Mit lehet készíteni victoria bogyóból?

A hideg évszakra való felkészülés szezonját hagyományosan mindenki kedvenc eperje és eperbogyója nyitja meg. Nem az utolsó helyet ezeknek a finom desszert bogyóknak a kínálatában a Victoria bogyó foglalja el.

A kerti szamóca, más néven Viktória, nagy terméssel rendelkezik. Sokan epernek hívják ezt a bogyót, de ez az állítás nem igaz.

Ezeknek a csodálatos bogyóknak az elfogyasztása elősegíti az immunrendszer erősítését, a cukorszint csökkentését és a megfázás megelőzését szolgáló vitaminellátást. Az eperből kiváló arcbőrápoló termékek készíthetők.

Ennek a kultúrának a gyümölcsei finom desszertek. Fogyaszthatók cukorral, tejszínnel, tejföllel. A termék száz grammonkénti kalóriatartalma harminc kcal, ami lehetővé teszi az édességek fogyasztását anélkül, hogy károsítaná az alakot.

De sajnos hamar véget ér a varázsbogyó élvezetének ideje, így nem árt, ha készülünk belőle az őszre-télre.

A betakarításnak számos módja van. Ahhoz, hogy ez sikeres legyen, meg kell tennie a megfelelő gyümölcsválasztást.

• Lekvárfőzés - a gyümölcsöknek azonos átlagos méretűeknek kell lenniük, ami biztosítja az összes gyümölcs egyidejű hőkezelését.
• Lekvár – a gyümölcsök eltérő méretűek lehetnek, de legyenek minél érettebbek és még túlérettek is.
• Szárítás - jobb éretlen példányokat venni, sűrű textúra, kisebb méretű. Ha a bogyó túl nagy, darabokra vághatja.
• Fagyasztás - a túléretteket kristálycukorral őröljük; azokat, amelyek érett, sűrű pépes gyümölcs állapotúak, egészben lefagyasztják.
• Kompót készítése - csak sűrű, érett gyümölcsöket vegyen be, mivel a túlérett gyümölcs savanyú lesz.

Mivel az ágyásokban a bogyók a talaj felé hajlanak, gyakran szennyeződnek földdel. Ezért ilyen termék használatakor a mosási folyamatra kell a legnagyobb figyelmet fordítani.

Meg kell szabadulni a csészelevelektől is, jól válogatni a terméseket, meg kell szabadulni a romlott és rossz minőségű példányoktól.

• Hőkezelés esetén a mosást folyó vízzel kétszer végezzük.
• Szárítás és fagyasztás esetén a második mosáshoz forró víz szükséges a bélfertőzés elkerülése érdekében. Következő - a mosott gyümölcsöket a vásznon szárítják.
• Más esetekben a gyümölcsöket szűrőedénybe dobják.

Télen a kandírozott, zúzott vagy csavart bogyók minden bizonnyal a nyárra emlékeztetik. Nem nehéz elkészíteni, ha figyelembe veszi a szakértők összes ajánlását. A friss vagy csavart Victoria mindig a vitaminok tárháza és az energialöket.

Fontolja meg, mit lehet elkészíteni a Victoria bogyókból.

Ezt a lekvárt fáradságos elkészíteni, de az eredmény egy finom desszert étel. A recept megvalósításához jobb, ha kisebb, azonos méretű gyümölcsöket veszünk.

A gyümölcsök és a kristálycukor arányát az egy az egyhez arány határozza meg.

• Az epret és a granulált cukrot egy tartályban rétegenként helyezik el: bogyók, cukor (és így tovább).
• A serpenyőt fedéllel fedjük le: ebben az állapotban 12 órán át kell állnia. Kényelmes ezt éjszaka megtenni. A bogyó lédús, és reggelre sok lé lesz.
• Az epret óvatosan keverjük össze: a bogyók nem sérülhetnek meg. Óvatosan kiszedjük a szirupból egy lyukas kanállal, és külön tányérra tesszük.
• A szirupot tűzre tesszük. Folyamatos keveréssel a cukor teljes feloldódása érhető el. Ezt követően a szirupot fél órán át forraljuk. Ennek eredményeként a szirup térfogata negyedével csökken.
• A lángot lekapcsoljuk, a victoria gyümölcsöket visszatesszük a serpenyőbe.

Ezután a gyümölcsöknek ismét ugyanannyi ideig kell állniuk. A gyümölcsök kivonásának eljárását megismételjük, és a szirupot ismét felforraljuk. A második forralás után a szirup sűrűbb állagot kap. A bogyót visszatesszük a szirupba, amelyet ismét egész éjjel infundálunk.

A hőkezelés természetesen tönkreteszi a vitaminokat. És ha van vágy a hasznos anyagok minél nagyobb megőrzésére, akkor megpróbálhat olyan lekvárt készíteni, amely nem igényel hőkezelést.

Ebben az esetben a főzési folyamat egyszerű: egy kilogramm eperhez egy kilogramm és kétszáz gramm cukrot vesznek.

Az alaposan megmosott bogyókat meg kell tisztítani a szártól. Egy kilogramm cukrot adnak hozzá.

Fazúzással az epret megőrlik cukorral, de nem sokat (az egyes gyümölcsök épek maradnak). A bogyókat néhány órán át infundáljuk. A cukor feloldódik a kapott lében.

