Kandírozott sütőtök főzése

Ízletes és egészséges édességek, amelyek nem rontják el az alakot - nem ez minden háziasszony álma? Az ilyen édességek elkészítése meglehetősen egyszerű, nem igényel különleges ismereteket vagy készségeket. Nincs is könnyebb, mint házilag finom, egészséges kandírozott szeleteket – kandírozott gyümölcsöt készíteni. Ez a természetes finomság könnyen elkészíthető almából, szilvából, sárgarépából, de különösen jó a kandírozott sütőtök, mert ennek a terméknek az előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek.

A kiváló kandírozott gyümölcsök otthoni főzéséhez nagyon fontos a megfelelő zöldség kiválasztása. Néhány egyszerű titok ismeretében minimálisra csökkentheti az erőfeszítéseket és jelentősen javíthatja a végtermék minőségét.

• Az első dolog, amire figyelni kell, az a tök változatossága. Az igazán kandírozott sütőtök ne legyen nagy gyümölcsű: minél nagyobb a gyümölcs, minél nagyobb és durvább rostok vannak benne, annál rosszabb lesz a kandírozott gyümölcs íze. Ezenkívül a nagy gyümölcsű sütőtök hatalmas mennyiségű folyadékot tartalmaz, ami jelentősen lelassítja a szárítási folyamatot.
• Ne vegyen be olyan gyümölcsöt, amelyen látható sérülés van: a karcolások, sötétedések, horpadások a héj felületén a romlott, túlérett vagy túl öreg tök biztos jelei.
• Ha a sütőtök megérintésekor tompa hang hallatszik belőle, az azt jelenti, hogy a gyümölcs beérett. A gyümölcs felületének megnyomásakor ne képződjenek horpadások - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs zöld.
• Annak érdekében, hogy ne vásároljon nitráttal áztatott gyümölcsöt, alaposan meg kell fontolnia a héján lévő mintát. A csíkoknak egyeneseknek kell lenniük, a héj színe hullámos csíkokkal jelzi, hogy a termék nitrátokat tartalmaz.
• Az érett sütőtöknek élénk narancssárga színűnek, nagyon kemény bőrűnek és száraz szárúnak kell lennie.
• A kandírozott gyümölcsök gyártásához jobb, ha körte alakú gyümölcsöket választunk. Az ilyen termésformájú fajták több cukrot tartalmaznak, és a pépe alkalmasabb a szárításra.
• Már vágott és hámozott sütőtök vásárlásakor ügyelni kell a pép színére: élénk narancssárga legyen - ez azt jelenti, hogy a gyümölcs érett. Ezenkívül fontos, hogy a darabok rugalmasak és szárazak legyenek. A csúszós és puha darabok az első jelei annak, hogy a sütőtök romlásnak indult.
• Kandírozott gyümölcsökhöz a Muscat fajta sütőtök a legalkalmasabb. Ennek a sütőtöknek a húsa puha, nem rostos, körte ízű, és mindenféle feldolgozásra alkalmas.

A kandírozott gyümölcsök előnyei és ártalmai kizárólag attól a terméktől függenek, amelyből készültek. Abszolút minden kandírozott gyümölcs hatalmas mennyiségben tartalmaz rostot, cukrot (glükóz, szacharóz), egyszerű szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat: magnéziumot, kalciumot, fluort, foszfort, aszkorbinsavat, B-vitaminokat. A kandírozott gyümölcs az egyetlen főzési mód, amelyben a termékek szinte minden hasznos összetevője megmarad.

A kandírozott sütőtök a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

• Nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamin karotint, ami hozzájárul a jó látás fenntartásához. A készítményben található magas cinktartalom elősegíti a karotinok gyorsabb felszívódását a szervezetben.
• A magas lúgtartalom segít normalizálni a sav-bázis egyensúlyt, így a kandírozott sütőtök hasznos lesz gyomorégés esetén.
• A nagy mennyiségű rost javítja az emésztést. A sütőtök kiválóan alkalmas gyomorhurutban és fekélyben szenvedők, puffadásban vagy székrekedésben szenvedők étrendjére.

• Az emésztés során a sütőtök pép rostjai, amelyekből a kandírozott gyümölcsök készülnek, hatalmas mennyiségű méreganyagot képesek felvenni és eltávolítani a szervezetből.
• 100 gramm kandírozott tök mindössze 86 kcal-t tartalmaz, így ez az édesség elfogadható étrendben.
• A magas káliumtartalom segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből és csökkenti a duzzanatot.
• A magas cinktartalom elősegíti a spermiumok képződését és javítja az anyagcsere folyamatokat a férfiak szervezetében.
• A cukrozott sütőtökben található C-vitamin jelentősen növeli az immunitást.
• A kandírozott sütőtök rendszeres használata lelassítja a bőr öregedését, javítja a körmök és a haj állapotát.
• Ezenkívül az ilyen édességek rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a májat és az epehólyagot az egészségtelen táplálkozás és a rossz szokások következményeitől.

