Mit lehet készíteni a savóból a túró után?

A tejsavó a legértékesebb erjesztett tejtermék, egyesek szükségtelenül tekintik pazarlásnak a túró vagy sajt gyártása során. Annak ellenére, hogy a tejsavó 95% -a víz, vitamin- és ásványianyag-telítettsége nem alacsonyabb, mint a tejtermékeké - kefir, fermentált sült tej és mások, és a kalóriatartalom többszöröse. Ezért fokozott figyelmet kell fordítani az erjesztett tejital használatára azoknak, akik egészségük javítására és fogyásra vágynak.

Táplálkozási szakértők és orvosok dicsérik ezt a zavaros, üdítő savanyú folyadékot magas A-, E-, C-, B-vitamin-tartalma miatt. Olyan ritka vitaminokat tartalmaz, mint a B4, B7. A tejsavó fehérje- és szénhidráttartalma kiegyensúlyozott, egy kis éhséget is eléggé csillapít, de zsírok gyakorlatilag nincsenek. Az ital jót tesz a csontoknak, hajnak, körmöknek, hiszen kalciumban gazdag, emellett jót tesz a szívnek is, mert a káliumnak köszönhetően normalizálja a vérnyomást, megszünteti a duzzanatot.

A tejsavó jótékony hatásai a gyomor-bélrendszerre is nagyok - növeli a hasznos baktériumok számát, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, és részeg a gyomorhurut megelőzésére. A tejsavóital használata javítja a vérképző folyamatokat, serkenti a vesék, a máj, a mellékvesék, az immunitás és az idegrendszer egészének működését.

A legegyszerűbb, amit a túró után tejsavóból készíthetünk, az az egészséges szomjoltó ital. Ezek finom koktélok, zselé és akár kvas receptjei is lehetnek.

• Bogyós tejsavó koktél. Vegyünk 100 g bogyós gyümölcsöt egy pohár tejsavóhoz: málna, ribizli, eper stb. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat és 1 evőkanál.egy kanál cukrot, turmixgéppel felverjük.
• Mézes tejsavó koktél. 0,5 liter tejsavóhoz adjunk 100 g mézet, egy kevés gyömbért, őrölt szegfűszeget és fahéjat, turmixgéppel enyhén keverjük össze. Egy ilyen ital erőt ad nyáron és a hideg évszakban is.
• Csokoládé ital. 0,5 liter tejsavóba 1,5-2 ek. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál kakaót Turmixgépben addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Szérum zselé. 0,5 csésze bármilyen gyümölcslé, 1 csésze tejsavó, 2 teáskanál keményítő, 2 evőkanál. kanál cukrot, kis mennyiségű vizet a keményítő hígításához. A tejsavót a lével és a cukorral együtt forraljuk fel, óvatosan, vékony sugárban öntsük bele a hideg vízben feloldott keményítőt, kapcsoljuk ki és a második forralás után hűtsük le.
• Kvasz túrósavóból. 3 liter tejsavóhoz vegyünk 1 csésze cukrot, 40 g élesztőt. 38-39 C-ra melegített erjesztett tejfolyadékba cukrot és feloldott élesztőt teszünk. Jól keverjük össze és hagyjuk meleg helyen. 6-7 óra elteltével egy finom ital készen áll.

A nyári melegben a frissítő tejsavólevesek tökéletesek a telítettséghez. Ez nem csak az okroshka, bár ha a kvast savóval helyettesíti a szokásos okroshka receptben, az étel előnyei jelentősen megnőnek.

• Rózsaszín nyári cékla. Elkészítéséhez 1-0,5 liter tejsavó, 2 közepesen főtt cékla és burgonya, 3 kemény tojás, egy csokor retek, 1-2 uborka, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, koriander vagy bármilyen ízlés szerinti zöld szükséges kell. , öntethez tejföl vagy majonéz, só, citromsav ízlés szerint.A tojást, a burgonyát, a répát lereszeljük, az uborkát, a retket és a fűszernövényeket apróra vágjuk, felöntjük erjesztett tejfolyadékkal, sózzuk, citromsavat adunk hozzá, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük. 1,5-2 órát hűtőben pihentethetjük.
• Diétás almaleves. Forraljon fel 0,5 liter tejsavót, adjon hozzá 3 evőkanál. kanál megmosott kölest, forraljuk 10 percig, majd hozzáadunk 1 hámozott, kockára vágott almát, enyhén sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük (szegfűszeg, fahéj), még 5-10 percig főzzük. Alma helyett tehetünk bele pár szelet apróra vágott sütőtököt, vagy kombinálhatjuk a sütőtököt és az almát is.
• Keleti leves. Hozzávalók: csicseriborsó (száraz) - 4 evőkanál. áztassuk be a kanalakat 4-6 órán át, egy éjszakán át, majd forraljuk puhára sós vízben. Kell hozzá 1 liter tejsavó, 1 sárgarépa, 1/3 fej karfiol, 2 paradicsom, 2 ek. evőkanál olvasztott vagy növényi olaj, 0,5 teáskanál fűszer - curry, zira, kurkuma, petrezselyem vagy koriander. Az erjesztett tejterméket felmelegítjük, hozzáadjuk és megfőzzük az apróra vágott karfiolt, lereszeljük a sárgarépát. Száraz serpenyőben oldjuk fel a fűszereket, öntsük hozzá az olajat, pirítsuk meg a reszelt sárgarépát, az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült zöldségeket, a főtt csicseriborsót egy serpenyőben tejsavóval és káposztával, sózzuk, borsozzuk, díszítsük fűszernövényekkel.

