Túró sült tejből: előnyök és károk, főzési receptek

A „túró” szónál egy fehér termék jut eszünkbe, amelyet mindenhol árulnak, és szívesen vásárolnak a vásárlók. Van azonban egy másik fajta is - sült tejből készült túró. Jellemzői krémszínűek, karamell illatúak és finom diós ízűek. Hogyan kell főzni ezt a finomságot, mik a kárai és előnyei - ebben a cikkben elmondjuk.

Az egészség érdekében a szakértők azt javasolják, hogy egy személy fogyasszon naponta 3 tejalapú terméket. A tejtermékeket azonban nem mindenki szereti. Még az ókori Oroszországban is feltaláltak egy finomságot, amely ízben és aromájában különbözött - ez a sült tej. Korábban kemencében főzték, most azonban a folyamat magában foglalja a forralást, a hosszú ideig tartó melegítést, valamint a tejsavbaktériumok hozzáadását. Ezek a műveletek észrevehetően megváltoztatják a termék ízét és színét.

A sült tej sűrűbb, mint a normál tej. Most már nemcsak a boltok polcain találhatja meg, hanem otthon is könnyedén főzhet. Ez a termék gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos, vitaminokban és hasznos elemekben gazdag, ami pozitív hatással van a szervezetre. Felhasználható tiszta formájában és különféle dolgok, például tészta, erjesztett sült tej és túró elkészítésére is. Ezenkívül a sült tej jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, és hosszabb ideig tárolható.

A sült tejből készült túró kalóriatartalma viszonylag alacsony. Ennek oka, hogy a termékben gyakorlatilag nincs szénhidrát, viszont elegendő mennyiségű fehérje és zsír van. Ennek megfelelően a termék meglehetősen diétás, ami lehetővé teszi, hogy fogyni vágyó fiatal hölgyek is használják. Ugyanakkor a túró képes lesz telíteni a testet minden szükséges hasznos elemmel. Ezenkívül a termék nagyon gazdag fehérjében, ami felbecsülhetetlen értékűvé teszi a testépítéssel foglalkozó emberek számára.

A szervezet számára nélkülözhetetlen metionin aminosavat, amely csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal megakadályozza a máj elzsírosodását, szintén tartalmazza ez az egészséges termék. Ezenkívül a sült tej alapú túró gazdag folsavban, magnéziumban, kalciumban, vasban, foszforban és más elemekben. Jótékony hatása tagadhatatlan. A termék használata segíti az idegrendszer erősítését, enyhíti az álmatlanságot, oldja az idegfeszültséget, és kiváló megelőző intézkedés lehet a depresszió ellen. A benne lévő A-vitamin normalizálja a látást.

A D-vitamin és az aminosavak jelenléte rendszeres használat mellett jótékony hatással van a csontszövetre, erősíti azt. A készítményt gyakran írják fel a betegeknek a rehabilitációs időszakban, különösen az antibiotikumok szedése után, mivel elősegíti a bél mikroflóra erősítését. Ez a nagyszámú tejsavbaktérium tartalmának is köszönhető. A csodálatos karamell íz miatt a túrót gyakran használják desszertek gyártásához, valamint a kisgyermekek táplálékának adalékát, de csak akkor, ha elérik a három éves kort.

Időszakos bevitele után észrevehető, hogy a bőr tisztább lesz, a haj erősebb és fényesebb, a faggyúmirigyek munkája normalizálódik.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen csodálatos termék minden tekintetben nem károsíthatja a testet, de ez nem teljesen igaz. Magas fehérjetartalma miatt túlzott fogyasztása negatív következményekkel járhat. Veseelégtelenségben, laktóz intoleranciában vagy allergiában szenvedőknek is ellenjavallt.

A sült tejből készült túró reggel és este is fogyasztható, elkészítése közben nem olyan nehéz. Tekintsünk két fő módot ennek a csodálatos terméknek az elkészítésére.

A finomság elkészítéséhez 2 liter sült tejre vagy 3 liter normál tejre, valamint 200 gramm tejfölre lesz szüksége. Ez a mennyiség 8-16 adagra elegendő.

Kezdésként nézzük meg, hogyan főzzünk sült tejet a szokásos tejből. Ehhez a terméket fel kell forralni, kerámia edénybe kell önteni, amelyet 100 fokos sütőbe kell helyezni. A fedél jelenléte nem elengedhetetlen. Ebben az állapotban a tejet 3-4 órán át kell hagyni, miközben félóránként le kell engedni a felülről képződő habot a tartály aljára.

Az eljárás után a tejet le kell hűteni 40 fokra, majd adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és hagyjuk, amíg a termék be nem sűrűsödik. Ezután vissza kell helyezni a keveréket a tűzhelyre, és meg kell várni, amíg el nem kezd göndörödni. A 2 rétegben hajtogatott gélt szűrőedénybe kell tenni, és oda kell önteni aludttejet. Nagyobb mennyiségű szérum üvegezése után csomót kötünk és felakasztjuk, hogy a maradék folyadék elfolyjon. A teher nem akadályozza.

Fél óra elteltével eltávolíthatja a túrót - készen áll a használatra.

Ebben az esetben szüksége lesz egy lassú tűzhelyre, 2 liter sült tejre, natúr joghurtra vagy erjesztett sült tejre.

A joghurtot vagy az erjesztett sült tejet a tejhez adjuk, összekeverjük, majd lassú tűzhelybe tesszük, amelyet joghurtkészítési módba kell állítani. Ott a termék körülbelül 6-8 órán át eláll, mielőtt besűrűsödik. A kapott keveréket vízfürdőbe küldjük. A tejsavó elválasztása után az alvadékot lehűtjük és gézen átszűrjük.

Amint látja, a túró elkészítése sült tejből saját kezűleg nem nehéz - csak vágyra és szabadidőre van szüksége.

A részleteket lásd alább.