A főtt tök főzésének titkai

A sütőtök az egyik legősibb zöldség. Sőt, nem csak ízletes és egészséges ételek készítésére használják, hanem a kert díszítésére, dekorációs termékek készítésére is. És mindenszentek napján - Halloweenkor a sütőtök lesz az egész ünnep főszereplője. Ezt a zöldséget könnyű termeszteni, és ugyanolyan könnyű megtalálni a boltban.

Annak érdekében, hogy a sütőtökből készült étel valódi előnyökkel járjon a szervezetben, mindent tudnia kell az ilyen zöldségtermés kiválasztásának jellemzőiről és titkairól. Először is kétféle sütőtök létezik: dekoratív és ehető. Ez utóbbi pedig szintén kategóriákra oszlik: étkező és állatok etetésére szolgáló. Leggyakrabban a tök takarmányfajtái túl nagyok, ezért semmiképpen sem szabad összetéveszteni őket. Ha a gyümölcsök kicsi vagy közepes méretűek, akkor megfelelnek Önnek.

Az étkezési sütőtök korai, közép- és késői érésű. Ezért, ha azt tervezi, hogy tököt szeretne felhalmozni a jövőbeni felhasználásra, a legjobb, ha későn érő gyümölcsöt vásárol, mivel sokkal tovább tárolható, egészen a következő betakarításig. A későn érő zöldség vastag és sötét héjú. És ha a zöldség élénk narancshéjú és körte alakú, akkor ezt a sütőtököt szerecsendiónak hívják. Őt választják leggyakrabban különféle ételek elkészítéséhez.Gazdag élénk színe magas A-vitamin és karotin tartalmát jelzi. De ennek a sütőtöknek a nagy előnye a minimális magszám és a vékony bőr. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs szinte teljes egészében csak egészséges pépből áll.

Fontos: egyes háziasszonyok, akik időt és energiát akarnak megtakarítani, szívesebben vásárolnak már darabokra vágott sütőtököt. Erősen nem ajánlott ezt megtenni, mivel a magzatot különféle baktériumok és vírusok fertőzhetik meg. Hiszen nem tudhatja biztosan, milyen körülmények között vágták le a tököt. Kivételt csak abban az esetben lehet tenni, ha jól ismeri az eladót és biztosan megbízik benne.

Ennek a fényes terméknek a összetétele nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: A, B, D, K, PP, T. Valamint vas, réz, cink, kobalt. Valamint béta-karotin, pektinek és aszkorbinsav. A főtt sütőtök (sült, főtt) glikémiás indexe meglehetősen magas - 70-75, nyersen - körülbelül 25. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen termék hozzájárul a vércukorszint éles növekedéséhez. De ennek a zöldségnek a kalóriatartalma hihetetlenül alacsony - körülbelül 22 kcal / 100 gramm termék.

Ezért a tököt ajánlott bevenni az étrendbe azoknak az embereknek, akik figyelik a súlyukat, vagy egészségi állapotuk miatt kénytelenek korlátozni a kalóriabevitelüket.

A sütőtök fogyasztása nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is előnyös. Nem csoda, hogy a tökpürét a baba 6 hónapos vagy 1 éves korában javasolt bevenni a bébiételek étrendjébe. A sütőtök jót tesz a látásnak, mert sok A-vitamint és karotinoidot tartalmaz.

Ezért, ha szembetegségei vannak, mindenképpen vegye fel ezt a zöldséget az étlapjába. És az A-vitamin kedvezően befolyásolja a bőr, a haj, a fogak és a körmök állapotát, ami azt jelenti, hogy a zöldség általában nem csak a belső szervek, hanem a megjelenés javításában is szerepet játszik.

Valamint a sütőtök összetételében található nyomelemek segítenek normalizálni a vércukorszintet, javítják a gyomor-bél traktus működését, és jelentősen növelik a szervezet természetes ellenálló képességét a vírusos betegségekkel szemben. A sütőtök segít a szervezetnek megbirkózni a stresszel és megemészteni a nehéz ételeket. Az ilyen termék rendszeres használata növeli a daganatok és rákos sejtek kialakulásának megelőzésének esélyét. Megakadályozza a vashiányt a vérben, javítja a központi idegrendszer működését.

Ha úgy dönt, hogy tököt használ a gyermek táplálására, akkor nem félhet attól, hogy a baba fokozott gázképződést szenved. Mivel a sütőtök összetétele nem járul hozzá a puffadás megjelenéséhez. A tökmag már régóta ismert erős tisztítószerként. Egy ilyen termék használata segít rövid időn belül hatékonyan megtisztítani a májat, a beleket és a test egészét a méreganyagoktól és káros anyagoktól. És azt is, hogy megakadályozzák a paraziták megjelenését a szervezetben.De készíthetsz tökből tápláló arcmaszkokat is, amelyek jelentősen javítják és felfrissítik az arcszínt, visszaadják a bőr simaságát és rugalmasságát.