A sütéshez való szérum jótékony összetevő, az ital puhává és légiessé varázsolja. Számos palacsinta, palacsinta, sütemény, muffin, péksütemény receptje ezen a fermentált tejterméken bizonyítja ezt.

• Palacsinta puding. 0,5 l tejsavó és víz, 2 csésze liszt, cukor 2-4 ek. kanál, só, 2 tojás, 2 s. evőkanál növényi olaj. Forraljuk fel a vizet a sóval és a cukorral, vegyük le a tűzről.A lisztet külön edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tejsavó háromnegyedét, addig keverjük, amíg nagyon sűrű, homogén tésztát nem kapunk, beleöntjük az erjesztett tejfolyadék maradék 1/4 részét. Vékony sugárban, erőteljesen kevergetve felöntjük forró édes-sós vízzel. Külön verjük fel a tojásokat egy mixerrel, és adjuk hozzá a tésztához a növényi olajjal együtt. A tésztát 12-15 percig pihentetjük. Sütés előtt melegítse fel a serpenyőt, és 1x kenje meg az oldalát olajjal. A palacsinta vékony és csipkés.
• Palacsinta. 0,5 l tejsavóhoz vegyünk 1 tojást, 3,5 csésze lisztet, 2-2,5 s. kanál cukor, só és vanillin egy kés hegyén, oltott szóda 1 teáskanál (tető nélkül). Enyhén meleg savóban keverjük össze a sót, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá az átszitált lisztet, a vanillint és a szódát. A tészta konzisztenciája szükséges - sűrű tejföl, mindkét oldalon megsütjük elegendő mennyiségű növényi olajban.
• Mézeskalács süti. Tejsavó - 1,5 csésze, liszt - 500-520 g, cukor - 4-5 evőkanál. kanál, vaj - 200 g, szóda - 1,5 teáskanál vagy egy teáskanál tetejével, egy csipet vanillin és só. Szitáljuk át a lisztet, tegyünk bele cukrot, sót, szódát, öntsük bele a savót, keverjük össze a kemény tésztát. A puha vajat darabokra vágjuk, a vaníliával együtt a tésztához adjuk, simára gyúrjuk. A tortát 3-3,5 cm vastagra kinyújtjuk, pohárral (opcionálisan formákkal) kiszaggatjuk a mézeskalácsokat. 15-20 percig sütjük 200 C-os sütőben. A mézeskalács kívül ropogós, de belül puha.
• Pite tészta. Melegíts fel 0,5 l tejsavót, adj hozzá 0,5 s-t. kanál cukor, kevés só, zacskóból 2 teáskanál élesztő, 3-4 ek. kanál növényi olaj, 1 tojás. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet (kb. 400-500 g) a folyadékhoz, amíg rugalmas, puha tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kézhez.Hagyja keleszteni a tésztát 40-50 percig. A töltelék különböző lehet: káposzta, burgonya, darált hús, tojás zöldhagymával. Az ebből a tésztából készült piték sütőben vagy serpenyőben olajban süthetők.

Ősidők óta a nők szérumot használnak kozmetikumok készítéséhez. A benne lévő tejsav hámlasztó, feszesítő hatást fejt ki az arcbőrön. Az ital vitaminokkal telíti a hajat, és hajkondicionáló hatású.

• Az arcszérum használatának legegyszerűbb és leghatékonyabb módja, ha egy vattakorongot áztatunk bele és tonikként mosás után törölje le az arcát. Az erjesztett tejterméket kockák formájában is lefagyaszthatja, és esténként áttörölheti vele arcát a masszázsvonalak mentén. A tejsav beindítja a bőr megújulási és regenerációs folyamatait. A szérumot nem szükséges vízzel leöblíteni, csak egy szalvétával enyhén ütögesse át.
• Tápláló maszk. Egy enyhén felmelegített (mikrohullámú) tejsavóhoz adjunk egy morzsa rozskenyeret, gyúrjuk pépesre, 15-20 percig vigyük fel az arcunkra, óvatosan öblítsük le. Ugyanez a maszk hasznos a haj számára.
• Emelő maszk. A banánt villával pépesítjük, hozzáadjuk a meleg tejsavót. Vigye fel a zabkását negyed órára az arcra, majd öblítse le.
• Zsíros, mitesszeres bőrre. A meleg savóban (2 evőkanál) adjunk hozzá egy tojás fehérjét, 2 teáskanál lisztet - zabpehely, rozs, búza. Várja meg, amíg megszárad a bőrön, majd öblítse le meleg vízzel.
• Hajkondícionáló. Samponozás után öblítse le a haját meleg szérummal.Száraz haj esetén ez a lehetőség hasznos: keverje össze a szérumot (a haj hosszától függően bevenni kívánt mennyiséget) a sárgájával, fejmosás után vigye fel ezt a folyadékot a hajra, beleértve a fejbőrt is, 5-10 percig. és öblítse le meleg vízzel.

Tekintse meg a következő videót, hogy mit lehet készíteni tejsavóból.