Hogyan fagyasztható le Victoria télre?

A fagyasztás az élelmiszerek tartósításának legrégebbi módja, amelyet az ókorban is használtak az emberek. Ez a módszer a mai napig fennmaradt, azonban sokat változott, sokkal kényelmesebbé vált. A mai hűtőszekrények abszolút bármilyen élelmiszer frissességét és minőségét képesek nagyon hosszú ideig megőrizni. Az eper cukorral olyan desszert, amelyet egyetlen édességkedvelő sem utasít vissza.

Annak érdekében, hogy ez az édesség sokáig megmaradjon, lefagyasztják. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen lefagyasztani Victoriat. Elemezzük a bogyók lefagyasztásának módjait, példaként használt eperrel.

Ma két fő lehetőség van az eper fagyasztására: hozzáadott cukor nélkül vagy hozzáadott cukorral. A szamóca természetes formában cukor nélkül történő fagyasztása nagyon jó megoldás, azonban idővel a victoria sokkal lágyabb lesz, a bogyó letargikusnak tűnik, és kevésbé édes lesz. Ezért sok háziasszony előnyben részesíti az eper hozzáadott cukorral történő tárolását.

Victoria lefagyasztása nagyon egyszerű feladat. Ezeket a bogyókat általában pépesítik, mert csak két összetevő kell hozzá: cukor és eper 1: 4 arányban. Találjuk ki, hogyan kell helyesen elkészíteni a Victoria eperpürét. Először egyenletesen kell elosztani az epret egy szűrőedényben vagy szitában, alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, és le kell engedni az összes vizet.Ezután meg kell tisztítani az összes bogyót a levelekről. A megmosott és megtisztított Viktóriát turmixgépbe kell tenni. Szórjon cukrot közvetlenül a turmixgép edényébe.

Miután felverte a bogyókat, a kapott keveréket egy tálba vagy formába kell önteni. Ezután már csak be kell tennie a Victoria pürével ellátott formát a hűtőszekrénybe, és a teljes fagyasztás után vendégei mindig egy szokatlan desszertben fogyaszthatnak el. Annyi desszertet főzhet, amennyi szabad hely van a hűtőszekrény fagyasztójában.

A sablon tárolási lehetőség a fagyasztott bogyók tégelybe helyezése. De ha nincsenek speciális kiegészítő rekeszek a hűtőszekrényben ilyen célokra, akkor egy üveg Victoria püré sok extra helyet foglal el. Ez a módszer nem elég praktikus, mivel nem lesz szabad hely más termékek számára. Ez a probléma könnyen orvosolható. A Victoria püré nem csak üvegáruban tárolható. Itt is használhatók a műanyag edények: eldobható poharak, kis műanyag edények, sőt jégkockatartók is. Az ilyen tartályok használata után biztonságosan kidobhatók.

Egy másik jó megoldás a problémára a műanyag zacskók: miközben a turmixgép utáni folyékony keveréket még mindig műanyag zacskóba (lehetőleg több) öntik.

A Victoria püré nem mindenkinek való. Sokan szívesebben esznek egész bogyókat anélkül, hogy összetörnék őket. Ilyen esetekre van egy másik recept az eper otthoni tartósítására egész télre.Ebben az esetben az eper és a cukor mellett szüksége lesz egy harmadik összetevőre - egy víz alapú szirupra. A cukor és a bogyók aránya 1:4. Az alábbiakban megvizsgáljuk az eper előkészítésének szakaszait.

A legelején a bogyókat ki kell válogatni, megmosni és megtisztítani. Vízzel cukorszirupot készítünk. Óvatosan helyezze Victoriát egy előkészített edénybe. Várjuk meg, míg a cukorszirup kicsit kihűl, és öntsük az eperre úgy, hogy a legfelső bogyó a folyadék alatt megbújjon.