Számos szabály létezik, amelyek segítenek a nagyon ízletes és egészséges kandírozott gyümölcsök elkészítésében. A pép előkészítésének szakaszában nagyon fontos figyelni a gyümölcs vágásának módjára. Szükséges, hogy a szeletek a lehető leghasonlóbbak legyenek egymáshoz - ez elkerüli az olyan problémákat, mint a nem egyidejű szárítás. A kandírozott gyümölcshöz való tökvágásnak három fő típusa van.

1. Kocka. A kockára vágott kandírozott gyümölcsök nagyon kényelmesek, mert szinte teljesen kitöltik a teljes tárolóedényt, minimálisak a hézagok közöttük. A kandírozott gyümölcsök számára ideális kocka archossza 1 cm, a nagyobb kockáknál fennáll annak a veszélye, hogy nem szárad ki teljesen és megromlik, a kisebb kockák pedig kiszáradnak.
2. Szalma. A kandírozott szívószálak szinte bármilyen hosszúságúak lehetnek. Azonban a szalma vastagsága sem haladhatja meg az 1 cm-t, és lehet, hogy kevesebb is.
3. Szeletek. A kandírozott gyümölcsöket kis lapos szeletek - tányérok formájában is főzheti. A lemezek vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t, különben nem száradnak ki.

A finom kandírozott gyümölcsök otthoni főzéséhez ki kell választania a megfelelő ételeket. Kandírozott gyümölcsök szárításához fémtálcák használata nem javasolt, mivel a sütőtök pép bőségesen enged levet, megéghet egy ilyen lap felületén, és keserűvé teheti a desszert ízét. Jobb, ha edzett üvegedényeket választunk. Az ilyen edények vastag falának köszönhetően a lé elpárolog, és nem ég meg.

Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a receptet. Manapság rengeteg módja van a kandírozott sütőtök készítésének.

A kandírozott tök készítésére szolgáló receptek széles választéka között nagyon nehéz igazán egyszerű, bevált és megbízható receptet választani. Sok háziasszony tapasztalata alapján számos 100%-ban megbízható módszer létezik a kandírozott sütőtök elkészítésére.

Az érett sütőtököt alaposan meg kell hámozni, és 5 mm-nél nem vastagabb szeletekre kell vágni. A tányérok hossza és alakja nem számít. Az elkészített szeleteket papír- vagy gofritörülközőre kell helyezni, enyhén megszórva cukorral, és több órán át állni kell. Ez idő alatt a pép felszabadul a felesleges folyadékból, és ideje lesz jól megszáradni. Ezután a szeleteket egy tepsire kell hajtani, és be kell tenni a sütőbe.

Ha a sütőedénynek nincs oldala, akkor célszerű egy másikat is alá tenni - oldalsó, mert a sütőtök leve kifolyik, a sütő felületére csöpög és megég. A késztermék keserű utóízt kaphat. A kandírozott gyümölcsöket jól felmelegített, nyitott ajtós sütőben kell szárítani.

Ez a kandírozott gyümölcs recept hosszabb és munkaigényesebb. Az érett sütőtököt meg kell hámozni, kis kockákra vágni, és egy széles aljú serpenyőbe kell tenni. Ahhoz, hogy a kandírozott gyümölcsök frissebb vagy fűszeresebb ízt kapjanak, citrom-, narancs-, vanília- vagy fahéj-szeleteket tehet a serpenyőbe. Ezután meg kell töltenie a sütőtököt cukorral 1 csésze / 400 g termék arányában, enyhén keverje össze, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

Ezalatt a tökdarabokból levet engednek, a cukor pedig teljesen feloldódik. A kapott masszát a tűzhelyre kell helyezni, és alacsony lángon felforralni, majd lehűteni és újra felforralni. Ezt az eljárást legalább 4 alkalommal meg kell ismételni. A főzés végén a szirupnak méz állagúra kell sűrűsödnie.A még meleg masszából ki kell szedni a sütőtököt és egy tányérra kenni, a maradék szirupot lecsepegtetni.

Ezután a kockákat pergamenre kell helyezni, és egy éjszakán át meleg, jól szellőző helyen kell hagyni. Célszerű speciális esernyővel letakarni, hogy megvédje a termékeket a rovaroktól. Az ilyen kandírozott gyümölcsök szárítása átlagosan körülbelül 12 órát vesz igénybe.

A kandírozott gyümölcsök szárítóban való elkészítéséhez fontos, hogy minőségi szirupot készítsünk. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá 500 g cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk újra. Ebbe a masszába öntünk 500 g kockára vágott sütőtök pépet, és 10-15 percig forraljuk. Ezután a pépet el kell távolítani, és vékony rétegben a szárító edényébe kell hajtani.

