Vízitorma (Apricot officinalis)

Közönséges vízitorma és gyógyvízitorma, forrásvízitorma, vízitorma, vízitorma, vízitorma, vízitorma, vízitorma, zsázsa. Mindezek a nevek ugyanarra a fajra utalnak, amely a káposztafélék családjába tartozó Asparagus nemzetségből származik. Ezen a gyógynövényen kívül nyolc másik faj tartozik a "Zhrusha" nemzetségbe.

A vízitorma évelő, gyorsan növő, vízi-félvízi növény, ősidők óta lágyszárú zöldségként ismerték. Annak ellenére, hogy a Római Birodalomban, a középkorban pedig Franciaországban és a német államokban népszerű volt, a kultúrába csak a XIX.

A növényhez való hozzáállás a különböző országokban eltérően alakult. Egyes országokban a vízitormát gyomnövénynek vagy vízinövénynek tekintik, másokban pedig nagyon hasznos gyógynövényként termesztik.

Külsőleg így néz ki:

• A szár vastag, üreges. 50-60 cm hosszú.
• A hajtások általában dekoratívan lógnak a fő száron.
• Levelei zöldek, húsosak, gyakran szív alakúak.
• A virágokat a tetején egy esernyő alakú virágzatba gyűjtik. Egyforma csészelevelei 2-3 mm hosszúak. Maguk a szirmok kicsik és fehérek, 4-5 mm hosszúak, körömvirággal. A rövid porzóknak mézmirigyeik vannak, amelyek patkó alakúak. A portokok sárgák.
• Magzat. Virágzás után a gyümölcs rövid domború hüvely formájában jelenik meg. Belül mindkét oldalán hosszúkás magvak találhatók.
• Májustól augusztusig virágzik.

A gyógyszertári spárga vadon élő helyeken megtalálható és az ágyásokban termeszthető.

Természetes környezetben nő:

• az Azori-szigeteken és a Kanári-szigeteken.
• európai államokban.
• Közép-Ázsia és Pakisztán.
• Oroszországban: a kaukázusi és a dagesztáni lábánál.

Afrikai országokban: Algéria, Egyiptom, Líbia, Tunézia, Marokkó.

A következő országokban termesztik:

• AZ USA-BAN.
• Paraguayban és Dél-Amerika Venezuelában.
• Számos európai országban (Anglia, Franciaország, Németország).

A vízitorma olyan növény, amely szereti a vizet és a nedvességet. A vadonban folyó patakokban, mocsarakban, tározókban, folyók partján, tengerek közelében nő. Otthon a vízitorma ültetéséhez legalább 50 cm mély mesterséges árkokat készítenek, amelyeket folyamatosan vízzel kell feltölteni.

• A vízitorma légi részét csak frissen használják, mivel úgy gondolják, hogy szárítva elveszítheti tulajdonságait. A fűszer készítéséhez zöld leveleket és magvakat használnak. A levelek íze fanyar és keserű, az illata éles, a torma illatához hasonló. Mentával és rozmaringgal kombinálva nagyon zamatos keveréket kapunk, amely javítja a hal- és húsételek ízét.
• A gyökereket általában ősszel takarítják be. Szárítsa legalább 40-45°C-on. A gyökerekből tinktúrát készítenek. A magvakból fűszer is készíthető. Íze a mustárra emlékeztet. Érlelés után betakarítják. Használható tinktúrákban, vagy frissen adható salátákhoz, szószokhoz.

Az asp a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Nagyon hasznos és diétás élelmiszerterméknek számít.
• Íze keserű, fanyar, tormaszerű retkre és mustárra emlékeztet.
• Ez a fű gyorsan növő, fagyálló, nedvességigényes és árnyéktűrő.Csak bőséges nedvességgel ad gyengéd zöldet, és ha a talajban termesztik, gyorsan szárba megy, és virágzik, ennek következtében elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságait.

A vízjáró ásványi mikroelemekben és vitaminokban gazdag.

Különféle formákban használják:

• Főzés közben: fűszerként, zöldségként, gyümölcsléként.
• Az orvostudományban:
• a keringési rendszer működésének javítása;
• a bélparaziták elpusztítása;
• gyomorbetegségek kezelése;
• a szájüreg fertőtlenítése;
• és bőrproblémák esetén.