Mint minden más termék, a sütőtök nemcsak előnyöket, hanem károkat is hozhat a szervezetnek. Először is ki kell zárni a sütőtök használatát azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak az ilyen összetevőkre. Ha nem biztos abban, hogy allergiás-e a sütőtökre vagy sem, akkor ne egyen azonnal nagy mennyiségben, kezdje kis adagokkal és kövesse a szervezet reakcióját.

Ahhoz, hogy a főtt sütőtök étel a lehető legízletesebb legyen, először is megfelelően fel kell készítenie a terméket a további manipulációkhoz. Ezen a szakaszon múlik a sütőtök íze, mivel még a legösszetettebb és legfinomabb recept is haszontalan lesz, ha a zöldség eredetileg keserű vagy piszkos volt. Először alaposan öblítse le a zöldséget, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután meg kell csinálni a hámozást. Ha friss sütőtököt szeretne sütni, hagyja rajta a héját.

Azonban a gabonafélék elkészítéséhez, vagy ha a zöldség már egy ideje lefeküdt, le kell vágni a héját.

Ehhez használjon éles kést. És hogy a héját könnyebben eltávolítsuk, használjuk a következő trükköt: vágjuk fel a zöldséget darabokra, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Enyhén melegítse fel a gyümölcsöt, és azonnal észreveszi, hogy mennyivel könnyebb lesz a héja.A sütőtököt 4 részre kell osztani, ha nagy, és 2 részre, ha kicsi. A magokat el kell távolítani a gyümölcs magjából, de ne dobjuk ki, mert ezek is nagyon hasznosak. Egyébként ha elég puha a sütőtök, akkor egy nagy fémkanállal egyszerűen kikaparhatod a pépet.

Mindezen egyszerű eljárások után folytathatja a sütőtök további előkészítését.

A sütőtök főzésének többféle módja van. Az optimális opció kiválasztása közvetlenül attól függ, hogy milyen célra használják a főtt zöldséget. A gyümölcsöt lassú tűzhelyen, serpenyőben és gőzben felforralhatjuk. A főzés időtartama eltérő, például ha a zöldséget apró darabokra vágjuk, akkor sokkal kevesebb időbe telik, amíg teljesen megfő, mint ha nagy darabokban főzzük a gyümölcsöt. Tehát átlagosan 25 perc alatt készre sülnek a kis tökdarabok.

A fagyasztott sütőtök főzése ugyanannyi ideig tart, mint a frissé - körülbelül 20-25 perc. Függetlenül attól, hogy serpenyőben, gőzben vagy lassú tűzhelyben főzzük. A gyümölcs készenlétét villával történő átszúrással ellenőrizzük. Ha az eszköz könnyen bejut a pépbe, akkor a sütőtök készen áll. Most fontolja meg részletesebben a narancssárga zöldség főzésének különböző lehetőségeit.

A zöldséget előkészítjük a főzéshez, kockákra vágjuk és egy fazék vízbe tesszük. Annyi víznek kell lennie, hogy teljesen ellepje az összes darabot. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra, és várja meg, amíg a tartalom felforr. Most hozzáadhatja kedvenc fűszereit, minimálisra csökkentheti a hőt, és további 20 percig főzheti a terméket.Ezután óvatosan szúrja meg a zöldséget villával vagy késsel. Ha már egészen puha, lekapcsolhatjuk a tűzhelyet és leereszthetjük a vizet. A főtt sütőtök számos étel kiváló elkészítése lesz. És tiszta formában is fogyasztható, ízlés szerint tejföllel vagy mézzel.

Ma szinte minden lakásban van multicooker. Egy ilyen eszköz nagyban leegyszerűsíti a háziasszonyok életét, lehetővé téve a különféle ételek gyors és egyszerű elkészítését. A sütőtök sem kivétel. A zöldséget a szokásos módon elkészítjük a főzéshez, darabokra vágjuk. Helyezze őket a multicooker aljára, és ha szükséges, enyhén sózza meg, vagy adjon hozzá más fűszereket.

Most annyi vizet öntünk hozzá, hogy a zöldségeket félig ellepje. Zárja le a készülék fedelét, állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és várjon 30-40 percet. Ekkor elkészítheti a többi hozzávalót a jövőbeli ételhez. A sütőtök dupla kazánban történő főzésének szabályai ugyanazok, csak feleannyi idő alatt kell főzni a zöldségeket.

Hihetetlenül sok különböző recept létezik, minden ízléshez sütőtök hozzáadásával. Számos bevált és nagyon ízletes módot kínálunk ennek a zöldségnek a főzésére. Ha egyszer kipróbálja őket, biztosan beleszeret a sütőtökbe, még akkor is, ha korábban inkább távol tartotta magát ettől a zöldségtől.

