Lágy túró: előnyök és károk, főzési receptek

A legtöbb esetben mindannyian arra törekszünk, hogy ilyen ételeket együnk, hogy jót tegyenek a szervezetnek, és természetesen ízletesek legyenek. És arra vonatkozó következtetéseket, hogy ez vagy az a termék szükséges-e a szervezet számára, az alapján, hogy milyen vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Az egyik ilyen termék a lágy túró. Cikkünkben szó lesz előnyeiről és ártalmairól, valamint az otthoni főzés receptjeiről.

A lágy túró tehéntejből készül, általában fölözött, és az erjesztett tejtermékek közé tartozik.

Különbsége a közönséges túróhoz képest megállapítható, ha figyelembe vesszük mindkét termék tulajdonságait.

• Az üzletben kétféle túrót találhat - kemény és lágy. Az első formában a fehérjetartalom meglehetősen magas - akár húsz százalék. Azt, hogy a szárazság miatt nem túl kényelmes enni, különféle adalékok kompenzálják: valaki tejfölt vagy kefirt, valaki tejszínt vagy joghurtot. De a diétás táplálkozás szakértői azt tanácsolják, hogy vízzel hígítsák. Minden adalék kalóriát ad a túróhoz.
• A lágy túró és a közönséges túró közötti különbség az, hogy sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz. A termék magas nedvességtartalma esetén (körülbelül három rész) csak egy rész szárazanyag. Az állaga miatt kellemesebb enni. Ez a termék különösen alkalmas kisgyermekek számára. Desszertek készítéséhez is nélkülözhetetlen termék.

Van olyan vélemény, hogy a túró segít megtartani a folyadékot a szervezetben, ezért a fogyókúrát folytatók félnek megenni, mint a többi tejből készült terméket. Valójában a diétás táplálkozás szakértői azt mondják, hogy a túró tartalmazza a szervezet számára szükséges kalciumot, amely könnyen felszívódik és sikeresen eltávolítja a folyadékot a szervezetből.

Egy másik tévhit, hogy a laktóz az étrend ellensége, valójában a tejcukor az étrend összetevője.

Ez utóbbi szám lehet 5 százalék, de lehet nulla is, ami különösen a diétázók számára vonzó. A zsírtartalom 4% és 9% is lehet. Ha nem kell szigorúan követni az ábrát, választhat túrót és zsírosabbat.

Száz gramm körülbelül öt százalék zsírtartalmú termék általában körülbelül 40 kalóriát jelent. Ugyanakkor a fehérjék nagyobb mennyiséget tesznek ki - körülbelül 20 g, a szénhidrátok - valamivel több, mint három, és a zsír kevesebb, mint egy gramm.

A termék előnyei a szervezet számára elsősorban a benne lévő hasznos anyagok jelenléte határozza meg.

• A puha túró B12-, PP-, B2-vitamint, foszfort, kalciumot, szelént tartalmaz.
• Ennek a terméknek az az előnye, hogy erősíti a csontokat és az izmokat, ellátja a szervezetet a szükséges kalciummal.
• A túrót hetente legalább háromszor fel kell venni az étrendbe.Minden jótékony anyaga mellett a gyomor és a belek működésére is jótékony hatással van.
• Háromszáz gramm ilyen túró képes ellátni a szervezetet a napi fehérjebevitellel.
• A túró rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szklerotikus plakkok és májbetegségek megjelenését.
• Az idegrendszerre gyakorolt ​​jó hatását is megfigyelték.
• A puha túró más termékekkel, például friss gyümölccsel kombinálva is hasznos. Ezenkívül ez egy kiváló eszköz a kozmetikai maszkok elkészítéséhez.

Ez a termék ártalmas lehet, ha hasnyálmirigy- vagy gyomor-bélrendszeri betegségei vannak. Ebben az esetben nem szabad visszaélni a túróval. Hetente kétszer kétszáz grammnál több nem elég.

A túrót a legjobb frissen fogyasztani, és ha több napig áll a hűtőben, akkor feldolgozni kell, érdemes péksüteményekhez adni, vagy egyszerűen kidobni. A túró sem lesz hasznos, amibe pálmazsírt adnak. Egyes gátlástalan gyártók pénzmegtakarítás céljából hozzáadhatják, ami rontja a termék minőségét, és megkérdőjelezik hasznos tulajdonságait. Ezért gondosan el kell olvasnia a csomagoláson található információkat, különösen azt, amely apró betűkkel van nyomtatva.

A szigorú diétát tartó emberek csak zsírmentes túrót fogyaszthatnak. Ne keverje össze a közönséges lágy túrót a különféle desszertekkel, amelyeket "túróterméknek" neveznek, általában több kalóriát, cukrot és különféle adalékanyagokat tartalmaznak, ami csökkenti a szervezet számára nyújtott előnyeit.

A puha túró otthon is elkészíthető. A háziasszonyok különféle receptekkel állnak elő.Igaz, egyes lehetőségek előkészítése sok időt vesz igénybe.

Ezért ahhoz, hogy a lágy túrót felvegye az étlapjába, erről előre gondoskodnia kell.

1. A nulla zsírtartalmú kefirt egy-két napra a fagyasztóba tesszük, majd kivesszük, és a fagyasztott brikettet szűrőedénybe tesszük, amit először valamilyen edényre helyezünk. Szérum fog belefolyni.
2. Néhány órával később, miután a kefir teljesen felolvadt, a tejsavó a tartályban, a lágy diétás túró pedig a szűrőedényben marad, amelyet úgy is fogyaszthatunk, ahogy van, vagy friss gyümölcsdarabokat adhatunk hozzá.
3. Azok véleménye, akik kipróbálták ezt a főzési lehetőséget, azt mondják, hogy ez egy nagyszerű módja annak, hogy egészséges terméket kapjon otthon. Sőt, nagyon könnyű megtenni.

Igaz, biztosnak kell lennie abban, hogy ez természetes tej, és nem valamilyen termék, amely helyettesíti. Ehhez a recepthez 3,2 százalékos zsírtartalmú tejre és citromsavra lesz szüksége.

1. A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és kissé fel kell melegíteni, hogy kissé meleg legyen. Ezután adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
2. Szó szerint azonnal elkezdenek pelyhek képződni. A keveréket elegendő öt percig forralni.
3. Ezután egy szitát helyezünk a serpenyőre, és több rétegben gézet helyezünk bele. A tartalmat szitára öntjük.
4. Egy órán belül az összes folyadék fokozatosan kiürül, és a csodálatos puha túró a gézben marad.

Ha túrót szeretnél kicsit sűrűbben kapni.

• A kapott puha terméket egy edénybe kell helyezni, adjunk hozzá tejet és forraljuk tíz percig.
• Ezután tedd egy szitába sajtkendővel. Körülbelül három óra kell ahhoz, hogy a folyadék természetes módon lefolyjon.
• Utána már sűrűbb állagú lágy túró is kész.

A következő videóban - receptek reggelire lágy túróval.