A gyomor és a vese nyálkahártyájának irritációjának elkerülése érdekében a vízitorma használatakor számos szabályt be kell tartani:

• Nem szedheti túl gyakran és nagy mennyiségben.
• Ügyeljen arra, hogy csak vizet igyon.
• A legoptimálisabb adag egy teáskanál legfeljebb napi három-négy alkalommal inni (30 ml vízzel).

A gyógyvízitormából származó olaj sok tekintetben hasonlít a mustárolajra. A vízi egres magjából készül. Ez az olaj különféle savakkal dúsított: olajsav, palmitin, linolén stb.

A friss vízitormából "varázsitalt" - gyümölcslevet - préselhet ki. Varázslatosnak nevezik, mivel a rezhukha leve erősen dúsított ásványi anyagokkal, különösen kénnel.

Ez a lé képes kezelni:

• égési sérülések;
• lipomák;
• szemölcsök;
• polipok és egyéb bőrbetegségek.

A vízjáróból betegségeket gyógyító főzetet főzhet:

• pajzsmirigy;
• máj és vese (epegyulladásból);
• bőr;
• keringési rendszer (vérszegénységtől).

Az ilyen főzet reuma, köszvény és még cukorbetegség esetén is hasznos.

A gyógyszerészeti vízitormalé jól tisztítja a beleket, ezért nem szedhető külön formában.

Igyon friss vízitormalevet 30 ml vízben 30-60 cseppet naponta 3-4 alkalommal étkezés után.

• Tisztítja, helyreállítja és javítja a keringési rendszer működését.
• Nagyon vékony vérszegénységben és alacsony vérnyomásban szenvedőknek segít.
• Hatékony gyógyszer az aranyér ellen. A keverék képes még az aranyér feloldására és más típusú daganatok eltávolítására is.
• A test helyreállításához egy ilyen keveréket több hónapig (1-től 6-ig) kell bevennie, és ugyanakkor ki kell zárnia a lisztből, húsból és cukorból származó termékeket az étrendből.
• A rebarbaralé, a petrezselyem, a sárgarépalé és a burgonya kombinációja értékes gyógymód a tüdőtágulás ellen. Nagy mennyiségű foszfort és klórt tartalmaz.

A vízitormát az ókori Rómában zöldségként használták.

Most elfogadott:

• Nyersen, mint a fűszer, zöldség.
• Fűszerként szárítva.
• Főtt.
• Olaj formájában.
• gyümölcslevek formájában.

Ennek a növénynek minden részének saját felhasználása van a főzéshez:

• A zöld leveleket salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és feltétekhez, hal- és húsételekhez adják fűszerként. Ugyanakkor ízük enyhén égető, kesernyés, illata éles, de kellemes, a torma illatához hasonló. Más fűszerekkel kombinálhatók. Például rozmaringgal és mentával kombinálva meglehetősen zamatos fűszerkeveréket kap, amely sok ételt javíthat és fűszerezhet. A gyümölcsleveket friss zöld levelekből is készítik. A leveleket szárítják, sózzák, sőt pácolják, de sok tulajdonsága elveszik.
• A magokból mustárpótló és mustárolaj készíthető.
• A hajtásokból snackpasztákat, fűszereket és burgonyapürét készítenek. Ízlés szerint a forrásban lévő vízben 5 percig érlelt hajtások retkre hasonlítanak.
• A gyökereket gyakran terápiás és profilaktikus célokra használják. Főzeteket és infúziókat készítenek. Az európai országokban (Svájc, Olaszország, Franciaország) és a dél-amerikai országokban (Brazília) hivatalos élelmiszertermék.

Íme néhány vízitorma recept:

Kellene: 3 marék apróra vágott vízitorma, egy evőkanál olívaolaj, 2 marék apróra vágott hagyma, 300 gramm burgonyapüré, ½ erős paprika, 1,5 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves (400 ml).

