rukkola (rukkola)

A rukkola salátanövénynek tulajdonítható gyógynövény. A keresztesvirágúak családjába tartozik. Ez egy éves növény. További nevei: olasz sóska, hernyó, rakéta (Franciaország, Anglia), eruka, indau, rukkola.

Különféle írásmódok fordulnak elő, beleértve a "rukkola" és a "rukkola".

Rukkola nevek más nyelveken:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - németül;
• rakéta, rakétasaláta, rukkola - angolul
• rokuette franciául.

Magassága elérheti az 50-60 cm-t is, a rukkola levelei szárnyasak, finom pelyhekkel borítják, reteklevél alakúak. Nagyon húsos és lédús. A virágzás időszakában a növény egy kis ecsetet dob ​​ki fehér (néha sárgás árnyalatú) virágokkal. A virágszirmok sötétlila erekkel festettek.

A rukkola termése hüvelyben érik. Körülbelül 30 db van belőlük.A magvak 4 éven belül vetésre alkalmasak lesznek.

A rukkola Afrikában (északi része) található. Európa középső és déli részén nő. Kis- és Közép-Ázsia, valamint India a növekedési régiók. Ami Oroszországot illeti, az európai rész, a Kaukázus és a Dagesztán az elterjedési területe.

A rukkola az olaszok egyik kedvenc növénye, ezért Olaszországban igen nagy mennyiségben termesztik.

Annak ellenére, hogy a rukkola számára kedvező éghajlat a Földközi-tenger, alkalmazkodott Európa és Amerika északi régióinak zordabb éghajlatához is.

Frissen használt.

A rukkola meglehetősen gyorsan növekszik, szereti a nedvességet és fagyálló. -6 ° C hőmérsékleten a növény nem hal meg.

A levelek íze keserű. Mustár és dió keverékére emlékeztet. Az illata fűszeres, fűszeres. Ráadásul a fiatal levelek gyengébb aromát árasztanak, mint a régiek.

A virágok étkezésre is használhatók. Íze keserű és fűszeres.

100 gramm levél a következő összetevőket tartalmazza:

• Víz - 91,7 g
• Fehérjék - 2,6 g
• Szénhidrátok - 2 g
• Rost - 1,6 g
• Hamu - 1,4 g

Kalória rukkola - 25 kcal 100 grammonként.

A rukkoláról további információkat az „Élj nagyszerűen!” című műsor részletéből tudhatsz meg.

A rukkola nagyon gazdag vitaminokban. 100 gramm zöldek tartalmazzák:

• A - 1,4 mg
• B-vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro és mikrotápanyagok: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

A növény vitaminok és mikroelemek egész komplexét tartalmazza, amelyek javítják szervezetünk működését. Ebben a tekintetben az arugula a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• Az immunrendszer erősítése.
• A gyomor stimulálása.
• Az anyagcsere javítása.
• Erősítő hatással van az erekre és növeli a vér vastartalmát (hemoglobin)
• Csökkenti a sólerakódást szervezetünkben.
• Csökkenti a koleszterint.
• Antibakteriális hatása van.
• Növeli a stresszállóságot.
• Alacsony kalóriatartalma miatt nagyon hasznos fogyókúrát folytatók számára.
• Javítja az étvágyat.
• Hasznos cukorbetegek számára.

• Allergiát okozhat azoknál, akiknek szervezete nem viseli el a fehérrépa és a retek gyökerét.
• A rukkolával való visszaélés negatívan befolyásolhatja a gyomor működését.
• A rukkola alkalmazása terhes nőknél különféle reakciókat vált ki, amelyek nem mindig vannak jótékony hatással a női test és a magzat állapotára.
• Ha a rukkolát rossz ökológiájú helyeken gyűjtötték, akkor nem szabad enni.

• Egyéni intolerancia a növényi összetevőkre.
• Magas savasságú gyomor gyomorhurut.
• Óvatosan a terhesség és a szoptatás ideje alatt. A rukkola alkalmazása terhes nők számára hasznos, de ésszerű határokon belül.
• Urolithiasis betegség.

A rukkola olaj nagyon hasznos termék. A növény magjának hideg sajtolásával nyerik. Nagyon hasznos lebomlásban, vérszegénységben szenvedőknek, mivel összetételében sok vasat tartalmaz.

A rukkola olaj pozitív hatással van a terhes nők testére, növeli a tejtermelést.

Ezenkívül a rukkola olaj megtisztítja a koleszterin testét, szükséges termék az érelmeszesedésben szenvedők számára.