A kapott masszát előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük, miközben az üvegedény széléig szabad helynek kell maradnia (kb. 2 cm). Ezt a helyet megtöltjük cukorral, nehogy megsavanyodjon a lekvár. Az üvegeket fedővel zárják le, és hűtőszekrénybe helyezik.

A főzéshez vegye be a következő összetevőket:

• Victoria gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál.

A zselatin ehhez a termékhez szükséges, mivel a gyümölcsben nincs elegendő saját pektin.

A zselé télire történő elkészítéséhez kövesse az alábbi műveletsort:

1. pépesítsd az epret, és keverd össze cukorral (turmixgépben is ledarálhatod);
2. forraljuk 30 percig, ezalatt a bogyóknak magvakkal lágy masszává kell alakulniuk;
3. a magvaktól való megszabadulás, a tömeg homogénné tétele érdekében szitán kell átdörzsölni;
4. a zselatint hideg vízbe áztatjuk, amíg megduzzad;
5. ha sűrű áttetsző masszává alakítja, keverje össze bogyós zabkásával;
6. forraljuk fel a kapott keveréket alacsony lángon: főzés közben távolítsa el a habot, és alaposan keverje össze a jövő zselét, amíg az összes zselatinszem egyenletesen fel nem oldódik;
7. az utolsó művelet a masszát sterilizált üvegekbe öntjük, amelyeket hűvös helyre helyezünk, hogy a zselé teljesen megszilárduljon;
8. 24 óra elteltével küldje el őket a kamrába.

Vegyük a Victoria és a cukor gyümölcseit 1: 0,8 arányban. A termék sűrű és sűrű konzisztenciájának elérése érdekében a főzést többféle módon végezzük.

A bogyókat cukorral borítjuk, egy éjszakán át hagyjuk. Reggelre annyi levet adnak, ami elég a főzési folyamat elindításához.

A tartályt tűzre helyezik.Forralás után a masszát össze kell keverni, a másodlagos forralás után - le kell venni a tűzhelyről.

A masszát körülbelül 5 órán át állni hagyjuk, majd kis lángon újra felforraljuk. Ezt a műveletet többször megismételjük, amíg a forrásban lévő massza egy cseppje abbahagyja a csészealj terjedését.

A kész állapotban lévő lekvárt szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a magokat.

A lekvárt multicooker segítségével lehet elkészíteni.

A Victoriat és a cukrot 2: 1 arányban veszik, például fél kiló cukrot kell venni egy kilogramm bogyók számára.

A bogyókat egy multicooker edénybe helyezzük, felöntjük egy pohár vízzel, és a pörkölt módot 60 percre bekapcsoljuk.

Ezután a nyersanyagot konyhai robotgéppel összetörik, kristálycukrot adnak hozzá, és másfél órára a kívánt sűrűség eléréséig a berendezésbe küldik.

Ezzel a betakarítási módszerrel maximalizálhatja a bogyó előnyös tulajdonságait.

A gyümölcsöket kristálycukorral összegyúrjuk.

1 kg gyümölcshöz 1,3 kg cukor szükséges.

A pürésített epret a következő módok egyikén tárolhatja:

• tedd egy edénybe, és tedd le a hűtőszekrényben;
• szorosan lezárjuk sterilizált üvegekbe.

A bogyókat otthon egészben száríthatja, szeletekre vagy szeletekre vágva.

Az aszalt gyümölcs íze egyszerre savanykás és édes. Egy ilyen összetevő sikeresen kiegészíti a süteményt, a sütiket. Készíthetsz belőle kompótot. Hozzáadva javítja a tea ízét.

A bogyók szárításának többféle módja van.

• Elektromos szárítóval.A szeletek száradása (vastagságuk legalább 4 mm) kilenc óra elteltével következik be.
• Sütő segítségével. A szeleteket így szárítjuk: először papírral bélelt formába fektetjük, hatvan fokos hőmérsékleten másfél órán át szárítjuk. Ezután a szeleteket papírcserével meg kell fordítani. A szárítási folyamat 8 órát vesz igénybe.
• Mikrohullámú sütő. A szeleteket vagy az egész gyümölcsöket egy edényre fektetjük papírra, a tetejüket szalvétával fedjük le; 4 percig küldjük a készüléknek (hatszáz watt teljesítmény). Ezután a szalvétát eltávolítjuk, és a nyersanyagot további 4 percig szárítjuk. A gyümölcsöket összekeverjük. Ha nem száradtak meg teljesen, félpercenként ellenőrizzük, ameddig szükséges.

A fagyasztás a jelenlegi betakarítási módszer. A Victoria bogyók sem kivételek e tekintetben, különösen azért, mert ezek a bogyók szinte teljes mértékben megőrzik ízüket, illatukat és jótékony tulajdonságaikat.

Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék integritásukat, cukrot használnak: Elég, ha háromszáz gramm cukrot veszünk kilogrammonként gyümölcs. Ezután a cukorral borított gyümölcsöket három órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután óvatosan, a kapott lével együtt helyezze át a munkadarabot tárolózsákokba. Ha ki kell olvasztani a bogyókat, nem veszítik el alakjukat.

Szirup használható a bogyók egészben tartására. A szirup elkészítéséhez literenként 400 gramm cukorra van szükség. A bogyókat főtt sziruppal öntjük, majd lefagyasztjuk.

A Victoria "Five Minute" lekvár receptje alább található.