Főzési mód:

• A hagymát olívaolajon pár percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt borsot.
• Adjuk hozzá az előfőzött burgonyapürét.
• A paprikát megmossuk, a köveket óvatosan eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. A megpirított hagymához tesszük a paprikát.
• Felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel.
• A vízitorma leveleket felaprítjuk, és az edénybe tesszük.
• Turmixoljuk össze robotgéppel vagy mixerrel.
• Melegítsük fel és adjunk hozzá fűszereket.
• Tálalás előtt díszíthetjük például a metélőhagymát.

Szükséged lesz: egy csokor vízitormalevél, két darab narancs, 2 evőkanál olívaolaj.

Főzési mód:

• A narancsok külső héját lereszeljük. Használjon finom reszelőt.
• A narancsokról levesszük a fehér héját, és szeletekre vágjuk, hogy a narancs aktuális leve is a tálba kerüljön.
• Olívaolajjal és egy evőkanál narancslével öntetet készítünk.
• A töltelékhez adjuk a reszelt narancshéjat, egy csipet cukrot.
• Ezután sózzuk, borsozzuk.
• Vágjunk finomra egy csokor vízitormát. Adjuk hozzá a vízitormát a töltelékhez és keverjük össze.
• Elrendezzük a narancsszeleteket, és meglocsoljuk öntettel.

Szükséged lesz: 400 gramm lazacfilé, 55 gramm vízitorma és 2 evőkanál szezámmag.

Főzési mód:

• Az öntet elkészítéséhez 110 ml szőlőecetet és 55 g napraforgóolajat kell habosítani.
• Adjunk hozzá 55 g előre összetört zsázsalevelet. Hagyd békén ragaszkodni.
• Vegyünk 400 gramm lazacfilét, és vágjuk 2 darabra. Kenje meg őket növényi olajjal, és ízesítse fűszerekkel.
• Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
• Vegyünk egy közepes méretű tálat vagy tányért, és öntsük a zsázsaleveleket a közepébe.
• Tegye a filét a levelek tetejére. Szórjuk meg a szezámmagot. Az elkészített töltelékre öntjük.

Kellene: zsázsalevél, 55 gramm vaj, egy csomó zöldhagyma, egy nagy uborka.

A főzéshez először meg kell olvasztani a vajat, majd vágni egy csomó hagymát, és beleönteni a vajba. Távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra az uborkát. Olajba öntjük. Amikor az uborka megpuhult, adjunk hozzá vízitorma leveleket. Só, bors. Öntsünk 1 liter vizet. Víz helyett húslevest használhat. Forraljuk fel, tartsuk tűzön további öt percig. Keverővel vagy konyhai robotgéppel és verjük fel. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Melegen, tejföllel tálaljuk.

Kellene: 1 evőkanál olívaolaj, fél citrom, egy csokor vízitorma, 3 db sárgarépa, két főtt tojás, napraforgóolaj (vagy bármilyen más növényi olaj), hámozott tökmag, méz.

Először is keverjük hozzá a citromlevet és az olívaolajat. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vízitormát. A sárgarépát lereszeljük. A főtt tojást finomra vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a főtt tojást a vízitormához. Ezt követően hevíts fel egy serpenyőt gyapotmagolajjal. Megszórjuk tökmaggal (1 evőkanál is elég). 2 percig sütjük. Tegyünk egy teáskanál mézet, és vegyük le a tűzről.Ismét megszórjuk magokkal, és kész is a saláta.

Kellene: krémsajt 75 g, garnélarák 59 g, 8 szelet kenyér, fűszerezés.

Tisztítsa meg és vágja fel a garnélarákot. Belekeverjük a sajtkrémet. Fűszerezzük és kenjünk meg 4 szelet kenyeret ezzel a keverékkel. Megszórjuk törött vízitorma levelekkel. A tetejére tegyünk egy szelet kenyeret. A kapott szendvicseket késsel átlósan 4 részre osztjuk. Kiderül, nagyon kielégítő háromszögek-szendvicsek.

A gyógyszertári spárga összetétele feltűnő vitaminok és különféle ásványi anyagok dúsításában és kombinációjában. A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy a vízitormát frissen és nyersen vegye be, mert csak így őrzik meg jobban jótékony tulajdonságait.

