Mit lehet készíteni régi túróból?

Ha a túrónak nem volt ideje megenni vagy más módon felhasználni a lejárati idő előtt, és ennek következtében a termék kissé savanyú, de még nem volt ideje színt váltani vagy penészessé válni, ne rohanjon kidobni, mert sok recept létezik savanyú túróból.

A legtöbb anya tudja, hogy a sajttorta könnyű és ízletes étel a gyermekek számára, amelyben „elrejtheti” azt a túrót, amelyet nem szeretnek. Finom aranyszínű sajttorta reggelire, délutáni teára és akár vacsorára is tálalható, a kevésbé egészséges bolti sütemények és édességek helyett a gyerekeket kínáljuk.

És ha a sajttortákat porcukorral, tejszínnel és friss vagy konzerv bogyós gyümölcsökkel díszíti, akkor egy remek desszertet kap. Ugyanakkor az étel elkészítése egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. És ez a recept akkor megfelelő, ha a túró elfogyott és kissé savanyú.

Hozzávalók:

• egy csomag savanyú túró;
• 50 g kristálycukor;
• 1 tojás;
• 50 g vaj;
• 50 g búzaliszt;
• mazsola, vanillin.

Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyjuk állni fél órát. A túrót szitán átdörzsöljük, összekeverjük a tojással és a cukorral. Keverjük össze, adjuk hozzá a vanillint és a puha vajat, majd folytonos dagasztás mellett adjuk hozzá a lisztet. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb – mennyi lesz a tészta. Rugalmasnak, inkább nedvesnek, de egyenletesnek kell maradnia.

Végül párolt és enyhén szárított mazsolát teszünk bele, a keveréket újra összekeverjük. Kis, kb 5 mm vastagságú tortákat formálunk belőle.Egy serpenyőben süthetők, mindkét oldalukon megsütve. Sütőben 15 percig süthetjük, végül a lassú tűzhelyet a „Sütés” (a sajttortákat is meg kell fordítani) vagy a „Sütés” móddal ehhez igazítani.

Ennek a sütinek a receptje nem csak a hűtőszekrényben állott túrós túrót tartalmazza, hanem a régi, kiszáradt zabpehely kekszeket is. Ez gyakran szinte minden konyhában megtalálható - a doboz alján van néhány darab, amit senki más nem eszik meg, de kár kidobni.

Összetett:

• fél csomag túró (120-150 g);
• 4-5 db zabpehely keksz;
• 2 tojás;
• cukor ízlés szerint.

A sütiket lisztté kell alakítani. Ehhez sodrófával, zacskóba helyezés után ki is tekerhetjük. Könnyebb - darabokra törjük és turmixgéppel átszúrjuk.

A túrót szitán kell átdörzsölni, hozzáadni a tojást cukorral és összegyúrni. Most fokozatosan a kapott zabpelyhet kell bevinni a túró-tojás masszába, és meglehetősen sűrű „tésztát” kell gyúrni. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy kis tejet (ha egy barát öntött túlzott zabpehely).

A tepsit letakarjuk sütőpapírral, a „tésztából” kis darabokat csippentsünk le, formáljunk belőlük golyót, majd süteményt. Süssük a sütiket körülbelül fél órán keresztül 180 fokon aranybarnára.

A következő recept egy sós szezámmagos süti. Inkább snack vagy snack. És régi túróból is készíthető. Ehhez vegye be:

• savanyú túró brikett;
• 100 g vaj;
• 1 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• 1 teáskanál só;
• szezámmag.

A túrót ledaráljuk, sózzuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a vajat.Olajmorzsát formázunk, a tésztából golyót formálunk, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután tekerjük egy rétegbe, vágjuk ki a sütiket (forma vagy csak egy késsel).

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belerakjuk a sütiket. A tojást kicsit felverjük, és a későbbi sütéshez kenjük meg. Megszórjuk szezámmaggal. 20 percre 200-220 fokos sütőbe küldjük.

Ha nem csak a savanyú túró, hanem a lejárt tejföl is „rejtve” van a hűtőben, érdemes ezeket összekeverni a következő ételben, amihez szüksége lesz:

• 1 pohár savanyú túró és tejföl (minél zsírosabb, annál jobb);
• 2 tojás;
• 5 evőkanál kristálycukor;
• egy pohár vaníliás zsemlemorzsa vagy 100 g bármilyen bolti sütemény.

Ha sütiket használ, akkor azokat morzsává kell tenni. Ezt a morzsát vagy vaníliás kekszeket cupcake- vagy sütiforma aljára helyezzük. A tölteléket túróból készítjük, tejföllel, tojással és cukorral. A tölteléket a kekszek vagy kekszek tetejére kenjük, és megszórjuk a maradék morzsával. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a sütik átázzanak, majd 20-25 percig sütjük 170 C-on.

Különböző típusú sütikkel kísérletezve megváltoztathatja a kész étel ízét. A morzsához adhatunk darált diót, vagy csokoládéval sütjük. A töltelékbe tehetünk egy kis narancs-, citrom- vagy kakaóhéjat.

A rakott ételekhez, mint az összes itt felsorolt ​​ételhez, érdemes egy kis lejárt túrót venni. Vagyis, ha arról beszélünk, hogy az étel savanyú túróból készül, ez azt jelenti, hogy a lejárati ideje 2-3 napja lejárt. Ha a termék túl savanyú aromát bocsát ki, sok folyadék keletkezett a csomagolásban, vagy színe megváltozott, semmilyen formában nem szabad fogyasztani.

Összetett:

• 250 g savanyú túró;
• 150 g vaj (előzetesen kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen);
• 2 tojás;
• 400 g liszt;
• 150-200 g cukor;
• 1 citrom;
• fél teáskanál sütőport.