A rukkola olaj masszázsolajként használható.

Egy másik alkalmazási területe a kozmetológia.

Egy teáskanál olajat adhatunk a főtt zöldsalátákhoz, hogy fűszert és ízt adjunk az ételhez.

Ha úgy dönt, hogy a rukkolaolaj segítségével javítja egészségét, ne feledkezzen meg fogyasztása helyességéről és mértékletességéről. És természetesen előzetes konzultáció az orvossal.

A rukkola lé képes sebek és fekélyek kezelésére. A növény antiszeptikus tulajdonságai miatt a gyógyulási folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. A léből származó krémek megszüntetik a zúzódásokat és a vérömlenyeket.

• Adalék a salátákhoz.
• Hal- és húsételekhez köretként használják. Vegye figyelembe, hogy a rukkola tompítja a halszagot a megfelelő ételekből.
• Különféle szószok összetevője.
• Szendvicsek és rágcsálnivalók készítéséhez használják.
• A francia szakácsok minden bizonnyal rukkolát adnak hozzá mexlen. Ez a különféle fűszernövények hagyományos keveréke, amelyet húsokhoz tálalnak.
• A rukkola és a sajt nagyon jó kombináció. Használható szendvicsben.
• A rukkolát a zöldségek befőzésekor és pácolásakor adhatjuk a páchoz.

Néhány hasznos tipp, ha bármilyen rukkolával készített ételt készítesz.

• Először is, miután megmosta a leveleket, meg kell szárítani.
• Másodszor, nem kell felvágni a rukkolát, csak tépje fel a megfelelő darabokra.
• Harmadszor, a tökéletes kombináció a rukkola és az olívaolaj.

És ami a legfontosabb: egy rukkolát tartalmazó ételt azonnal el kell fogyasztani, amint elkészítette. A rukkola minden jótékony tulajdonságát elpusztítja a párolás és a sütés. Az íze is elveszik. A hőkezelés „utálatos” lesz a rukkola.

Az egészséges és könnyű saláta rukkolával és garnélával a séf receptje, lásd a következő videót.

Próbáljon meg egy csípős fűszeres öntetet főzni, ami éppen megfelel a saláták ízének. Szükséged lesz egy csomó rukkolára, olívaolajra (8 evőkanál), tengeri sóra (1 teáskanál), csipetnyi őrölt fekete borsra és fokhagymára (1-2 fog). Az összes komponenst turmixgépben keverjük össze. A benzinkút készen áll.

Ha szeretné meglepni vendégeit, akkor főzzön töltött paradicsomot. Közepes méretű paradicsomhoz alkalmas. Ezzel a keverékkel töltjük meg őket: uborka, 250 g túró, 200 g darált pisztácia és dió, 200 g sózott hering és rózsaszín lazac (ezeket finomra kell vágni), finomra vágott zöldek (ízlés szerint), 10 koktélparadicsom, só, bors ízlés szerint, olívaolaj. A kiinduló paradicsomról levágjuk a tetejét, és egy teáskanállal eltávolítjuk a pépet a magvakkal. A túrót verjük krémes masszává. Adjuk hozzá a felsorolt ​​összetevőket és a paradicsomlevet (a rukkolát tépjük darabokra). Töltsük meg a paradicsomot az így kapott töltelékkel, a koktélparadicsom pedig díszként szolgál majd.

A népi gyógyászatban a rukkola gyógyászati ​​tulajdonságait széles körben alkalmazzák számos betegség kezelésére.

• Mivel a rukkola erős természetes antibiotikum, köptetőként használják megfázás esetén.
• A rukkola diuretikus tulajdonságai segítenek a hólyaghurut kezelésében. Friss, apróra vágott vagy száraz levelek főzetét használják. 2 evőkanál kell hozzá. kanál nyersanyag és fél liter forrásban lévő víz. A főzetet körülbelül 5 órán át infundáljuk. 100 ml-t fogyasztanak étkezés előtt.
• A rukkola begyógyítja a sebeket. Szisztematikus használatával még a gyomorfekély is gyógyítható.
• Az erősebb nem potenciájának javítására szolgál.
• A rukkola afrodiziákum.
• A rukkola tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

0,5 l-ben. forrásban lévő vizet adjunk hozzá 2 evőkanál. l. finomra vágott rukkola. Ragaszkodjon 5 óráig. Igyon 100 ml-t minden nap. infúzió 20 perccel étkezés előtt.