Összetételének köszönhetően ez a csodanövény segít az emberi test különféle rendellenességeiben:

• A vízitorma segít a szervezet nem megfelelő anyagcseréjében.
• Képes megtisztítani és javítani a vér állapotát, kezelni a vérszegénységet.
• A homok eltávolításához a hólyagból és a vesékből igya meg a levét.
• Az ilyen lé gyomorhurut, pyelonephritis, pyelitis, nephritis esetén is nélkülözhetetlen.
• Hatékonyan hashajtóként hat.
• Eltávolítja a férgeket a belekből.
• Idegrendszeri rendellenességek, pajzsmirigy, reuma, onkológiai betegségek esetén zsázsafőzetet írnak fel.
• Zherukhát még az elhízás miatt is szedik. Hasznos cukorbetegség esetén.
• A vízitormamag hatékony kezelés az impotencia ellen. Naponta háromszor 1 teáskanál hozzárendelése.
• A rezhukha alapú kenőcs segít égési sérüléseknél, pattanásoknál, szemölcsöknél, tyúkszemnél stb.
• Megtisztíthatja a szervezetet a káros anyagoktól, méreganyagoktól.
• Láz és skorbut kezelésére használják.

Öntsön 30 g friss vízitorma levelet egy liter forrásban lévő vízzel.Hagyja főzni két órán keresztül. Szűrje le, és vegyen be 250 ml-t (1 csésze) naponta kétszer.

20 g friss virágot és levelet öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel. Hagyja forrásban lévő vízfürdőben 30 percig. Hűtőbe tesszük kivétel nélkül. Szűrd le. Naponta háromszor, étkezés után 2 evőkanál.

Vegyünk 70%-os alkoholt és friss vízifű gyökereket. Hozzávetőleges arány: 1:5. Hagyja 15 napig főzni. A keveréket a következőképpen vegye be: 30-40 csepp 50 ml vízhez egyetlen adagban. Az adag növelhető, de nem azonnal, 40-60 cseppig 1 adagban.

A vízitorma következő fajtáit termesztik:

• Podmoskovny.
• széles levelű.
• Portugál.
• Javított.

Mint már említettük, a vízitorma szereti a magas páratartalmat.

Olyan helyeken nő, mint:

• árkok;
• rugók;
• patakok;
• tározók;
• folyók és tengerek partjai;
• lábánál;
• mocsarak és más magas páratartalmú helyek.

A vízitormát otthon is termesztheti. Ha lakásban élsz, elég egy kis edényt venni, vattát tenni bele, megnedvesíteni a vattát és magokat önteni. Körülbelül 7 nap múlva körülbelül 7 cm magas hajtások jelennek meg, ezt követően le kell vágni a leveleket, és új magokat kell elvetni. Edények helyett fadobozok vagy virágcserepek is megfelelőek. A vízitorma gondozást nem igénylő növény, de nagyon szereti az árnyékot és a nedvességet. Mind a magok, mind a dugványok alkalmasak az udvari vagy kerti termesztésre. Márciusban ültessük üvegházba, majd 2 hét múlva nyílt talajba. Ügyeljen arra, hogy a sorok között öntözőhornyokat ássunk ki. Az üvegházban a hőmérsékletet +15 és 25°C között kell tartani.

Mint tudják, a vízitormát különböző régiókban termesztik, de ez a növény különösen kedvelt Európában és az Amerikai Egyesült Államokban.

Angliában a vízitormát először William Bradbury kertész termesztette 1808-ban Kentből. Az Ebbsfleet folyó partján termesztette növényeit. Azóta ez a lágyszárú zöldség az Egyesült Királyság más megyéiben is elterjedt: Hertfordshire-ben, Hampshire-ben, Wiltshire-ben és Dorsetben. Manapság a zsázsa megtalálható a szupermarketek polcain Angliában és néhány más európai országban. Fesztiválokat tartanak ennek a növénynek a tiszteletére Alresford városában. Brunkressről még egy vasútvonalat is elneveztek.

Még az úgynevezett "vízitorma fővárosa" is ismert. Az Egyesült Államokban, Alabama államban található. Az 1940-es években. Huntsville-t a "világ vízitorma-fővárosának" becézték. Ma az Egyesült Államokban található Oviedo városa (Florida) a vízitorma fővárosa, a britek számára pedig Alresford a vízitorma fővárosa.