Hogyan főzzünk túrót a babáknak otthon?

Az első etetés hat hónap után szükséges a csecsemő számára, és a túró ideális erre, de természetesen nem vásárolt, hanem az anya maga főzte meg. Ehhez fontos a technológia ismerete, és akkor nem csak egy egészséges, hanem egy finom étellel is gazdagodik a gyerekmenü.

Egy olyan termék, mint a túró, számos értékes anyag forrása a növekvő gyermek teste számára. Az összetételében lévő fehérjék aminosavakra bomlva építőanyag feladatot látnak el: bőr- és csontszövetsejtek, belső szervek felépítésében vesznek részt. A túró esszenciális anyagokat is tartalmaz - triptofánt és metionint, amelyek létfontosságúak a baba emésztő-, keringési és idegrendszerének normális fejlődéséhez és működéséhez. A vitaminok és ásványi anyagok gazdag készlete rendkívül hasznossá teszi a terméket. Sőt, gyorsan felszívódik és felszívódik a gyermek szervezetében.

A termék fő hatása a gyermek testére:

• segít a gyors növekedésben és súlygyarapodásban;
• részt vesz az idegrendszer kialakulásában;
• javítja a bél mikrokörnyezetét;
• növeli az immunrendszer működését;
• segít megerősíteni a csontvázat, sűrűbbé és tartósabbá teszi a csontokat.

Jobb, ha saját kezűleg készíti el a túrót a gyermekek számára, mivel a boltban vásárolt változat szükségtelen töltőanyagokat, cukrot és még allergéneket is tartalmazhat. Nem valószínű, hogy egy ilyen termék szerkezete megfelelő a gyermek számára: túl puha és egységes, míg a gyerekeknek már meg kell tanulniuk rágni.

Az első kiegészítő táplálékként egy túróétel kerül be az étrendbe legfeljebb egy évig, de mindig a gabonafélék, a gyümölcs- és zöldségpürék után. Ennek oka az a tény, hogy a fehérjék emésztése során nagyszámú nitrogénvegyület képződik, ami viszont hátrányosan befolyásolhatja a gyermek húgyúti rendszerének egészségét. A túl korai étkezés, valamint a termék feleslege anyagcserezavarokhoz, vérnyomás instabilitáshoz és nem kívánt sók képződéséhez vezethet a baba vizeletében.

Ezért szükséges, hogy a túrót később, egy 7 hónapos gyermeknél használjuk fel. Egyes táplálkozási szakértők és gyermekorvosok általában úgy vélik, hogy a hús bevezetése után kellene sorra kerülnie, de ez az álláspont egyelőre ellentmondásos.

Egyes esetekben súlygyarapodási problémák, angolkór és egyéb betegségek esetén a terméket már 4-5 hónapos korban az első kiegészítő táplálékként írják fel.

De vannak speciális helyzetek, amikor a túró átmenetileg ellenjavallt gyermekek számára:

• ha a baba allergiás, ezért a túró sokkal később jelenik meg az étrendjében - 11-12 hónapos korban;
• amikor a csecsemő hypolaktázia miatt laktóz intoleranciában szenved.

Más esetekben egy anya csodálatos túrót főzhet a gyermeknek otthon. Annak érdekében, hogy a termék jól felszívódjon a gyermek testében, be kell tartania a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapvető szabályait:

• a túró mikrodózisban adható, 1/2 tk-tól kezdve. és fokozatosan növelve az adagokat 50 g-ra egy éves korig;
• nem kombinálhatja a túrót egy másik új menükomponenssel;
• Az etetésnek reggel vagy délután kell történnie.

A bébiételekhez való túróétel tej, tejföl és kefir, valamint további összetevők felhasználásával készíthető. Nézzünk meg több lehetőséget.

• A fiatal anyák valószínűleg jól ismertek recept kalcium-kloriddalamelyet gyógyszertárban lehet megvásárolni. Ez a sósav kalcium sója, amelyet ampullákban oldat formájában árulnak, minden 100 milliliter folyadékhoz 1 milliliter gyógyszerre lesz szükség. Először a tejet felforraljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kalcium-kloridot beleöntik és keverik, majd intenzív koaguláció következik be. A keveréket felmelegítjük, nem engedjük felforrni, majd visszaöntjük egy szitára és hagyjuk lecsepegni. A folyadéknak el kell mennie, akkor a túró sűrűbb lesz.
• Kefirből egy hasznos termék is egészen egyszerűen elkészíthető. Addig melegítjük, amíg meg nem aludt. Ezután egyszerűen tegyük át egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy lecsöpögjön. Az erjesztett tejitalt vízfürdővel melegítheti, miközben a savót nem kell keverni. 7-10 perc elteltével a tűzhely kikapcsolható, és a masszát 60 percig állni hagyjuk. További 15 percig a kapott túrót tartjuk úgy, hogy hideg vizet öntünk egy nagy serpenyőbe, majd a vizet leengedjük.

• Lehetőség van túró készítésére tejből és aludttejből (300 ml-hez 4-5 nagy kanál). Forraljuk fel forrásig, forraljuk néhány percig, és várjuk meg, amíg 50 fokra lehűl. Az aludttejet alaposan összegyúrjuk, majd a serpenyőt vastag ruhával letakarjuk és egész éjszaka melegen tartjuk.Reggel a kapott kefirt addig melegítjük, amíg megkeményedik. Aludttej helyett van, aki tejfölt használ: ettől zsírosabb lesz az elkészült étel.
• Egy bontatlan csomag 1%-os zsírtartalmú kefirt 12 órára a fagyasztóba tehet. Ezt követően a fagyasztott terméket tiszta gézzel borított szitára fektetjük. Nagyon finom és ízletes túró lesz, amely ráadásul megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Talán ez a legegyszerűbb főzési lehetőség.

A fenti recepteken kívül a joghurtkészítőben speciális előétel segítségével túrót is főzhet gyerekeknek.

Ahhoz, hogy a főzés eredményeként igazán egészséges terméket készítsünk a babák számára, néhány pontra figyelnie kell:

• az étel elkészítéséhez csak friss, természetes tejet kell venni;
• az összetevők melegítését alacsony lángon kell végezni;
• a forralás nem megengedett, mivel a termék elveszíti hasznos tulajdonságait;
• annak érdekében, hogy a savómassza ne égjen meg, jobb, ha alumínium edényeket használunk a zománcozottak helyett;
• nem ajánlott az összes nedvességet eltávolítani a kapott termékből, különben elveszíti lédússágát.

Ha valamilyen oknál fogva a tehéntej nem megfelelő a babának, akkor érdemes kecsketejből túrót készíteni. A túrósodáshoz a terméket néhány napig melegen kell tartani. Savanyítás után felmelegítjük és szűrőedénybe tesszük. Csodálatos hipoallergén étel lesz egy gyermek számára. Ha a baba nem allergiás a citrusfélékre, friss citromlevet használhatunk a tej alvasztására.

Hogyan kell főzni a házi gyermektúrót, lásd a következő videót.