságú talaj káros rá. A termesztés helye jobban védett a széltől.
- A mész formájú műtrágya megduplázza a termelékenységét.
Reprodukció:
- A görögszéna magvakkal szaporodik.
- Áprilistól májusig a talaj előkészítése és a magvak elvetése körülbelül 1,5 cm mélyre, 10 fok feletti hőmérsékleten már csírázni kezdenek a növények, de az optimális hőmérséklet 20 fok felett van.
- Vegye figyelembe, hogy a növények között legalább 7 cm távolságnak kell lennie. Ezért ha a magokat közel egymáshoz veti, akkor a sor cérna.
Gondoskodás:
Érdekes tények
Ma a görögszénát baktériumölő tapaszok készítésére használják.
A keleti szépségek gondosan őrzik a görögszéna ősi receptjeit, mivel úgy tartják, hogy egy mézes pakolás gyorsan megnövelheti a mell méreteit.
Kifejezetten magamnak és anyukámnak csírázok görögszéna magot. Pozitív változásokat észleltünk, különösen az emésztésben.
El lehet-e vetni a görögszéna magját téli vetőmagként? Észrevettem, hogy sok magot legjobb késő ősszel elvetni, így tavasszal rétegzett és kicsírázik. Ebben az esetben a növények erősebbek és magasabbak.
Március 8-án úgy döntöttem, hogy egy csipet magot ültetek egy tálba. Már március 10-én elkezdtünk emelkedni! Megdöbbent...
A hüvelyesek gyümölcsét babnak, a hüvelyt pedig a keresztesvirágúak gyümölcsének nevezik.