Hogyan kell főzni a sült tököt?

Sokakat vonzanak az elegáns, színes, vitaminokban és mikroelemekben gazdag sütőtökök. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni egy gyümölcsöt, hogy ízletes és egészséges ételt készítsen. Az egyik feldolgozási módszer, amely lehetővé teszi a sütőtök hasznos összetevőinek megmentését, a sütés.

Sütéshez ne vegyünk kicsi élénk narancssárga sütőtököt. Ez egy fogyasztásra nem alkalmas dísznövény. A túl kicsi zöldséget is ki kell dobni, valószínűleg zöldes lesz, belül kemény lesz. A túlzottan nagy sütőtök szintén nem a legjobb választás a kulináris kísérletekhez. Húsuk túl rostos, száraz.

A legjobb, ha 3-5 kg ​​súlyú kis gyümölcsöket vásárolunk. A zöldségnek nem lehet sérülése, rothadása. A belső része legyen világos, míg a külső része lehet világos. A pépnek élénksárga, egyenletes narancssárga színűnek kell lennie - ez azt jelzi, hogy magas az A-vitamin tartalma. A színnek egyenletesnek kell lennie.

A gyümölcs héjának sűrűnek kell lennie, de nem száraz és nem "fa". Nyomja meg, és ha az ujja átesik, nem a legfrissebb termék van Ön előtt, amelyet jobb megtagadni. Amikor körömmel próbálja átszúrni a bőrt, nem maradhat nyom a felületén.

A héjon lévő csíkoknak egységesnek kell lenniük. A nem folytonos mintázat általában magas nitráttartalomra utal. Rózsaszín foltok és sötét foltok a héjon azt jelzik, hogy a növény gombás betegségekben szenvedett. Ennek eredményeként a gyümölcs keserű. Koppintson a sütőtökre, tompa hang jelzi a gyümölcs érettségét.

Ha vágott tököt vásárol, győződjön meg róla, hogy nem rothadás, és egy hét eltarthatósága van. Ügyeljen a magokra - érettnek, sűrűnek kell lenniük. Főzés előtt jobb, ha levágja azokat a részeket, amelyek kívül vannak és érintkeznek a környezettel.

A sérülések, horpadások a kórokozó baktériumok behatolásának "bejárati kapujává" válnak, és hozzájárulnak a gyümölcstároló törékenységéhez, a bomláshoz is.

Általában jobb, ha nem veszünk apróra vágott sütőtököt. Valószínűleg a mérete túl nagy ahhoz, hogy teljes egészében megvalósíthassa. Mint már említettük, a túl nagy gyümölcsöket fokozott rostosság és víztartalom jellemzi, ráadásul keserűek is lehetnek. Szeletelt formában a gyümölcsből rothadásos, gombásodásra utaló rózsaszín foltokkal rendelkező darabokat is árulnak.

A szeletelt gyümölcsöt legfeljebb 7 napig tárolják hűtőszekrényben. A tök élettartamát meghosszabbíthatja és lefagyaszthatja, ha darabokra vágja. A sült sütőtököt lefagyaszthatja, hogy például sütéshez felhasználhassa. Ebben a formában a terméket több hétig tárolják.

Sütéshez használhatja a nyári fajtákat (általában lágyabb a húsuk) és a téli fajtákat (ezek a fajok jól tárolhatók). Sokan a szerecsendió sütőtököt tartják a legsikeresebb sütési fajtának. Hosszúkás alakja van, hasonló a cukkini formájához. A vaj tök kicsi, puha héja és lágy édes pép.Megnövelt mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Ez a fajta azonban nem alkalmas tárolásra. Még ha télig próbálja is eltartani, a sütőtök elveszti gyengédségét és édességét.

Ha egész évben tervezi a sütőtökös sütést, akkor olyan fajtákat válasszon, amelyek későbbi felhasználásra elkészíthetők. Ilyen a nagy gyümölcsű tök. A "pólusokról" kerek, enyhén lapított gyümölcs. A héj nemcsak élénk narancssárga, hanem zöld, sőt szürke, bézs is lehet.