A szirupot keverés közben tovább kell főzni, amíg térfogata felére csökken. Ezzel a sziruppal meg kell kenni a sütőtök darabjait, és el kell küldeni a szárítóba. Szárítás közben a kandírozott gyümölcsöket óránként legalább egyszer meg kell kenni sziruppal, amíg a szirup el nem fogy, majd anélkül folytatni kell a szárítást. A teljes szárítási folyamat 20-40 órát vesz igénybe.

Annak ellenére, hogy a méz drága termék, valószínűleg a kandírozott méz lesz a leggazdaságosabb. Kandírozott mézhez mindössze 4 evőkanál méz szükséges 500 g sütőtökpéphez. Egy széles aljú fazékban forraljunk fel fél pohár vizet, tegyük bele a sütőtök pépet és forraljuk 3-5 percig.Ezután egy réskanállal ki kell venni a pépet, és hagyni kell lecsepegni. A maradék vízhez öntsünk mézet, adjunk hozzá egy csipet vaníliás cukrot és forraljuk újra.

A kihűlt sütőtököt a kapott szirupba öntjük, összekeverjük és 3 órán át melegen hagyjuk. A kapott masszát fel kell forralni: forraljuk fel és hűtsük le, majd ismételjük meg ezt a folyamatot még 2-3 alkalommal. A megfőtt szeleteket le kell csöpögtetni, majd tepsire fektetve 80-100 fokra előmelegített sütőben sütésig száríthatjuk.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a kandírozott sütőtököt.

A kandírozott gyümölcs sokoldalú desszert, amely önálló ételként vagy más kiegészítőkként is tálalható. Kevesen tudják, de a keleti országokban, például Törökországban, a kandírozott gyümölcsök a kávé klasszikus kiegészítői. Keleten szokás az erős, cukrozatlan kávét egy nagy tálhoz tálalni, amely sokféle gyümölcsből és zöldségből származó kandírozott gyümölcsökkel van töltve. A mi szélességi köreinken ezt inkább teával vagy tejjel szokás megtenni.

A kandírozott sütőtök nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges kiegészítője is lesz a fagylaltnak vagy joghurtnak. A tejben található zsírok és a sütőtökben található A-vitamin karotin kölcsönhatásba lépnek egymással, és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára.

A kandírozott gyümölcsöt a gyermekreggeli kiegészítéseként használhatja: adjuk hozzá tejes zabkásához vagy müzlihez. A cukrozott sütőtököt hozzáadhatja a gyümölcssalátához, így egészségesebb, kielégítőbb és gazdagabb lesz. Az élénksárga kandírozott gyümölcsök torták vagy sütemények díszítéseként is eredetiek.

Számos hasznos trükk kapcsolódik a kandírozott gyümölcsök előállításához, tárolásához és felhasználásához, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek minden hostess számára.

• Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök hosszabb ideig eltarthassanak, bőségesen meg kell szórni porcukorral, száraz üveg- vagy műanyag edénybe kell tenni, és száraz, meleg helyre kell tenni.
• A kandírozott gyümölcsöket lehet konzerválni. Ehhez öntsük fel őket mézzel vagy sűrű forró cukorsziruppal, és zárjuk le szoros fedéllel.
• A kandírozott gyümölcsöt önálló töltelékként és túró vagy egyéb töltelékek adalékaként is ajánljuk a sütéshez.
• Vékony szeletekből nagyon könnyen összegyűjthető a rózsabimbó. Ha az ilyen termékeket egy gyönyörű tégelybe hajtogatják, és fényes kialakítású fedéllel borítják, bármely konyha csodálatos díszítő elemévé válhat. Ez a dekorációs elem azonban nem szűnik meg csodálatos desszertnek lenni.
• Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök minél természetesebbek és egészségesebbek legyenek, gyártásuk során az összes cukrot mézzel helyettesítheti.

• A zabpehelyhez kész kandírozott gyümölcs kerülhet, és így készül a müzli.
• A kandírozott sütőtök pozitív visszajelzései vannak a táplálkozási szakemberektől. Segítenek elkerülni a fogyókúra közbeni komoly zavarokat. 100 g kandírozott sütőtök 80-100 kcal-t tartalmaz - a megengedett étrendi mennyiséget.
• A kandírozott sütőtök remek lehetőség egy gyors uzsonnára. Ez a termék a telítettség illúzióját kelti, ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet.
• Vizsga vagy fontos megbeszélés előtt elfogyaszthat egy kis mennyiséget ezekből a kandírozott gyümölcsökből – az antioxidánsok és a nagy mennyiségű C-vitamin élénkíti és tonizálja az idegrendszert.Ez segít összpontosítani és megoldani a fontos feladatokat.