Ennek az ételnek az elkészítése egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 200 gramm friss burgonya;
• egy közepes méretű zellerszár;
• 500-600 ml víz;
• egy kis méz;
• mogyoróhagyma.

Forraljuk fel vagy süssük meg a sütőtököt az Ön számára megfelelő módon. Ugyanezt tegye a burgonyával. A zöldségeket, a hagymát és a zellert felaprítjuk, az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel pürésítjük. A kapott masszát közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük.Zöldekkel tálaljuk, és ízlés szerint tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják ezt az ételt. Reggelire tökéletes, mert a főzési folyamat mindössze 20-25 percet vesz igénybe. Felsoroljuk a szükséges termékeket 3 adag zabkásához:

• 700 gramm sütőtök;
• 300 ml víz;
• só, vaj, fahéj és cukor ízlés szerint.

Az ilyen kását főzheti vízen, de a tejben a zöldség sokkal kevésbé forr. Ezenkívül a tej hozzáadásával az étel sokkal ízletesebb és táplálóbb lesz. Tegye a tejet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Eddig a pontig meg tudod csinálni a tököt. Öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra. Ha túl finomra vágja a gyümölcsöt, a darabok túl gyorsan felforrnak. Ha felforrt a tej, hozzáadjuk az apróra vágott sütőtököt az edényhez. Tegyen oda sót, cukrot és fahéjat. A tartalmát lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután adagonként szétterítjük a zabkását, és kevés vajat adunk hozzá.

Ez a frissítő fényes ital könnyen elkészíthető. Vágjunk fel 150 gramm sütőtököt, forraljuk fel és hűtsük le. Az almát 250 gramm mennyiségben meghámozzuk és felaprítjuk. A sütőtökkel összekeverjük és turmixgéppel pürésítjük. Ezután adjunk hozzá egy kis fahéjat és fél pohár vizet. Mindent rendesen összekeverünk. Kívánt esetben édesítheti az italt cukorral, és lehetőleg mézzel. Könnyedén változatossá teheti a receptet, ha bármilyen más bogyót vagy gyümölcsöt ad a sütőtökhöz és az almához.

Az ilyen desszert az elkészítés után azonnal fogyasztható tiszta formában, hozzáadva süteményekhez, fagylaltokhoz és más desszertekhez. És tekerje üvegekbe és tárolja a téli időszakban. A lekvár elkészítése egyáltalán nem nehéz, ehhez be kell vennie:

• 300 gramm sütőtök;
• egy pohár áfonya;
• 300 gramm cukor homok;
• fél pohár tiszta víz;
• kevés őrölt fahéj.

Ez egy édes termék, de kalóriatartalma mindössze 160 kcal 100 grammonként. Ezért még azok is megengedhetik maguknak a sütőtök-áfonyalekvárt, akik figyelik az alakjukat.

A sütőtököt meghámozzuk, darabokra vágjuk, és egy lábasba tesszük. Öntsön oda cukrot, öntsön vizet, főzze a tartalmát lassú tűzön körülbelül 10 percig, majd hűtse le. Várjon néhány percet, amíg a gyümölcs péje megfelelően telítődik cukorsziruppal, majd szórja meg fahéjjal. Most a bogyókon a sor. Törölje át szitán, turmixgép segítségével, vagy hagyja egészben. Adjuk hozzá a sütőtökhöz, kapcsoljuk be újra a tüzet, és várjuk meg, amíg a massza felforr. Ezt követően a lekvárt pároljuk még egy kicsit, amíg a hozzávalók teljesen elkészülnek. A kész csemegét fedővel ellátott üvegekbe vagy mozsártörő edényekbe töltjük, hűtőszekrényben tároljuk.

Mindössze fél óra alatt nagyon finom, tápláló, egészséges levest főzhetünk lencsével és sütőtökkel. Különösen kellemes enni a téli szezonban, mivel összetétele segít pótolni a szervezet vitaminhiányát, és a fényes és gyönyörű kilátás mindenképpen felvidít.

250 gramm friss vagy fagyasztott sütőtökre lesz szüksége, amelyet előzetesen elő kell készíteni (mosni, meghámozni stb.).Ha fagyasztott zöldséget használunk, azt nem kell felolvasztani.

És a leveshez is kell:

• 10-150 gramm vörös vagy zöld lencse;
• 1 sárgarépa;
• paradicsom vagy paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• egy kis növényi olaj, gyógynövények és fűszerek.

Főzhet egy ilyen ételt tiszta vízben vagy húslevesben. Válassza ki a megfelelő lehetőséget preferenciái alapján. A leves mindenesetre nagyon jó lesz.