A gyümölcsöt megsütheti magában vagy más hozzávalók hozzáadásával. Ez utóbbi tulajdonságaitól függ, hogy édes-e az étel vagy sem.

A sütőtök tápértéke ellenére kalóriatartalma alacsony - 28 kalória 100 grammonként. A legtöbb szénhidrát, melynek tartalma 7,7 g.Az alacsony kalóriatartalom miatt a sütőtököt diétás terméknek tekinthetjük. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy cukorral sütve jelentősen megnő az étel tápértéke. Egy púpozott teáskanál akár 30 kalóriát is tartalmazhat.

Vannak, akik a cukrot egészségesebb mézzel helyettesítik, de ugyanennyi méz körülbelül 32-40 kcal. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a magas hőmérséklet hatására a méz elveszti előnyös tulajdonságait.

A zöldség nagy mennyiségben tartalmaz A-, E-, T-vitamint, valamint B-vitamint.A termékben szintén jelenlévő foszfor, kalcium és kálium jótékony hatással van az összes szervezetrendszer működésére. Ezenkívül tartalmaz az emésztés megfelelő működéséhez szükséges természetes élelmi rostot, valamint pektint.

A sütőtök sütése lehetővé teszi, hogy maximálisan hasznos komponenseket takarítson meg. Nem szabad nyersen enni.

A sütőtök gazdag béta-karotinban, ismertebb nevén A-vitaminban. Megbirkózik a környezetből származó káros anyagokkal. A magvak E-vitaminban gazdagok, amit joggal szépségvitaminnak tartanak. Hozzájárul a bőr természetes megújulásához, lassítja az öregedési folyamatokat.

A magas káliumtartalom meghatározza a zöldség szívizom-erősítő képességét. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez elegendő naponta 200 g pékárut elfogyasztani.

Az ételek rendszeres fogyasztása a sütőben segít elfelejteni az emésztési problémákat (puffadás, puffadás), javítja a székletet és eltávolítja az összes méreganyagot a belekből. Ezenkívül a zöldség javítja a vesék és a hólyag működését, megelőzi a pyelonephritis kialakulását. Enyhe vizelethajtó hatása van, amely lehetővé teszi ödéma esetén történő alkalmazását. A sült sütőtök levét a hólyag, a hólyag és a vese kövek és homok betegségeinek kezelésére és megelőzésére használhatjuk.

A sült sütőtök természetes hepatoprotektor. Ennek oka az edény májra gyakorolt ​​jótékony hatása, a tisztítás képessége. A sült tökpüré segít helyreállítani az epehólyagot cholistitis után, és a májat hepatitis után.

Végül a sült sütőtök nem csak belsőleg fogyasztható, hanem tésztaként is használható, hogy enyhítse a lábak fáradtságát egy nehéz nap után. Ehhez a sült sütőtököt péppé kell pépesíteni, és a lábfejre kell kenni. Az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a "zümmögéstől" a lábakban, hogy könnyedséget érezzen.

A tökmag a férgek kezelésének népszerű módja. A sütőtök lé lázcsillapító és sebgyógyító, immunstimuláló hatású.

Ha helytelenül és túlzottan használjuk, bármelyik étel káros lehet, ez alól a sült sütőtök sem kivétel. Fogyasztását fel kell hagyni allergia és a termék egyéni intoleranciája esetén. A sütőtök allergén termék, ezért nagyon kisgyermekeknek nem szabad adni. A sült terméket kis adaggal kell elkezdeni bevezetni a gyermek étrendjébe.

Óvatosan kell eljárni a tök evésénél azok számára, akik bélbántalmakban szenvednek, mivel hashajtó hatása van. A magas cukortartalom miatt a cukorbetegeknek a termék használata előtt orvosi engedélyt kell kérniük.

Az egyik legbiztosabb módja annak, hogy megőrizzük a sütőtök előnyeit és vonzó narancssárga árnyalatát, ha sütőben sütjük. A sütőtök szeletelhető vagy egészben süthető.