Lisztből, fele cukorból, sütőporból és vajból tésztát kell készíteni. Úgy fog kinézni, mint a vajmorzsa. Fontos, hogy a száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a keletkező morzsa minél kisebb legyen. Ha túl olajosnak tűnik a massza, adhatunk hozzá még 50 g lisztet.

A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd a héját eltávolítjuk. Adjuk hozzá a túróhoz, ott törjük fel a tojásokat. Mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és keverjük össze a kompozíciót.

Egy kerek forma aljára, előzőleg olajjal megkenve, egy pohár aljával döngölve eloszlatjuk az olajmorzsát. És lökhárítókat is kell formálnia a tésztából. Most bele kell önteni a túrót tojással a formába. Az edényt fél órán át sütjük 170-180 fokos hőmérsékleten.

Ha a recept szerint készült rakott inkább egy királyi sajttorta vagy egy könnyű pite, akkor a következő recept a „klasszikus” címet viselheti. A rakott könnyű, légies, homogén.

Hozzávalók:

• 250 g (csomag) savanyú túró;
• 2 tojás;
• 50 g búzadara;
• 100 g cukor;
• 30-40 g vaj.

A túrót szitán kell átdörzsölni és édesítőszerrel összekeverni. Ezután hozzáadjuk a tojást, a búzadarát és a vajat. Ismét jól keverjük össze. Kenjük meg a formát növényi olajjal, szórjuk meg egy kicsit búzadarával és tegyük bele a tésztát. 170 C fokon 20-25 percig sütjük.

A savanyú tejes palacsinta meglehetősen jól ismert recept.De ha a túró savanyú, akkor azt is a tésztához adhatjuk. Az eredmény kiadós és puha palacsinta, amely összhangban van a tejföllel, friss bogyós gyümölcsökkel vagy lekvárral. Ehhez a következőket kell venni:

• egy csomag savanyú túró;
• 150 ml tej;
• 2 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• kicsit több, mint fél pohár kristálycukor;
• fél teáskanál sütőpor;
• egy csipet só.

A lisztet átszitáljuk a sütőporral, telítjük oxigénnel. A túrót habverővel vagy mixerrel, alacsony sebességgel felverjük a tejjel. Adjunk hozzá édesítőt, sót, tojást.

A folyékony hozzávalókat összekeverjük a tésztával, a folyékony (tejfölös állagú) tésztát összegyúrjuk és negyed órát állni hagyjuk.

Öntsön egy vékony réteg olajat egy vastag fenekű serpenyőbe (ideális az öntöttvas), és várja meg, amíg felmelegszik. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, kezdjük el sütni a palacsintákat.

Amint lyukak jelennek meg a rántások felső felületén, és az alsó felület aranyszínű, itt az ideje megfordítani őket. A második oldal gyorsabban megsül, ezután pár percre fedővel lefedheti a serpenyőt. Ez lehetővé teszi, hogy az étel belülről teljesen megsüljön.

A fánkot a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Ezek a levegős, rántott "golyók" tökéletesen kiegészítik a teázást. Fontos, hogy a rendelkezésre álló termékekből készüljenek, és a recept lehetővé teszi a nem megfelelő túró ártalmatlanítását. Tehát a fánk romlott túróból való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 brikett túró;
• 4 tojás;
• 7-10 evőkanál cukor (a túró savasságára és saját ízlési preferenciáira összpontosítva);
• 3-4 csésze liszt;
• vanillin;
• 2-3 evőkanál vaj;
• fél teáskanál sütőpor tésztához;
• fél teáskanál szódabikarbóna.

Keverjük össze a túrót szódával, őröljük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a vaníliás lágy vajat. Az egészet összekeverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztet. Minden liszt hozzáadása után keverjük össze.

Az eredmény egy rugalmas tészta legyen, amely nem tapad a kezéhez. Egy olajsütőben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat (annyi olaj legyen, hogy a fánkok szabadon lebegjenek benne, anélkül, hogy az edény alját érintené). A tésztából darabokat törünk le, golyókat formázunk és olajon kisütjük.

Fontos szempont - a fenti receptek mindegyike enyhén savanyított túró használatát foglalja magában. Lejárt fagyasztott túró is megfelelő. De ha a "savanyú tej" megváltoztatta a színét és az illatát, túl vizes lett vagy penészes, vagyis hőkezelés után sem lehetséges. Ennek oka a kórokozó baktériumok magas tartalma. Lenyelve legalább súlyos hányást és hasmenést okoznak, a legrosszabb esetben rotavírus fertőzést, szalmonellózist, vérhasat.

A kis trükkök lehetővé teszik, hogy ízletes ételeket főzzön az állott túróból.

• Ha a tészta túl omlósnak bizonyult, akkor felvágás előtt ajánlott fél órát hűtőszekrényben tartani. Ez segít rugalmassá tenni.
• Még ha a recept nem is írja elő, a romlott túróból készült pékárukba csipetnyi sót tehet. Először is, finomabbá teszi az ételt, másodszor a só hangsúlyozza a sütemények vagy a sajttorták édességét.
• A liszt mennyiségét a tészta állaga alapján kell beállítani.Ha a túró túl folyékony, akkor több lisztre lesz szükség. A legjobb, ha kis adagokban adjuk hozzá.
• Ha a tésztához citrushéjat, vanillint vagy fahéjat adunk, akkor kellemes aromájú lesz a péksütemény.
• A savanyú túró sav semlegesítése lehetővé teszi szóda hozzáadását. És hogy a sütés még lágyabb legyen, kétszer annyi szódát kell bevennie, mint amennyit a recept előír. Az első részét hozzáadjuk a túróhoz, a másodikat ecettel vagy citromsavval eloltjuk, és a tésztához adjuk.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell túró rudakat készíteni.