Az eper cukorral történő lefagyasztása nagyon egyszerű feladat, amely nem igényel sok időt. A cukor és a bogyók aránya minden háziasszonynál eltérő. Van, aki a nagyon édes desszertet szereti, van, aki a savanyú desszertet kedveli, mert C-vitamint tartalmaz. Aki még nem tapasztalta a Victoria elkészítését, az az általánosan elfogadott arányokból indul ki: egy kilogramm édes eper fél pohár cukornak felel meg.

Egy másik fontos szempont: Jobb, ha nem zavarja az epret, hogy ne sértse meg a bogyókat. Ez a főzési mód azonban egy kicsit tovább tart, mivel a cukrot rendszeres időközönként kis adagokban kell hozzáadni. Ha Victoriát hosszú ideig lefagyasztja, akkor érdemes megjegyezni, hogy a maximális eltarthatóság 10-12 hónap. Az eperrel ellátott tálba tehetünk egy kis papírlapot, amelyre a fagyasztás dátuma kerül feljegyzésre.

Mielőtt kiválasztaná azt a formát, amelyben le szeretné fagyasztani a terméket, ki kell találnia, hogy a jövőben milyen célokra fogja használni ezt az epret.A Victoria-t nagyon gyakran fagyasztva tárolják, hogy a jövőben félkész termékként vagy ételek adalékaként használják fel. Sok létesítményben koktélok készítésére vagy desszertek kiegészítésére használják. Ilyenkor az epret nem egészben, hanem apróra vágva fogyasztjuk, mert így sokkal ügyesebben néz ki egy tálban.

Az epret lehetőleg csak a fagyasztóban tárolja. Ha megpróbálja lefagyasztani Victoria-t a hűtőszekrény fő rekeszében, a folyamat nagyon hosszú ideig tart, és a bogyólé egyszerűen kifolyik. Mielőtt elküldi a terméket fagyasztásra, várjon, amíg a megszórt cukor kissé feloldódik a bogyókon.

Néha sok háziasszony unja a monotonitást, és megpróbálják megmenteni Victoriát, hogy legyen eperpüré és egész bogyós gyümölcsök. Ez a főzési mód érdekesebb, mint a külön fagyasztás. Ehhez az ételhez két üres edényre lesz szüksége. A Victoria bogyókat előzetesen meg kell mosni, meg kell hámozni és szárítani. Az első tartályba egy egész, gyönyörű epret helyezünk, a másikba pedig a gyűrött, puha gyümölcsöket.

A második edényben deformált eperrel ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. Általában 3-4 evőkanál egy kilogramm érett gyümölcs. Ezután vágja fel a bogyókat az Ön számára kényelmes módon: mixerrel, turmixgéppel vagy kézzel. Munka közben ujjai bordó árnyalatot kapnak. Ennek elkerülése érdekében használjon eldobható orvosi kesztyűt. Miután sűrű, homogén masszát kapott, külön edénybe kell csöpögtetni.Ezután az egész bogyókat át kell vinni az eperpürébe, és nagyon óvatosan össze kell keverni. A tartályt fedővel le lehet fedni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni lefagyasztani. Egy ilyen étel könnyen vágható késsel.

Sok háziasszony, aki először próbálja lefagyasztani az epret, sok hibát követ el, és az eredmény nem lenyűgöző. Tehát itt van néhány hasznos tipp.

• Főzés előtt az epret megmossuk és megtisztítjuk. Nagyon fontos, hogy az eper teljesen megszáradjon a fagyasztás során, különben a kívánt desszert helyett csak egy jégtáblát kapunk.
• A tartálynak, amelybe a bogyókat helyezi, szélesnek, lapos aljúnak kell lennie.
• Legyen óvatos a cukorral. Minden bogyót le kell fednie.
• A tartályt fedéllel kell lefedni. Néhány óra elteltével a fagyasztott bogyókat egy zacskóba lehet tenni, így kényelmesebb lesz tárolni őket, és többé nem deformálódnak.
• Használat előtt a bogyót ki kell venni a hűtőszekrényből, és 30 percig szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.

A következő videóban bemutatjuk Victoria lefagyasztásának egyik módját.