Ha a recept nem tartalmazza a héj elválasztását a péptől, jobb, ha ezt nem teszi meg. A nyers gyümölcs héja sűrű, vastag, nyers formában nem könnyű szétválasztani, sültben pedig rendkívül könnyű. Ráadásul, ha héjjal sütjük, a sütőtök illatosabb és lédúsabb.

A tökmagot feltétlenül távolítsa el. Elválaszthatók a péptől, moshatók, száríthatók és száraz serpenyőben kisüthetők.Ezek a magvak önmagukban is finomak, lisztbe is őrölhetjük, vagy egészben salátákhoz adhatjuk. A nyers tökmagot széles körben használják a népi gyógyászatban parazitaellenes szerként.

Egy nagy gyümölcsöt darabokra kell vágni, a kisebbeket félbe lehet vágni. Ha a sütőtököt 1 cm vastag darabokra vágjuk, gyorsan finom ételhez juthatunk.Ahhoz, hogy puha sütőtököt kapjunk, ki kell bírni a megfelelő sütési időt. A 2 cm vastag darabokat körülbelül fél óráig sütjük, a nagyobbak hosszabb ideig tartanak. Az edény készenléte villával ellenőrizhető - ha könnyen belekerül a párolt tökbe, az utóbbi készen van.

Ha a sütés közben vizet adunk hozzá, elkerülhetjük, hogy megégjen az edény, de nagyon kevés kell belőle, különben vizes lesz a sült étel íze.

Egy könnyen elkészíthető sütőtökös köret különösen jól illik húsételekhez, rizshez, grillezett zöldségekhez vagy sütőben is sütve. Az ilyen ételek szárazságának elkerülése érdekében a szószok lehetővé teszik - finom krémes vagy édes-savanyú zöldség. Egy étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg sütőtök pép;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 ml olaj (lehetőleg olíva);
• só, bors, fűszerek, szárított gyógynövények - ízlés szerint.

A pépet kockákra kell vágni. Az olajat, sót, borsot, fűszereket összekeverjük, majd a kapott keverékkel bedörzsöljük a darabokat. Tegyük át őket egy tepsibe, öntsünk rá kevés vizet, és tegyük be a sütőbe 30-40 percre, 180-200 fokra állítva a hőmérsékletet.

Édes sütőtök:

• 1 kg sütőtök;
• 60 g cukor;
• 5 g só;
• 100 ml víz;
• 40 ml vaj vagy olívaolaj.

A sütőtököt megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, tepsibe vagy formába tesszük. Vízből, sóból és cukorból szirupot kell készíteni, amellyel töklapokat öntünk. Utolsó lépésként olíva vagy olvasztott vajat szórunk a tetejére.

Az edényt fél órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten sütjük. Előfordulhat, hogy a főzés során vizet kell hozzáadni. Ha a szeletek teteje égni kezd, letakarhatjuk alufóliával.

A sütőtök almával és mazsolával egy finom és tápláló étel, amely lehet reggeli vagy délutáni uzsonna. Neki szüksége van:

• 700 g sütőtök pép;
• 300 g alma;
• 100 g mazsola;
• 1 citrom;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál vanília.

A mazsolát áztassuk be 10 percre, ekkor a sütőtököt vágjuk kockákra, az almát pedig vékony tányérokra. A sütőtököt és az almát egy tepsibe rétegezzük, a tetejére mazsolát szórunk. Az edényt meglocsoljuk citromlével, megszórjuk cukorral és vaníliával. Az edény megégésének megakadályozása érdekében 50 ml vizet kell önteni. 30-40 percig sütjük.

Ez a recept a kéznél lévő termékektől függően változhat. Az almát körtével, birsalmával, őszibarackkal vagy sárgabarackkal helyettesíthetjük. Mazsola - zúzott dió (jobb, ha a kész edénybe helyezi), szárított sárgabarack vagy aszalt szilva (darabokra vágva), ribizli.

