Lekvár készítése victoriából

Sok háziasszony készít édes lekvárokat különféle bogyókból és gyümölcsökből magának és családjának. Az ilyen desszertek összetevőjeként sokféle gyümölcsöt használhat. Ez a cikk megmutatja, hogyan készíthet finom csemegét Victoria-ból.

Manapság számos recept létezik a téli eper lekvár elkészítéséhez:

• klasszikus eperlekvár lassú tűzhelyben;
• lekvár zselatinnal;
• vastag felépítés;
• eper lekvár agar-agarral lassú tűzhelyben;
• eper lekvár "öt perc";
• eper lekvár egész gyümölcsökkel.

Egy ilyen klasszikus desszert elkészítéséhez alaposan le kell öblíteni a kerti epret. Ezt követően turmixgépbe tesszük és összetörjük. A kapott bogyós masszát lassú tűzhelybe öntjük. A cukrot (700 gramm) a lassú tűzhelybe adjuk az eperkeverékhez. Ezután kapcsolja be a „kioltás” opciót a készüléken, és hagyja 30 percig. Ezt követően a masszát kivesszük és az asztalra tálaljuk.

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez alaposan megmosott friss bogyókat pürésítenek. Ezután a kapott keveréket külön edénybe öntjük. Sokat kell benne hegeszteni. Ugyanakkor a főzés során cukrot és 1 tasak zselatint adunk az edényekhez. A masszát az összes hozzávalóval alaposan összekeverjük. Minden folyadékot felforralunk. Forraljuk a bogyó édes keveréket nem lehet több, mint 3 perc. Ezt követően a lekvárnak jelentősen besűrűsödnie kell. Várd meg, míg kicsit kihűl, ettől még sűrűbb lesz. A kapott desszertet sterilizált üvegekbe öntjük és szorosan feltekerjük.

• Az érett epret megmossuk és megtisztítjuk a farkától.Ezután az elkészített bogyót turmixgépbe helyezzük, és homogén pürét készítünk belőle. A kapott édes masszát külön edénybe öntjük.
• Ezután speciális pektin adalékot adnak hozzá. A folyadékot alaposan összekeverjük, és feltesszük főni. A folyamat során a keveréket rendszeresen meg kell keverni.
• Miután az eperrel felforrt folyadék felforrt, adjunk hozzá kristálycukrot. Ezután még 10 percig főzzük. Ne felejtse el elkészíteni az üvegeket a jövőbeli lekvárokhoz.
• A még forró eperlekvárt sterilizált edényekbe öntik.

• Az epret megtisztítják a farkától, majd megmossák. Az elkészített friss bogyókat külön edénybe öntjük és felforraljuk. A főzés során cukrot kell hozzáadni egy ilyen édes masszához (1 kilogramm cukor 1,5 kilogramm eperre).
• Feltétlenül adjon hozzá agar-agart (3 teáskanál). Ebben az esetben ez az összetevő a lekvár sűrítőjeként működik. Ezután egy kis meleg vizet (50 ml) kell önteni a serpenyőbe.
• Forralás után a folyadékhoz kevés vajat (20-30 gramm) ajánlatos hozzáadni. Erre azért van szükség, hogy a főzés során csökkenjen a habképződés. A kész eperlekvárt előre sterilizált edényekbe öntjük és szorosan feltekerjük.

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez alaposan le kell öblíteni a bogyókat, és papírtörlőn szárítani kell. Az előkészített érett bogyókat egy mély serpenyőbe helyezzük. Ebben a gyümölcsöket egy kanállal gyúrjuk homogén püréig. Ugyanakkor öntsön vizet (0,5 csésze) egy külön edénybe, és adjon hozzá zselatint. Hagyja így 20 percig. Ez idő alatt az összetevőnek meg kell duzzadnia.

A kész oldatot zselatinnal egy epermasszával ellátott serpenyőbe öntjük. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük. Várja meg, amíg a folyadék felforr. Ezután csökkentse a tüzet a minimális értékre. Fokozatosan adjunk hozzá kristálycukrot az édes keverékhez. Ebben az esetben rendszeresen keverjük össze a masszát. Öntsön oda egy kevés citromsavat (0,5 teáskanál). Forralás után a lekvárt még 10 percig a tűzhelyen hagyjuk. A megfőtt szirupot sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk. Óvatosan fordítsa fejjel lefelé a desszerttartókat.

Az érett bogyókat megmossuk és szárukat eltávolítjuk. Az összes gyümölcsöt 2 külön részre osztjuk. Az elsőt megszórjuk cukorral (150 gramm kristálycukor 250 gramm bogyós gyümölcsre. Ebben a formában az epret 2 órán át állni hagyjuk. Ezzel egyidőben vegyük ki a második részt is, és turmixgépben turmixoljuk össze. A kapott keveréket keverjük össze. homogén püré egy tálban egész bogyós gyümölcsökkel cukorban.

A masszát meg kell szabadítani a felesleges folyadéktól. Ehhez egyszerűen át kell engedni egy szűrőedényen. Ezután öntsük egy edénybe, és küldjük a tűzre főzni. A főzés során fokozatosan tegyük át oda az elkészített egész epret, ugyanakkor a leendő eperlekvár edényeit is fel kell dolgozni. Tiszta tartályokban az egész kész gyümölcsöt gondosan elhelyezik. Ezután fokozatosan öntjük oda az eper forráslevét. Mindezt feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Az édes eper lekvárok számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek az emberi szervezet számára. Valójában egy ilyen termék összetételében nagy mennyiségben béta-karotin, pektinek és különféle vitaminok vannak, amelyek az ember normális fejlődéséhez szükségesek (B, C, H).

A "Victoria" eper lekvárok különféle ásványi anyagokban (kalcium, vas, magnézium, nátrium, foszfor, jód) is gazdagok. Ezenkívül ezek a termékek hatékony profilaktikusak a köszvény ellen. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is büszkélkedhetnek. Gyakran a szemnyomás csökkentésére használják.

Az eperlekvárok számos káros anyagot képesek eltávolítani az emberi szervezetből. Tehát segítenek eltávolítani a sólerakódásokat a csontszövetekből.

De az eperlekvár bizonyos károkat okozhat az embernek. Tehát ezt a desszertet nem szabad enni azoknak, akik hajlamosak az allergiára. Hiszen az eper könnyen okozhatja őket.

Kisgyermekek számára sem ajánlott ilyen bogyót nagy mennyiségben enni. Végül is ez az emberek kategóriája a leginkább hajlamos az allergiás reakciókra erre a termékre.

A következő videóból többet megtudhat az eperlekvár készítéséről.