A sütőtököt, a hagymát és a hámozott sárgarépát apró kockákra vágjuk. Először a hagymát, majd néhány perc múlva a sárgarépát tegyük egy vastag falú serpenyőbe növényi olajjal. Aztán tökön a sor. Főzzük még 7 percig a zöldségeket, és ekkor vágjuk apróra a meghámozott paradicsomot. Vagy törölje le egy reszelőn. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát. Ezután a megmosott lencsét a zöldségekhez öntjük, a tartalmát felöntjük kb. 1 liter vízzel. Válassza ki a víz mennyiségét attól függően, hogy milyen sűrűre szeretné a levest. Forraljuk fel a tartalmát, csökkentsük a tűzhely teljesítményét, és főzzük az edényt, amíg a lencse elkészül.

Ezután fűszerezzük az ételt fokhagymás reszelt paradicsommal vagy paradicsompürével, adjunk hozzá fűszereket is. Miután a leves kissé behatolt és gazdag színt kapott, az asztalnál tálalható. Díszítsük fűszernövényekkel, csípős paprikával és/vagy tejföllel. Egy ilyen étel gyönyörű, ízletes és nagyon egészséges változatosságot hoz mindennapi menüjébe!

Ez egy másik meglehetősen érdekes sütőtök recept. Az elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg elkészített sütőtök;
• fej hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• reszelt gyömbér;
• növényi vagy olívaolaj;
• 500 ml paradicsompüré vagy reszelt paradicsom;
• kömény, őrölt fahéj, kurkuma 1-1 kiskanál;
• csípős szósz, fűszernövények, tejföl és fűszerek ízlés szerint.

Egy ilyen ételt különösen kellemes enni nyáron, mert nem hagy maga után nehéz érzést, ugyanakkor tökéletesen telíti a testet. A sütőtököt, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy kevés olajjal kikent serpenyőt hevíts fel, tedd oda a hagymát és pirítsd átlátszóvá. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.

Ne felejtse el folyamatosan keverni az összetevőket, hogy ne égjenek meg. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá gyömbért, kurkumát, fahéjat, fokhagymát. Ne süsse túl sokáig az ételt, hogy a hagyma ne égjen meg, és a fűszerek ne veszítsék el ízüket és aromájukat. Elég 1-2 perc. Aztán a sütőtök és a paradicsompüré lesz a sor. Helyezzük őket a hagymával és a fűszerekkel, és jól keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá egy kevés meleg vizet vagy húslevest a tartalomhoz, várjuk meg, amíg a tartalom felforr, majd ízesítsük mártással a termékeket, és minimálisra csökkentsük a tűzhely teljesítményét. Fedjük le a serpenyő tartalmát fedővel, és pároljuk még 15-20 percig az edényt, majd adjuk hozzá a fűszereket.

Egy ilyen egészséges diétás leves felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Ha úgy dönt, hogy egy kisgyermeket ilyen étellel kedveskedik, akkor konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítheti. Ezt a levest egyébként akár 1 éves korban is adják a gyerekeknek. Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű.

1 friss sárgarépát apróra vágunk vagy lereszelünk. A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, és a felaprított sárgarépával együtt egy kis lábasba tesszük. Adjunk hozzá egy kis friss rozmaringot a zöldségekhez, és öntsük fel vízzel. Közepes lángon főzzük az ételt az első buborékok megjelenéséig.Közben pár percig főzzük a pulykafilét (lehet csirke is). Ezután keverjük össze a filét a zöldséglével, és készítsünk pürét. Kész a leves!

És még néhány árnyalat és finomság a sütőtök főzésének folyamatában. Használja ezeket a tippeket annak biztosítására, hogy az étel megőrizze a zöldség ízét és szépségét.

• Ha olyan ételt készít, amelynek receptje a tökdarabok integritásának megőrzését jelenti, akkor jobb, ha a zöldséget párolja vagy a sütőben. Lassú tűzhelyben és forró vízben a pép sokkal gyorsabban felforr, így ez a módszer jobban megfelel burgonyapüré és gabonafélék készítéséhez.
• Annak érdekében, hogy a pép ne forraljon túl, jobb, ha a vizet tejjel helyettesíti. Vagy keverje össze ezeket az összetevőket egyenlő részekben.
• A kerek sütőtök nem forr fel annyira, mint egy hosszúkás gyümölcs. Tartsa ezt szem előtt, amikor egy adott recepthez a legjobb zöldségfajtát választja.
• Hogy a hőkezelés során a zöldség ne veszítse el gyönyörű élénk színét, adjunk hozzá egy kis citromsavat a vízhez.

A következő videóban Uriel Stern sovány sütőtök levesének receptjét találod. Jó étvágyat!