A túrós és sütőtökös rakott tetszeni fog azoknak, akik a megfelelő táplálkozást részesítik előnyben. Általában a gyerekek is szívesen fogyasztják, nem sejtve, hogy az ilyen hasznos, de a gyerekek által nem mindig szeretett túrót és sütőtök „álcázzák” a rakott ételben. Neki szüksége van:

• 250 g túró;
• 430 g sütőtök pép;
• 30 g mazsola.

A túrót homogénnek kell venni, ha omlósabb, akkor egy kis tej hozzáadásával szitán áttörhetjük. Ha az edényt gyerekeknek készítik, egy kis cukrot tehet.

A sütőtököt finomra reszeljük, a túrót a mazsolával összekeverjük. Majd egy tepsibe rétegesen tedd a túrót és a sütőtököt, az első menjen alapnak.

Sütési idő - 15 perc 180 fokos hőmérsékleten. Ez a rakott cupcake formákban is elkészíthető. Tálaljuk tejföllel, gyümölcs-alma szósszal, lekvárral.

Egy egész zöldség sütéséhez csak egy 2,5-3 kg-os sütőtök kell. Meg kell mosni, szárítani és 2-2,5 órán át sütni 180-200 fokos hőmérsékleten. Szükség szerint töltsük fel vízzel. Hajlandóság villával ellenőrizni.

Miután kivettük a gyümölcsöt a sütőből, fél órát kell hűteni, majd felszeletelni.

Az egészben sült sütőtök rizzsel és sertéshússal olyan étel, amely kétségtelenül ünnepinek vallja magát. A receptben szereplő sütőtököt nem csak eszik, hanem eredeti étel is. Ehhez szüksége van:

• 2,5-3 kg sütőtök (szép, sértetlen gyümölcs kell hozzá);
• 1 teáskanál napraforgóolaj;
• 650 g sertéshús;
• 250 g rizs;
• 200 g sajt;
• fűszerek, só;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• 50 g vaj.

Először elő kell készítenie a sütőtököt - mossa meg, szárítsa meg és vágja le a felső részt (a farkú). A legtöbb esetben teljesen válassza ki a pépet és a csontokat. Fedővel ellátott "edényt" kell szereznie. Kenje meg az "edény" falait növényi olajjal, dörzsölje be sóval és fűszerekkel.

A húst kockákra kell vágni és olajon hagymával, sárgarépával kicsit megpirítani. A rizst félig főzzük, sózzuk. Keverje össze a húst a zöldségekkel és a rizzsel, tegyen mindent egy sütőtökbe. Készítsen egy mélyedést, és tegyen bele egy darab vajat. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

Zárja le az "edényt" fedéllel, és süsse 2 órán át 180 fokos hőmérsékleten. Ahhoz, hogy aranyszínű héjat kapjunk, vegyük le a „fedelet”, és süssük további 7-10 percig.

A recept alapján elkészítheted édes változatát is. Hús és hagyma helyett használjunk almát és körtét. A rizst félig kell főzni mazsolával. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, reszelt sárgarépát és sütőtökkockákat adunk hozzá. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, vaníliát, fahéjat. Tegyük bele a sütőtököt (előzőleg elkészítve) és süssük meg.

A sütőtök csirkével és gombával, az előző ételhez hasonlóan, az egész sütőtököt megsüti és ételként használja. Az előzőhöz képest az e recept szerinti étel kevésbé magas kalóriatartalmú és könnyebb. Neki szüksége van:

• 1 sütőtök 2-2,5 kg-onként;
• 250 g csiperkegomba;
• 450 g csirke;
• só, bors - ízlés szerint;
• 150 g sajt;
• egy csomó kapor, petrezselyem, koriander;
• növényi olaj.

A zöldséget edénybe forgatva kell elkészíteni. Az oldalát megkenjük, és sóval, borssal bedörzsöljük. A pépet kockákra vágjuk. A gombát megfőzzük, szeletekre vágva serpenyőben megpirítjuk. A csirkét felvágjuk és serpenyőben megsütjük. A sajtot lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy sütőtökös "edénybe", zárja le a "fedelet". 2 órát sütjük 180 fokon.