A rukkola gyógyító és jótékony tulajdonságairól a "A legfontosabb dologról" című programból tudhat meg többet.

A táplálkozási szakértők a rukkola használatát javasolják túlsúlyos emberek számára. Testünk nélkülözhetetlen segítője a böjti napokon. Valójában a meglehetősen alacsony kalóriatartalmú rukkola egyidejűleg számos hasznos tápanyagot és vitamint tartalmaz. A benne található rostok azt az érzést keltik, hogy az ember jóllakott. Ezért a rukkola sok diéta gyakori összetevője.

1-2 teáskanál olaj benne nagyon hasznos a fogyásban. A szervezet tápanyagokat kap, de ez nem befolyásolja a tömeg növekedését.

A rukkola jótékony tulajdonságait a kozmetikusok a szépség és az egészség megőrzésére használják.

• Az arcbőr kiváló hidratálója a rukkolalé.
• A rukkola enyhíti az arc bőrének hámlását, enyhíti az irritációt és a bőrpírt.
• A következő elixír elkészítésével elpusztíthatja a szeplőket. Daráljon le 200 gramm friss rukkola levelet, öntsön 500 ml olívaolajat. Ragaszkodjon 2 hétig. Ezután szűrje le és törölje le a bőr problémás területeit.
• A rukkola kiváló fiatalító hatással rendelkezik. A mediterrán szépségek fiatalságuk és szépségük megőrzése érdekében a következő összetört alapanyagokból készítettek egy maszkot: 100 g rukkola és 200 g olajbogyó. A maszkot felvisszük az arcra, és 20 perc múlva hideg vízzel lemossuk.
• A rukkola olaj segít megbirkózni a hajhullás problémájával. Ehhez egy evőkanál olajat dörzsölünk a gyökerekbe. Az eljárást éjszaka végezzük. A fejet be kell csavarni. Mossa le a kompozíciót reggel meleg vízzel. A maszkot hetente 2-3 alkalommal egy hónapig használják. A haj túlzott szárazsága esetén az olajat fél órán át dörzsöljük, majd lemossuk.

Öntsünk egy csomó rukkolát meleg tejjel, és keverjük turmixgéppel pépes állapotig.Adjunk hozzá egy teáskanál mézet, keverjük össze mindent, és vigyük fel a bőrre 10 percig. Öblítse le vízzel félig hígított tejjel. 7 perc múlva mossa meg arcát forrásvízzel.

A rukkolát régóta gyomnövénynek tekintik. Jelenleg kultúrnövényként termesztik. Ezenkívül a tenyésztők különféle fajtáit tenyésztik. Nagyon szép és költői neveket kapnak, például Szardínia, Korzika. Van egy kis hableány, Gourmet nevű fajta. És a leggyakoribb a póker. És a legillatosabb fajta a Solitaire.

A vadon termő képviselők lehetővé tették a Taganskaya Semko, Roket és Euphoria fajták kifejlesztését.

A rukkola termesztése nem lesz nehéz és ügyes. A növény meglehetősen szerény. És ez lehetővé teszi, hogy akár az ablakpárkányon is termeszthesse.

1. Enyhén savanyú, termékeny talajt igényel. A rukkola nem igényel sok fényt, ezért északi fekvésű ablakokon is elhelyezhető.
2. De amit nem szeret, az a meleg és a nedvesség hiánya. A rengeteg napsütés érdessé teszi a rukkola leveleit, "bemegy a nyílba". A nedvesség hiánya negatívan befolyásolja az ízt. A rukkola már keserű ízű, gyenge öntözéssel keserűvé válik.
3. A környezeti hőmérsékletnek +16° és +18° között kell lennie.
4. A növény palántái az ültetést követő harmadik napon jelennek meg. Amikor eljön a szedés ideje, ügyeljen arra, hogy a növények között 15 cm távolság legyen, sortávolság - 10 cm. A palánták ültetési mélysége - 1,5 cm.
5. Amint elkezdi levágni az első leveleket, ez ösztönzőleg hat a növény intenzív fejlődésére.

• Az arabok, mielőtt feleségével elzárkóztak a házassági ágyon, rukkolát ettek, mivel kiváló eszköznek tartották, amely pozitívan befolyásolja a potenciát. Nyilvánvalóan ugyanezen okból a középkorban szigorúan tilos volt a növényt kolostorokban termeszteni.
• A fém hatására a rukkola oxidálódik. Ezért a rukkolát soha nem vágják késsel.