A sütőtök leves egy másik lehetőség arra, hogy milyen szépen és eredetileg tálaljon ismerős ételeket. Elő kell készíteni:

• 1 sütőtök 3 kg-onként;
• csirkehúsleves (körülbelül 1 l);
• hagyma, sárgarépa;
• kecskesajt vagy ömlesztett sajt (200-400 g);
• zöldek;
• só, fűszerek (ebben a levesben jól használható a curry és a kakukkfű);
• 50 ml tejszín;
• zöldek.

A sütőtököt megmossuk és "edénybe" forgatjuk. Belülről bedörzsöljük sóval, borssal, lehet fokhagymát. A gombát hagymával megpirítjuk, tökdarabokat (150-200 g) párolunk egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. A gombát és a sütőtököt pürésítjük.

A burgonyapürét, a morzsolt kecskesajtot vagy a felkockázott olvasztott sajtot "edénybe" tesszük, felöntjük a húslével és a tejszínnel. 1,5 órán át sütjük. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fűszereket. A sütéshez a sütőtök magasságának megfelelő tepsit használjunk.

Szalonna szeletekkel sült sütőtök:

• 350 g sütőtök;
• 3 darab szalonna;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 teáskanál adjika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál szójaszósz;
• rozmaring, só, bors - ízlés szerint.

A sütőtök pépet válasszuk el a héjától és a magjaitól, vágjuk kockákra. Keverjük össze az adjikát szójaszósszal, és dörzsöljük be a sütőtököt a kapott keverékkel. Következő lépésként tekerjük be őket vékonyra szeletelt szalonnadarabokkal, szükség esetén rögzítsük fogpiszkálóval. A fokhagymát finomra reszeljük, összekeverjük a fűszerekkel és az olajjal. Ezzel a keverékkel leöntjük a baconba csomagolt sütőtököt.

170-180 fokos sütőben negyed órát sütjük.

Sütőtök feta sajttal - az édes íz és a finom krémes utóíz eredeti kombinációja senkit sem hagy közömbösen. A főzéshez elő kell készítenie:

• 800 g sütőtök pép;
• 200 g feta sajt;
• fél narancs és egy citrom;
• 7 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál méz;
• 2 teáskanál gyógynövények;
• 1 teáskanál kakukkfű;
• egy csipet só.

A sütőtököt 1 cm vastag szeletekre kell vágni, olaj, citrom és narancslé, méz, kakukkfű és fűszernövények összekeverésével szószt készítünk hozzá. Sütőpapíros tepsire tesszük a darabokat, leöntjük a szósszal és 15 percig sütjük 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.A megadott idő elteltével a sütőtökhöz adjuk a hasonló méretű darabokra vágott sajtot. További 7-10 percig sütjük.

A sült sütőtök előnye a sokoldalúság. A tálalás módjától függően reggelire, ebédre vagy vacsorára tálalható, gabonafélék, húsételek kiegészítésére, desszertként is funkcionálhat.

Ha a sütőtököt héjjal sütöttük, akkor ha kész, az utóbbit levágjuk, a pépet pedig kockákra vágjuk. Ebben a formában tálalhatjuk reggelire vagy uzsonnára, leöntéssel. Jól beindul a sütőtök méz, gyömbéres-citromos szósz, tejszín íze.

Kombinálható burgonyával és cukkinivel köretként vagy almával, mazsolával, körtével - desszertekben.

A sütőtök kockák salátákban használhatók, harmonikusan kombinálható fetával, kecskesajttal, gránátalma magokkal, rukkolával és fűszernövényekkel, dióval. A tökszeleteket nem lehet lehűteni, és meleg salátát készíteni belőlük hús és fűszernövények hozzáadásával.

Ha a sült tököt turmixgéppel felvered, kapsz egy edényt a gyerekasztalra. Adhatunk hozzá túrót vagy cukkinit, almát, körtét. A gyümölcsöket és a zöldségeket is elősütik.

A tartalmat kis merőkanállal vagy kanállal hosszú lábra fektetjük, második fogásként tálaljuk.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell sütőtököt almával főzni a sütőben.